คุณชอบค็อกเทลแมนฮัตตันหรือไม่? ถ้าใช่ คุณคงคิดว่ารสชาติที่ซับซ้อนสุดเหวี่ยงของแมนฮัตตันทำให้ยากต่อการทำอาหารของคุณเองที่บ้าน อันที่จริง ไม่ต้องใช้ทักษะหรืออุปกรณ์พิเศษในการผลิตค็อกเทลแมนฮัตตันแสนอร่อยสักแก้ว แท้จริงแล้ว! โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณเพียงแค่ผสมไรย์วิสกี้ เวอร์มุตหวาน และแองกัสตูร่าขมในสัดส่วนที่เหมาะสม เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้แช่แก้วเสิร์ฟเพื่อใช้ในภายหลัง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของแมนฮัตตันไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อกวน Voila แก้วแมนฮัตตันที่อร่อยไม่แพ้กันกับส่วนผสมของบาริสต้าที่ไว้วางใจได้พร้อมให้คุณเพลิดเพลินแล้ว!
วัตถุดิบ
- วิสกี้ไรย์ 60 มล.
- เวอร์มุตหวาน 30 มล.
- Angostura bitters 2 หยิบมือ
- Maraschino เชอร์รี่สำหรับโรยหน้า
จะทำ: แก้วค็อกเทล 1 แก้ว
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำสูตรแมนฮัตตันแบบคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 1 ทำให้แก้วเสิร์ฟเย็นลงในขณะที่ทำค็อกเทล
เคล็ดลับ เติมแก้วคูเป้ แก้วมาร์ตินี่ หรือแก้วค็อกเทลแบบผนังสั้นอื่นๆ ด้วยก้อนน้ำแข็ง กัน เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นและง่ายขึ้น เพียงวางแก้วในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 15 นาทีก่อนใช้งาน
หากในภายหลังแมนฮัตตันจะเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อนเพิ่มเติม เราขอแนะนำให้ใช้แก้วที่มีผนังสั้นแทนแก้วคูเป้
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ angostura bitters 2 หยิบมือลงในขวดเชคเกอร์ค็อกเทลหรือแก้วเพื่อผสมส่วนผสมของค็อกเทล
หากไม่มีทั้งสองอย่าง คุณสามารถใช้แก้วใบใหญ่ใบใดก็ได้ จำไว้ว่าแม้ว่าขวดจะไม่ถูกเขย่าในภายหลัง แต่ยังคงเตรียมฝาขวดหรือตัวกรองที่มีขนาดตามเส้นผ่านศูนย์กลางของปากขวด
Angostura bitters สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าออนไลน์และออฟไลน์ที่ขายไวน์หมักและ/หรือสุรา
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มวิสกี้ข้าวไรย์ 60 มล. และเวอร์มุตหวาน 30 มล
เทลงในขวดหรือแก้วผ่านตะแกรง แม้ว่าจะใช้วิสกี้ไรย์ประเภทอื่นก็ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าปริมาณที่ใช้ยังคงเป็นเวอร์มุต 1 ส่วนต่อวิสกี้ข้าวไรย์ 2 ส่วน
เวอร์มุตหวานสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าที่ขายไวน์หรือสุราหมัก หากคุณมีปัญหาในการหาเวอร์มุตหวาน ให้ลองมองหาเวอร์มุตสีแดงหรือเวอร์มุตสีแดง
ขั้นตอนที่ 4 เติมขวดหรือแก้วด้วยก้อนน้ำแข็ง
ควรใช้น้ำแข็งก้อนแทนน้ำแข็งบด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากก้อนน้ำแข็งสามารถละลายได้อย่างรวดเร็วและเสี่ยงต่อการเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของค็อกเทล แม้ว่าคุณจะใช้น้ำแข็งก้อน คุณต้องแน่ใจว่าคุณใส่น้ำแข็งลงไปก่อนที่ค็อกเทลจะคนและเสิร์ฟ
หากใส่น้ำแข็งก้อนก่อนที่คุณจะเทรสขม ข้าวไรย์ และเวอร์มุตลงในขวดหรือแก้ว คุณจะไม่สามารถควบคุมความสามารถในการทำให้เนื้อสัมผัสของค็อกเทลบางลงได้
ขั้นตอนที่ 5. ผัดค็อกเทลเป็นเวลา 30 ถึง 40 วินาที
ใช้ช้อนยาวคนผสมค็อกเทลจนผนังขวดเย็นมาก ค่อยๆ น้ำแข็งก้อนจะทำให้เนื้อค็อกเทลบางลงเล็กน้อย และทำให้ค็อกเทลมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
อย่าเขย่าแมนฮัตตันเพราะคุณเสี่ยงที่จะทำให้สีหรือฟองในพื้นผิวเบลอ
ขั้นตอนที่ 6 กรองค็อกเทลลงในแก้วเสิร์ฟ
นำก้อนน้ำแข็งออกจากแก้วหรือนำแก้วออกจากช่องแช่แข็ง จากนั้นเทค็อกเทลจากขวดลงไป
ขั้นตอนที่ 7 ตกแต่งแก้วด้วยเชอร์รี่ที่ใช้กันทั่วไปในค็อกเทล เช่น เชอร์รี่มาราสชิโนหรือลุกคาร์โด
ใส่เชอร์รี่ลงในส่วนท้ายของแท่งค็อกเทล จากนั้นเลื่อนไม้เข้าไปในแก้ว เสิร์ฟแมนฮัตตันทันทีที่อากาศยังเย็นอยู่!
ตัวเลือกสินค้า:
ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เชอร์รี่เป็นเครื่องปรุง ให้ลองเพิ่มผิวเลมอนขูดในค็อกเทลของคุณ
วิธีที่ 2 จาก 2: การปรับเปลี่ยนสูตรแมนฮัตตันขั้นพื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 1 แทนที่บูร์บงสำหรับวิสกี้ข้าวไรย์สำหรับค็อกเทลที่มีรสชาติอ่อนกว่า
อันที่จริง สูตรดั้งเดิมของแมนฮัตตันใช้วิสกี้ข้าวไรย์เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่าและเผ็ดกว่า ดังนั้น ถ้าคุณชอบค็อกเทลที่ละเอียดกว่านี้ ลองใช้บูร์บงแทนวิสกี้ข้าวไรย์
เคล็ดลับ:
ไม่กลัวที่จะทดลอง? ลองใช้เหล้ารัมแบบ overproof (แอลกอฮอล์มากกว่า 50%) หรือเตกีลาแทนบูร์บงหรือข้าวไรย์ แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างจากเวอร์ชันดั้งเดิมของแมนฮัตตัน แต่คุณคงชอบความเป็นเอกลักษณ์ของมัน!
ขั้นตอนที่ 2 ผสมเวอร์มุตหวานและเวอร์มุตแห้งในสัดส่วนที่เท่ากันเพื่อทำ Perfect Manhattan สักแก้ว
หากรสชาติคลาสสิกของแมนฮัตตันนั้นหวานเกินไปสำหรับคุณ ลองใช้เวอร์มุตหวานและเวอร์มุตแห้งในปริมาณที่เท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเติมเวอร์มุตแห้งจะทำให้ค็อกเทลมีรสชาติที่สมดุลมากขึ้น
โปรดปรับเปลี่ยนปริมาณเวอร์มุตแห้งและเวอร์มุตหวานเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวกับรสนิยมของคุณ
ขั้นตอนที่ 3 ทำค็อกเทลบรู๊คลินด้วยส่วนผสมเวอร์มุตแห้ง
ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เวอร์มุตหวาน ให้ลองแทนที่ด้วยเวอร์มุตแบบแห้ง ในการทำค็อกเทลบรู๊คลิน คุณเพียงแค่ผสมไรย์วิสกี้ ขม และเหล้าเชอร์รี่มาราสชิโน 2 หยิบมือ จากนั้นคนค็อกเทลเป็นเวลา 30 วินาทีก่อนที่จะกรองลงในแก้ว
หากคุณไม่พบเหล้าเชอร์รี่มาราสชิโน ให้ลองอะมาเร็ตโต
ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำเชอร์รี่สองสามหยดเพื่อทำให้ค็อกเทลหวานขึ้นเล็กน้อย
โดยพื้นฐานแล้วแมนฮัตตันมีรสหวานเล็กน้อยอยู่แล้วเนื่องจากส่วนผสมของเวอร์มุตหวาน อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถเติมน้ำเชอร์รี่กระป๋องสองสามหยดได้หากยังขาดความหวาน
หากคุณไม่มีเชอร์รี่มาราสชิโนหรือลุกซ์คาร์โดในกระป๋อง ให้ลองเติมน้ำเชื่อมเกรนาดีนสักสองสามหยด
ขั้นตอนที่ 5. สร้างสรรค์ด้วยรสขมประเภทต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติค็อกเทลที่ไม่เหมือนใคร
แม้ว่า angostura bitters เป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการทำสูตรคลาสสิกของแมนฮัตตัน การลองชิมรสขมแบบต่างๆ อาจส่งผลให้ค็อกเทลมีลักษณะที่แตกต่างกัน ดังนั้นลองทำแมนฮัตตันด้วยรสขมประเภทต่างๆ:
- ส้ม: ส้ม, ส้มโอ, มะนาวเมเยอร์, yuzu
- ช็อคโกแลตหรือกาแฟ
- สมุนไพร: ลาเวนเดอร์, โหระพา, กระวาน
- ตุ่น
ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟค็อกเทลพร้อมน้ำแข็งก้อนเพิ่มเติมเพื่อปรับแต่งรสชาติ
ใส่น้ำแข็ง 2 ถึง 3 ก้อนลงในแก้วที่เย็นแล้วก่อนเติมค็อกเทล ก้อนน้ำแข็งสามารถค่อยๆ เจือจางพื้นผิวของแมนฮัตตันเพื่อให้รสชาติไม่เข้มข้นเหมือนที่เคยเป็น
