กระทะนอนสติ๊กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำความสะอาดอย่างรวดเร็วในห้องครัว อย่างไรก็ตาม สารเคลือบกันติดอาจเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้รับการทำความสะอาดและดูแลอย่างเหมาะสม รอยขีดข่วนหรือรอยเปื้อนบนพื้นผิวของสารเคลือบกันติดอาจทำให้กระทะเสียหายและทำงานไม่ถูกต้อง ซึ่งอาจสร้างความเจ็บปวดได้หากคุณใช้เงินจำนวนมากไปกับกระทะแฟนซีแล้ว โชคดีที่คุณสามารถซ่อมถาดที่เหนียวหนึบได้โดยการทำความสะอาดและ "เคลือบ" ด้วยน้ำมันเพื่อแก้ไขบริเวณที่มีรอยขีดข่วนและเสริมการเคลือบสารกันติดให้แข็งแรงขึ้น กระบวนการเคลือบกระทะเคลือบสารกันติดใหม่นั้นรวดเร็ว ง่ายดาย และถูกกว่าการซื้อกระทะใหม่มาก
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ทำความสะอาดกระทะนอนสติ๊กอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำ เบกกิ้งโซดา และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
ก่อนเคลือบกระทะเคลือบกันติด ให้ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเพื่อขจัดคราบหรือเศษอาหารที่อาจทำให้กระทะเหนียว เริ่มต้นด้วยการเพิ่มน้ำ 240 มล. เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูสีขาว 120 มล. ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. ตั้งไฟปานกลางจนเดือด
อุ่นกระทะ nonstick บนเตาด้วยไฟปานกลาง ตั้งไฟจนส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและเบกกิ้งโซดาเดือดประมาณสิบนาที แล้วนำกระทะออก
ขั้นตอนที่ 3. ล้างกระทะ
เมื่อนำกระทะออกแล้ว ให้โยนส่วนผสมของน้ำส้มสายชูลงในอ่างล้างจาน จากนั้นล้างกระทะตามปกติด้วยน้ำยาล้างจานสูตรอ่อน อย่าใช้น้ำยาทำความสะอาดลวดหรือเครื่องมือทำความสะอาดอื่นๆ ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและอาจทำให้กระทะเป็นรอยได้มากกว่าเดิม
ขั้นตอนที่ 4. ผึ่งกระทะให้แห้ง
หลังจากล้างกระทะแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งนุ่มๆ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้กระทะแห้งสนิทก่อนที่จะเคลือบ เพื่อให้น้ำมันสามารถเกาะติดกับพื้นผิวกระทะได้อย่างเหมาะสม
วิธีที่ 2 จาก 4: เคลือบกระทะด้วยน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 1. อุ่นกระทะด้วยไฟอ่อน
เมื่อกระทะสะอาดหมดจดแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการเคลือบและซ่อมแซมสารเคลือบ nonstick ได้ วางกระทะที่สะอาดและแห้งไว้บนเตา จากนั้นเปิดไฟอ่อนๆ แล้วปล่อยให้กระทะอุ่นขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
เมื่อกระทะร้อนขึ้น ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส คุณจะปล่อยให้น้ำมันซึมเข้าไปในกระทะเพื่อให้เคลือบด้านล่างได้อย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 3. เคลือบกระทะด้วยน้ำมันพืช
เทน้ำมันพืชจืดลงในกระทะ ปริมาณเพียงพอที่น้ำมันจะครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมดให้มีความลึกประมาณ 1 ซม.
ขั้นตอนที่ 4. อุ่นกระทะในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง
หลังจากเทน้ำมันลงในกระทะแล้ว ให้ใส่กระทะในเตาอบและตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง ความร้อนของเตาอบจะทำให้น้ำมันพืชซึมและเคลือบก้นกระทะ
- ใช้วิธีนี้กับกระทะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบเท่านั้น
- คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นเตาอบจนหมดก่อนใส่กระทะ
ขั้นตอนที่ 5. ปิดเตาอบและทิ้งกระทะไว้ในเตาอบค้างคืน
หลังจากสองชั่วโมง ปิดเตาอบ แทนที่จะเอากระทะออก ให้ทิ้งไว้ในเตาอบข้ามคืนเพื่อให้ร้อนและแห้ง
ขั้นตอนที่ 6. นำกระทะออกแล้วใช้
หลังจากทิ้งไว้ค้างคืนในเตาอบ ให้นำกระทะออก กระทะนอนสติ๊กของคุณควรกลับมาสวยอีกครั้งและพร้อมลุย!
วิธีที่ 3 จาก 4: เคลือบกระทะด้วยน้ำมันมะพร้าว
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสามนาที
หากคุณไม่แน่ใจว่ากระทะของคุณปลอดภัยกับเตาอบหรือไม่ คุณยังสามารถเคลือบกระทะที่ไม่เคลือบด้วยน้ำมันบนเตา เริ่มต้นด้วยการอุ่นกระทะที่สะอาดและแห้งโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาสามนาที
ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำมันมะพร้าวสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ
เมื่อกระทะอุ่นเป็นเวลาสามนาทีแล้ว ให้เติมน้ำมันมะพร้าวสองช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงในกระทะแล้วรอให้น้ำมันละลายประมาณสองนาที
คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้หากต้องการหรือหากไม่มีน้ำมันมะพร้าว
ขั้นตอนที่ 3 หมุนกระทะเพื่อให้น้ำมันเคลือบด้านล่างทั้งหมดของกระทะ
เมื่อน้ำมันมะพร้าวละลายแล้ว ให้ยกกระทะขึ้นแล้วเอียงกระทะ จากนั้นเขย่าเป็นวงกลม วิธีนี้จะกระจายน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้สามารถเคลือบด้านล่างทั้งหมดของกระทะได้
ขั้นตอนที่ 4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเกิดควัน
หลังจากหมุนน้ำมันแล้ว ให้วางกระทะกลับบนเตา ทิ้งกระทะไว้บนเตาจนกว่าน้ำมันมะพร้าวจะเริ่มควัน ซึ่งหมายความว่าน้ำมันจะร้อนจัดและเริ่มซึมเข้าไปในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5. ตั้งกระทะให้เย็นลง
เมื่อคุณเริ่มเห็นน้ำมันมีควัน ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น เก็บน้ำมันไว้ในกระทะและปล่อยให้กระทะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 6. ถูน้ำมันให้ซึมเข้ากระทะ
เมื่อกระทะเย็นลง คุณจะเห็นน้ำมันที่เหลือเคลือบด้านล่างกระทะ ใช้กระดาษชำระในครัวแล้วถูเบา ๆ เพื่อให้น้ำมันซึมเข้า การขัดถูนี้จะช่วยให้น้ำมันมะพร้าวบางส่วนซึมเข้าไปในรูขุมขนของกระทะในขณะที่ซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ กระทะของคุณมีซับในและพร้อมใช้งาน
วิธีที่ 4 จาก 4: เคลือบกระทะก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดและทำให้กระทะแห้ง
แม้ว่าคุณจะใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าวเคลือบและซ่อมแซมกระทะที่ไม่ติดกระทะ ก็ควรเคลือบน้ำมันอีกครั้งก่อนใช้กระทะเพื่อหล่อลื่นและปกป้องผิวเคลือบสารกันติด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะของคุณสะอาดและแห้งสนิทก่อนเคลือบด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำมันลงบนทิชชู่
เทน้ำมันที่ไม่ใส่เกลือประมาณสองช้อนชา เช่น น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลาลงบนกระดาษชำระ คุณยังสามารถใช้เนยได้หากต้องการโดยใส่แครกเกอร์ลงในกระทะ
คุณต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อย ดังนั้น ทางที่ดีควรเทน้ำมันลงบนกระดาษชำระก่อน แทนที่จะเทลงในกระทะโดยตรง
ขั้นตอนที่ 3 ถูกระทะด้วยน้ำมันหรือเนย
ใช้กระดาษชำระถูน้ำมันหรือเนยที่ด้านล่างของกระทะเป็นวงกลมแล้วซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ เพื่อไม่ให้อาหารของคุณมีรสชาติแย่ จากนั้นใช้กระทะปรุงอาหารตามปกติ
เคล็ดลับ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้กระทะ nonstick อย่างถูกต้อง โดยไม่ใช้ไม้พายโลหะหรือช้อนบนกระทะ และหลีกเลี่ยงเครื่องมือทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เช่น น้ำยาทำความสะอาดลวด
- หากกระทะเคลือบกันติดของคุณปล่อยเศษพลาสติก อาจถึงเวลาแล้วที่จะซื้อกระทะใหม่แทนที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณโดยการกินสารเคมีอันตรายเข้าไป