การทำคาปูชิโน่เป็นฟองแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพง ไม่ว่าบาริสต้าจะบอกคุณว่าอย่างไร อันที่จริง สิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำฟองนมที่สมบูรณ์แบบคือที่ตีลวดหรือเหยือกแก้วธรรมดา เริ่มต้นด้วยขั้นตอนแรกด้านล่างเพื่อค้นหาวิธีการ และคุณจะสามารถดื่มคาปูชิโน่ที่ดูแพงได้ทุกวัน!
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การใช้ Wire Whisk
ขั้นตอนที่ 1. เทนมลงในถ้วยหรือกระทะ
เทนมลงในถ้วยหรือกระทะเหล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้เท่าที่จำเป็น ขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งใจจะอุ่นนมในไมโครเวฟหรือบนเตา คุณจะต้องใช้นมประมาณครึ่งถ้วยสำหรับคาปูชิโน่แต่ละแก้ว
ขั้นตอนที่ 2. อุ่นนม
- หากคุณกำลังใช้ไมโครเวฟ ให้วางถ้วยนมลงในไมโครเวฟแล้วอุ่นให้ร้อนประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าไอน้ำจะออกมาจากนม
- หากคุณกำลังใช้เตา ให้วางหม้อบนเตาที่เปิดอยู่แล้วและตั้งเป็นไฟปานกลาง ความร้อนจนไอน้ำปรากฏขึ้นจากนม
ขั้นตอนที่ 3 ใช้ที่ตีลวดเพื่อทำโฟม
เมื่อนมร้อนขึ้นแล้ว ให้จุ่มลวดที่ตีลงในนมแล้วบิดที่จับของที่ตีไข่โดยใช้ฝ่ามือให้เกิดฟอง หมุนปัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้โฟมมากเท่าที่คุณต้องการ
ส่วนที่ 2 จาก 3: การใช้ Jars
ขั้นตอนที่ 1. เทนมลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น
เทนมครึ่งถ้วยลงในขวดแก้ว นมไม่ควรเกินครึ่งขวด เพราะคุณจะต้องเว้นที่ว่างเพียงพอสำหรับให้ฟองขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. เขย่าขวดเป็นเวลา 30 วินาที
ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าขวดแรงๆ จนนมเป็นฟองและเกือบสองเท่าของปริมาณเดิม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 3 เปิดฝาขวดและอุ่นนมในไมโครเวฟ
เปิดฝาขวดโหลแล้วเข้าไมโครเวฟ ตั้งไฟแรงสูงประมาณ 30 วินาที หรือจนไอน้ำเริ่มออกมาจากนม ฟองนมจะเริ่มแข็งตัวในไมโครเวฟและลอยขึ้นด้านบนสุดของนม
ตอนที่ 3 จาก 3: การทำคาปูชิโน่ที่สมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 1. ใช้นมสดเย็น
ยิ่งใช้นมสดและเย็นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณจะผลิตโฟมที่นุ่มนวลขึ้นและคาปูชิโน่จะมีรสชาติดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 ใช้นมที่มีไขมันสูง
นมทั้งตัวหรือแบบครึ่งและครึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดฟองได้ดีกว่านมที่มีไขมันต่ำ เช่น 2% หรือนมพร่องมันเนย นมทั้งตัวยังมีแนวโน้มที่จะผลิตโฟมที่มีรสหวานกว่านมไขมันต่ำ อย่างไรก็ตาม ประเภทของนมที่คุณใช้คือทางเลือกของคุณ และคุณยังสามารถให้ผลลัพธ์ที่ดีได้ด้วยนมที่มีไขมันต่ำ
ขั้นตอนที่ 3 ชงกาแฟเข้มคุณภาพดี
แน่นอนว่าคุณภาพของคาปูชิโน่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับโฟมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับว่ากาแฟของคุณนั้นดีแค่ไหนด้วย ใช้กาแฟที่เข้มคุณภาพดีและต้องแน่ใจว่ากาแฟนั้นอร่อยและร้อน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมกาแฟก่อนเตรียมนม
ขั้นตอนที่ 4. แตะที่ด้านล่างของถ้วย หม้อ หรือโถเพื่อขจัดฟองอากาศขนาดใหญ่
เมื่อโฟมร้อนขึ้นแล้ว ให้หมุนถ้วย หม้อ หรือขวดเป็นเวลาสั้นๆ แล้วแตะเบาๆ บนเคาน์เตอร์ครัว การเคลื่อนไหวนี้จะทำให้ฟองสบู่ขนาดใหญ่แตกและอัดโฟมให้แน่น
ขั้นตอนที่ 5. ใช้ช้อนจับโฟม
เวลาเทนมลงในกาแฟ ควรใช้ช้อนตักฟองให้ได้ 2/3 ถ้วยตวง จากนั้นใช้ช้อนตีฟองนมลงบนกาแฟนม
ขั้นตอนที่ 6. ปิดท้ายด้วยผงโกโก้
ในการทำคาปูชิโน่ที่สมบูรณ์แบบ ให้โรยผงโกโก้เล็กน้อยหรือแม้แต่ช็อกโกแลตขูดบนฟองนม ความร้อนของคาปูชิโน่จะทำให้ช็อกโกแลตละลายเล็กน้อย สนุก!
เคล็ดลับ
- เวลาทำอาหารด้วยไมโครเวฟจะแตกต่างกันไป สิ่งสำคัญคือต้องไปให้ถึงจุดก่อนที่นมจะเดือด เมื่อไอน้ำเริ่มปรากฏขึ้นจากน้ำนม แต่ยังไม่มีฟองเกิดขึ้น
- นมสดชนิดใดก็ได้ ทั้งแบบพร่องมันเนย นมทั้งหมด ครึ่งและครึ่ง ไม่สำคัญหรอก แค่คุณภาพและความหนาของโฟมจะแตกต่างกัน นมทั้งตัวจะให้ฟองมากกว่าและเนียนกว่า ในขณะที่นมพร่องมันเนยมีแนวโน้มที่จะให้ฟองที่หนาขึ้นหรือแข็งขึ้น
- คุณสามารถใช้หม้อต้มนมได้ ให้ความสนใจกับจุดร้อนที่อธิบายข้างต้น จากนั้นเทนมลงในถ้วย (คุณสามารถโฟมได้โดยตรงในกระทะ แต่มีโอกาสเกิดฟองน้อยกว่า)
- สำหรับโฟมที่ดีที่สุด ให้แน่ใจว่าคุณใช้นมสด ถ้วยที่ไม่ใหญ่เกินไป (ควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของที่ตีลวดเล็กน้อย) แล้วหมุนอย่างรวดเร็ว