สแปม Musubi เป็นหนึ่งในของว่างที่ชื่นชอบของฮาวาย ขนมนี้ขึ้นชื่อในเรื่องที่เด็กๆ ทานกันบนชายหาด เป็นขนมข้างทางที่ห้าง และเป็นของว่างทานง่ายในเวลาราชการ
วัตถุดิบ
- ห่อสาหร่าย (โนริ); "ซูชิโนริ" ก็ใช้ได้นะ
- สแปม (เนื้อกระป๋องมักจะมาจากแฮม)
- ข้าว
- ฟุริคาเกะ (ไม่จำเป็น)
- ซีอิ๊ว
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: ข้าว
ขั้นตอนที่ 1. ล้างข้าวก่อนหุง
การล้างหรือล้างข้าวเป็นวิธีการทั่วไปในการเตรียมข้าวญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม จริงๆ แล้ว คุณกำลังลอกเมล็ดข้าวออกจากสารอาหารที่อาจมีอยู่เมื่อล้างข้าว
ขั้นตอนที่ 2. หุงข้าวในหม้อหุงข้าว
หม้อหุงข้าวขนาด 2.8 ลิตรปกติจะเพียงพอสำหรับการผลิตขยะมูลฝอย 10 ถึง 12 ชิ้น ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวที่ใช้ในแต่ละชิ้น
คุณจะต้องใช้ข้าวหนาประมาณ 1.25 ซม. ทั้งสองด้านของสแปม ดังนั้นลองวัดข้าวที่คุณใช้ตามปริมาณที่คุณต้องการ
ส่วนที่ 2 จาก 3: สาหร่ายและสแปม
ขั้นตอนที่ 1. ตัดสาหร่ายสองแผ่น
วางด้านที่มันวาวลง (โดยให้ด้านที่หยาบหันเข้าหาคุณ) จัดไปเลยครับ
ขั้นตอนที่ 2. ตัดสแปม
เขย่ากระป๋องคว่ำลงเพื่อให้เนื้อออกมาด้านล่าง วางตำแหน่งสแปมในแนวนอนแล้วหั่นเป็นชิ้น
คุณอาจต้องใช้มีดคมที่ขอบด้านในจึงจะดึงออกมาได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงสแปม
ลองใช้วิธีการต่างๆ เช่น การทอด การย่าง หรือการต้มชิ้นสแปม เนื่องจากสแปมสุกแล้ว คุณจึงไม่จำเป็นต้องปรุงนานเท่ากับการปรุงเนื้อสัตว์ประเภทอื่น
- ไมโครเวฟ: ไมโครเวฟอย่างน้อย 1 ถึง 1 นาที
- การทอด/อบ: หยุดเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือดูกรอบ
- การต้ม: ต้มสแปมในสารละลายซีอิ๊วขาว น้ำ 1 ส่วน และน้ำตาลเล็กน้อยหรือสารให้ความหวานเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4. ทำน้ำดอง ("หมัก")
ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลปี๊บให้เข้ากันในชามขนาดเล็กแล้วแช่สแปมที่ปรุงไว้สักครู่
ตอนที่ 3 จาก 3: จัดเรียง
ขั้นตอนที่ 1. วางสาหร่ายในแนวตั้งบนเขียง
นำแม่พิมพ์ musubi ไปแช่ไว้ตรงกลางของสาหร่าย อย่าให้เปียกจนเกินไปเพราะจะทำให้สาหร่ายชุ่มชื้นและอ่อนตัวได้
ขั้นตอนที่ 2. ตักข้าวลงในแม่พิมพ์
ใส่ข้าวที่มีความสูงประมาณ 0.65 ซม. ถึง 1.25 ซม. ขึ้นอยู่กับความสูงของแม่พิมพ์ คุณสามารถแผ่ออกเพื่อดูว่าคุณต้องการข้าวในนั้นมากแค่ไหน
โรยฟุริคาเกะลงบนข้าวหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 3 วางชิ้นสแปมบนข้าว
หากคุณวางแผนที่จะสแปมส่วนบนของ musubi ให้เติมข้าวในแม่พิมพ์มากขึ้นและแผ่ให้เรียบ โรยด้วยฟุริคาเกะ วางชิ้นสแปมด้านบน แล้วห่อด้วยสาหร่าย
ขั้นตอนที่ 4. ตักข้าวอีกช้อนหนึ่งแล้ววางบนช่วง
เปียกหลังช้อนหรือด้านบนของแม่พิมพ์ musubi เพื่อกดและทำให้ข้าวเรียบ
ขั้นตอนที่ 5. เลื่อนแม่พิมพ์เพื่อให้มูซูบิออกมา
จับส่วนบนของส่วนที่แบนราบ ค่อยๆ เลื่อนแม่พิมพ์ไปรอบๆ ด้านบนแล้วเอามูซูบิออก นำส่วนที่แบนออกหลังจากนั้น ระวังข้าวเหนียว
ขั้นตอนที่ 6. นำสาหร่ายทั้งสองด้านแล้วพับ
ขั้นตอนนี้คล้ายกับการห่อทารกด้วยผ้าห่ม ใช้น้ำที่ขอบสาหร่ายเพื่อกาวเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 7. เสิร์ฟ musubi ขณะที่ร้อนหรืออุ่น
ข้าวควรจะร้อน หากคุณกำลังใช้ข้าวแช่เย็นหรือแช่เย็น ให้หุงข้าวในไมโครเวฟสักสองสามนาทีก่อนที่จะสแปมมูซูบิ
เคล็ดลับ
- ทำให้แม่พิมพ์และด้านแบนเปียกหลังการใช้งานแต่ละครั้ง วิธีนี้จะทำให้การประกอบง่ายขึ้นมาก และข้าวจะไม่ติดรา
- หากต้องการเก็บขนมเหล่านี้ ให้ห่อแยกกันในพลาสติกแรปแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น อุ่นในไมโครเวฟก่อนรับประทานอาหาร รสชาติดีขึ้นเมื่อยังร้อนอยู่
- สาหร่ายสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้นอกจากผ่าครึ่ง วางแถบยาวในแนวตั้งเพื่อให้แม่พิมพ์อยู่ตรงกลาง
- หากคุณไม่สามารถหาอุปกรณ์ทำมูซูบิได้ ให้ทำบางอย่างที่จะยึดข้าวเข้าที่และบางอย่างที่จะ "ผลัก" ข้าวลงไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตัดส่วนบนและส่วนล่างของคอนเทนเนอร์สแปมออก ระวังอย่าให้โดนของมีคมบาด
- หลีกเลี่ยงการปรุงแต่งข้าว นี่ไม่ใช่ซูชิ ดังนั้นอย่าใส่น้ำส้มสายชูลงในหม้อหุงข้าว
- ลองเพิ่มครีมชีสลงในสแปมเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ลองใช้น้ำปลาและซีอิ๊วในการปรุงอาหารหลังจากแช่สแปมในเครื่องปรุงรส
