ขมิ้นผงถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเอเชียใต้ประเภทต่างๆ มานานแล้ว ขมิ้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตั้งแต่บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยไปจนถึงป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาทที่เป็นอันตราย เช่น โรคอัลไซเมอร์ แม้ว่าขมิ้นดิบจะมีรสขมเล็กน้อยและไม่พึงปรารถนา แต่สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพนี้สามารถรวมเข้ากับนิสัยที่ดีต่อสุขภาพและอาหารประจำวันได้หลายวิธี
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การบริโภคขมิ้นในรูปแบบต่างๆ
ขั้นตอนที่ 1. กินหัวขมิ้นดิบ
ขมิ้นชันเป็นหัวของต้น Curcuma longa ขมิ้นดิบในรูปหัวสามารถรับประทานได้ทันที แม้ว่าจะมีรสขมเล็กน้อย
กินหัวขมิ้นให้มากที่สุด 1.5-3 กรัมทุกวัน
ขั้นตอนที่ 2. ผสมผงขมิ้นลงในอาหารและเครื่องดื่มของคุณ
ขมิ้นมักขายในรูปผง กินผงขมิ้นชันให้ได้มากถึง 400-600 มก. วันละ 3 ครั้ง โดยผสมลงในซอส ซุป หรือเครื่องดื่ม เช่น ชาและนม
- ทำชาขมิ้นโดยผสมผงขมิ้น 2 กรัมลงในน้ำเดือด 240 มล. ใส่มะนาว น้ำผึ้ง หรือขิงลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อย
- หากคุณไม่ชอบชา สามารถผสมผงขมิ้น 1 ช้อนชาลงในนม 240 มล. เพื่อเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบในนมได้
ขั้นตอนที่ 3 บริโภคขมิ้นในรูปของสารสกัดเหลว
ประโยชน์ทั้งหมดของหัวขมิ้นสกัดเป็นของเหลว ผสมสารสกัดจากขมิ้นชัน 2-3 หยดลงในน้ำ ชา ซุป และของเหลวอื่นๆ ที่คุณดื่มทุกวัน
สารสกัดขมิ้นเหลวมีจำหน่ายในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและในส่วนวิตามินของร้านสะดวกซื้อ
ขั้นตอนที่ 4. ใช้ขมิ้นบด
ขมิ้นชันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขมิ้นในการรักษาบาดแผลหรือแผลไฟไหม้ เพราะสามารถทาลงบนแผลได้โดยตรง
- ผสมน้ำ ผงขมิ้น และผงขิงให้เข้ากัน ทาครีมลงบนแผลโดยใช้ไม้พายหรือแปรงที่สะอาดปราศจากเชื้อ หากทาด้วยมือ ให้ล้างมือก่อน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- ทาครีมขมิ้นและว่านหางจระเข้พอกบริเวณแผลไหม้เล็กน้อย. ผสมผงขมิ้นในปริมาณเท่ากันกับน้ำนมว่านหางจระเข้เพื่อทำเป็นครีมข้น
ขั้นตอนที่ 5. ใช้ขมิ้นในรูปแบบอาหารเสริม
ขมิ้นยังมีขายในรูปแบบแคปซูล (อาหารเสริม) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นแต่ละยี่ห้อมีปริมาณแตกต่างกัน, แต่โดยทั่วไปคือ 350 มก.. ทานอาหารเสริมขมิ้นชันวันละ 1-3 ครั้ง หากคุณมีอาการอาหารไม่ย่อย คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นได้ 3 ครั้งต่อวัน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นมีอยู่ในหมวดวิตามินของร้านสะดวกซื้อส่วนใหญ่
วิธีที่ 2 จาก 3: เรียนรู้เมื่อไม่ควรบริโภคขมิ้น
ขั้นตอนที่ 1 จำกัดปริมาณการบริโภคขมิ้น
แม้ว่าจะมีประโยชน์มากสำหรับคนที่มีสุขภาพส่วนใหญ่ แต่ขมิ้นไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำ หากบริโภคเกินขนาดที่แนะนำ ขมิ้นอาจทำให้ปวดท้องได้ ปรึกษากับแพทย์เพื่อกำหนดปริมาณขมิ้นที่เหมาะสมกับคุณ
ขั้นตอนที่ 2 สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรไม่ควรใช้ขมิ้นในรูปแบบยา
ขมิ้นชันผสมกับอาหารในปริมาณที่เหมาะสมยังสามารถบริโภคได้ อย่างไรก็ตาม ขมิ้นในรูปของอาหารเสริม (แคปซูล) หรือของเหลวไม่ควรบริโภค.
ขั้นตอนที่ 3 ผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรรับประทานขมิ้น
หากระดับน้ำตาลในเลือดของคุณผิดปกติ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มรับประทานขมิ้น ขมิ้นชันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้น ถ้าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณต่ำ อย่ากินขมิ้น
ขมิ้นชันยังสามารถรบกวนการทำงานของยารักษาโรคเบาหวานที่แพทย์สั่ง
ขั้นตอนที่ 4 ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากกรดในกระเพาะอาหารส่วนเกินไม่ควรกินขมิ้น
หากคุณกำลังใช้ยาควบคุมกรดในกระเพาะอาหาร เช่น "Pepcid", "Zantac" หรือ "Prilosec" อย่ารับประทานขมิ้นเพราะขมิ้นจะขัดขวางการทำงานของยาเหล่านี้
ขั้นตอนที่ 5. ผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีไม่ควรรับประทานขมิ้น
หากถุงน้ำดีไม่มีสิ่งรบกวน การบริโภคขมิ้นจะช่วยควบคุมปริมาณน้ำดีที่ผลิตได้ อย่างไรก็ตาม ขมิ้นชันมีผลเสียต่อปัญหาถุงน้ำดี เช่น ทำให้เกิดนิ่วหรือท่อน้ำดีอุดตัน
วิธีที่ 3 จาก 3: การศึกษาประโยชน์ของการรับประทานขมิ้น
ขั้นตอนที่ 1. บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย
ขมิ้นชันมีสารเคอร์คูมิน เคอร์คูมินได้รับการแสดงว่ามีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยเนื่องจากมีผลต่อถุงน้ำดี เคอร์คูมินกระตุ้นถุงน้ำดีให้ผลิตน้ำดีมากขึ้น ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องอืด
ขั้นตอนที่ 2. บรรเทาอาการอักเสบ
เคอร์คูมินยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย ดังนั้นเคอร์คูมินจึงสามารถใช้รักษาโรคได้หลากหลายตั้งแต่โรคข้ออักเสบและโรคสะเก็ดเงินไปจนถึงอาการปวดหลังหรือคอเรื้อรัง
เคอร์คูมินขัดขวางการกระตุ้นของยีน COX 2 ซึ่งเป็นยีนที่ผลิตเอนไซม์ที่ทำให้เกิดการอักเสบรุนแรง
ขั้นตอนที่ 3 ช่วยกระบวนการบำบัดของม่านตา
ขมิ้นมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งที่สามารถช่วยป้องกันการติดเชื้อและรักษาบาดแผล
ขั้นตอนที่ 4. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
โรคหัวใจมักเกิดจากการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดงที่นำไปสู่หัวใจ สารต้านการอักเสบที่มีอยู่ในขมิ้นชันมีประสิทธิภาพในการเพิ่มการไหลเวียนโลหิต และป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด.
การบริโภคขมิ้นช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตที่ดีและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
ขั้นตอนที่ 5. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แน่ชัดเกี่ยวกับประสิทธิภาพของขมิ้นชันในการยับยั้งมะเร็ง แต่ผลการวิจัยเบื้องต้นแนะนำว่าขมิ้นชันช่วยชะลอและป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่ ต่อมลูกหมาก และปอด
- ความชุกของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ต่อมลูกหมาก และมะเร็งปอดในอินเดียนั้นต่ำที่สุด (ต่ำกว่าในสหรัฐอเมริกา 13 เท่า) นักวิจัยหลายคนเชื่อว่าความชุกต่ำนั้นเกิดจากเครื่องเทศต่างๆ ที่มีอยู่ในแกงกะหรี่ เช่น ขมิ้น
- โดยทั่วไปเชื่อว่าคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระของขมิ้นช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง การอักเสบมักเป็นสาเหตุของการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
- การใช้สมุนไพรและวิตามินจากธรรมชาติเพียงอย่างเดียวอาจไม่สามารถรักษามะเร็งได้ ผู้ป่วยมะเร็งควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาจะดีกว่า
เคล็ดลับ
- แพทย์หลายคนเปรียบเทียบฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระของขมิ้นกับยาแก้ปวดที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์: ความเสี่ยงและผลข้างเคียงของขมิ้นนั้นน้อยกว่ายารักษาโรคมาก
- เคอร์คูมินที่มีอยู่ในขมิ้นนั้นแตกต่างจากยี่หร่า (ยี่หร่า). ยี่หร่าเป็นเครื่องเทศในขณะที่เคอร์คูมินเป็นสารที่มีอยู่ในขมิ้น ประโยชน์ของยี่หร่าไม่เหมือนกับขมิ้นชัน