สวิสชาร์ดเป็นผักสีเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ผักนี้ใช้ดิบในสลัดและยังสามารถปรุงได้เช่นผักโขมคะน้าหรือกระหล่ำปลี หากคุณมีชาร์ดจำนวนมากในสต็อกและไม่ต้องการเสีย ให้เก็บรักษาไว้โดยลวกและแช่แข็งไว้เพื่อใช้ภายในหนึ่งปี
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: การเตรียมตัวสำหรับ Swiss Chard
ขั้นตอนที่ 1. ล้างสวิสชาร์ด
คุณสามารถผสมสีรุ้งกับพันธุ์สีเขียวหรือสีขาว วางแผนที่จะแช่แข็ง chards ภายใน 6 ชั่วโมงหลังจากเก็บมันไว้เพื่อเก็บสารอาหารไว้
หากคุณหยิบมันมาจากสวน ให้ตัดที่โคนก้านในตอนเช้าเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 2. ตัดก้านหนาออกจากใบ
พักก้านไว้เพื่อเตรียมและแช่แข็งแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 3 สับสวิสชาร์ด
วิธีที่คุณตัดมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณในการเตรียมมัน
- ฉีกออกโดยม้วนใบในแนวตั้ง หั่นตามแนวนอนบนแผ่นม้วนเป็นแถบกว้าง 2.5 ซม.
- สับใบเหมือนผักโขม วางใบทับกัน ฝานใบ 2 ครั้งในแนวตั้ง กองอีกครั้งแล้วฝาน 3 ถึง 6 ครั้งในแนวนอน ขึ้นอยู่กับขนาดของใบ
- หั่นใบเป็นซีกหรือสี่ส่วน หากคุณต้องการใบที่ใหญ่กว่า
ส่วนที่ 2 จาก 3: การลวก Swiss Chard
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมกระทะขนาดใหญ่เพื่อต้มน้ำ
ใช้กระทะแทนหม้อเพื่อให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เพียงพอสำหรับลวกอย่างสม่ำเสมอ
การลวกใบจะหยุดการผลิตเอนไซม์ พืชจะหยุดกระบวนการทำให้สุกเป็นเวลาสองสามวันถึงสองสามสัปดาห์ ขอแนะนำให้คุณคงคุณค่าทางโภชนาการของผักใบเขียวทั้งหมดไว้หากคุณไม่สามารถใช้มันได้ภายในสองวัน
ขั้นตอนที่ 2 เติมชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น
เพิ่มก้อนน้ำแข็ง 2 ถึง 3 ถ้วย ตั้งอ่างน้ำแข็งบนโต๊ะใกล้เตา
ขั้นตอนที่ 3. นำน้ำไปต้ม
ใส่ใบชาร์ทสวิสลงไปในน้ำ ถ้ามีสวิสชาร์ดมากกว่า 4 ถ้วย ให้นำไปต้มหลายๆ ครั้ง
ขั้นตอนที่ 4. ตั้งเวลา 2 นาที
นำใบออกโดยใช้ช้อน slotted หลังจากจับเวลาเสร็จสิ้น วางลงในอ่างน้ำแข็งโดยตรง
ขั้นตอนที่ 5. นำสวิสชาร์ดออกจากอ่างน้ำแข็งหลังจากผ่านไป 2 นาที
บิดในเครื่องปั่นสลัด (สลัดปั่น) ซับด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 6 ทำซ้ำสำหรับใบไม้กลุ่มอื่น
หั่นลำต้นเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม. แล้วลวก 3 นาที วางในอ่างน้ำแข็งเป็นเวลา 3 นาทีก่อนที่จะระบายออกในกระชอน
ส่วนที่ 3 จาก 3: บันทึก Swiss Chard
ขั้นตอนที่ 1. วางใบบนกระดาษเช็ดมือจนทุกอย่างเสร็จสิ้น
ขั้นตอนที่ 2. แยกใบเป็นขนาดเสิร์ฟ
คุณยังสามารถชั่งน้ำหนักด้วยตาชั่งหรือจานเสิร์ฟได้
ขั้นตอนที่ 3 บีบใบทั้งหมดให้แน่น
นอกจากนี้ยังสามารถขจัดน้ำที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ใบลงในถุงแช่แข็ง โดยเว้นระยะห่างจากด้านบน 7 ซม
คุณยังสามารถใช้ตู้แช่แข็งทัปเปอร์แวร์แบบพิเศษได้อีกด้วย ปิดฝาให้แน่น
ขั้นตอนที่ 5. แยกก้านเป็นขนาดเสิร์ฟ
ลำต้นสามารถผัดและผสมกับหัวหอมหรือขึ้นฉ่ายได้เนื่องจากเนื้อกรอบ ใส่ก้านลงในถุงแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 6 ติดฉลากแต่ละภาชนะด้วยวันที่แช่แข็ง
ใช้ภายใน 10 ถึง 12 เดือน