ใครก็ตามที่เคยซื้อผักกาด ไม่ว่าทั้งหมดหรือสับ จะรู้ว่ามันเน่าเสียง่ายในตู้เย็น โชคดีที่การตรวจหาผักกาดหอมที่เน่าเสียนั้นง่ายมาก ลักษณะที่ปรากฏของจุดสีน้ำตาล ใบเหี่ยว และมีกลิ่นเปรี้ยวเป็นลักษณะบางประการ กำจัดใบเน่าโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วผักกาดหอม เก็บผักกาดหอมที่เหลืออย่างถูกต้องในตู้เย็นเพื่อให้มีอายุการใช้งานนานขึ้น
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: รู้จักผักกาดหอมที่เริ่มเน่า
ขั้นตอนที่ 1 มองหาใบสีน้ำตาลหรือสีดำที่บ่งบอกถึงการเน่าเปื่อย
การเปลี่ยนสีเป็นสัญญาณที่ชัดเจนมาก ผักกาดหอมทั่วไปมักจะมีสีเขียวอ่อนหรือสีเหลือง แม้ว่าพันธุ์ต่างๆ เช่น ปะการังแดงจะมีใบสีม่วง เมื่อจุดดำปรากฏบนผิวผักกาด ผักจะเน่าเสีย ผักกาดหอมที่สีจางมักจะเหนียวและมีกลิ่นเหม็น
จุดสีน้ำตาลบนผักกาดหอมมักจะไม่เป็นอันตรายหากบริโภค คุณยังสามารถเอาพื้นที่ออกได้หากผักกาดหอมที่เหลือยังสดอยู่
ขั้นตอนที่ 2 ทิ้งผักกาดหอมที่มีกลิ่นเปรี้ยว
ผักกาดหอมสดแทบไม่มีกลิ่นเลย คุณจะได้กลิ่นดินที่ใช้ปลูกมัน ผักกาดหอมที่มีกลิ่นเหม็นเน่าเสีย กลิ่นแรงมากจนสังเกตได้ง่าย
กลิ่นเหม็นมากจนคุณไม่อยากกินผักกาดหอม ซึ่งมาพร้อมกับการเปลี่ยนสีและเมือกบนใบ
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบใบผักกาดหอมสำหรับรูปร่าง
ผักกาดหอมสดมีเนื้อแข็งและกรุบกรอบ เมื่อเวลาผ่านไป ผักกาดหอมจะเปลี่ยนเป็นน้ำมูกไหลและเป็นลอน คุณสามารถรับรู้การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้เพียงแค่มองหรือสัมผัสใบไม้ ใบไม้อาจไม่เปียก แต่ผักกาดหอมเริ่มเน่าเมื่อใบม้วนงอ
- ผักกาดหอมจะม้วนงอก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณควรทิ้งหรือใช้โดยเร็วที่สุด
- ผักกาดหอมที่หยิกกินได้ถ้าไม่เน่า คุณสามารถลองแช่พวกมันในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อคืนความกรอบ
ขั้นตอนที่ 4 แตะใบผักกาดหอมเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เปียก
หากใบไม่เน่า ให้ใส่ใจกับเนื้อสัมผัสของมัน คุณอาจมองเห็นหรือสัมผัสของเหลวบนใบได้ ของเหลวที่เหนียวหรือลื่นจะออกมาจากผักกาดหอมเก่าและแสดงว่ามันเละหรือเน่า
แม้ว่าใบเปียกจะยังกินได้อย่างปลอดภัย แต่ก็ไม่ได้รสชาติอร่อยเท่า ใบจะเละเมื่อม้วนงอ
ขั้นตอนที่ 5. ทิ้งถุงผักกาดที่มีลักษณะป่องหรือเปียก
คุณไม่สามารถดมกลิ่นหรือสัมผัสผักกาดหอมก่อนเปิดถุง แต่คุณสามารถเห็นสัญญาณของการเน่าเสียได้ ถุงจะบวมเพราะของเหลวที่ออกมาจากใบ คุณอาจเห็นแอ่งน้ำรวมตัวกันในถุง
- น้ำเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่เหมาะสำหรับแบคทีเรียและเชื้อรา ดังนั้นอย่ากินผักกาดหอม
- คุณอาจเห็นจุดสีน้ำตาลในถุงผักกาดเน่า ลองเปิดซองดูก็ได้ ผักกาดหอมจะมีกลิ่นเหม็นและน่าขยะแขยงเมื่อเน่าเสีย
ขั้นตอนที่ 6. ชิมผักกาดหอมเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เปรี้ยว
หาส่วนของผักกาดหอมที่ดูปลอดภัยที่จะกินและกัดคำเล็กๆ คุณคงรู้จักรสชาติของผักกาดหอมที่สดและชุ่มฉ่ำที่ยังดีอยู่ ผักกาดหอมที่เน่าเสียจะมีรสเหมือนผักกาดเน่า รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวจัด ฉุนจนอยากจะอ้วก
อย่ากินผักกาดที่เปรี้ยว ทิ้งผักให้เร็วที่สุด
วิธีที่ 2 จาก 2: การจัดเก็บผักกาดหอมอย่างเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 1. เก็บผักกาดหอมทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น
ผักกาดหอมทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะกินเวลานานกว่าผักกาดหอมหั่น คุณไม่ต้องทำอะไรเพื่อบันทึก ทิ้งผักไว้ทั้งหมด แล้วเก็บในที่แห้งและเย็นในตู้เย็น ผักกาดหอมทั้งหมดสามารถอยู่ได้นานถึง 10 วันด้วยวิธีนี้
- ชั้นวางผักเป็นที่ที่ดีในการจัดเก็บผักกาดหอมทั้งหมด แต่ไม่ใช่ในตู้เย็นทุกรุ่น
- คุณยังสามารถห่อผักกาดด้วยกระดาษชำระเพื่อซับน้ำซึ่งอาจทำให้เน่าเสียได้
- เก็บผักกาดหอมให้ห่างจากผลไม้ที่ผลิตเอทิลีน เช่น กล้วยและมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 2 วางผักกาดหอมสับลงในภาชนะพลาสติกที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่
วางกระดาษครัว 2 หรือ 3 แผ่นที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติก หากคุณไม่มีภาชนะพลาสติก คุณสามารถใช้ถุงแซนวิช วางใบผักกาดหอมลงบนกระดาษชำระ แล้วคลุมด้วยกระดาษชำระอีกแผ่น เนื้อเยื่อจะดูดซับของเหลวและทำให้ผักกาดหอมกรอบเป็นเวลานาน
- ปิดภาชนะจัดเก็บให้แน่นเมื่อเสร็จแล้ว ซึ่งจะช่วยป้องกันการสะสมของน้ำและก๊าซ อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผักกาดหอมที่ยังไม่ได้ห่อก็ยังสดได้หากเก็บไว้ในชั้นวางผัก
- คุณยังสามารถใช้วิธีนี้ในการตัดผักกาดหอมที่ขายเป็นถุงได้ ของเหลวไม่สามารถออกจากถุงที่ปิดสนิทเพื่อให้ผักกาดหอมเน่าเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 เก็บผักกาดหอมไว้ในที่แห้งและเย็นในตู้เย็น
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบริเวณนั้นระบายอากาศได้ดีเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวสะสมบนผักกาดหอม ชั้นวางผักเป็นสถานที่ที่ดีที่สุด หากคุณไม่มี ให้เก็บผักกาดหอมไว้ที่ด้านหน้าของชั้นวาง และให้ห่างจากผลไม้ที่มีเอทิลีน เช่น กล้วยและมะเขือเทศ ผักกาดหอมใบมักจะอยู่ได้นานถึง 5 วัน แต่อาจใช้เวลานานกว่านั้นหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม
- ระวังเมื่อเก็บผักกาดหอมไว้ที่ด้านหลังของตู้เย็น นอกจากจะทำให้หาผักกาดหอมได้ยากแล้ว ลมหนาวในตู้เย็นยังทำให้ผักเสียหายได้อีกด้วย
- คุณยังสามารถย้ายภาชนะผักกาดหอมไปที่ช่องแช่แข็งได้อีกด้วย เนื่องจากผักกาดหอมมีน้ำปริมาณมาก จึงไม่กรุบกรอบเสมอไป แต่ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้
ขั้นตอนที่ 4. เปลี่ยนกระดาษทิชชู่ที่ใช้เก็บผักกาดทุกวัน
กระดาษในครัวจะชื้นเมื่อดูดซับน้ำจากพื้นผิวผักกาดหอม คุณสามารถเปลี่ยนได้เมื่อเปียกน้ำ แต่ควรเปลี่ยนทุกวัน คุณอาจเก็บผักกาดหอมให้สดได้นานขึ้นด้วยวิธีนี้
เมื่อเปลี่ยนกระดาษทิชชู่ในครัว ให้เอาใบที่ม้วนงอหรือเน่าออกเพื่อไม่ให้ผักกาดหอมเสียหายทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 5. ล้างผักกาดหอมก่อนใช้
ล้างผักกาดหอมโดยเติมน้ำก๊อกลงในอ่าง แล้วคนผักในน้ำด้วยมือสักสองสามนาที วิธีนี้สามารถขจัดดินที่ติดอยู่กับผักกาดหอมได้ ล้างผักกาดหอมตามความจำเป็นเพื่อไม่ให้ผักกาดที่เหลือเปียกมากเกินไป
- น้ำสามารถทำให้ผักกาดหอมนิ่มและเน่าได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงให้มากที่สุด
- คุณสามารถล้างผักกาดหอมใต้น้ำไหล แต่จำไว้ว่าผักกาดหอมนั้นบอบบางมากและสามารถขีดข่วนได้ง่าย ใบผักกาดหอมที่มีรอยขีดข่วนหรือเสียหายอาจทำให้เน่าเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 6. ตากผักกาดหอมให้แห้งก่อนเก็บ
หากยังมีผักกาดหอมอยู่ ควรระบายน้ำทิ้งก่อนเก็บ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการวางผักกาดหอมไว้บนเครื่องปั่นสลัด หมุนเครื่องมือจนผักกาดหอมแห้ง
คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่ซับผักกาดหอมหรือห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อนวดเบาๆ จนกว่าน้ำจะหายไป
เคล็ดลับ
- ผักกาดหอมทั้งหมดมักมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าผักกาดหอมที่สับแล้ว แต่การจัดเก็บอย่างเหมาะสมจะทำให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
- ผักกาดหอมที่วางในช่องแช่แข็งจะม้วนงอเนื่องจากปริมาณน้ำที่สูง อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้ผักกาดหอมในการปรุงอาหารและปรุงรสอาหารได้
- ผักกาดหอมมีความไวต่อก๊าซที่สลายตัวที่มองไม่เห็นซึ่งเรียกว่าเอทิลีนซึ่งผลิตโดยผลไม้หลายชนิด รวมทั้งลูกพีชและลูกแพร์