3 วิธีในการทำให้แฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งนุ่มขึ้น

สารบัญ:

3 วิธีในการทำให้แฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งนุ่มขึ้น
3 วิธีในการทำให้แฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งนุ่มขึ้น

วีดีโอ: 3 วิธีในการทำให้แฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งนุ่มขึ้น

วีดีโอ: 3 วิธีในการทำให้แฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งนุ่มขึ้น
วีดีโอ: ลาซานญ่า Lasagne วิธีทำ ง่ายๆ ซอสสำเร็จรูป | kikie’s Kitchen 2024, อาจ
Anonim

ใครไม่ชอบแฮมเบอร์เกอร์? หากคุณมีเนื้อแฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งในช่องแช่แข็ง อย่าลืมทำให้เนื้อนุ่มก่อนเพื่อคืนความอร่อยของเนื้อและทำให้การแปรรูปง่ายขึ้น ใช่เลย! จนถึงตอนนี้ วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการทำให้แฮมเบอร์เกอร์นุ่มๆ ก็คือปล่อยให้พวกเขานั่งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือแม้แต่ข้ามคืน อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเวลาจำกัด ให้ลองแช่ในน้ำเย็นหรืออุ่นในไมโครเวฟ เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ก็สามารถปรุงเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ได้ทันที และรับประทานกับผักหลากหลายชนิดและซอสที่คุณชื่นชอบ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: แช่แฮมเบอร์เกอร์ในตู้เย็น

ละลายน้ำแข็งเบอร์เกอร์ขั้นตอนที่ 1
ละลายน้ำแข็งเบอร์เกอร์ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 1. ใส่เนื้อในตู้เย็น

เก็บเนื้อไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิม หากบรรจุภัณฑ์เดิมเสียหาย โปรดย้ายเนื้อไปยังภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นวางภาชนะบนชั้นวางตู้เย็นอันใดอันหนึ่ง

เก็บเนื้อให้ห่างจากผักและผลไม้

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2 ปล่อยให้เนื้อมีน้ำหนัก 450 กรัมเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในตู้เย็น

หากน้ำหนักของเนื้อมากกว่านั้น โปรดเพิ่มเวลาในอัตราส่วนเดียวกัน หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้สัมผัสพื้นผิวของเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่ม หากเนื้อยังแข็งและปกคลุมด้วยน้ำแข็ง ให้ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นทันทีจนกว่าเนื้อจะนิ่มสนิท

Image
Image

ขั้นตอนที่ 3. ทำให้เนื้อนุ่มในตู้เย็นนานถึง 2 วันก่อนปรุงอาหาร

ในวิธีนี้ สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นได้หลายวันก่อนปรุงอาหาร หากไม่สุก สามารถนำเนื้อกลับเข้าช่องแช่แข็งได้หลังจากปล่อยทิ้งไว้ 2 วันในตู้เย็น

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4. ปรุงเนื้อบนเตาหรือในเตาอบ

เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว สามารถทอดเนื้อในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะหรืออบในเตาอบ จากนั้น ผสมเนื้อกับขนมปัง ผัก และซอสที่คุณชื่นชอบ เพื่อทำแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อย

  • ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในครัวเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื้อวัวและเนื้อแกะควรปรุงให้มีอุณหภูมิภายใน 71 องศาเซลเซียส ในขณะที่ไก่ควรปรุงให้มีอุณหภูมิภายใน 74 องศาเซลเซียส
  • ใส่เนื้อที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท จากนั้นเก็บภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาสูงสุด 4 วัน หรือในช่องแช่แข็งสูงสุด 3 เดือน

วิธีที่ 2 จาก 3: การแช่แฮมเบอร์เกอร์ในน้ำเย็น

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1. โอนเนื้อไปที่ถุงพลาสติกคลิป

ระวังอย่าให้โดนอากาศหรือน้ำทำลายเนื้อสัมผัส! ดังนั้นควรเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในพลาสติกที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันความเสี่ยงนี้ ท้ายที่สุด ถุงพลาสติกแบบหนีบเป็นทางเลือกที่ไม่เพียงแต่มีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย

ซื้อคลิปหนีบถุงพลาสติกที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. แช่ถุงเนื้อในน้ำเย็น

เติมน้ำประปาเย็นลงในชามขนาดใหญ่หรืออ่างที่อุดตัน จากนั้นแช่เนื้อลงไป

อย่าแช่เนื้อในน้ำร้อน! อุณหภูมิที่ร้อนบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์เป็นพื้นที่ชุ่มน้ำสำหรับแบคทีเรียที่จะผสมพันธุ์

Image
Image

ขั้นตอนที่ 3. เปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาที จนเนื้อนุ่มจริงๆ

เนื่องจากน้ำจะอุ่นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป อย่าลืมเปลี่ยนเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนเร็วขึ้น ทางที่ดีควรเปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเย็น แตะเนื้อเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ารู้สึกนุ่มแทนที่จะแข็งเมื่อกด

หากคุณต้องการทำให้เนื้อนุ่มน้อยกว่า 450 กรัม คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเพราะเนื้อจะนิ่มลงก่อน 30 นาที

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4. ทอดหรือย่างเนื้อจนสุก

เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้ปรุงเนื้อทันที จากนั้นนำไปผสมกับซอส ขนมปัง และผักที่ชื่นชอบ โดยทั่วไป เนื้อวัวจะทานคู่กับผักกาดหอม มะเขือเทศ และมัสตาร์ดก็อร่อย

  • ปรุงเนื้อวัวและเนื้อแกะจนอุณหภูมิภายในถึง 71 องศาเซลเซียส และไก่จนอุณหภูมิภายในถึง 74 องศาเซลเซียส ปรุงเนื้อสัตว์ต่อไปจนกว่าอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์จะถึงค่าที่แนะนำเมื่อตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในครัว
  • หากยังมีเนื้อเหลืออยู่ โปรดเก็บไว้ในตู้เย็นสูงสุด 4 วัน หรือในช่องแช่แข็งสูงสุด 4 เดือน

วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้ไมโครเวฟ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1. นำแฮมเบอร์เกอร์ไปวางบนจานกันความร้อน

ถ้าเป็นไปได้ ให้แยกเนื้อแต่ละชิ้นออกก่อนนำเข้าไมโครเวฟ เพื่อให้กระบวนการนุ่มสามารถเกิดขึ้นได้เร็วและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อแต่ละชิ้นไม่ทับซ้อนกันหรือสัมผัสกันเมื่อวางบนจาน โอเค!

ตรวจสอบข้อมูลที่ด้านล่างของจานเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ (โดยปกติจะมีป้ายกำกับว่า หากคุณสงสัยว่าจานสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ร้อนจัดได้ ขอแนะนำให้ใช้จานที่ทำจากแก้วหรือเซรามิก

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2 ใส่เนื้อแฮมเบอร์เกอร์ในไมโครเวฟ จากนั้นเปิดโหมดพิเศษเพื่อทำให้อาหารนิ่มลงหรือ "ละลายน้ำแข็ง"

หากไมโครเวฟของคุณมีโหมดปรับอาหารให้นิ่มโดยอัตโนมัติ เพียงเลือกโหมด "ละลายน้ำแข็ง" แล้วเปิดไมโครเวฟ ไมโครเวฟควรกำหนดเวลาในการทำให้อ่อนตัวโดยอัตโนมัติหลังจากนั้น หากคุณถูกขอให้ป้อนน้ำหนักของเนื้อสัตว์ ให้ลองตรวจสอบข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์หรือชั่งน้ำหนักเนื้อสัตว์ด้วยตาชั่งในครัว จากนั้นป้อนน้ำหนักจริงของเนื้อสัตว์แล้วเปิดไมโครเวฟ

หากไมโครเวฟมีโหมดนุ่มพิเศษ ให้อุ่นเนื้อเป็นไฟกลาง จากนั้นตรวจสอบสภาพทุก 5 นาที

Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงแฮมเบอร์เกอร์ทันทีหลังจากที่นิ่ม

เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้ทอดในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะหรือย่างทันที จากนั้นจึงผสมเนื้อกับส่วนผสมที่ชื่นชอบต่างๆ เช่น แตงกวา ผักกาดหอม และมะเขือเทศที่รับประทานกับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะได้อย่างอร่อย

  • ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในครัวเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ ตามหลักการแล้ว เนื้อวัวและเนื้อแกะควรปรุงให้มีอุณหภูมิภายใน 71 องศาเซลเซียส ในขณะที่ไก่ควรปรุงให้มีอุณหภูมิภายใน 74 องศาเซลเซียส
  • เก็บเนื้อสัตว์ที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน