คุณรู้หรือไม่ว่าผักเสียไปมากแค่ไหนเพราะเหี่ยวก่อนนำมาใช้? ถ้าพาร์สนิปเป็นผักที่คุณชอบกิน แน่นอนว่าคุณไม่อยากปล่อยให้มันเสียเปล่าใช่ไหม? บทความนี้จึงแนะนำเคล็ดลับต่างๆ ที่คุณสามารถทำได้เพื่อแช่แข็งพาร์สนิป ก่อนแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาร์สนิปทำความสะอาด ปอกเปลือก และต้มสักครู่แล้ว หลังจากนั้นพาร์สนิปสามารถอยู่ได้นานหลายเดือนในช่องแช่แข็ง และเมื่อคุณต้องการใช้ คุณเพียงแค่ทำให้พาร์สนิปนุ่มลงที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นสักครู่
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การทำความสะอาดและหั่นพาร์สนิป
ขั้นตอนที่ 1. แช่พาร์สนิปในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากซื้อหรือเก็บเกี่ยวพาร์สนิปแล้ว ให้แช่มันในชามน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ทิปสีเขียวของพาร์สนิปสดและละลายสิ่งสกปรกส่วนใหญ่ที่ติดอยู่บนพื้นผิวของมัน
หากคุณมีชามใบใหญ่ไม่พอ ให้แช่พาร์สนิปในหม้อหรือกระทะใบใหญ่
ขั้นตอนที่ 2 ล้างพาร์สนิปให้ทั่วใต้น้ำประปาเย็น
โดยพื้นฐานแล้ว แม้แต่พาร์สนิปที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ต้องล้างก่อนบริโภค ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้พาร์สนิปในน้ำประปาเย็นแล้วใช้นิ้วถูพื้นผิวเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่
อย่าข้ามขั้นตอนนี้! แม้ว่าจะไม่ผ่าน แต่มีแนวโน้มว่าพาร์สนิปจะไม่สะอาดหมดจดหลังจากนั้น
ขั้นตอนที่ 3 ขัดผิวของพาร์สนิปด้วยแปรงทาเล็บขนาดเล็ก
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแปรงทาเล็บเป็นของใหม่และไม่เคยใช้มาก่อน! โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ให้แปรงรากพาร์สนิปเบาๆ เพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ ไม่ต้องกังวลหากผิวพาร์สนิปเกิดรอยขีดข่วนโดยไม่ได้ตั้งใจ
- เมื่อพาร์สนิปไม่ปอกเปลือกแล้ว ให้ถูต่อไปด้วยแรงกดเดิม
- ห้ามใช้แปรงทาเล็บที่เคยทำความสะอาดเล็บมาก่อน
- เก็บแปรงทาเล็บไว้สำหรับขัดพื้นผิวพาร์สนิปในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 4 ปอกพาร์สนิปขนาดใหญ่ด้วยมีดหรือที่ปอกผักที่คมมาก
โดยทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องปอกพาร์สนิปที่อ่อนหรือเล็ก อย่างไรก็ตาม ถ้าพาร์สนิปมีขนาดใหญ่พอ ให้ใช้ที่ปอกผักเพื่อปอกพาร์สนิปบางๆ ได้ตามสบาย อย่าปอกให้หนาเกินไป จะได้ไม่เสียพาร์สนิป!
หากตรงกลางพาร์สนิปรู้สึกตึงมาก ก็ให้ใช้มีดผ่าก็ได้
ขั้นตอนที่ 5. ตัดพาร์สนิปเป็นลูกบาศก์หนาประมาณ 2.5 ซม
แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องสร้างความหนาที่แม่นยำ แต่อย่างน้อยก็ตัดพาร์สนิปให้มีความหนาใกล้เคียงกับขนาดนั้น หากต้องการ ให้ใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษที่หาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดหรือร้านค้าที่ขายเครื่องครัว
- หากคุณกำลังใช้เครื่องตัดผัก สิ่งที่คุณต้องทำคือตั้งค่าเครื่องมือให้มีความหนา 2.5 ซม. จากนั้นกดลงบนเครื่องมือเพื่อให้ได้พาร์สนิปที่มีความหนาที่แม่นยำ
- หากคุณไม่มีอุปกรณ์หั่นผัก ให้ใช้มีดที่คมมาก มีปัญหาในการตัดพาร์สนิปด้วยมีดที่มีความหนา 2.5 ซม.? โปรดใช้ขนาดอื่นที่ไม่แตกต่างกันมากนัก
- โดยทั่วไป ความหนาของพาร์สนิปสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ แม้ว่า 2.5 ซม. จะเป็นขนาดที่เหมาะที่สุดสำหรับพาร์สนิปที่จะแช่แข็ง
ส่วนที่ 2 จาก 2: Parsnips เดือดและแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. นำหม้อต้มน้ำไปต้มเพื่อใช้ต้มพาร์สนิปในภายหลัง
เติมน้ำลงในหม้อแล้วเปิดเตา เมื่อน้ำเริ่มเดือด ซึ่งแสดงโดยลักษณะของฟองอากาศบนผิวน้ำ ให้ใส่พาร์สนิปลงไป โดยเฉพาะพาร์สนิปที่มีความหนาประมาณ 2.5 ซม. ต้องต้มประมาณ 2 นาที
ตามหลักการแล้วผักใด ๆ ที่จะแช่แข็งควรต้มหรือแช่ในน้ำเดือดก่อน โดยการทำเช่นนี้เนื้อสัมผัส รสชาติ และสีธรรมชาติของผักจะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 2 สะเด็ดน้ำพาร์สนิปจากน้ำเดือด แล้วนำไปใส่ในชามน้ำและน้ำแข็ง
เตรียมชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นลงในชาม จากนั้นให้สะเด็ดน้ำพาร์สนิปด้วยช้อน slotted หลังจากเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้ววางลงในชามน้ำเย็น ปล่อยให้พาร์สนิปนั่งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
- เมื่อสะเด็ดน้ำออกจากน้ำเดือดแล้ว ให้นำพาร์สนิปจุ่มลงในชามน้ำแข็งทันที
- ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ การแช่พาร์สนิปในน้ำเย็นจัดเป็นสิ่งสำคัญในการหยุดกระบวนการทำอาหารที่จะดำเนินต่อไปในขณะที่พาร์สนิปยังร้อนอยู่
ขั้นตอนที่ 3 กางผ้าขนหนูออกและจัดพาร์สนิปไว้ด้านบนจนเนื้อแห้ง
หลังจากปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 5 นาทีในชามน้ำเย็น เอาพาร์สนิปออกแล้ววางบนผ้าขนหนู จากนั้นใช้ผ้าขนหนูผืนเดียวกันเช็ดพื้นผิวของพาร์สนิปเบา ๆ เพื่อให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4. วางพาร์สนิปไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงที่เอาไว้ใช้ดูดฝุ่นในภายหลัง
จากนั้นปิดถุงให้สนิทแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งทันที อย่าลืมติดฉลากบนซองด้วยวันที่เก็บพาร์สนิปไว้ เพื่อให้คุณตรวจสอบวันหมดอายุได้
- หากแช่แข็งในคลิปหนีบถุงพลาสติก พาร์สนิปสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 9 เดือน อย่างไรก็ตาม หากแช่แข็งในถุงสุญญากาศ พาร์สนิปสามารถอยู่ได้นานถึง 14 เดือน
- เพื่อป้องกันไม่ให้พาร์สนิปเกาะติดกันเมื่อแช่แข็ง ให้ลองแช่แข็งแยกกันบนแผ่นอบก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จัดเรียงพาร์สนิปบนแผ่นอบให้ห่างกันเป็นระยะทางสั้น ๆ แล้ววางกระทะไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากที่พาร์สนิปแข็งตัวแล้ว โปรดใส่ไว้ในถุงพลาสติก
- พาร์สนิปแช่แข็งสามารถเปลี่ยนแปลงพื้นผิวและรสชาติตามธรรมชาติได้เล็กน้อย ดังนั้น ยิ่งพาร์สนิปถูกแช่แข็งนานเท่าไร เนื้อสัมผัสและรสชาติของพาร์สนิปก็จะเปลี่ยนไปมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 5. ทำให้พาร์สนิปนิ่มก่อนใช้
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ นำพาร์สนิปออกจากถุงพลาสติกแล้ววางบนจานเสิร์ฟ จากนั้นสามารถทิ้งพาร์สนิปไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นจนกว่าเนื้อพาร์สนิปจะนิ่มลง
- หากคุณต้องการทำให้พาร์สนิปนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมคลุมมันด้วยกระดาษสำหรับทำครัว เพื่อไม่ให้ผลึกน้ำแข็งที่ละลายแล้วมารวมกันที่ก้นจาน
- ในขณะเดียวกัน หากคุณกำลังจะแช่ตู้เย็น เพียงแค่วางจานพาร์สนิปไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้นั่งค้างคืนจนกระทั่งมันนิ่มจริงๆ