หลังจากปลูกและเลี้ยงข้าวโพดในทุ่งแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยวข้าวโพดสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเมื่อกระจุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเมล็ดสุก หลังจากเก็บและเอาเปลือกออกด้วยเทคนิคที่เหมาะสม คุณสามารถเก็บข้าวโพดโดยการแช่แข็ง บรรจุกระป๋อง หรือทำให้แห้ง เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ข้าวโพดสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารหรือตกแต่งได้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การเก็บเกี่ยวข้าวโพดหวาน
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยวข้าวโพดหวานภายใน 60 ถึง 80 วันหลังปลูก
ข้าวโพดหวานมักจะสุกภายใน 60 ถึง 80 วัน เขียนในปฏิทินว่าควรตรวจดูสัญญาณการเก็บเกี่ยวหลังปลูกประมาณ 60 วัน
สามารถเก็บเกี่ยวข้าวโพดได้เร็วกว่าหากปลูกในสภาพอากาศร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 32 °C
ขั้นตอนที่ 2 เก็บเกี่ยวข้าวโพดเมื่อกระจุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
พู่ข้าวโพดเป็นก้านที่ปล่อยละอองเรณูอยู่ที่ปลายต้นข้าวโพด เมื่อข้าวโพดสุก พู่สีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อย่าเก็บเกี่ยวข้าวโพดถ้ายังมีพู่สีเขียวอยู่
กระจุกข้าวโพดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 สัปดาห์หลังจากที่พืชออกดอก
ขั้นตอนที่ 3 บีบเมล็ดข้าวโพดเพื่อตรวจดูว่ามีของเหลวน้ำนมปรากฏขึ้นหรือไม่
เปิดเมล็ดข้าวโพดและบีบเมล็ดข้าวโพดโดยใช้ดัชนีและนิ้วหัวแม่มือของคุณ หากเมล็ดข้าวโพดปล่อยของเหลวออกมาเหมือนน้ำนม แสดงว่าพืชพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว
หากไม่สุก เมล็ดข้าวโพดจะแข็งและไม่หลั่งของเหลวที่เป็นน้ำนม หากเป็นเช่นนี้ ให้ปรับตำแหน่งเมล็ดข้าวโพดให้คลุมเมล็ดที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ข้าวโพดจะยังสุกต่อไปโดยไม่มีปัญหาใดๆ
ขั้นตอนที่ 4. บิดซังข้าวโพดออกจากก้าน
ถือก้านด้วยมือที่ไม่ถนัดเพื่อป้องกันไม่ให้เคลื่อนที่ ใช้มือข้างที่ถนัดจับข้าวโพด จากนั้นบิดซังข้าวโพดไปด้านข้าง ดึงข้าวโพดลงให้แน่น แล้ววางข้าวโพดที่หยิบแล้วลงในภาชนะหรือกอง
การดึงก้านข้าวโพดโดยไม่บิดสามารถฆ่าต้นข้าวโพดได้
ขั้นตอนที่ 5. ปรุงข้าวโพดหวานอย่างรวดเร็วเพื่อให้รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง
ข้าวโพดหวานจะสูญเสียน้ำตาลมากถึง 50% หากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จัดเก็บหรือปรุงข้าวโพดหวานในวันเดียวกับที่คุณเก็บเกี่ยวเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม
ข้าวโพดหวานที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 ถึง 4 วันโดยห่อด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ
ขั้นตอนที่ 6. แกะเปลือกข้าวโพดและขนออก
ดึงเปลือกข้าวโพดออกทีละข้างจนกว่าคุณจะได้ข้าวโพดที่มีหูคลุมผม นำข้าวโพดออกทีละส่วนหรือขัดด้วยแปรงสีฟันเก่าเพื่อเอาออก
- เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น ให้อุ่นข้าวโพดในไมโครเวฟ ไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูง จากนั้นอุ่นข้าวโพดที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 2 นาที
- วางผมและเปลือกข้าวโพดลงในถุงขยะหรือภาชนะขนาดใหญ่เพื่อทำความสะอาดง่าย
ขั้นตอนที่ 7. เก็บข้าวโพดหวานในช่องแช่แข็งประมาณ 6-8 เดือน
ลวกข้าวโพดในน้ำเดือด จากนั้นใส่ข้าวโพดลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ข้าวโพดที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะคงความสดได้นาน 6 ถึง 8 เดือนโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล
คุณยังสามารถหั่นเมล็ดเมล็ดด้วยมีดเพื่อแยกเมล็ดออกจากซังก่อนที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง นี้สามารถประหยัดพื้นที่
ขั้นตอนที่ 8. ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋องนานถึง 5 ปี
หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารข้าวโพดภายใน 2-4 วันหลังการเก็บเกี่ยว ให้ลวกข้าวโพดและผ่าเมล็ดออกด้วยมีดคม ใส่เมล็ดข้าวโพดลงในขวดโหล แล้วใส่ลงในกระป๋องแรงดันเพื่อปิดผนึกโถ
ข้าวโพดกระป๋องสามารถอยู่ได้นานกว่าข้าวโพดแช่แข็ง ซึ่งก็คือประมาณ 3 ถึง 5 ปี
ขั้นตอนที่ 9 ปรุงข้าวโพดหวานเป็นเครื่องเคียงหากต้องการทานทันที
ข้าวโพดหวานเป็นเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณสามารถใช้ข้าวโพดสดหรือข้าวโพดที่ผ่านการบ่มแล้วก็ได้ ข้าวโพดสามารถต้ม ไมโครเวฟ ย่าง คั่ว หรือนึ่งได้
หากคุณไม่ต้องการเก็บข้าวโพดหวาน ให้ปรุงทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
วิธีที่ 2 จาก 2: การเก็บเกี่ยว Pearl Corn หรือ Popcorn
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยวข้าวโพดหินเหล็กไฟภายใน 80-100 วันหลังปลูก
ข้าวโพดมุกใช้เวลาเก็บเกี่ยว 80 ถึง 100 วัน ต่างจากข้าวโพดหวาน หลังจากปลูกไว้ 80 วัน ให้ตรวจดูทุกวันว่าข้าวโพดสุกหรือไม่
สามารถเก็บเกี่ยวข้าวโพดได้เร็วขึ้นหากอุณหภูมิสูงกว่า 32 °C หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น ข้าวโพดมุกจะสุกภายใน 80 วัน
ขั้นตอนที่ 2 ตรวจสอบพู่ของข้าวโพดว่ามีสีน้ำตาลหรือไม่
กระจุกข้าวโพดเป็นก้านที่ปล่อยละอองเรณูอยู่ที่ปลายต้นพืช เมื่อข้าวโพดสุก พู่สีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อย่าเก็บเกี่ยวข้าวโพดถ้ายังมีพู่สีเขียวอยู่
พู่ข้าวโพดมักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในเวลาประมาณ 3 สัปดาห์หลังดอกบาน
ขั้นตอนที่ 3 รอให้เมล็ดข้าวโพดแข็งตัว
เมล็ดข้าวโพดมุกและข้าวโพดคั่วมีเนื้อแข็งและแห้ง บีบเมล็ดข้าวโพดด้วยนิ้วชี้และนิ้วโป้ง หากเมล็ดรู้สึกแน่น คุณสามารถเลือกได้ตราบใดที่พู่เป็นสีน้ำตาลและมีอายุ 80 วันหลังปลูก
หากเมล็ดข้าวโพดยังไม่สุก ให้คืนและหวีผมและแกลบกลับเข้าที่
ขั้นตอนที่ 4. ดึงข้าวโพดออกจากก้าน
จับก้านด้วยมือที่ไม่ถนัดเพื่อป้องกันไม่ให้เคลื่อนที่ ใช้มือข้างที่ถนัดบิดซังข้าวโพดไปด้านข้าง ดึงข้าวโพดลงแล้วหักออกจากก้าน ถัดไป วางข้าวโพดที่ดึงแล้วลงในภาชนะหรือกอง
การดึงก้านข้าวโพดโดยไม่บิดสามารถฆ่าต้นข้าวโพดได้
ขั้นตอนที่ 5. แขวนซังข้าวโพดประมาณ 2-3 สัปดาห์ให้แห้ง
หาพื้นที่ว่าง เช่น โรงเก็บของหรือโรงจอดรถ เพื่อตากข้าวโพด ผูกซังข้าวโพดแต่ละอันด้วยเชือก แล้วแขวนไว้บนเพดานหรือเสาในห้อง ปล่อยให้ข้าวโพดแขวนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์ก่อนที่คุณจะถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แห้ง เช่น ถังหรือภาชนะสำหรับจัดเก็บ
ขั้นตอนที่ 6. บดข้าวโพดมุกหรือใช้เป็นอาหารสัตว์
หากคุณมีเครื่องบดหรือเครื่องปั่นข้าวโพดกำลังสูง คุณสามารถบดข้าวโพดมุกเพื่อทำแป้งข้าวโพดได้ ข้าวโพดชนิดนี้สามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ราคาถูกแทนได้
- แป้งข้าวโพดเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเติมส่วนผสมได้สำหรับขนมปังข้าวโพด โพเลนต้า ถาดข้าวโพด และอาหารอื่นๆ
- ข้าวโพดมุกสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้
ขั้นตอนที่ 7 ปอกข้าวโพดคั่วแล้วบันทึก
เมื่อซังข้าวโพดคั่วแห้งแล้ว ให้บดเมล็ดด้วยมือหรือผ่าด้วยมีด เก็บเมล็ดข้าวโพดไว้ในภาชนะที่แห้งและปิดสนิทจนกว่าคุณจะพร้อมปรุง
แม้ว่าข้าวโพดคั่วจะเป็นข้าวโพดมุกชนิดหนึ่ง แต่ข้าวโพดชนิดนี้เท่านั้นที่สามารถระเบิดได้เมื่อถูกความร้อน อย่าทำข้าวโพดคั่วโดยใช้พันธุ์อื่น
ขั้นตอนที่ 8 อุ่นเมล็ดข้าวโพดคั่วหากคุณต้องการปรุง
คุณสามารถอุ่นข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟหรือบนเตาได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ต้มข้าวโพดด้วยความร้อนสม่ำเสมอจนเมล็ดแตกออกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 9 บดข้าวโพดคั่วเพื่อทำแป้งข้าวโพด
เช่นเดียวกับข้าวโพดมุกพันธุ์อื่นๆ คุณสามารถบดข้าวโพดคั่วเพื่อทำแป้งได้ หากคุณต้องการใช้แป้งเป็นส่วนผสมของเค้ก ให้บดเมล็ดข้าวโพดในเครื่องปั่นไฟแรงสูงหรือเครื่องบดข้าวโพด
คุณสามารถใช้ข้าวโพดคั่วเป็นอาหารสัตว์ได้หากต้องการ
เคล็ดลับ
- ต้นข้าวโพดอาจไม่สุกในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบพืชทีละต้นและเก็บเกี่ยวข้าวโพดเมื่อสุก
- ถ้าคุณชอบผลผลิต ให้เก็บเมล็ดข้าวโพดไว้ 10% สำหรับปลูกในฤดูกาลหน้า ลอกเมล็ดข้าวโพดออกจากซังแล้วเก็บไว้ในถุงสุญญากาศ เก็บกระเป๋าใบนี้ไว้ในที่แห้งและมืดเพื่อใช้ในฤดูปลูกถัดไป
- ข้าวโพดแต่ละต้นสามารถผลิตซังข้าวโพดได้ 1-2 ฝัก ขึ้นอยู่กับพันธุ์และขนาด
