หม้อหุงช้าเป็นเครื่องครัวอิเล็กทรอนิกส์ที่มีหม้อเซรามิกสำหรับปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำและเป็นเวลานาน หม้อหุงช้าเรียกอีกอย่างว่า "หม้อหม้อ" ซึ่งเป็นยี่ห้อยอดนิยมของหม้อหุงช้า อาหารที่ปรุงในหม้อหุงช้าใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิระหว่าง 75 - 80 องศาเซลเซียส มาเรียนรู้การใช้หม้อหุงช้ากันเถอะ
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 4: เตรียมครัว
ขั้นตอนที่ 1. นำหม้อหุงช้าออกจากกล่อง
ล้างด้านในของชิ้นส่วนเซรามิกและฝาแก้วด้วยสบู่และน้ำอุ่น
ขั้นตอนที่ 2 เตรียมสถานที่บนเคาน์เตอร์ครัวของคุณ
หม้อหุงช้าให้ความร้อน ดังนั้นความปลอดภัยจึงเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังมีที่ว่างรอบๆ หม้อหุงช้า รวมถึงด้านบนด้วย เพื่อให้ความร้อนในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารสามารถหลบหนีได้
คุณสามารถเก็บหม้อหุงช้าที่สะอาดไว้ในตู้และถอดปลั๊กออก ถ้าเลือกเก็บแบบนี้ต้องเตรียมสถานที่ทุกครั้งที่จะใช้งาน
ขั้นตอนที่ 3 เลือกหม้อหุงช้าที่มีการตั้งค่า "อุ่น" หากคุณต้องการปรุงอาหารเมื่อคุณไม่อยู่บ้าน
หม้อหุงช้ารุ่นเก่าอาจไม่มีการตั้งค่านี้โดยอัตโนมัติหลังทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 4. อ่านคำแนะนำในการใช้หม้อหุงช้า
แต่ละยี่ห้อมีการตั้งค่าและคำแนะนำในการทำความสะอาดต่างกัน
ขั้นตอนที่ 5. มองหาสูตรอาหารเมื่อคุณต้องการใช้หม้อหุงช้า
- มองหาสูตรเฉพาะสำหรับหม้อหุงช้า คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารจากตำราอาหารหรือสูตรอาหารออนไลน์ที่แสดงอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารที่ต้องการ รวมถึงส่วนผสมที่ถูกต้อง จำไว้ว่าคุณจะต้องเติมหม้อเซรามิกของหม้อหุงช้าอย่างน้อยครึ่งหนึ่งเพื่อทำอาหารตามสูตร หากคุณมีหม้อหุงช้าขนาดใหญ่หรือเล็กมาก คุณอาจไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนส่วน สูตรอาหารสำหรับทำหม้อหุงช้าส่วนใหญ่ใช้ 4.5 - 5.5 ลิตร
- ค้นหาสูตรปกติสำหรับการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนแบบแห้งและปรับให้เป็นหม้อหุงช้า เพื่อปรับการวัดให้เหมาะสม คุณจะต้องลดปริมาณของเหลวลง 1/2 เนื่องจากของเหลวจะไม่ระบายออกจากกระทะ คุณควรใส่รายการที่จะอบด้วยความร้อนสูงในการตั้งค่าความร้อน "สูง" และรายการที่จะอบด้วยความร้อนต่ำในการตั้งค่า "ต่ำ" ทดลองกับเวลาทำอาหารด้วย แต่สูตรอาหารมักใช้เวลา 4 - 6 ชั่วโมง
ตอนที่ 2 จาก 4: การเตรียมส่วนผสมสำหรับทำอาหารด้วยหม้อหุงช้า
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมที่คุณต้องการในคืนก่อน หากคุณต้องการปรุงในระหว่างวัน
คุณสามารถหั่นผักหรือเนื้อสัตว์แล้วทำซอสในคืนก่อน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าในตอนเช้า และตั้งอุณหภูมิเพื่อให้ปรุงได้ตลอดทั้งวัน
ขั้นตอนที่ 2 หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ๆ หากสูตรกำหนดให้คุณต้องปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลานานกว่าหกชั่วโมง
หากคุณต้องการผักชิ้นเล็กๆ ที่เนื้อแน่นกว่านี้ ให้ใส่ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 3 ทอดเนื้อจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลก่อนใส่ลงในหม้อหุงช้า
ทอดเนื้อในกระทะร้อนกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน สิ่งนี้จะล็อคน้ำผลไม้และทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
สิ่งนี้ใช้กับเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่ ให้แน่ใจว่าคุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและพลิกทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 4. อุ่นซอสก่อนใส่ลงในหม้อหุงช้า วิธีนี้จะช่วยย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารและทำให้ซอสผสมกันอย่างทั่วถึง
หากคุณเตรียมส่วนผสมในคืนก่อนหน้า ให้ผสมซอสก่อนแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟสักครู่ก่อนที่จะใส่ลงในหม้อหุงช้า
ขั้นตอนที่ 5. มองหาชิ้นเนื้อที่บางกว่าเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า
- ต้นขาหมูและน่องไก่มีราคาถูกกว่าอกและเนื้อสับ การปรุงอาหารนานที่อุณหภูมิต่ำจะทำให้ไขมันซึมเข้าไปในเนื้อและทำให้ได้รสชาติที่อร่อยขึ้น เช่นเดียวกับการหั่นเนื้อราคาแพง
- การซื้อชิ้นเนื้อที่ไม่สม่ำเสมอจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อของคุณแห้ง
ขั้นตอนที่ 6. ลดปริมาณเครื่องปรุงที่คุณใช้
ยิ่งเวลาปรุงนานเท่าไร รสชาติของเครื่องเทศก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณกำลังปรับปริมาณในสูตรปกติสำหรับการปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้า
ตอนที่ 3 จาก 4: เคล็ดลับในการทำอาหารด้วยหม้อหุงช้า
ขั้นตอนที่ 1 ใช้หม้อหุงช้าเพื่อให้ซอส ซุป และอาหารจานหลักอุ่นในงานปาร์ตี้
ตั้งหม้อหุงช้าเป็นอุณหภูมิต่ำเพื่อรักษาอุณหภูมิเมื่อมีคนเปิดหม้อหุงช้าบ่อยๆ
ขั้นตอนที่ 2 อย่ากลัวที่จะลองสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยเวลาทำอาหารที่แนะนำและปรับในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งหม้อหุงช้าไว้ที่การตั้งค่า "อุ่น" เมื่อกระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น แต่คุณยังไม่พร้อมที่จะเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4 อย่าเปิดและปิดหม้อหุงช้าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
การเปิดหม้อหุงช้าก่อน 30 นาทีสุดท้ายจะทำให้ความร้อนหมดและยืดเวลาการทำอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังเชื่อว่าการเปิดฝาขณะปรุงเนื้อสัตว์จะทำให้แบคทีเรียเข้าไปในครัวของคุณได้ เนื่องจากหม้อหุงช้ามีอุณหภูมิต่ำ อาหารเช่น ไก่ หมู หรือปลา ซึ่งต้องใช้ความร้อนสูงพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียสามารถแพร่กระจายแบคทีเรียบนภาชนะ เคาน์เตอร์ และพื้นห้องครัวได้
ขั้นตอนที่ 5. ถอดปลั๊กหม้อหุงช้าออกจากเต้ารับไฟฟ้าหลังการใช้งาน
ปล่อยให้หม้อหุงช้าเย็นสนิทก่อนทำความสะอาด
ส่วนที่ 4 จาก 4: การทำความสะอาดหม้อหุงช้า
ขั้นตอนที่ 1. นำของเหลือออกจากหม้อหุงช้า
เป็นความคิดที่ดีที่จะเก็บอาหารในภาชนะทัปเปอร์แวร์ที่มีขนาดเล็กลง เพื่อให้คุณสามารถทำความสะอาดหม้อหุงช้าได้เมื่อเย็นลงแล้ว
- หากหม้อหุงช้าของคุณมีภาชนะเซรามิกที่สามารถยกขึ้นได้ ให้นำออกจากเครื่องทำความร้อนให้เย็น วางบนเตา
- หากคุณไม่สามารถถอดด้านในของหม้อหุงช้าได้ ให้ถอดปลั๊กหม้อหุงช้าและเย็นสนิทก่อนทำความสะอาดด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 2. ทำความสะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่น
หม้อหุงช้าโดยทั่วไปทำความสะอาดได้ง่ายมาก หากคุณมีของเหลือแข็ง ให้แช่ในน้ำสบู่อุ่นประมาณ 5-10 นาที
- หม้อเซรามิกหม้อหุงช้าแบบเคลื่อนย้ายได้สามารถทำความสะอาดได้ด้วยเครื่องล้างจาน
- หากอาหารของคุณเกาะติดมากและทำให้แข็ง แสดงว่าคุณอาจทำอาหารนานเกินไป
- อย่าใช้ที่ขัดถูแรงๆ ในการทำความสะอาดหม้อหุงช้าเพราะอาจทำให้พื้นผิวเสียหายได้
ขั้นตอนที่ 3. เช็ดบริเวณที่ให้ความร้อนที่ฐานด้วยผ้านุ่มชุบน้ำสบู่อุ่นๆ
เช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4. ล้างน้ำกระเซ็นด้วยน้ำส้มสายชู
เช็ดให้แห้งหลังเช็ดเปียกเพื่อลดจุดน้ำ
ขั้นตอนที่ 5. เสร็จสิ้น
คำเตือน
- อย่าปรุงเนื้อแช่แข็งในหม้อหุงช้า หม้อหุงช้าไม่ปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศาเซลเซียส เนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิระหว่าง 4 ถึง 60 องศาเซลเซียสยังคงมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอยู่
- อย่าล้างฝาหม้อหุงช้าในน้ำเย็นหากฝายังร้อนอยู่ ฝาครอบไม่สามารถเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้อย่างชัดเจน
