ในขณะที่บางคนชอบที่จะเตรียมน้ำสลัดเป็นอาหารแยกต่างหาก คนอื่นๆ ชอบประเพณีวันขอบคุณพระเจ้าในการเติมโพรงไก่งวงด้วยการเติมสำหรับอาหารค่ำ ปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ในการบรรจุไก่งวงสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าเพื่อเพิ่มความสง่างามให้กับจานวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 2: เตรียมไก่งวงสำหรับการบรรจุ
ขั้นตอนที่ 1. นำไก่งวงของคุณออกจากกระดาษห่อหุ้ม
ตรวจดูว่ามีขนหลงเหลืออยู่หรือไม่เมื่อดึงไก่งวงออก และถอดขนออก
ขั้นตอนที่ 2 นำอวัยวะภายในของไก่งวงออกจากโพรง
ใต้หางไก่งวงของคุณ คุณจะเห็นโพรงที่ว่างเปล่า ในช่องนี้คุณจะเติมด้วยการบรรจุในภายหลัง
- นำเครื่องในออก (โดยปกติเครื่องในจะใส่ในห่อกระดาษ) คอไก่งวงยังอยู่ในโพรง เอาคอไก่งวงออกด้วย
- วางเครื่องในไว้ในจานหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและแช่เย็นไว้หากคุณวางแผนที่จะทำซอสเครื่องในในภายหลัง ถ้าไม่เพียงแค่โยนอวัยวะภายในออกไป
ขั้นตอนที่ 3 ล้างไก่งวงในอ่างที่สะอาด
คุณยังสามารถวางจานไว้ที่ด้านล่างของอ่างล้างจานเพื่อช่วยหนุนไก่งวงขณะล้าง
- ใช้น้ำเย็นทาด้านนอกของไก่งวง
- พลิกไก่งวงขึ้นแล้วล้างโพรงที่คุณเพิ่งล้าง ในบางครั้งจะมีของเหลวซึมออกมาจากห่ออวัยวะภายในและรูในโพรงไก่งวง คุณไม่ต้องการให้การบรรจุของคุณดูเป็นเลือดอย่างแน่นอน
- นำไก่งวงออกจากอ่างล้างจานแล้ววางบนเคาน์เตอร์ครัว ทำให้ไก่งวงแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ขั้นตอนที่ 4 โรยไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านนอกและโพรงของไก่งวงถูกปกคลุมด้วยเครื่องปรุงรส
ตอนที่ 2 จาก 2: เติมไก่งวงของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมในการบรรจุของคุณ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ของคุณใช้เฉพาะส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้ว ซึ่งรวมถึงผักที่ปรุงแล้ว เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล หากคุณกำลังใช้ไข่ คุณควรใช้ไข่ที่ต้มแล้ว
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่ 165 C
วางชั้นวางเตาอบของคุณเพื่อให้ไก่งวงยัดไส้ของคุณสามารถใส่ลงในเตาอบได้เมื่อไก่งวงสุก
ขั้นตอนที่ 3 เติมช่องคอไก่งวงของคุณด้วยไส้ที่เตรียมไว้
งอพับคอลง ยกปีกขึ้นเหนือรอยพับที่ปิดไว้ ปีกจะจับรอยพับที่คอโดยไม่จำเป็นต้องพยุง
ขั้นตอนที่ 4 เติมช่องลำตัวไก่งวงด้วยการบรรจุ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้บีบไส้เข้าไปในโพรงเพราะอาจจะยังไม่สุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 5. พับขาไก่งวงไว้ด้านในของผิวหนังเพื่อให้ดูเรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 6. วางไก่งวงลงในกระทะย่างของคุณ
ใส่เทอร์โมมิเตอร์เนื้อเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่งวง
ขั้นตอนที่ 7 ปรุงไก่งวงจนอุณหภูมิภายใน 82 C ในส่วนที่หนาที่สุดของไก่งวง
การบรรจุภายในไก่งวงควรมีอุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 8. นำไก่งวงออกจากเตาอบ
คลุมไก่งวงด้วยแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 9 ขูดไส้ออกจากไก่งวงแล้ววางลงในชามหรือจานที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 10. เสิร์ฟไก่งวงย่างที่ปรุงสุกให้แขกของคุณ
ฝานไก่งวงของคุณและเสิร์ฟพร้อมกับไส้ที่คุณใส่ในจานก่อนหน้านี้
