สร้างความสุขให้แขกหรือลูก ๆ ของคุณด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลแสนอร่อยเหล่านี้ แอปเปิ้ลคาราเมลไม่ได้ผลิตแค่ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่คุณสามารถปรุงได้เกือบทุกช่วงเวลาของปี เหมาะสำหรับการเสิร์ฟครั้งสุดท้ายของการปิกนิกหรืองานเลี้ยงยามบ่าย
วัตถุดิบ
- แอปเปิล Granny Smith 3 ลูกใหญ่
- 1 มะนาวขนาดใหญ่ (หรือบีบมะนาว)
- น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย
- เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเชื่อมข้าวโพด
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- พีแคนสับ 1/4 ถ้วย - ไม่จำเป็น
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การรวบรวมส่วนผสมและการเตรียมแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 1. ซื้อส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นที่มีคุณภาพสูงสุด
- มองหาผลแอปเปิลที่ใหญ่กว่าขนาดปกติและสัมผัสแน่น ไม่มีรอยช้ำหรือเสียหาย
- ซื้อส่วนผสมให้เพียงพอเพื่อที่คุณจะได้ทำสิ่งต่างๆ ได้มากขึ้น ของหวานแสนอร่อยนี้จะหมดลงอย่างรวดเร็วเมื่อเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2 มองหาสิ่งของที่จำเป็นสำหรับทำจานแอปเปิ้ลนี้ในห้องครัว หรือตามร้านขายของ
- มีดคมผ่าครึ่งแอปเปิ้ลในขณะที่ลดด้านในของแอปเปิ้ล
- ช้อนแตงโมสำหรับเจาะรูและเจาะรูในแอปเปิ้ล
- กระทะ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม กระดาษ parchment และถาดเค้ก คุณจะทำซอสคาราเมลในกระทะแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลที่เต็มไปด้วยถาดเค้ก ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเพื่อกำหนดอุณหภูมิที่ถูกต้องเมื่อทำซอสคาราเมล
ขั้นตอนที่ 3 ตัดแอปเปิ้ลครึ่งตามยาว
ทำการตัดตรงกลาง คุณต้องใช้มีดที่คมมาก
ขั้นตอนที่ 4. ฝานมีดเล็ก ๆ ที่ด้านในของแอปเปิ้ลจนสุดด้านนอก (ใกล้ผิว)
ทำเครื่องหมายแฮชในเนื้อแอปเปิ้ล (ไม่ใช่เปลือก)
ขั้นตอนที่ 5. ขุดแอปเปิ้ลโดยใช้ช้อนแตงโม
ปอกตรงกลางของแอปเปิ้ล แต่เหลือเนื้อเล็กน้อยไว้ใกล้ขอบ (เพื่อให้คาราเมลดีขึ้น)
ขั้นตอนที่ 6. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบให้ทั่ว เตรียมชิ้นแอปเปิ้ลให้คงสีและเนื้อสัมผัสของแอปเปิ้ลไว้ (หากไม่มีมะนาว กระบวนการออกซิเดชันจะทำให้แอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว)
ขั้นตอนที่ 7 เช็ดด้านในและด้านนอกของแอปเปิ้ลด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมะนาวส่วนเกิน
แม้ว่ามะนาวจะมีประโยชน์ในการปกป้องน้ำแอปเปิ้ล น้ำผลไม้ที่มากเกินไปจะขัดขวางรสชาติของแอปเปิ้ลและพันธะของคาราเมลกับแอปเปิ้ล
วิธีที่ 2 จาก 2: การเติมซอสคาราเมลลงในแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 1. ทำซอสคาราเมล
รวมน้ำตาลทรายแดง เนย ครีมหนัก และน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในกระทะด้วยไฟแรง
- ผัดจนน้ำตาลละลาย
- นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลาจนอุณหภูมิถึง 230 F (ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณ) ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานถึง 7 ถึง 10 นาที
- ลบจากความร้อนและเพิ่มวานิลลา กวนต่อไปจนส่วนผสมหยุดเดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2 วางถาดเค้กที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ใส่แอปเปิ้ลลงไป
ดูแอปเปิ้ลเพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลยังเป็นสีทอง ไม่ใช่สีน้ำตาลแต่ไม่มีน้ำมะนาวมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 3 เทคาราเมลที่เย็นแล้วลงในหลุมแอปเปิ้ลแล้วเติมใต้ขอบด้านบน
ขั้นตอนที่ 4 โรยแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยพีแคน ถั่วหรือลูกอมอื่นๆ
รีบขึ้นก่อนที่คาราเมลจะแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 5. วางถาดเค้กในตู้เย็นและแช่เย็นประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 6. ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลหลังจากที่คาราเมลแข็งตัว
เสิร์ฟเย็น.
เคล็ดลับ
- ทำ “ซอสคาราเมลสำเร็จรูป” โดยการละลายชิ้นคาราเมลที่ซื้อมา 2 ถ้วยตวงและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมข้าวโพดในกระทะด้วยไฟอ่อน
- โรยด้วยช็อกโกแลตหรือซอสราสเบอร์รี่เมื่อแอปเปิ้ลสุกและเย็น
- ทำน้ำจิ้มที่มีรสหวานและเผ็ดเพื่อรองรับรสหวานของจาน
