ผลไม้ Ugli มีวิตามินซีและไฟเบอร์สูง และที่น้อยกว่า 40 แคลอรีต่อชิ้น ผลไม้ชนิดนี้เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับทุกคนที่ทานอาหารแคลอรีต่ำ แม้ว่ารูปลักษณ์ภายนอกของผลไม้ชนิดนี้จะดูไม่สวยแต่ภายในก็เต็มไปด้วยผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ชนิดนี้แบบดิบและแบบที่เป็นอยู่ หรือจะใส่ในอาหารอื่นๆ ก็ได้
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 4: การเลือกและเตรียมผลไม้อูกลิ
ขั้นตอนที่ 1. รู้ว่าจะค้นหาเมื่อใดและที่ไหน
ผลไม้ Ugli มีจำหน่ายเฉพาะในเดือนธันวาคมถึงเมษายน และคุณอาจต้องไปที่ร้านขายของเฉพาะทางเพื่อหาผลไม้ชนิดนี้
- ผลไม้น่าเกลียดเป็นอีกชื่อหนึ่งของ Tangelo จาเมกา ผลไม้นี้ถูกพบในจาเมกาและกลายเป็นผลไม้ส่งออกของประเทศตั้งแต่ปี พ.ศ. 2457
- แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกา แต่สินค้ามีจำกัด ดังนั้นจึงอาจมีราคาแพง โดยเฉลี่ยแล้ว ผลไม้ชนิดนี้มีราคาสูงกว่าส้มโอสองหรือสามเท่า
- ตรวจสอบร้านค้าในพื้นที่ของคุณที่ขึ้นชื่อเรื่องสินค้าต่างประเทศที่หลากหลาย รวมทั้งร้านค้าที่นำเข้า ร้านขายของชำมาตรฐานหลายแห่งไม่ขายผลไม้น่าเกลียด และร้านค้าของเกษตรกรในท้องถิ่นแทบไม่เคยขายผลไม้เหล่านี้เลย
ขั้นตอนที่ 2 เลือกผลไม้ที่รู้สึกว่าหนักสำหรับขนาดของมัน
คุณไม่สามารถบอกได้ว่าผลน่าเกลียดสุกแค่ไหนเพียงแค่ดูจากสีของมัน อย่างไรก็ตาม คุณควรมองหาผลไม้ที่มีขนาดหนักและยื่นออกมาเล็กน้อยเมื่อคุณกดนิ้วโป้งด้านล่างของดอก
- ผลไม้ชนิดนี้สมชื่อ และคนส่วนใหญ่ก็เห็นด้วยว่าภายนอกดูน่าเกลียด ผิวหนังมีสีเหลืองแกมเขียว บางครั้งก็มีสีส้มเล็กน้อย และหนาที่สุดที่ปลายคอ ผลไม้นี้ดูเหมือนส้มแมนดาริน แต่มีรูพรุนที่ใหญ่กว่า เด่นชัดหรือมีลักษณะไม่สม่ำเสมอ
- ไม่ต้องกังวลว่าพื้นผิวจะมีรอยขีดข่วนมาก สีไม่เท่ากัน หรือผิวหลวม ไม่มีใครพูดถึงคุณภาพของผลไม้
- uglis ส่วนใหญ่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่อันที่เล็กกว่ามักจะมีรสชาติและหวานกว่า ผลมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 6 นิ้ว (10 ถึง 15 ซม.)
- หากมีจุดอ่อนหรือจุดสีน้ำตาลบนผลไม้ ให้ใช้นิ้วโป้งกดเบาๆ ถ้านิ้วโป้งเข้าไปได้ ผลไม้ก็เน่า
- ผลไม้ควรมีส่วนนูนเล็กน้อยโดยเฉพาะที่ปลายดอก แต่ไม่ควรนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3 เก็บผลไม้นี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง
คุณควรกินผล ugli ภายในห้าวันหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์
- ผลไม้ชนิดนี้ไม่ต้องเก็บในกล่องใดๆ
- ตรวจสอบผลไม้ทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เน่า ดูว่าจุดอ่อนเริ่มก่อตัวหรือไม่ และใช้นิ้วโป้งกดลงไปที่จุดอ่อนเหล่านี้เพื่อดูว่าผิวหนังเผยออกหรือไม่ หากผิวหนังถูกเปิดออก แสดงว่าผลสุกเกินไปและเน่าบางส่วน
ขั้นตอนที่ 4. ล้างผลไม้ก่อนใช้
ล้างผล ugli ใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แม้ว่าคุณจะไม่ได้กินเปลือก แต่คุณต้องจัดการกับมันเหมือนกินผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องมีผิวที่สะอาดและมือที่สะอาด
ตอนที่ 2 ของ 4: กินผล Ugli
ขั้นตอนที่ 1. กินผลน่าเกลียดด้วยช้อน
ผ่าครึ่ง ผ่าเป็นชิ้นๆ แล้วกินจากเปลือกด้วยช้อนโดยตรง
- เมื่อคุณตัดผล ugli เพื่อเปิด ด้านในควรมีลักษณะคล้ายกับผลไม้รสเปรี้ยว แต่ผล ugli จะดูมีเนื้อและฉ่ำมากกว่าส้มทั่วไป
- ผลไม้ ugli ต่างจากเกรปฟรุตตรงที่มีรสหวานและไม่ต้องเติมน้ำตาล หากคุณใส่น้ำตาล คุณอาจพบว่ามันหวานเกินไป
- คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ Ugli เช่นนี้เป็นอาหารเช้าที่เรียบง่ายและเบา
- ถ้าคุณต้องการใช้ผลไม้นี้สำหรับมื้อกลางวันหรือของหวานแบบเบาๆ แต่แปลกใหม่ คุณสามารถแบ่งครึ่งแล้วโรยด้วยเชอร์รี่หรือเคิร์ชก่อนรับประทาน
ขั้นตอนที่ 2 ลอกและแยกส่วน
ปอกผิวของผลไม้น่าเกลียดและแยกเป็นส่วน ๆ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับส้ม ส่วนเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทีละส่วน
- ผิวมีความหนาแต่หลวมและเป็นขุย ดังนั้นคุณจึงควรใช้นิ้วลอกออก
- ผลไม้นี้ไม่ค่อยมีเมล็ด ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับการเอาเมล็ดออกก่อนที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้นี้
- ส่วนในผลไม้นี้แยกได้ง่ายเช่นกัน และคุณควรจะสามารถแยกมันออกด้วยนิ้วของคุณได้เช่นกัน
- เพลิดเพลินกับผลไม้น่าเกลียดเช่นนี้เป็นอาหารว่างหรือกับข้าวสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นของคุณ
ตอนที่ 3 จาก 4: การใช้ผลไม้ Ugli สำหรับอาหาร
ขั้นตอนที่ 1. ใช้ผลไม้ ugli ในจานเย็น
เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ส้ม ugli เหมาะเป็นอย่างยิ่งในอาหารจานเย็น เช่น สลัดผักรวมกับผักใบเขียวหรือสลัดเขตร้อน
-
สำหรับสลัดง่ายๆ ให้ใช้ผักใบเขียวหลากหลายชนิด เช่น ผักกาดใบ เอนดิฟหยิก ผักกาดแกะ และผักโขม ลองใส่ผลไม้เสริม เช่น สตรอว์เบอร์รี่ หรือส่วนผสมอื่นๆ เช่น อัลมอนด์สไลซ์ บลูชีสสไปซ์ หรือกราโนล่า (ธัญพืชผสม) อย่างไรก็ตาม หลีกเลี่ยงการเพิ่มรสชาติอื่นๆ มากเกินไป เนื่องจากอาจขัดแย้งกับรสชาติของผลไม้น่าเกลียด
เกี่ยวกับเครื่องปรุงให้เลือกน้ำสลัดเบาหรือเปรี้ยว
- สำหรับสลัดผลไม้ง่ายๆ หรือเมนูผลไม้รวม ให้ผสมผลไม้ ugli กับผักเขตร้อนหรือผักเสริมอื่นๆ เช่น มะม่วง สับปะรด สตรอเบอร์รี่ หรือเกรปฟรุต หลีกเลี่ยงการเติมผลไม้น่าเกลียดที่มีรสเปรี้ยวอื่นๆ เช่น ส้มแมนดาริน เนื่องจากมีรสชาติใกล้เคียงกันเกินไป
- นอกจากจะใช้ผลไม้อุกลิในอาหารผสมโดยไม่ใช้ความร้อนแล้ว คุณยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับของหวานบางชนิดได้ เช่น ชีสเค้ก
ขั้นตอนที่ 2. ใช้แทนส้มหรือส้มโอ
ผลไม้ Ugli มีรสชาติคล้ายกับผลไม้รสเปรี้ยวอีก 2 ผล และมีโครงสร้างคล้ายกัน ดังนั้นผลไม้ Ugli มักจะใช้แทนได้ดี
- ในความเป็นจริง ผลไม้ ugli เป็นลูกผสมของส้มโอ (หรือพาเมโล) และส้มแมนดาริน
- รสชาติจะใกล้เคียงกับส้มมากกว่าเกรปฟรุต แต่ผล ugli มีรสเปรี้ยวที่ผลไม้รสเปรี้ยวไม่มี โดยเฉพาะผลไม้ชนิดนี้มีความฉ่ำและหวานมาก
ขั้นตอนที่ 3 ทำขนม
เปลือกและน้ำผลไม้ของผล ugli สามารถใช้ทำแยมผิวส้มได้ เช่นเดียวกับผลส้มที่สามารถนำมาใช้ทำแยมผิวส้มได้
รวมผลไม้ ugli สับหนึ่งผลกับน้ำตาลทรายขาว (180 มล.) หนึ่งถ้วยและเปลือก Ugli ขูด 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ลงในกระทะขนาดเล็ก นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง คนและเคี่ยวประมาณ 7 ถึง 10 นาที เมื่อเสร็จแล้วแยมผิวส้มจะสูญเสียน้ำและควรจะหนาและเป็นมันเงา
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มส่วนเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร
หากคุณกำลังใช้ผลไม้ ugli ในอาหารที่ปรุงแล้ว เช่น ผัด คุณสามารถเพิ่มส่วนที่เตรียมไว้เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้บี้
- กลุ่มผลไม้ Ugli จะทำงานได้ดีในการผัดกับซอสหวานและผักหวานเช่นพริกหยวก ปรุงส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดก่อน และเพิ่มชิ้น ugli สำหรับ 5 นาทีสุดท้าย คนเบา ๆ และเคี่ยวบนไฟนานพอที่จะอุ่นขึ้นโดยไม่ทำลาย
- คุณยังสามารถใช้ชิ้นผลไม้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเป็ดย่าง แฮม หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ปรุงด้วยผลไม้เมืองร้อนหรือเคลือบรสส้ม ปล่อยให้ผลไม้น่าเกลียดยืนที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้เป็นเครื่องปรุง หรือแต่งเนื้อด้วยผลไม้แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ส่วนน่าเกลียดอุ่น
ตอนที่ 4 ของ 4: การใช้ผลไม้ Ugli ในเครื่องดื่ม
ขั้นตอนที่ 1. ทำผลไม้น่าเกลียด "น้ำมะนาว"
น้ำผลไม้ ugli คั้นสดสามารถผสมกับน้ำและน้ำตาลเพื่อทำเครื่องดื่มที่คล้ายกับน้ำมะนาว
- ทำน้ำเชื่อมง่ายๆ โดยผสมน้ำตาลทรายขาว (125 มล.) กับน้ำหนึ่งถ้วย (125 มล.) แล้วตั้งไฟกลางให้ร้อน
- เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในกาต้มน้ำแล้วเติมน้ำผลไม้คั้นสด ugli 1 ถ้วย (250 มล.) ลงในส่วนผสม
- เติมน้ำเย็น 3 ถึง 4 ถ้วย (750 ถึง 1000 มล.) ลงในกาต้มน้ำ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมเครื่องทอดร้อนๆ
ผสมน้ำผลไม้ ugli กับเหล้ารัมและสารให้ความหวาน นำไปอุ่นให้เป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวาน เปรี้ยว คลายร้อน
- บีบน้ำจาก uglis ทั้งสองโดยใช้เครื่องคั้นน้ำส้ม ใส่น้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็กพร้อมกับเหล้ารัมสีเข้ม 2 ออนซ์ (60 มล.) และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ตั้งไฟปานกลางจนน้ำผึ้งละลาย
- นำกระทะออกจากเตา โรยซินนามอนเล็กน้อย (หากต้องการ) และเสิร์ฟในแก้วสะอาด 2 ใบ
ขั้นตอนที่ 3. ปั่นเป็นสมูทตี้
เมื่อผสมกับน้ำตาล น้ำแข็ง และผลไม้หรือน้ำผลไม้อื่นๆ ผลไม้ ugli สามารถทำเป็นน้ำผลไม้ปั่นที่มีรสเปรี้ยวได้
-
ปอกเปลือกและหั่นผลไม้น่าเกลียดหนึ่งผล จากนั้นปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นแว่น เติมลงในเครื่องปั่นด้วยน้ำสับปะรด (60 มล.) นมหนึ่งถ้วย (60 มล.) และน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ผสมให้เข้ากันจนเนียน ใส่น้ำแข็ง 8 ก้อน แล้วผสมอีกครั้งจนน้ำแข็งบด
สามารถทำได้ประมาณ 4 เสิร์ฟซึ่งควรจะเพลิดเพลินทันที
- คุณยังสามารถทดลองกับรูปแบบของคุณเองได้อีกด้วย รสชาติใดก็ตามที่คุณทานคู่กับส้มมักจะได้ผล เช่น สตรอว์เบอร์รี่ มะม่วง หรือผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ หรือผลไม้รสเปรี้ยว
