งานเลี้ยงน้ำชาง่ายๆ กับเพื่อนๆ ของคุณไม่จำเป็นต้องมีมารยาทที่เข้มงวด แต่การรู้วิธีเสิร์ฟน้ำตาล นม และชาอื่นๆ ก็ไม่เสียหายอะไร สำหรับกิจกรรมขนาดใหญ่ เรียนรู้วิธีจัดวางที่เป็นทางการมากขึ้น หรือข้ามไปที่ส่วนอาหาร หากคุณต้องการจัดงานแบบบุฟเฟ่ต์ที่แขกสามารถรับอาหารและเครื่องดื่มของตนเองได้
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การจัดเตรียมสำหรับโอกาสทางการ
ขั้นตอนที่ 1. ตัดสินใจว่าคุณกำลังดื่มชาชนิดใด
คนส่วนใหญ่ที่จัดงานเลี้ยงน้ำชาหรือ "งานเลี้ยงน้ำชา" จะนึกถึงงานตอนบ่ายที่จัดขึ้นระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำ และจัดหาของว่างเล็กๆ น้อยๆ เช่น แซนด์วิชหรือสโคน งานอาจเป็นแบบบุฟเฟ่ต์ที่ไม่ต้องจัดที่นั่งเลยก็ได้ หรืออาจเป็นงานที่มีโต๊ะและช้อนส้อมไม่กี่โต๊ะเพราะไม่มีอาหารให้ครบ หากคุณกำลังจัดงานเลี้ยงตอนเย็น คุณจะต้องมีอุปกรณ์อื่นๆ โดยขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณเสิร์ฟ ไม่ว่าโอกาสใด อย่าลืมอ่านขั้นตอนด้านล่างเพื่อพิจารณาว่าสิ่งใดที่จำเป็นสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ
อาหารเย็นมักจะเรียกว่า "ชาสูง" แม้ว่าคำนี้มักใช้เพื่ออ้างถึงประเภทของชาในทางที่ผิด
ขั้นตอนที่ 2 คลุมโต๊ะขนาดใหญ่ด้วยผ้าปูโต๊ะที่สวยงาม
สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบนั่ง โต๊ะควรมีขนาดใหญ่พอให้แขกทุกคนนั่งลงพร้อมกัน สำหรับงานเลี้ยงดื่มชาทั้งหมด อาหารต้องอยู่ตรงกลางโต๊ะ หากคุณกำลังเสิร์ฟอาหารมื้อใหญ่ในตอนเย็น ซึ่งโดยทั่วไปจะเรียกว่า "น้ำชายามบ่าย" แทนที่จะเป็นงานเลี้ยงน้ำชายามบ่าย คุณจะต้องมีที่ว่างสำหรับอาหารจานเดียวในแต่ละครั้ง
ขั้นตอนที่ 3 วางจานไว้ตรงกลางพื้นที่รับประทานอาหารของโต๊ะ
เว้นแต่คุณจะเสิร์ฟอาหารมากกว่าหนึ่งจาน แขกแต่ละคนจะได้รับจานเดียว ตามหลักการแล้ว จานอาหารกลางวันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-24 ซม. แต่คุณสามารถใช้จานขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใดก็ได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 4 พับผ้าเช็ดปากผ้าลินินหรือผ้าเช็ดปากสำหรับแขกแต่ละคน
พับผ้าเช็ดปากแต่ละผืนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สี่เหลี่ยมจัตุรัส หรือสามเหลี่ยม จากนั้นวางผ้าเช็ดปากไว้ทางด้านซ้ายของจานโดยให้รอยพับเปิดอยู่ทางด้านขวา อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการประหยัดพื้นที่ คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากแต่ละผืนไว้ตรงกลางบนจาน
ขั้นตอนที่ 5. จัดเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร
คุณต้องเตรียมช้อนส้อมหนึ่งหรือสองช้อนส้อมสำหรับแขกแต่ละคน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าเสิร์ฟอาหารอะไร อย่างน้อย ให้วางช้อนเล็กๆ ทางด้านขวาของจานเพื่อคนชา หากคุณกำลังเสิร์ฟเค้กเหนียวหรืออาหารที่สามารถกระจัดกระจายได้ ให้เตรียมส้อมเล็กๆ ทางด้านซ้ายของจาน และมีดอย่างน้อยหนึ่งเล่มระหว่างจานกับช้อน โดยให้ด้านที่แหลมคมหันเข้าหาจาน
- ให้มีดสเต็กเมื่อเสิร์ฟเนื้อสัตว์
- จัดเตรียมมีดเนยสำหรับแขกแต่ละคนเมื่อเสิร์ฟแยมหรือสเปรดอื่นๆ วางไว้ทางด้านขวาของมีดสเต็ก ถ้าคุณมี จำไว้ว่าควรเสิร์ฟแต่ละสเปรดด้วยช้อนของมันเอง
- เมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำแบบเต็มรูปแบบด้วยอาหารหลายจาน ให้เตรียมอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับแต่ละจาน จัดเรียงเพื่อให้แขกเริ่มด้วยช้อนส้อมที่ห่างจากจานมากที่สุดและปิดท้ายด้วยจานที่ใกล้เคียงที่สุด
ขั้นตอนที่ 6. จัดถ้วยชาและที่รองจาน
แขกแต่ละคนต้องมีหนึ่งถ้วยบนจานรอง วางถ้วยแต่ละถ้วยไว้ทางขวาของช้อนในแต่ละพื้นที่รับประทานอาหาร
ขั้นตอนที่ 7 ใส่ถังขยะขนาดเล็กถ้าคุณมี
ถังขยะมักจะเป็นชามที่เล็กที่สุด วางไว้ทางซ้าย บนผ้าเช็ดปากหรือส้อม แขกนำใบชาใช้แล้วและมะนาวฝานเป็นแว่นลงในถังขยะ
เนื่องจากโถทิ้งขยะเป็นส่วนประกอบที่เชี่ยวชาญที่สุดอย่างหนึ่งในการเสิร์ฟชา เฉพาะแขกที่เป็นทางการที่สุดเท่านั้นที่จะแปลกใจหากคุณไม่มี
ขั้นตอนที่ 8 วางแก้วเพิ่มเติมหากจำเป็น
มีน้ำหนึ่งแก้วสำหรับแขกแต่ละคนเหนือมีดหรือใต้ถ้วยน้ำชาหากไม่มีมีด เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มเพิ่มเติม เช่น น้ำมะนาวหรือแชมเปญ ให้เลือกแก้วเพิ่มเติมเพื่อวางทางด้านขวาของแก้วน้ำ
ขั้นตอนที่ 9 พิจารณาจานของหวานเพิ่มเติม
จัดเตรียมจานของหวานหากเสิร์ฟของหวานพิเศษ เช่น เค้กวันเกิด วางบนจานหลักและเตรียมส้อมและ/หรือช้อนที่เหมาะสม โดยวางไว้ในแนวนอนระหว่างแผ่นทั้งสอง
จานของหวานไม่จำเป็นสำหรับขนมหวานชิ้นเล็กๆ ที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้จาน
ตอนที่ 2 จาก 2: ทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1. เลือกโต๊ะที่เหมาะสมเพื่อวางโต๊ะ
โต๊ะควรมีขนาดใหญ่พอที่จะเสิร์ฟชา ช้อนส้อม และอาหาร หากโต๊ะไม่เพียงพอสำหรับแขกแต่ละคน ให้ถอดเก้าอี้และจัดงานเลี้ยงน้ำชาแบบบุฟเฟ่ต์โดยให้แขกรับประทานอาหารของตัวเองแทนการเสิร์ฟที่โต๊ะของกันและกัน สไตล์นี้เป็นทางการน้อยกว่างานเลี้ยงน้ำชาที่จัดโดยแขกทุกคนนั่ง และเหมาะที่สุดสำหรับน้ำชายามบ่ายมากกว่าอาหารเย็น
วางโต๊ะแบบบุฟเฟ่ต์: หากคุณกังวลเรื่องพื้นที่จำกัด ให้วางโต๊ะชิดผนัง ถ้ามีที่ว่างเพียงพอ ให้วางโต๊ะให้แขกรับอาหารจากโต๊ะทั้งสองข้างในคราวเดียว
ขั้นตอนที่ 2 เลือกผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากผ้าลินินหรือผ้าเช็ดปากชั้นดี
การใช้ผ้าปูโต๊ะที่สะอาดและน่าดึงดูดจะทำให้งานดูหรูหรายิ่งขึ้น ตัวเลือกแบบดั้งเดิมสำหรับสีของผ้าปูโต๊ะคือสีขาว แต่คุณสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะสีหรือลวดลายใดก็ได้ สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาอย่างเป็นทางการ ให้เลือกผ้าเช็ดปากที่เข้ากับผ้าปูโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมจานชาที่ปลายโต๊ะข้างหนึ่ง
ชงชาหลากหลายสำหรับแขกของคุณ อย่างน้อยก็ชาดำที่มีคาเฟอีนและชาสมุนไพรที่ไม่มีคาเฟอีน ควรเสิร์ฟชาแต่ละใบในกาน้ำชาของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำใบชาออกหรือกรองด้วยกระชอนเพื่อป้องกันไม่ให้แขกนำใบชาไปใส่ในถ้วยชา คุณไม่จำเป็นต้องใช้จานเสิร์ฟหรือถาดเงินที่เข้าชุดกันหากคุณไม่มี แต่อย่าลืมตุนชาที่จำเป็นทั้งหมด:
- ครีมเทียมหรือกาน้ำชาเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยนม
- ชามน้ำตาลก้อนและที่คีบน้ำตาลหรือน้ำตาลทรายและช้อนเล็ก
- หม้อน้ำร้อนสำหรับแขกที่ต้องการเจือจางชา
- มะนาวฝานใส่ชา หรือ ฝานหนาให้บีบใส่ชา
ขั้นตอนที่ 4. จัดวางกาแฟ ช็อคโกแลตร้อน หรือถาดชาเพิ่มเติมที่ท้ายโต๊ะ
เว้นเสียแต่ว่าแขกของคุณมีน้อย คุณสามารถวางสองที่สำหรับแขกที่จะดื่มเครื่องดื่มร้อนของตัวเอง แขกบางคนที่ไม่ชอบดื่มชาจะชอบกาแฟหรือช็อกโกแลตร้อน แต่ถ้าคุณรู้ว่าแขกของคุณชอบดื่มชา
เก็บชาที่จำเป็นทั้งหมดไว้ที่ปลายทั้งสองของโต๊ะ เมื่อเสิร์ฟกาแฟ ต้องใช้น้ำตาลและครีมเท่านั้นในการชงกาแฟให้สมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 5. จัดจานเล็ก ถ้วยชา และน้ำตาล
หากคุณกำลังจัดงานเลี้ยงน้ำชา โปรดดูส่วนการตั้งค่ากิจกรรมที่เป็นทางการ สำหรับปาร์ตี้สไตล์บุฟเฟ่ต์ ให้จัดทุกอย่างให้เรียบร้อยที่ปลายโต๊ะทั้งสองข้าง หรือด้านหนึ่งหากมีพื้นที่จำกัด คุณจะต้องมีแผ่นรองจานขนาดเล็กอย่างน้อยหนึ่งชิ้น ถ้วยหนึ่งถ้วย และช้อนเล็กๆ หนึ่งช้อนสำหรับแขกแต่ละคน ก็ยังดีที่จะจัดหาอุปกรณ์เพิ่มเติมเพื่อคาดการณ์อุบัติเหตุ จานวางผิดที่ หรือจำนวนแขกเกินคาด
หากคุณมีถ้วยชาไม่เพียงพอ คุณสามารถยืมจากเพื่อนบ้านหรือจัดปาร์ตี้ "นำชาหรือกาแฟมาเอง" นักดื่มชาและกาแฟหลายคนมีถ้วยโปรดที่บ้าน แต่เตรียมแก้วเพิ่มอีกสองสามแก้วสำหรับแขกที่ไม่ได้นำมาเอง
ขั้นตอนที่ 6 จำไว้ว่าอาจต้องใช้ช้อนส้อมเพิ่มเติมตามอาหารที่เสิร์ฟ
เมื่อเสิร์ฟอาหารที่คุณไม่สามารถรับประทานด้วยมือได้ ให้วางส้อมหรือมีดไว้ข้างๆ ภาชนะอื่นๆ ซุปต้องใช้ชามขนาดเล็กและช้อนซุป พุดดิ้งและของหวานอื่นๆ ต้องใช้ช้อนที่มีขนาดเล็กลง ชามเสิร์ฟที่ประกอบด้วยแยม ครีม หรือสิ่งที่เพิ่มเติมสำหรับขนมปังปิ้งหรือสโคนจะต้องมาพร้อมช้อนเสิร์ฟของตัวเอง
หากคุณไม่แน่ใจว่าจะเสิร์ฟอาหารประเภทใด ให้ดูคำแนะนำด้านล่าง โดยปกติงานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายจะไม่ให้บริการอาหารที่ต้องใช้ช้อนส้อม ช่วยให้แขกหยิบอาหารของตัวเองจากโต๊ะได้ง่ายขึ้น และเดินไปรอบๆ และพูดคุยกับจานอาหาร
ขั้นตอนที่ 7. จัดอาหารคาวหวานไว้ตรงกลางโต๊ะ
แซนวิชขนาดเล็กที่ไม่มีขอบเป็นอาหารคาวที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดในงานเลี้ยงน้ำชายามบ่าย แต่ไข่ปีศาจก็พบได้ทั่วไปในพื้นที่ต่างๆ เช่น อเมริกาใต้ จัดเตรียมอาหารคาวจานเดียวกันหรือจานเล็กจานใหญ่อย่างน้อยหนึ่งจานหรือหลากหลาย ในส่วนอื่นของโต๊ะ ให้วางถาดหรือจานที่เต็มไปด้วยขนม เช่น บิสกิตสไตล์อังกฤษ (ขนมอบ) เค้กขนาดเล็ก และ/หรือ สโคน
หากการใช้ชั้นวางเค้กแบบสามชั้นไม่ใช่ความคิดที่ดี การจัดเรียงแบบดั้งเดิมคือสโคนที่ชั้นบนสุด แซนวิชและของคาวหวานที่ชั้นล่าง และขนมหวานที่อยู่ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 8 จัดเตรียมเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่โต๊ะเพิ่มเติมหรือโต๊ะหลักหากไม่มีโต๊ะเพิ่มเติม
หากคุณมีโต๊ะเพิ่มเติม ให้วางให้ห่างจากโต๊ะหลักมากพอเพื่อให้แขกสามารถเข้าถึงอาหารได้โดยไม่กีดขวางแขกไม่ให้ไปถึงโต๊ะอื่น โต๊ะเสริมเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเครื่องดื่มเย็นๆ เช่น น้ำมะนาวหรือชาเย็น โดยปกติแล้วจะไม่เสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงเวลาน้ำชา แต่สำหรับเทศกาลอาจมีการเสิร์ฟแชมเปญ ไวน์ขาว เชอร์รี่ หรือพอร์ต
ถาดขนมสามารถวางบนโต๊ะเพิ่มเติมได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 9 ตกแต่งโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
การตกแต่งมักจะสดใสและรื่นเริงในตอนเย็น แต่คุณสามารถใช้ของตกแต่งใดก็ได้ตามต้องการ ดอกไม้เป็นของตกแต่งทั่วไป แต่หลีกเลี่ยงดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมมากเกินไปที่อาจทำให้ระคายเคืองหรือทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เพียงแค่โปรยกลีบกุหลาบหรือวางดอกไม้ที่ไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ลงในแจกันใบเล็กๆ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการตกแต่งของคุณไม่กีดขวางการเข้าถึงอาหารหรือเติมโต๊ะ ตกแต่งและจัดวางอาหารและเครื่องดื่มบนโต๊ะ เพื่อให้คุณปรับพื้นที่บนโต๊ะได้
ขั้นตอนที่ 10. จัดที่นั่งที่อื่น (ไม่บังคับ)
งานน้ำชายามบ่ายส่วนใหญ่ให้บริการของว่าง เช่น สโคน แซนวิช และบิสกิต เนื่องจากง่ายต่อการรับประทานขณะยืนหรือนั่งห่างจากโต๊ะ จึงไม่จำเป็นต้องใช้โต๊ะและเก้าอี้รับประทานอาหารสำหรับแขกแต่ละคน หากคุณมีที่ว่างสำหรับแขกแต่ละคน คุณสามารถวางเก้าอี้หรือโซฟาในห้องนั่งเล่นหรือในสวนได้
ทางเลือกหนึ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาขนาดใหญ่คือการจัดโต๊ะร้านกาแฟขนาดเล็กพร้อมเก้าอี้สองสามตัวในแต่ละโต๊ะ คลุมโต๊ะแต่ละโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะที่เหมาะสมถ้าเป็นไปได้
เคล็ดลับ
- นอกจากกาน้ำชาแล้ว คุณยังสามารถใช้กาโลหะ (กาน้ำชา) สไตล์รัสเซียเพื่อเสิร์ฟชาได้ ใช้แก้วทรงสูงและทรงเพรียวแทนถ้วยน้ำชาสไตล์รัสเซียนี้ แต่ต้องแน่ใจว่าแก้วทนความร้อนได้
- การใช้ผ้าเช็ดปากลายลูกไม้แบบเก่าจะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาดูหรูหรายิ่งขึ้น คุณสามารถหาผ้าเช็ดปากปักมือของแท้ได้ที่ร้านขายของเก่าหรือการประมูลออนไลน์ในหมวด "ผ้าปูที่นอนโบราณ"
- อาหารที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามบ่าย ได้แก่ แซนวิช คุกกี้หรือบิสกิต คัพเค้ก บรั่นดีสแนป พาฟโลวาส ลามิงตัน ทาร์ต ฯลฯ
