แอปเปิ้ลอบเป็นสูตรง่ายๆ ที่อร่อยและปรุงสุกมานานหลายศตวรรษ หรืออย่างที่นิวยอร์กไทม์สกล่าว "จากไฟและแอปเปิ้ล" สูตรนี้เป็นแอปเปิ้ลอบแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะใช้ลูกเกด เครื่องปรุงรส และสารให้ความหวาน เช่น น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม คุณสามารถอบแอปเปิ้ลในเตาอบหรือไมโครเวฟ ทั้งสองวิธีจะอธิบายไว้ในบทความนี้
วัตถุดิบ
- 1 แอปเปิ้ลต่อคน
- ลูกเกด (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ล)
- อบเชย
- 1/4-1/2 ช้อนโต๊ะเนยหรือสารทดแทน (เนยเทียมหรือน้ำมันแมคคาเดเมียเป็นทางเลือกที่ดี)
- น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลอ้อยเล็กน้อย
- ทางเลือก: ลูกพีชหั่น, ลูกจันทน์เทศ/ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์, ขิงหรือน้ำมะนาว
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ถอดตรงกลาง (เมล็ด) ของแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลขนาดกลางมักจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปริมาณที่เหมาะสม แอปเปิ้ลที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะใช้เวลาในการปรุงนานเกินไป ใช้ที่ขูดผลไม้ทำความสะอาดศูนย์ ออกจากฐาน ลอกผิวเพื่อให้แอปเปิ้ลกินง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ลอกเปลือกแอปเปิ้ลรอบด้านบนของ "รู" ออก
"รู" เป็นที่บรรจุวัสดุ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลประมาณ 2.5 ซม. วางแอปเปิ้ลแต่ละผลบนแผ่นอบ (ไมโครเวฟหรือเตาอบเฉพาะขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้) ที่มีขนาดเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 3 เติมศูนย์ที่มีรูพรุนด้วยสมุนไพรและผลไม้
โดยปกติส่วนผสมที่ใช้คืออบเชยและลูกเกด แต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ อ่าน "เคล็ดลับ" สำหรับคำแนะนำ ปริมาณลูกเกดที่ใช้ขึ้นอยู่กับขนาดของรู หากคุณใช้ผลไม้ชนิดอื่น ปริมาณลูกเกดที่ใช้จะต้องลดลง เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรสและลูกจันทน์เทศสดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4. ทาเนยหรือทาทับบนรู
อย่าทาเนยมากเกินไป เพียงแค่ทาเนย 1/4-1/2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วหลุม
ขั้นตอนที่ 5. ใส่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนลูกเกด
หากคุณไม่ต้องการเติมสารให้ความหวาน ให้ข้ามขั้นตอนนี้ อย่าลืมเลือกแอปเปิ้ลประเภทที่หวานกว่านี้ ถ้าคุณไม่ต้องการใช้สารให้ความหวาน
ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม
น้ำจะเติมความชื้นที่แอปเปิลต้องการขณะอบเพื่อไม่ให้แห้ง เทคนิคนี้จะสร้างไซเดอร์เล็กน้อยที่ด้านล่างของชามซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแอปเปิ้ลอบ
ขั้นตอนที่ 7. อบแอปเปิ้ล
- เตาอบ - ตั้งเตาอบไว้ที่ 180ºC อบแอปเปิ้ลเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนนิ่มเมื่อกดด้วยส้อม คุณควรตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอและเติมน้ำมากขึ้นเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลแห้งขณะอบ หรือหากคุณไม่มีเวลาหรือไม่ต้องการตรวจสอบต่อไป ให้ปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30 นาทีแล้วนำออกในช่วง 30 นาทีสุดท้าย อย่างไรก็ตาม พึงระวังว่าบางคนคิดว่าอะลูมิเนียมทำให้แอปเปิ้ลเสีย ทำให้ฟอยล์เปล่งประกายที่ด้านล่างหากคุณใช้วิธีนี้
- ' ไมโครเวฟ' - แม้ว่าบางคนจะไม่ชอบใช้ แต่ไมโครเวฟไม่ได้มีไว้สำหรับอุ่นอาหารแช่แข็งเท่านั้น หรือสำหรับคนขี้เกียจด้วย เวลาที่ใช้ในการปรุงด้วยไมโครเวฟนั้นคาดเดาไม่ได้และขึ้นอยู่กับความแน่นของแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที หลังจากปรุงอาหาร 5 นาที ให้อุ่นแอปเปิ้ลทุกๆ 30 วินาที และตรวจสอบแอปเปิ้ลทุกครั้งที่ไมโครเวฟหยุด แอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟได้เมื่อแอปเปิ้ลและเปลือกนิ่ม
ขั้นตอนที่ 8 นำออกและปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงสักครู่
อย่าพยายามกินทันทีเพราะแอปเปิ้ลจะร้อนมาก บางคนชอบใส่ครีมหรือวิปครีมไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้หั่นแอปเปิ้ลแล้วจะได้ไม่ต้องกินให้หมดในคราวเดียว
ขั้นตอนที่ 9 ทำเสร็จแล้ว
เคล็ดลับ
- บางบริษัทขายเครื่องมือยกศูนย์แอปเปิ้ล ถ้ามีก็ใช้ได้ สามารถใช้ที่ขูดผลไม้ได้ ใช้มีดขูดด้านในของแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้กินเมล็ดพืช
- ถ้าคุณไม่ชอบผิว ให้ปอกแอปเปิ้ลในขณะที่คุณเอาตรงกลางออก แต่อย่าลืมว่าเปลือกแอปเปิ้ลที่อบแล้วสามารถปอกได้ง่ายหากคุณไม่ชอบ
- ทางเลือกอื่น: ตัดลูกพีชสดแล้วใส่ชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับลูกเกดลงในแอปเปิ้ลที่กลวงออก ตัดลูกพีชเป็น 8 ชิ้นแล้วเอา 2 ชิ้น จากนั้นตัดแต่ละชิ้นเป็น 5 ชิ้น ที่เหลือเอาไปทำสูตรอื่นหรือทานก็ได้ โรยลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ด หากต้องการ ให้ใส่ออลสไปซ์และขิง ถั่วพีแคนยังเหมาะเป็นวัสดุอุดฟัน
- ใส่มาร์ชเมลโลว์ น้ำตาลทรายแดง และอบเชย ส่วนผสมนี้จะทำให้คาราเมลเมอแรงค์
- โรยผลไม้และสมุนไพรรอบๆ แอปเปิ้ลเมื่อเติมแอปเปิ้ลในหลุมจนเต็ม ขั้นตอนนี้สามารถทำได้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร หรืออาจทำภายหลังก็ได้หากต้องการรสชาติที่ "สดชื่น"
- ลองปิดแอปเปิ้ลด้วยแยมผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง
คำเตือน
- อย่า หั่นแอปเปิ้ลก่อนนำไปอบ แอปเปิ้ลจะอ่อนและรสชาติไม่ดี
- เมื่อใส่ลูกจันทน์เทศและลูกพีช อย่าลืมโรยด้วยลูกเกดและอบเชยด้วย ลูกพีชและลูกจันทน์เทศจะมีรสชาติแปลก ๆ หากไม่มีลูกเกดและอบเชย
- ระวังเมื่อเอาแอปเปิ้ลออกจากไมโครเวฟหรือเตาอบเพราะจะร้อนจัด
