ถ้าคุณรักกาแฟ ไม่มีอะไรสนุกไปกว่าการบดเมล็ดกาแฟสดด้วยตัวเอง กลิ่นหอมและรสชาติของเมล็ดกาแฟคั่วบดเองดีกว่าเมล็ดกาแฟคั่วบดทั่วไป เมื่อคุณพร้อมที่จะทำเช่นนี้ คุณจะต้องหาระดับการบดที่เหมาะสมกับเครื่องชงกาแฟของคุณ เมื่อคุณทราบแล้วว่ากาแฟของคุณต้องบดหยาบ บดละเอียด หรือปานกลาง คุณสามารถเลือกเครื่องบดที่เหมาะสมได้ และถ้าคุณมีเมล็ดกาแฟจำนวนมากแต่ไม่มีเครื่องบด คุณต้องมีความคิดสร้างสรรค์เพื่อที่คุณจะได้เริ่มดื่มกาแฟได้ทันที
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การปรับอัตราการบดด้วยเครื่องชงกาแฟของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. ใช้บดหยาบมากสำหรับกาแฟเย็น
หากคุณมีผลิตภัณฑ์ Toddy Brewer หรือต้องการลองทำกาแฟเย็น คุณจะต้องบดให้ละเอียด เมล็ดกาแฟบดหยาบจะมีขนาดเท่ากับเมล็ดกาแฟพริกไทยดำ ใช้การตั้งค่าต่ำบนเครื่องบดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้
ขั้นตอนที่ 2 ใช้เครื่องบดหยาบสำหรับแก้วกดแบบฝรั่งเศส
หากคุณมีสื่อฝรั่งเศสที่แปลกใหม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟของคุณบดหยาบจนดูเหมือนพริกไทยป่นหรือดินที่ปลูกในกระถาง เมล็ดที่ใหญ่กว่าจะให้กาแฟที่ใสกว่า ในขณะที่การบดที่ละเอียดกว่าจะทำให้ได้กาแฟที่ข้นและตกตะกอนมากขึ้น
หากคุณมีผลิตภัณฑ์ Chemex หรือผู้ผลิตเบียร์เพียงตัวเดียวแบบเดียวกับที่ใช้ในร้านกาแฟ ให้บดกาแฟให้หยาบและเติมเชคอีกหนึ่งแก้ว สารเคมีและผู้ผลิตเบียร์เดี่ยวเหล่านี้ต้องการการบดหยาบปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3 ใช้เครื่องบดขนาดกลางสำหรับหม้อหยด
หม้อดริปเป็นเครื่องชงกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ดังนั้นคุณอาจต้องบดเมล็ดกาแฟให้อยู่ในระดับปานกลาง ใช้โรงสีนี้สำหรับตะแกรงทรงกรวยหรือปลายแบน โรงสีขนาดกลางสร้างพื้นผิวเหมือนทราย
หากคุณมีกรวยเท หม้อสุญญากาศ หรือดริปเปอร์แบบกาลักน้ำ ให้ใช้เครื่องบดละเอียดปานกลาง
ขั้นตอนที่ 4 ใช้การบดละเอียดสำหรับกาแฟเอสเพรสโซ่และกาแฟตุรกี
ถ้าคุณทำกาแฟชนิดพิเศษ คุณจะต้องบดแบบพิเศษ การบดละเอียดหรือละเอียดมากจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสเหมือนแป้ง พื้นผิวนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเสี้ยนเท่านั้น
ส่วนที่ 2 จาก 3: การใช้เครื่องบด
ขั้นตอนที่ 1. เลือกเครื่องบดที่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟของคุณ
คุณได้กำหนดระดับการบดที่คุณต้องการสำหรับเครื่องชงกาแฟของคุณแล้ว ดังนั้นตอนนี้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องบดของคุณสามารถทำงานได้ เครื่องบดมีสามประเภทให้เลือก และเหมาะสำหรับระดับการบดที่แตกต่างกัน:
- เครื่องบดใบมีดเหมาะสำหรับการเจียรที่หยาบมาก หยาบปานกลาง หยาบหรือปานกลาง เครื่องบดนี้เป็นแบบที่พบได้บ่อยที่สุดเพราะเหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบหยด เครื่องกดแบบฝรั่งเศส และเครื่องทำเบียร์สำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ เมล็ดกาแฟจะถูกวางบนเครื่องบด จากนั้นเมื่อคุณปิดและกดลงไป เครื่องบดจะเปิดใช้งานใบมีดที่สับเมล็ดกาแฟ
- ต้องใช้เครื่องบดเสี้ยนเพื่อทำการบดแบบปานกลาง ละเอียด และละเอียดมาก เครื่องบดใบมีดไม่สามารถตัดละเอียดนี้ได้ หากคุณกำลังทำกาแฟตุรกีหรือเอสเพรสโซ ให้ใช้เครื่องบดเสี้ยนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ เครื่องบดเสี้ยนมีราคาแพงกว่าเครื่องบดใบมีด แต่คุณสามารถตั้งค่าสำหรับระดับการบดใดๆ ซื้อเครื่องบดนี้หากความแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ
- สุดท้าย คุณสามารถเลือกเครื่องบดแบบใช้มือหรือแบบมือได้หากต้องการบดกาแฟแบบเดิมๆ ใส่ถั่วลงในโถและปั๊มที่จับที่ขยับใบมีดในเครื่องบด เครื่องบดประเภทนี้สนุก แต่จะไม่สามารถบดได้แม่นยำเท่ากับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของเครื่องบดไฟฟ้า
ขั้นตอนที่ 2. บดกาแฟก่อนชง
คุณอาจถูกล่อลวงให้บดจำนวนมากเพื่อใช้ตลอดทั้งสัปดาห์ และในขณะที่วิธีนี้อาจสะดวก (และทำให้คู่ของคุณพอใจ เนื่องจากเครื่องบดจะได้ยินไม่สบายใจอย่างแน่นอนเมื่อเขาตื่นขึ้นในตอนเช้า) กาแฟของคุณจะมีรสชาติที่สม่ำเสมอ จะดีกว่าถ้าใช้เมล็ดกาแฟบดสด คุณซื้อเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดและมีเครื่องบด ดังนั้นจงใช้เมล็ดกาแฟให้เกิดประโยชน์สูงสุดเพื่อผลิตกาแฟที่อร่อยที่สุดทุกวัน
ขั้นตอนที่ 3 วัดเมล็ดกาแฟของคุณ
เตรียมเมล็ดกาแฟประมาณสองช้อนโต๊ะต่อถ้วย แน่นอนว่าขนาดนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่เป็นกฎทั่วไปที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อทำกาแฟ ถ้าคุณชอบกาแฟเข้มข้น ให้ใช้ประมาณสองช้อนโต๊ะต่อ 177 มล.; ถ้าคุณชอบกาแฟแบบบาง ให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อ 236 มล.
- เครื่องบดและเครื่องชงกาแฟของคุณจะกำหนดความหนาแน่นของกาแฟด้วย ทำการทดลองเพื่อหาจำนวนเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับรสนิยมของคุณสำหรับเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อย
- วางเมล็ดกาแฟในเครื่องบดตามคำแนะนำของผู้ผลิต เครื่องเจียรส่วนใหญ่มีท่ออยู่บริเวณด้านบนของเครื่อง โดยมีฝาปิดที่คุณสามารถถอดและเปลี่ยนได้
ขั้นตอนที่ 4. บดกาแฟ
เปิดเครื่องบดตามคำแนะนำของผู้ผลิต หากคุณมีเครื่องเจียรเสี้ยน สิ่งที่คุณต้องทำคือปรับจนกว่าจะได้การบดตามต้องการ หากคุณกำลังใช้เครื่องบดใบมีด ให้กดที่ด้านบนหรือกดปุ่มเพื่อบดกาแฟให้ได้ระดับที่ต้องการ และถ้าคุณใช้เครื่องบดแบบแมนนวล ให้ปั๊มที่จับจนเมล็ดกาแฟบด
- สำหรับเครื่องเจียรใบมีด คุณจะต้องยกและเขย่าเล็กน้อยระหว่างการบดแต่ละครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟของคุณบดอย่างถูกต้อง
- คุณอาจต้องพยายามสักสองสามครั้งก่อนจึงจะเชี่ยวชาญวิธีใช้เครื่องบดเพื่อให้ได้ระดับการบดที่คุณต้องการ
ตอนที่ 3 จาก 3: การบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบด
ขั้นตอนที่ 1. ใช้เครื่องปั่น
ใส่เมล็ดกาแฟของคุณในเครื่องปั่นและใช้การตั้งค่าเพื่อบดให้ละเอียดที่สุด คุณอาจไม่สามารถบดละเอียดกว่าการบดแบบหยาบปานกลางถึงปานกลาง แต่คุณยังสามารถใช้ผลลัพธ์ในการชงกาแฟด้วยเครื่องดริปหรือเครื่องกดแบบฝรั่งเศส
ขั้นตอนที่ 2 ลองใช้สากและครก
ใส่เมล็ดกาแฟลงในครกแล้วบดด้วยสาก เหมือนกับที่คุณจะบดพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ทำต่อไปจนกว่าจะถึงระดับการบดที่คุณต้องการ คุณจะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย แต่ในที่สุด คุณจะได้กาแฟชั้นยอด
ขั้นตอนที่ 3 ใช้ค้อน
หากคุณหมดหวังจริงๆ ให้วางเมล็ดกาแฟไว้ระหว่างกระดาษไขสองแผ่นบนพื้นผิวที่แข็งแรงซึ่งจะไม่ได้รับความเสียหายจากค้อน ใช้ค้อนทุบเมล็ดกาแฟจนได้ระดับการบดที่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟของคุณ
เคล็ดลับ
- เครื่องบดเสี้ยนจะให้ขนาดการบดเท่ากัน ทำให้ได้กาแฟที่มีกลิ่นหอมมาก
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากาแฟที่คุณบดจะถูกนำมาใช้ภายใน 2-3 วัน
- ร้านค้าส่วนใหญ่ที่จำหน่ายเครื่องใช้ในครัวเรือนยังมีประเภทเครื่องบดกาแฟที่กล่าวถึงข้างต้น
- คุณยังสามารถค้นหาเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลแบบดั้งเดิมบนอินเทอร์เน็ตได้อีกด้วย
