ค็อกเทลมาร์ตินี่เป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกับพลัง ความมีระดับ และแน่นอน เจมส์ บอนด์ แต่รากเหง้าของเครื่องดื่มกลับเปลี่ยนไปก่อนหน้านั้น จากเครื่องดื่มที่แตกต่างจากที่มักพบใน 'Martini Bars' ในปัจจุบันอย่างมาก คำว่ามาร์ตินี่ดูเหมือนจะเข้ามาแทนที่ค็อกเทลในการใช้งานทั่วไป ดังนั้นจึงมีสูตร 'มาร์ตินี่' นับร้อยรายการ ตั้งแต่มาร์ตินี่คลาสสิก วอดก้ามาร์ตินี่ปรุงแต่ง มาร์ตินี่ของหวาน ไปจนถึงรูปแบบที่ทันสมัย/อินเทรนด์ที่คล้ายกับมาร์ตินี่คลาสสิกตามประเภท ใช้แก้ว
บทความนี้อธิบายวิธีการทำมาร์ตินี่แบบคลาสสิก
วัตถุดิบ
- จิน. 1.5 ถึง 2 ออนซ์ (45 ถึง 60 มล.)
- 1 หยดถึง 1 ออนซ์ (สูงสุด 30 มล.) เวอร์มุตหวานและ/หรือแห้งขึ้นอยู่กับรสนิยม
- ส้มขมเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
- น้ำแข็ง
- โรยหน้า – มะกอก มะนาวฝานเป็นแว่น เป็นต้น (การใส่หัวหอมมุกจะทำให้เป็นเครื่องดื่มแบรนด์กิบสัน)
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำแข็งลงในเชคเก้อร์
อย่าตระหนี่ น้ำแข็งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำความเย็นและผสมส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มจินมากเท่าที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเวอร์มุตมากเท่าที่คุณต้องการ
ปริมาณและชนิดของเวอร์มุตจะแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ (ตั้งแต่การโรยไปจนถึงแก้วเล็กๆ) บางคนชอบมาร์ตินี่ของพวกเขาว่า "สมบูรณ์แบบ" - หมายความว่าทำจากเวอร์มุตสีแดง 50% (โดยทั่วไปเรียกว่า "อิตาลี" หรือ "หวาน") และเวอร์มุตสีขาว 50% (โดยทั่วไปเรียกว่า "ฝรั่งเศส" หรือ แบบ “แห้ง”) หมายเหตุ: "สมบูรณ์แบบ" ในบริบทนี้เป็นคำค็อกเทลที่อ้างถึงส่วนผสมของเวอร์มุต และไม่ใช่การตัดสินที่มีคุณค่าตามรสชาติของมาร์ตินี่ที่ทำในลักษณะนี้ ด้วยความคิดที่คล้ายคลึงกัน เราสามารถสั่งแก้วแมนฮัตตันที่ "สมบูรณ์แบบ" ได้
- อุปกรณ์เสริม: เขย่าและเทลงในแก้ว บิดเวอร์มุตในแก้วให้เป็นชั้นแล้วลอกออก ซึ่งจะส่งผลให้มาร์ตินี่แห้ง
- หากคุณกำลังใช้วอดก้า ให้ใช้เครื่องปั่นค็อกเทล หรือผสมมาร์ตินี่ด้วยการกวน ใช้หัวตีก้นคนให้เข้ากัน ถ้าต้องการ บางคนยืนกรานว่าไม่ควรเขย่าจิน แต่ควรกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ "ทำร้าย" จิน นี่เป็นเพียงเรื่องของการเลือกส่วนบุคคล ลองทั้งสองวิธีแล้วตัดสินใจว่าชอบอันไหนมากกว่ากัน!
- ทางเลือก: เติมน้ำส้มขม 1-2 หยด โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อใส่ลงไป เนื่องจากการหยดเพียงเล็กน้อยจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง คุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างเพียงแค่เติม 1 หยด เพราะมีความเข้มข้นสูงมาก เริ่มต้นเล็ก ๆ และเพิ่มอีกหากต้องการ..
ขั้นตอนที่ 4. คนหรือเขย่า
น้ำที่เกิดจากการละลายน้ำแข็งเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับมาร์ตินี่ที่เหมาะสม เพื่อทำให้รสชาติ "ร้อน" ของแอลกอฮอล์อ่อนลง
ขั้นตอนที่ 5. เทส่วนผสมลงในแก้วมาร์ตินี่ที่เย็นแล้ว
ขั้นตอนที่ 6. ตกแต่งและดื่ม
ขั้นตอนที่ 7 เสร็จแล้ว
เคล็ดลับ
- 'วอดก้ามาร์ตินี่' มักเรียกว่าจิงโจ้
- อย่างเป็นทางการ เครื่องปรุงที่แตกต่างกันจะทำให้เครื่องดื่มต่างกัน ตัวอย่างเช่น Gibson เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากค็อกเทลหัวหอมหรือมะกอก 2 ลูก
- ในการทำมาร์ตินี่ที่ "มีควัน" ให้ทำตามสูตรสำหรับมาร์ตินี่สกปรกแล้วเติมมอลต์สก๊อตเล็กน้อยเพื่อให้รู้สึกแสบร้อน
- สำหรับมาร์ตินี่ที่สกปรก ให้เติมไซเดอร์มะกอกและมะกอกเพิ่มเติมสำหรับปรุงแต่ง ลองเติมน้ำเกลือมะกอกส่วนหนึ่งจากขวดหรือซื้อ “Martini Kotor Sari Olive” พิเศษจากผู้ขายทางอินเทอร์เน็ต
- ความสมดุลระหว่างเวอร์มุตและจินเป็นปัญหาที่ถกเถียงกันในหมู่คนรักมาร์ตินี่ ลองแยกความแตกต่างของปริมาณเวอร์มุตสำหรับตัวคุณเองและพิจารณาว่าคุณชอบแบบไหน การตั้งค่าของคุณที่นี่ไม่ผิด
- เจมส์ บอนด์ชอบมาร์ตินี่แบบ 'เขย่า ไม่กวน' เพื่อเพิ่มความถูกต้องให้เติมมะนาวเล็กน้อย เครื่องดื่มดั้งเดิมที่เขาดื่มคือเวสเปอร์ซึ่งมีจิน วอดก้า และลิลเล็ต ซึ่งเป็นไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ (โดยปกติคือไวน์ขาว)
- สำหรับเครื่องปรุง เลือกจากมะกอกยัดไส้ - พริกขี้หนูยัดไส้ บลูชีสยัดไส้ จาลาเปโอยัดไส้ หัวหอมยัดไส้ อัลมอนด์ยัดไส้ ส้มยัดไส้ เคเปอร์ยัดไส้ และแม้แต่ปลากะตักยัดไส้ (โกยาชนิดบรรจุกล่องที่ซูเปอร์มาร์เก็ต) มะกอกยัดไส้แต่ละประเภทมีรสชาติและระดับความเค็มต่างกัน
- แช่แก้วคริสตัลมาร์ตินี่ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถเติมน้ำแข็งก้อนหนึ่งแก้วแล้วเอาออกก่อนเทมาร์ตินี่ ระวัง - นี่อาจทำให้มาร์ตินี่ของคุณบางลง
- ใช้จินคุณภาพสูงทุกครั้งที่ทำได้ Boodles, Bombay Sapphire และ Tanqueray 10 gin จะทำให้มาร์ตินี่ใสและน่าทึ่ง อย่ากลัวที่จะลองชิมเหล้ายินที่แปลกใหม่หรือหายาก เช่น Plymouth (UK), Hendricks (Scotland) หรือ Desert Juniper (Oregon)
- เวอร์มุต เป็นส่วนประกอบสำคัญของมาร์ตินี่ เหล้ายินเย็นหนึ่งแก้วที่ไม่มีเวอร์มุตเป็นเพียงเหล้าจินเย็นหนึ่งแก้ว ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนี้ แต่มันหมายความว่าเครื่องดื่มไม่ใช่ค็อกเทลและไม่ใช่มาร์ตินี่อย่างแน่นอน
- มะกอกและหัวหอมค็อกเทลเป็นรูปแบบใหม่ของมาร์ตินี่แบบดั้งเดิม (แม้ว่าจะเป็นสไตล์มาร์ตินี่แบบคลาสสิกก็ตาม) เครื่องปรุงที่แท้จริงเพียงอย่างเดียวคือความเอร็ดอร่อยของมะนาว
- ดื่มกับคนที่ให้ความสำคัญกับมาร์ตินี่เป็นรูปแบบศิลปะ
-
เขย่าหรือคน? นี่เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล นักดื่มมาร์ตินี่บางคนชอบที่จะกวน เนื่องจากพวกเขาคัดค้านโฟมที่ก่อตัวขึ้นเมื่อเครื่องดื่มถูกเขย่า และอ้างว่าการเขย่า "ทำลาย" จินและทำให้มีรสขม ผู้ชื่นชอบมาร์ตินี่คนอื่นๆ อ้างว่าการปัดดึงรสชาติออกจากเหล้ายิน และพวกเขาพบว่าโฟมที่เกิดจากการตีจะสลายไปอย่างรวดเร็ว
หมายเหตุ: มีบทความที่ตีพิมพ์ใน British Medical Journal (BMJ) ซึ่งอ้างว่ามาร์ตินี่ที่เขย่าแล้วมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแบบกวนและมีสุขภาพดีกว่า อย่างไรก็ตาม บริบทที่แท้จริงอยู่ในวารสารฉบับเดือนธันวาคม 2542 BMJ มักจะบันทึกฉบับสุดท้ายของแต่ละปีไว้สำหรับบทความตลกขบขันและหลอกลวง ต่างจาก "April Fools' Edition" ของนิตยสารอเมริกันบางฉบับ ความจริงที่ว่าสื่อยอดนิยมให้ความสำคัญกับบทความนี้อย่างจริงจังและถือว่าข้อสรุปของบทความนี้เป็นความจริง ทำให้เกิดการอภิปรายยืดเยื้อเท่านั้น
คำเตือน
- อย่าดื่มถ้าคุณกำลังจะขับรถ
- ดื่มแอลกอฮอล์อย่างมีความรับผิดชอบเสมอ
- จำไว้ – มาร์ตินี่ที่ทำอย่างถูกต้องสามารถเสพติดได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- Martini Shaker
- แก้วมาร์ตินี่
- จิน
- เวอร์มุต
- มะกอก (สีเขียว)
