วิธีที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดในการละลายหมูสับแช่แข็งคือการแช่เย็นข้ามคืน อย่างไรก็ตาม คุณต้องวางแผนอย่างรอบคอบก่อนปรุงอาหาร โชคดีที่คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารค่ำได้แม้ว่าหมูจะยังแข็งอยู่เมื่อคุณกลับจากทำงานตอนบ่าย ด้วยน้ำเย็นและไมโครเวฟ คุณสามารถเลือก 2 วิธีที่ปลอดภัยในการละลายหมูสับแช่แข็งได้ทันที
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การใช้น้ำเย็นเพื่อละลายหมูแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมชามน้ำประปา
อุณหภูมิเป็นกุญแจสำคัญในการละลายอาหารแช่แข็งอย่างปลอดภัย น้ำที่ใช้ต้องเย็นเสมอ เติมน้ำให้พอท่วมเนื้อ
แบคทีเรียสามารถทวีคูณอย่างรวดเร็วโดยเริ่มต้นที่ 4 °C ดังนั้นน้ำเย็นจะทำให้ชิ้นเนื้อแช่แข็งต่ำกว่าอุณหภูมินี้
ขั้นตอนที่ 2. ใส่เนื้อในบรรจุภัณฑ์ที่ป้องกันการรั่วซึม
คุณสามารถแยกหมูแต่ละชิ้นแยกกันหรือใส่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ปิดสนิทได้ บรรจุภัณฑ์นี้จะปกป้องเนื้อจากน้ำที่อาจมีแบคทีเรีย
ขั้นตอนที่ 3. แช่เนื้อในน้ำเย็น
คุณต้องไม่ให้น้ำถึงอุณหภูมิห้อง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 20 ถึง 30 นาทีด้วยน้ำเย็น
คุณยังสามารถวางชามไว้ใต้ก๊อกน้ำที่ไหลอยู่ได้ แต่จะทำให้น้ำเสีย
ขั้นตอนที่ 4 นำหมูสับออกจากชามน้ำเย็นเมื่อละลาย
การตัดเนื้อครั้งเดียวมักจะละลายภายใน 30 นาที ในขณะเดียวกัน พอร์คชอปทั้งชิ้นจะค่อยๆ ละลาย โดยเริ่มจากด้านบนและด้านล่าง เมื่อน้ำแข็งบนเนื้อละลายแล้ว ให้ตัดส่วนของเนื้อที่ไม่แช่แข็งและเก็บไว้ในตู้เย็น ใส่เนื้อแช่แข็งกลับคืนแล้วแช่ในน้ำเย็นอีกครั้ง
เมื่อน้ำแข็งละลายแล้ว ควรปรุงหมูให้สุกก่อนนำไปแช่แข็งอีกครั้ง
วิธีที่ 2 จาก 2: ละลายน้ำแข็งหมูแช่แข็งด้วยไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. วางหมูสับที่ยังไม่ได้ห่อไว้บนจานกันความร้อน
หากคุณจะละลายน้ำแข็งเพียงชิ้นเดียว ให้วางไว้ตรงกลาง หากคุณกำลังละลายน้ำแข็งเนื้อสามชิ้น ให้เว้นที่ว่างเท่ากันสำหรับแต่ละชิ้น เพื่อให้ไมโครเวฟละลายเนื้อได้ดียิ่งขึ้น ให้เปิดบรรจุภัณฑ์ที่ปิดไว้
หากเนื้อทั้งสามชิ้นมีขนาดต่างกัน ให้วางชิ้นที่เล็กที่สุดหรือบางที่สุดไว้ตรงกลางจานเนื่องจากขอบจะร้อนที่สุด
ขั้นตอนที่ 2 ใช้การตั้งค่าพลังงาน 30% (ต่ำ) หรือ 50% (ปานกลาง) เป็นเวลา 2 นาที
ไมโครเวฟมีกำลังและประสิทธิภาพต่างกัน การตั้งค่า "สูง" บนไมโครเวฟนั้นแรงเกินกว่าจะละลายน้ำแข็งได้
การตั้งค่า "ละลายน้ำแข็ง" บนไมโครเวฟมักจะใช้พลังงาน 30%-50%
ขั้นตอนที่ 3 พลิกหมูทอด; ละลายอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที
เนื่องจากไมโครเวฟอุ่นอาหารได้ไม่สม่ำเสมอ คุณจึงต้องพลิกและบิดชิ้นเนื้อเพื่อกระจายความร้อน ใช้ส้อมหรือตะเกียบเคลื่อนเนื้อ จากนั้นทำต่อจนเนื้อละลายหมด ขั้นตอนนี้มักใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้นที่ปรุง
- หากคุณใช้ชิ้นเนื้อทั้งชิ้น ให้เริ่มปรุงให้สูงสุดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วแยกชิ้นเพื่อไม่ให้กองพะเนิน
- ขอบของชิ้นเนื้ออาจสุกหลังจากขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น
ขั้นตอนที่ 4. นำหมูที่ละลายน้ำแข็งออกจากไมโครเวฟแล้วเตรียมทำอาหาร
อาหารแช่แข็งที่ละลายในไมโครเวฟควรปรุงทันที ดังนั้นคุณควรละลายน้ำแข็งประมาณ 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะสุก ย่าง หรือย่าง
เนื้อสัตว์ที่ละลายในน้ำเย็นสามารถแช่แข็งได้หลังการปรุงอาหาร
เคล็ดลับ
- การละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็นเป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุด ขนาดกำหนดระยะเวลาของการละลายน้ำแข็ง แต่สำหรับหมูสับ คืนเดียวก็เพียงพอแล้ว ในการเปรียบเทียบ ไก่งวงทั้งตัวแช่แข็งจะต้องละลายเป็นเวลา 1-3 วัน
- เมื่อละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็น โปรดจำไว้ว่าชั้นล่างของช่องแช่แข็งตู้เย็นจะเย็นที่สุด ในขณะที่ชั้นบนสุดจะเย็นที่สุดในตู้เย็นที่บ้านของคุณ
คำเตือน
- อย่าทิ้งอาหารที่เน่าเสียง่าย เช่น หมูสับแช่แข็ง ไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเพื่อละลายน้ำแข็ง สิ่งนี้จะทำให้อาหารไวต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษมากขึ้นเท่านั้น
- อย่าทิ้งอาหารแช่แข็งที่เน่าเสียง่ายไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้สบู่ล้างมือ ช้อนส้อม และสิ่งอื่น ๆ ที่สัมผัสกับเนื้อดิบในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็ง
