หากคุณกำลังเตรียมเค้กฟองดองก่อนงานใหญ่สักสองสามวันก่อนงานใหญ่หรือมีเศษเค้กเหลืออยู่ นี่คือเคล็ดลับในการจัดเก็บเค้กเพื่อรักษาความสดของเค้ก หากคุณจะเก็บเค้กทั้งก้อน ให้บรรจุให้เรียบร้อยและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นหรือแช่แข็งเพื่ออายุการเก็บรักษานานขึ้น หากคุณกำลังจะเก็บเค้กไว้สักชิ้นหรือด้านบนของเค้กแต่งงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดทุกด้านก่อนเก็บ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การจัดเก็บ Fondant Cakes ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 1. ปิดและเก็บเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงสามวัน
สำหรับการจัดเก็บที่สั้นลง ให้คลุมเค้กด้วยพลาสติกแรป โอนเค้กไปยังภาชนะและเก็บเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าคุณจะต้องการ เค้กควรใช้ภายใน 2-3 วัน
- หากคุณทาเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมบางๆ หรือสารเคลือบอื่นๆ ใต้ฟองดอง คุณยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
- หากคุณไม่มีภาชนะพิเศษสำหรับเก็บเค้ก ให้ปิดเค้กด้วยชามขนาดใหญ่คว่ำ
ขั้นตอนที่ 2. ใส่เค้กในตู้เย็น ถ้าจำเป็น
หากห้องครัวของคุณร้อนหรือชื้น หรือเค้กของคุณมีไส้ที่ต้องแช่เย็น ให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน ห่อเค้กด้วยพลาสติกแรปแล้ววางลงในกล่องกระดาษแข็ง ปิดกระดาษแข็งด้วยเทปเพื่อไม่ให้เค้กเปียก
- แม้ว่าคุณจะสามารถเก็บเค้กไว้ในกระป๋องเค้กแทนการใช้กระดาษแข็งได้ แต่เค้กก็ยังเปียกได้ ความชื้นจะทำให้สีของฟองดองท์เสียหายจากการก่อตัวของน้ำค้าง
- หากเค้กเต็มไปด้วยเพสตรี้ครีม วิปครีม พุดดิ้ง มูส หรือผลไม้สด คุณควรเก็บเค้กไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3 ปกป้องเค้กจากแสง
หากคุณเก็บเค้กไว้ในภาชนะใส่เค้กแบบพิเศษ ให้เก็บและเก็บให้ห่างจากแสงแดดและแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์ แสงสามารถเปลี่ยนหรือทำให้สีของฟองดองท์จางลงได้
ลองใช้กระดาษแข็งแทนภาชนะใส่เค้ก เพราะกระดาษแข็งกันแสงได้ดีกว่า
ขั้นตอนที่ 4 แช่แข็งเค้กเพื่อเก็บไว้นาน
หากคุณต้องการเก็บเค้กไว้นานกว่าสองสามวัน ให้แช่แข็ง เค้กจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี วางเค้กทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจนฟองดองแข็งตัว นำออกจากชั้นวางตู้เย็น แล้วห่อด้วยพลาสติกให้แน่น จากนั้นปิดแรปพลาสติกด้วยฟอยล์อลูมิเนียม โอนเค้กที่บรรจุอย่างเรียบร้อยลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่หรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทตามขนาดของเค้ก ใส่ในช่องแช่แข็ง
โอนเค้กและภาชนะใส่เค้กในตู้เย็นสองสามวันก่อนที่คุณจะกิน เมื่อละลายแล้ว ให้เก็บเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนแกะห่อและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบสัญญาณของเชื้อรา
หากคุณกำลังละลายน้ำแข็งหรือเก็บเค้กไว้สักระยะ ให้ตรวจดูร่องรอยของความเสียหายก่อนรับประทานหรือเสิร์ฟเค้ก สัญญาณของเชื้อราหรือเค้กเก่า ได้แก่:
- เนื้อเค้กแข็งหรือแห้ง
- ฟองดองเปียกหรือน้ำมูกไหล
- ไส้ขึ้นราหรือเป็นเมือก
- เห็ดบนฟองดอง
วิธีที่ 2 จาก 2: เก็บ Fondan Cake Pieces
ขั้นตอนที่ 1. วางชิ้นเค้กบนจานและปิดส่วนที่เปิดออกด้วยชั้นของเปลือกน้ำrostาลก่อนเก็บไว้เป็นเวลาสองวัน
ชิ้นส่วนของเค้กมักจะแห้งเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศ เพื่อป้องกันและเก็บเค้กไว้ 1-2 วัน ให้วางชิ้นเค้กไว้บนจาน ใช้ชั้นของเปลือกน้ำrostาลที่ด้านข้างหงายขึ้น เปลือกน้ำrostาลจะปกป้องอากาศไม่ให้เค้กแห้ง ใส่เค้กในภาชนะเค้กและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มฟองดองลงในเค้กชิ้นนี้
ขั้นตอนที่ 2. ห่อชิ้นเค้กด้วยพลาสติกแรปแล้วเก็บไว้ 1-2 วัน
หากคุณไม่ต้องการใส่ฟรอสติ้งส่วนเกินบนชิ้นเค้ก ให้วางเค้กบนจาน จากนั้นฉีกพลาสติกแรปแล้วปิดพลาสติกทุกด้านของเค้ก ด้วยวิธีนี้ อากาศไม่ควรเข้าไปในเค้ก เก็บชิ้นเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 วัน
อย่ากังวลว่าพลาสติกจะเกาะติดกับฟองดอง พลาสติกแรปชนิดนี้สามารถลอกออกได้ง่ายโดยไม่ทำให้ฟองดองท์เสียหาย
ขั้นตอนที่ 3 แช่แข็งชิ้นเค้กหรือด้านบนของเค้กแต่งงานนานถึงหนึ่งปี
หากคุณต้องการแช่แข็งชิ้นเค้กหรือด้านบนของเค้กวันเกิดไว้กินภายหลัง ให้ฉีกพลาสติกแรปชิ้นใหญ่ วางชิ้นเค้กหรือด้านบนของเค้กบนแรปพลาสติกแล้วห่อให้แน่น วางเค้กชิ้นนี้ในช่องแช่แข็งและบริโภคภายในหนึ่งปี
