ชาวสวนหลายคนชอบเก็บเมล็ดฟักทองจากพืชของตนเองหรือจากที่อื่น วิธีนี้ทำให้พวกเขาได้เมล็ดฟักทองไปปลูกในปีหน้าหรือทำขนมอร่อยๆ โชคดีที่ฟักทองเป็นหนึ่งในพืชที่ง่ายที่สุดในการเพาะเพราะมีเมล็ดขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดจำนวนมากต่อผล อย่างไรก็ตาม ก่อนปลูกหรือคั่ว คุณต้องทำความสะอาดและทำให้เมล็ดแห้งอย่างเหมาะสม
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 4: การเก็บและทำความสะอาดเมล็ดฟักทอง
ขั้นตอนที่ 1 ฝานฟักทองเพื่อให้คุณสามารถเข้าถึงเมล็ด
วางฟักทองบนพื้นผิวเรียบ ใส่ปลายมีดทำครัวขนาดใหญ่ที่ด้านบนของฟักทอง ค่อยๆ ดันมีดเข้าไปในขณะที่กดลงไปแล้วเหวี่ยงมีดไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ชิ้นกว้างขึ้น ชี้มีดลงต่อไป เมื่อคุณได้ฟักทองถึงครึ่งลูกแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้จากอีกด้านหนึ่ง
- เมื่อคุณหั่นฟักทองทั้งสองด้านแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นสุดท้ายให้ทั่วฟักทอง ต่อไปให้เปิดฟักทองด้วยมือ
- ถือฟักทองให้แน่นด้วยมือที่ไม่ถนัด อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าวางไว้หน้ามีด
ขั้นตอนที่ 2 นำเมล็ดออกจากฟักทองโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่
เมล็ดส่วนใหญ่สามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อน หากมีเมล็ดที่ดื้อดึง ให้เอาช้อนข้างฟักทองหยิบขึ้นมา คุณยังสามารถใช้มือหยิบเมล็ดพืชที่ช้อนไม่สามารถจับได้
หากมี คุณสามารถใช้ที่ตักไอศกรีมตักเมล็ดที่ติดกับเนื้อฟักทองออกมาได้
ขั้นตอนที่ 3 เอาเนื้อที่ติดอยู่กับเมล็ดออก
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดเนื้อคือใช้มือของคุณ หากคุณกำลังทำให้เมล็ดแห้งเพื่อคั่วและต้องการเพิ่มรสชาติ คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อให้ยุ่งยาก อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะปลูกเมล็ด ให้เอาเนื้อที่เกาะติดออก
จุ่มเมล็ดที่เหนียวลงไปในน้ำเพื่อให้เนื้อชุ่มชื้นและแยกออกง่าย
ขั้นตอนที่ 4. ใส่เมล็ดในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
วางกระชอนลงในอ่างแล้วเทเมล็ดพืชทั้งหมดลงไป เทน้ำเย็นผ่านตะแกรงแล้วขยับตะแกรงโดยหมุนเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดสัมผัสกับน้ำ ถัดไป วางกระชอนที่ด้านล่างของอ่างล้างจานแล้วพลิกเมล็ดด้วยมือของคุณในขณะที่ระบายน้ำต่อไปเพื่อให้พื้นผิวของเมล็ดทั้งหมดสัมผัสกับน้ำ
- ทิ้งเนื้อฟักทองที่ติดอยู่กับเมล็ด
- ไม่สำคัญว่าเมล็ดจะยังลื่นและเลอะเทอะหรือไม่ ไม่ได้หมายความว่าเมล็ดไม่สะอาด
ขั้นตอนที่ 5. เช็ดเมล็ดฟักทองให้แห้งโดยใช้กระดาษทิชชู่เช็ดประมาณ 5-10 นาที
วางเนื้อเยื่อ 2-3 ชิ้นบนพื้นผิวเรียบ ตากเมล็ดฟักทองให้แห้งโดยวางและกดลงในกระดาษชำระ หลังจาก 5-10 นาที นำเมล็ดฟักทองไปใส่ในชามที่สะอาด ระวังอย่าบีบทิชชู่
อย่าลืมทำความสะอาดเนื้อและสิ่งสกปรกที่ติดอยู่
ส่วนที่ 2 จาก 4: การตากเมล็ดฟักทองโดยการตากให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 1 กระจายเมล็ดฟักทองบนเค้กหรือแผ่นอบ
วางเมล็ดฟักทองลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วใน 1 ชั้น อย่าให้เมล็ดเกาะติดกันหรือสัมผัสกัน
หากกระทะใบหนึ่งไม่สามารถเก็บเมล็ดฟักทองได้ทั้งหมด ให้ใช้กระทะหลายแผ่นเพื่อเช็ดรอบๆ
ขั้นตอนที่ 2 นำเมล็ดไปตากในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 เดือน
หาที่ที่ไม่อับชื้น คุณสามารถใช้พื้นที่ในร่ม เช่น เพิงและเพิงหญ้าแห้ง หรือสถานที่กลางแจ้งที่มีร่มเงา อย่าใช้พื้นที่ที่มีการระบายอากาศไม่ดี (เช่น โรงรถ) และอย่าทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในห้องใต้ดิน
- ตรวจสอบเมล็ดฟักทองทุกวันแล้วพลิกกลับเพื่อให้แห้งทั้งสองข้างเท่าๆ กัน
- อย่าให้เมล็ดฟักทองจับตัวเป็นก้อน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เมล็ดฟักทองแห้งอย่างสม่ำเสมอและอาจทำให้เกิดเชื้อราได้
- วิธีการทำให้แห้งนี้ปลอดภัยที่สุดและมีประสิทธิภาพสูงสุด แต่ใช้เวลานานมาก
ขั้นตอนที่ 3 เก็บเมล็ดแห้งไว้ในซองหรือถุงกระดาษจนกว่าคุณจะพร้อมคั่วหรือปลูก
ใส่เมล็ดพืชทั้งหมดลงในถุงกระดาษหรือซองจดหมาย และเก็บในที่แห้งและเย็น หากคุณมีปัญหาในการหาสถานที่ที่เหมาะสม ให้แช่เมล็ดฟักทองไว้ในตู้เย็น
ลบเมล็ดรา
ส่วนที่ 3 จาก 4: การใช้เครื่องขจัดน้ำออก
ขั้นตอนที่ 1. วางเมล็ดพืชบนราวตากในชั้นเดียว
อย่าให้เมล็ดทับถมกัน หากชั้นวางเครื่องขจัดน้ำมีรูอยู่ ให้ตัดกระดาษ parchment เพื่อให้พอดีกับขนาดชั้นวาง ถัดไป วางกระดาษ parchment บนชั้นวางเพื่อไม่ให้เมล็ดหลุดออกมา
จำกัดจำนวนเมล็ดที่วางไว้ในชั้นวางเครื่องขจัดน้ำออกสำหรับกระบวนการทำให้แห้งเพียงครั้งเดียว เพื่อให้ผลลัพธ์สม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 2. ตากเมล็ดให้แห้งที่อุณหภูมิ 45-50 °C ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ตั้งเครื่องขจัดน้ำที่ 45-50 °C แล้วรอ ผัดเมล็ดฟักทองทุกๆ 20 นาทีเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
เครื่องขจัดน้ำออกมีความเสี่ยงที่จะทำลายเมล็ดกาแฟมากกว่าวิธีการทำให้แห้งด้วยอากาศ แต่ปลอดภัยกว่าวิธีการคั่ว
ขั้นตอนที่ 3 ใส่เมล็ดฟักทองลงในถุงกระดาษหรือซองแล้ววางในที่แห้งและเย็น
อย่าเก็บไว้ในที่ชื้นเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดเปียก หากไม่มีที่ที่เหมาะสมในการจัดเก็บ ให้วางเมล็ดฟักทองไว้ในตู้เย็น ใช้เมล็ดฟักทองหากคุณกำลังเตรียมย่างหรือปลูก
นำเมล็ดที่ขึ้นราออกก่อนเก็บ
ตอนที่ 4 จาก 4: เมล็ดฟักทองอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่การตั้งค่าต่ำสุดที่เป็นไปได้
ในเตาอบส่วนใหญ่ อุณหภูมิต่ำสุดที่ใช้ได้มักจะอยู่ที่ 90 °C ในเตาอบไฟฟ้า คุณอาจต้องรอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้อุ่นก่อน ในเตาแก๊ส คุณอาจต้องใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งต่ำสุด
สำหรับการวัดอุณหภูมิที่แม่นยำยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบเตาอบเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิได้
ขั้นตอนที่ 2. อบเมล็ดฟักทองในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง
กระจายเมล็ดบนเค้กหรือแผ่นอบ อย่าให้มีชั้นของเมล็ดที่ทับถมกัน วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งต่ำสุด จากนั้นวางแผ่นอบที่ใส่เมล็ดฟักทองไว้ด้านบน ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุด (โดยปกติคือ 90 °C) และรอประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- ใช้ช้อนคนเมล็ดฟักทองทุกๆ 20-30 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้
- หากคุณต้องการปลูก ระวังอย่าเผาหรือเผาเมล็ดฟักทอง เมล็ดฟักทองจะไม่เติบโตหากได้รับความเสียหายจากความร้อน
- วิธีการคั่วแบบนี้เสี่ยงที่สุดเพราะจะทำให้เมล็ดกาแฟเสียหายได้
ขั้นตอนที่ 3 วางเมล็ดฟักทองแห้งลงในถุงกระดาษหรือซองจนกว่าคุณจะพร้อมปลูกหรือคั่ว
นำเมล็ดฟักทองตากแห้งทั้งหมดใส่ซอง นอกจากนี้ คุณสามารถปลูกหรืออบได้ทุกเมื่อ
- นำเมล็ดที่ขึ้นราออกก่อนเก็บ
- เก็บเมล็ดฟักทองไว้ในที่แห้งและเย็นเสมอ หากต้องการ คุณสามารถเก็บเมล็ดฟักทองแห้งไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะพร้อมปลูก
เคล็ดลับ
- เมล็ดฟักทองตากให้แห้งก่อนนำไปย่างทุกครั้ง ทำให้น้ำมันและเครื่องปรุงซึมเข้าไปในเมล็ดได้ง่ายขึ้นและทำให้กรุบกรอบ
- เมื่อคุณรู้วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งแล้ว คุณสามารถใช้วิธีเดียวกันกับฟักทองประเภทอื่นๆ และเก็บเกี่ยวเมล็ดเพื่อปลูกในภายหลัง
คำเตือน
- เมื่อเกลี่ยเมล็ดฟักทองบนถาดเค้กหรือถาดอบให้แห้ง อย่าให้เมล็ดจับตัวเป็นก้อน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เมล็ดฟักทองแห้งอย่างสม่ำเสมอและอาจทำให้เกิดเชื้อราได้
- การกินเมล็ดฟักทองมากเกินไปอาจทำให้ได้รับ B6 เกินขนาด นี้สามารถนำไปสู่ความตาย บริโภคเมล็ดฟักทองด้วยความระมัดระวัง!
- ถ้าเชื้อราขึ้นบนเมล็ดฟักทองแห้ง ให้ทิ้งไป
