สปาเก็ตตี้สควอชเป็นผักเพื่อสุขภาพที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ซึ่งจะแตกออกเป็นเส้นๆ คล้ายเส้นสปาเก็ตตี้หลังจากทำอาหาร แม้ว่าจะมีหลายวิธีในการปรุงอาหารฟักทองนี้ แต่คุณสามารถย่างฟักทองให้ได้รสชาติที่อร่อยและเป็นคาราเมล เมื่อฟักทองอบในเตาอบแล้ว ให้ขูดเนื้อเป็นเส้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือเครื่องปรุงรสที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ
- สปาเก็ตตี้สควอช 1 ชิ้นน้ำหนัก 900 กรัมถึง 1.4 กก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. (15 มล.) น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำได้ 2-4 ที่
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: อบฟักทองสปาเก็ตตี้ในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบและเปิดเตาอบที่ 204 °C
ตั้งชั้นวางเตาอบก่อนเปิดเตาอบ ปล่อยให้เตาอบร้อนขึ้นในขณะที่คุณหั่นฟักทอง
หากคุณต้องการฟักทองอบคาราเมลมากกว่านี้ ให้เปิดเตาอบที่ 220 °C วิธีนี้จะทำให้ฟักทองสุกเร็วขึ้น ดังนั้นคุณควรลดเวลาในการคั่วลง 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 2 ตัดสควอชสปาเก็ตตี้ 900 กรัมถึง 1.4 กก. ออกเป็นสองส่วนตามยาว
ถือฟักทองไว้บนเขียง จากนั้นใช้มีดทำครัวเพื่อแบ่งฟักทองออกเป็นสองส่วนตามยาวอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ง่ายต่อการตัด อย่าตัดก้าน เมื่อหั่นตามยาวแล้วให้ดึงฟักทองด้วยมือเพื่อแยกออกเป็นสองส่วน
เพื่อป้องกันไม่ให้เขียงขยับ ให้วางผ้าชุบน้ำหมาดๆ ไว้ข้างใต้
ขั้นตอนที่ 3 นำเมล็ดที่อยู่ในฟักทองแต่ละครึ่ง
ใช้ช้อนขูดเมล็ดและเส้นใยออกจากฟักทองแต่ละด้าน ขูดเอาเฉพาะเส้นใยที่ติดอยู่กับเมล็ดเท่านั้น ห้ามขูดเนื้อออก
นำเมล็ดออกหรือย่างเหมือนเมล็ดฟักทองทั่วไป
ขั้นตอนที่ 4 วางฟักทองสองส่วนลงในจานอบแล้วโรยน้ำมันมะกอกประมาณ 15 มล. บนฟักทอง
น้ำมันมะกอกช่วยป้องกันไม่ให้ฟักทองเกาะตัวและให้รสชาติอ่อนๆ เมื่อคั่ว พลิกฟักทองเพื่อให้ชิ้นอยู่ด้านล่างและกับแผ่นอบ
ณ จุดนี้ คุณสามารถปรุงรสฟักทองด้วยพริกไทยและเกลือ
ขั้นตอนที่ 5. อบสควอชสปาเก็ตตี้เป็นเวลา 30 นาทีหรือจนเนื้อนุ่ม
วางแผ่นอบในเตาอบและย่างฟักทองจนเนื้อนุ่ม เพื่อตรวจสอบความสุกให้เจาะฟักทองด้วยมีดเนย ถ้ามีดเลื่อนเข้าออกง่าย แสดงว่าฟักทองสุกแล้ว ถ้าเอามีดออกยาก ให้อบฟักทองต่ออีก 5 นาทีแล้วตรวจดูใหม่
คุณอาจต้องใช้เวลาอีก 10-15 นาทีหากคุณย่างฟักทองลูกใหญ่
ขั้นตอนที่ 6. นำสควอชเส้นสปาเก็ตตี้ออกแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที
เมื่อฟักทองนิ่มแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาพร้อมใส่ถุงมือ อย่าขูดทันทีเพราะฟักทองยังร้อนเกินกว่าจะรับมือได้ในตอนนี้
ขั้นตอนที่ 7. ทำเส้นสปาเก็ตตี้โดยเลื่อนส้อมเหนือฟักทอง
ถือฟักทองครึ่งหนึ่งไว้ในมือข้างหนึ่งขณะสวมถุงมือเตาอบ หลังจากนั้นใช้ส้อมขูดฟักทองเบาๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จะได้เส้นบางๆ คล้ายเส้นสปาเก็ตตี้ ขูดเนื้อต่อไปจนกว่าส้อมจะไปถึงส่วนที่บางและแข็งของเปลือก
ขั้นตอนที่ 8. ผสมฟักทองกับซอสหรือปรุงรสด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
โอนเส้นสควอชปาเก็ตตี้ลงในชามและเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบหรือซอสแกง หากต้องการ คุณสามารถโรยชีสขูดและสมุนไพรสด และโรยน้ำมันมะกอกบนเส้นฟักทอง
- ลองเพลิดเพลินกับฟักทองนี้กับซอสสปาเก็ตตี้โฮมเมด ซอสครีมอัลเฟรโด หรือซอสถั่ว
- วางสควอชสปาเก็ตตี้ที่อบไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ฟักทองสามารถอยู่ได้นานขึ้น (นานถึง 3 เดือน) ในช่องแช่แข็ง
เคล็ดลับ:
หากคุณต้องการเสิร์ฟฟักทองฝานพร้อมเปลือก อย่าโอนเนื้อฟักทองลงในชาม ให้ปรุงรสฟักทองในเปลือกแล้ววางบนจานเสิร์ฟแทน
วิธีที่ 2 จาก 2: ลองใช้รูปแบบอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 1. อบฟักทองทั้งลูกหากต้องการลดเวลาในการเตรียม
หากคุณไม่ต้องการหั่นฟักทองดิบๆ ที่หยาบๆ ให้ย่างฟักทองจนสุกเพื่อให้คุณสามารถแยกออกได้ง่าย เจาะรูให้ทั่วฟักทองด้วยไม้เสียบโลหะ จากนั้นวางฟักทองลงในถาดอบ อบฟักทองเป็นเวลา 60-70 นาทีที่ 200 °C หลังจากนั้นให้หั่นฟักทองที่อ่อนนุ่มออกเป็นสองส่วนตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก
- ครึ่งทางของการปรุงอาหาร พลิกฟักทองโดยเปิดถุงมือ
- วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่า แต่ฟักทองไม่มีกลิ่น เนื่องจากฟักทองนึ่งและไม่คาราเมล
ขั้นตอนที่ 2 อบฟักทองทั้งหมดในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหากคุณไม่ต้องการรบกวน
วางฟักทองบนเขียงแล้วกรีดกว้างประมาณ 1.5 ซม. ใส่ฟักทองทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าแล้วปิดฝาหม้อ จากนั้นปรุงฟักทองด้วยการตั้งค่า "สูง" เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือ "ต่ำ" เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เมื่อมันนิ่มและเย็นแล้ว ให้ผ่าครึ่งฟักทองตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก
ตัวเลือกสินค้า:
หากคุณต้องการใช้หม้อความดันไฟฟ้า ให้วางตะกร้านึ่งลงในหม้อแล้วเติมน้ำ 240 มล. ใส่ฟักทองลงในตะกร้าแล้วปิดฝาหม้ออัดแรงดัน จากนั้นบีบฟักทองเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนสูง ใช้คุณสมบัติปลดแรงดันอย่างรวดเร็ว และแยกฟักทองเมื่อสัมผัสเย็น
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ไส้ตรงกลางฟักทองก่อนอบ
ในการทำให้สควอชสปาเก็ตตี้เป็นอาหารจานเดียว ให้วางฟักทองผ่าครึ่งในกระทะย่างโดยให้ชิ้นสไลซ์อยู่ด้านบน นำเมล็ดฟักทองออกเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มไส้ก่อนอบ ลองเติมครึ่งฟักทองด้วยส่วนผสมเหล่านี้:
- ผัดผักรวมไก่
- ครีมผักโขมกับชีส
- เนื้อบดปรุงกับข้าวโพดและถั่วดำ
- สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อบดและพาร์เมซานชีส
ขั้นตอนที่ 4. หั่นฟักทองเป็นวงแหวนก่อนนำไปย่างเพื่อให้ได้ฟักทองที่ยาว
ตัดฟักทองตามขวางเป็นวงกว้างประมาณ 3 ซม. นำเมล็ดที่ติดอยู่ออกแล้ววางวงแหวนฟักทองไว้บนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียม ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนวงแหวน จากนั้นอบฟักทองที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 35-40 นาที หรือจนเนื้อนุ่ม
- ในการหยิบฟักทอง ให้ใช้นิ้วดึงหนังออกจากฟักทอง หลังจากนั้นใช้ส้อมหรือนิ้วดึงเส้นฟักทองที่ยาวออก
- หั่นฟักทองเป็นวงๆ เวลาอบจะเร็วกว่าการต้มทั้งลูก
