ปูโตเป็นเค้กข้าวนึ่งจากประเทศฟิลิปปินส์ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า (กาลาปง) ปูโตมักรับประทานเป็นอาหารเช้า เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือช็อกโกแลตร้อน บางคนชอบใส่มะพร้าวขูดทับหรือกินกับ ดีนูกัน สตูว์เนื้อ หากคุณต้องการทราบวิธีการทำ puto ของคุณเอง ให้เริ่มต้นด้วยการอ่านขั้นตอนที่ 1
วัตถุดิบ
- 4 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
- เนยละลาย 1/2 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- ชีสสำหรับราดหน้า
- สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งมันสำปะหลัง (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
การร่อนแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และเบกกิ้งโซดาจะช่วยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ขจัดก้อนเนื้อและนำอากาศเข้าไป เทส่วนผสมลงในชามผ่านตะแกรง ใช้ส้อมเพื่อให้ผ่านตะแกรงได้ง่ายขึ้น ผสมส่วนผสมจนเนียน
- หากคุณไม่มีแป้งข้าวเจ้าที่บ้าน คุณสามารถใช้แป้งสาลีได้ แม้ว่าจะไม่กลายเป็นแป้งข้าวเจ้าแบบดั้งเดิมก็ตาม
- หากคุณจริงจังกับการทำปูโต ให้ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำในชาม แล้วปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน หากต้องการทำ ให้ผสมแป้งข้าวเจ้าประมาณ 0.5 กก. กับน้ำ 1 1/2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่ 2. ใส่เนย กะทิ ไข่ และน้ำ แล้วผสมจนเนียน
ใช้ช้อนไม้ คนหรือเครื่องผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน หากไม่มีกะทิ คุณสามารถใช้นมเหลวในปริมาณครึ่งหนึ่งของกะทิได้ อย่างไรก็ตาม แป้งพูโตของคุณจะไม่มีรสชาติดั้งเดิมของการใช้นม
- หากคุณต้องการให้ปูโต้เหนียวขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งหนึ่งชิ้น
- แม้ว่าสีผสมอาหารจะไม่จำเป็นสำหรับปูโตจริงๆ แต่ก็สามารถทำให้ปูโตมีสีสันมากขึ้นได้ สีที่ใช้กันทั่วไปสำหรับปูโตคือสีเขียวมะนาว สีเหลืองหรือสีม่วง หากคุณต้องการทำสีที่หลากหลาย คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน แล้วหยดสีผสมอาหาร 1-2 หยดกับปูโตทั้ง 3 ส่วน แล้วปล่อยให้อีกส่วนหนึ่งไม่มีสีเพื่อสร้างสีขาวที่ตัดกันอย่างสวยงาม
ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งลงในแม่พิมพ์คัพเค้กหรือกระทะขนาดเล็ก
หากคุณไม่ได้ใช้กระดาษคัพเค้ก คุณสามารถเคลือบแม่พิมพ์ด้วยเนยเพื่อป้องกันไม่ให้ติดแม่พิมพ์ ควรเติมแป้งจนเกือบเต็มพิมพ์ แป้งนี้จะเบ่งบานขณะปรุง ดังนั้นคุณจะต้องเว้นที่ว่างไว้ บางคนถึงกับบอกว่าแป้งต้องเติมแค่สามในสี่ของแม่พิมพ์เท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4. วางชีสลงบนแป้ง
ตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หากคุณใช้ชีสธรรมดา คุณจะต้องใส่ชีสลงในแม่พิมพ์ก่อนนำไปนึ่ง แต่ถ้าคุณใช้ชีสที่ละลายเร็ว คุณสามารถเพิ่มได้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการนึ่ง เมื่อเหลือเวลาเพียง 2 นาทีเท่านั้น นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะละลายชีสอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 5. เตรียมเครื่องนึ่ง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใส่น้ำเพียงพอและเตรียมสำหรับทำอาหาร คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขาวม้าเพื่อป้องกันเชื้อราและใช้ผ้าปิด หรือคุณเพียงแค่ต้องปิดฝาด้วยฝาหม้อธรรมดา คุณสามารถเริ่มเตรียมหม้อนึ่งได้ในขณะที่คุณผสมส่วนผสมเพื่อประหยัดเวลา
ขั้นตอนที่ 6. ใส่แม่พิมพ์ลงในหม้อนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
คุณสามารถเริ่มตรวจสอบความสุกได้หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อคุณสามารถเอาไม้จิ้มฟันเข้าไปข้างในโดยไม่ต้องนำแป้งออกมา แป้งพัฟของคุณก็พร้อมแล้ว อย่าลืมปล่อยให้เวลาทำอาหาร 2 นาทีเพื่อให้ชีสละลายอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 7 ยกปูโตจากการรั่วไหล
ปล่อยให้เย็นสักหนึ่งหรือสองนาทีก่อน เมื่อได้สัมผัสปูโต้แล้ว ก็จัดวางบนจานเสิร์ฟได้
ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟ
จานนี้เสิร์ฟแบบอุ่นได้ดีที่สุด ดังนั้นจึงควรรับประทานทันที ปูโต้สามารถรับประทานคนเดียวได้ตลอดทั้งวัน แม้ว่าบางคนจะชอบทานกับกาแฟมากกว่าก็ตาม นอกจากนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับปูโต้พร้อมกับ dinugan ซึ่งเป็นสตูว์เนื้อได้หากต้องการ
