หากคุณไม่ใช่พ่อครัว การหั่นผักกาดภูเขาน้ำแข็งเป็นก้อน (หรือที่เรียกว่าผักกาดหอมกรอบ) อาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมอย่างมืออาชีพเพื่อทำงานนี้ คุณสามารถหั่นผักกาดหอมเป็นพวงเป็นชิ้นใหญ่ กรอบหรือชิ้นบาง ๆ สำหรับผักกาดหอมผสมในเวลาไม่นานด้วยมีดที่คมและรูปทรงการตัดที่ถูกต้อง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ตัดให้ใหญ่
ขั้นตอนที่ 1. ถอดโคกออก
วางหัวผักกาดไปทางด้านข้างโดยหันด้านพุ่งเข้าหามีดที่ลับแล้ว เริ่มตัดจากโคนก้านไปทางใบหนา 2 ซม. แล้วทิ้ง
ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถตบก้านกับเคาน์เตอร์เพื่อหักออกจากด้านใน ทำให้ง่ายต่อการเอาด้ายพุ่งออกด้วยมือ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้อาจทำให้ใบเสียหายได้
ขั้นตอนที่ 2 นำชั้นใบด้านนอกออก
นำผักกาดหอมชั้นนอกสองสามชั้นออก ชั้นนอกนี้มักจะเหี่ยวหรือเสียหายเนื่องจากกระบวนการจัดการ
หากชั้นนอกของใบไม้ไม่เสียหายมากเกินไป และคุณต้องการเก็บไว้ใช้ ก็แค่ใช้นิ้วขูดส่วนที่ไม่ต้องการออก
ขั้นตอนที่ 3 ตัดผักกาดหอมออกเป็นสองส่วน
ถือผักกาดหอมโดยให้นิ้วหันไปข้างหน้าโดยให้นิ้วโป้งด้านนอกหันเข้าหามีด ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถป้องกันนิ้วของคุณจากการถูกมีดกรีดได้
ขั้นตอนที่ 4 พลิกผักกาดหอมโดยให้ด้านที่ตัดหงายลงแล้วผ่าอีกครั้งเป็นสองซีก
วิธีการตัดนี้จะได้ผักกาดหอมขนาดใหญ่สี่ชิ้น หากคุณต้องการชิ้นที่เล็กกว่า คุณสามารถผ่าครึ่งอีกครั้งเพื่อทำผักกาดหอมแปดชิ้น
วิธีที่ 2 จาก 2: ผักกาดหอมฝานบาง
ขั้นตอนที่ 1. นำซังออกแล้วหั่นผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่ก่อน
ตัดหนา 2 ซม. จากโคนก้านผักกาดหอม นำใบชั้นนอกที่ร่วงโรยออก แบ่งผักกาดออกเป็นสี่ส่วนโดยผ่าครึ่งก่อนแล้วค่อยผ่าอีกครั้ง หั่นผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่ไว้ก่อนจะได้ผักกาดหอมหั่นบางๆ
สำหรับชิ้นที่ใหญ่กว่า ให้แบ่งผักกาดหอมครึ่งหนึ่งแทนที่จะเป็นสี่ชิ้น อย่าพยายามหั่นผักกาดหอมบางๆ โดยไม่แบ่งครึ่งก่อน เพราะรูปทรงกลมจะทำให้จับผักกาดหอมได้อย่างปลอดภัยขณะหั่น
ขั้นตอนที่ 2 จับและหั่นบาง ๆ ในแนวตั้งเพื่อทำผักกาดหอมเป็นเส้นยาว
พลิกผักกาดหอมโดยให้ด้านที่ตัดหงายลง ฝานผักกาดหอมบาง ๆ จนหมดพร้อมเอามือออกจากมีด
ขั้นตอนที่ 3 ตัดผักกาดตามแนวนอนเพื่อทำเป็นเส้นบาง ๆ สั้น ๆ
ฝานผักกาดหอมด้านแบนลงไปตามความหนาที่คุณต้องการ อย่าลืมขยับมือออกจากมีดเมื่อหั่นผักกาดหอม
ขั้นตอนที่ 4. แยกชิ้นผักกาดหอมด้วยนิ้วของคุณ
ค่อย ๆ ดึงผักกาดหอมชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้มือหรือที่คีบผักเพื่อแยกชิ้นผักกาดหอม
เคล็ดลับ
- ใช้เขียงที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือทำความสะอาดแล้ว เพื่อป้องกันความเสียหายต่อท็อปครัวหรืออุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ เมื่อสับหรือหั่นผักกาดหอม
- เพื่อลดเศษอาหาร ให้นำผักกาดหอมและส่วนของผักกาดที่คุณไม่ใช้ทำปุ๋ยหมักมาหมัก
