การต่อยมะพร้าวไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ว่าคุณจะต้องการคั้นน้ำ ใช้เนื้อเพื่อทำสูตรอร่อย ๆ หรือใช้เปลือกเป็นวัสดุงานฝีมือ เทน้ำมะพร้าวลงในชาม ก่อนตีเบา ๆ รอบมะพร้าวให้แตก ต่อไปต้องเอาเนื้อมะพร้าวติดเปลือก ด้วยเครื่องมือง่ายๆ ไม่กี่อย่าง (เช่น มีดและค้อน) คุณสามารถเจาะรูมะพร้าวได้อย่างรวดเร็ว
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การนำน้ำมะพร้าวออก
ขั้นตอนที่ 1. มองหาตามะพร้าวที่มีเนื้อนุ่ม
เหมือนลูกโบว์ลิ่ง มะพร้าวมี 3 "ตา" ที่ปลาย ทดสอบดวงตาแต่ละข้างด้วยมีด พยายามเจาะรูตาแต่ละข้างโดยติดปลายมีด ตาสองข้างมีพื้นผิวแข็ง ในขณะที่อีกข้างหนึ่งนิ่มและสามารถเจาะด้วยปลายมีดได้อย่างง่ายดาย
ตานี้เป็นที่ที่หน่อออกมา
ขั้นตอนที่ 2. เจาะดวงตาที่อ่อนนุ่มด้วยของมีคม
คุณสามารถใช้มีด สว่าน หรือของใช้ในครัวปลายแหลมอื่นๆ เจาะรูขนาดเท่านิ้วก้อยของคุณ โดยการงัดเปลือกจนได้เนื้อมะพร้าวสีขาว
- คุณยังสามารถใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ
- หากจำเป็น คุณสามารถเคาะไขควงหรือเจาะเบาๆ ด้วยค้อน
- รูนี้มีประโยชน์ในการเอาน้ำมะพร้าวออก
ขั้นตอนที่ 3. เทน้ำมะพร้าวลงในชาม โถ หรือถ้วย
พลิกมะพร้าวเหนือชามแล้วเขย่าเบา ๆ ขึ้นลง นำน้ำทั้งหมดออกก่อนที่คุณจะแยกมะพร้าว
หากต้องการ คุณสามารถประหยัดน้ำมะพร้าวได้ คุณสามารถใช้สำหรับสมูทตี้ หมัก ค็อกเทล หรือผักกาดหอมดิป
ตอนที่ 2 จาก 3: การแยกมะพร้าวเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 1. หาเส้นรอบกะลามะพร้าว
เส้นบางๆ รอบจุดศูนย์กลางมะพร้าวนี้เรียกอีกอย่างว่าศูนย์กลางธรรมชาติของมะพร้าวหรือเส้น "เส้นศูนย์สูตร" บรรทัดนี้เป็นที่ที่ง่ายที่สุดในการผ่าครึ่งมะพร้าว หาแนวนี้ก่อนแตะกะลามะพร้าว
ขั้นตอนที่ 2 แตะมะพร้าวเบา ๆ ตามเส้นศูนย์สูตรจนผ่าครึ่ง
ใช้ค้อนไม้หรือโลหะตีเบาๆ รอบกะลามะพร้าว หมุนมะพร้าวเมื่อคุณแตะ และต้องแน่ใจว่าคุณแตะเส้นศูนย์สูตร ทำต่อไปจนกว่ามะพร้าวจะเริ่มแตก ถ้ามะพร้าวเริ่มแตก ให้ลดแรงพัดเพื่อให้มะพร้าวผ่าครึ่ง
- ระวังอย่าตีมะพร้าวแรงเกินไปเพราะจะทุบได้ไม่ผ่าครึ่ง
- ห้ามใช้มีดคมตีกะลามะพร้าว นี้เป็นอันตรายมาก.
- ไม่ต้องกังวลหากต้องใช้เวลานานกว่าที่มะพร้าวจะแตก มะพร้าวบางชนิดแตกได้ง่ายกว่าชนิดอื่น
ขั้นตอนที่ 3. แงะมะพร้าวผ่าครึ่งถ้าเปลือกไม่เปิดตามธรรมชาติ
ถ้ามะพร้าวแตกแต่ยังไม่แตก ให้งัดมะพร้าวเบาๆ โดยสอดมีดทื่อเข้าไปในกรีดแล้วแงะเปิด ใส่มีดลงในช่องที่ใหญ่ที่สุดเพื่อให้มะพร้าวแยกได้อย่างเหมาะสม
นำรอยแตกรอบๆ มะพร้าวก่อนที่คุณจะแงะเปิดเพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น
ตอนที่ 3 ของ 3: แกะเนื้อมะพร้าว
ขั้นตอนที่ 1. ถือมะพร้าวไว้ในมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งถือมีด
เป็นความคิดที่ดีที่จะจับมะพร้าวด้วยมือที่ไม่ถนัดและใช้มือที่ถนัดตักเนื้อออกมา เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น ให้ใช้มีดปลายโค้ง ไม่ใช่ปลายแหลม
มีดปอกผลไม้หรือมีดสเต็กเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
ขั้นตอนที่ 2. แล่เนื้อมะพร้าวโดยการกดมีดจนสัมผัสเปลือก
ใช้มีดทำเป็นเส้นตั้งฉากกับขอบมะพร้าวที่ผ่าแล้ว เฉือนมีดเข้าไปในเนื้อจนสัมผัสด้านในของเปลือกแข็ง
ความยาวของชิ้นขึ้นอยู่กับคุณและความยาวของมีด อย่างไรก็ตาม ยิ่งหั่นเป็นแว่นๆ นานเท่าไหร่ คุณก็จะสามารถควักเนื้อมะพร้าวในคราวเดียวได้มากเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3 ทำชิ้นที่สองเป็นมุมจนกว่าจะถึงส่วนท้ายของชิ้นแรกและสร้าง V กลับหัวกลับหาง
หลังจากทำชิ้นแรกแล้ว ให้ทำชิ้นที่สองโดยทำมุมที่ปลายชิ้นแรก สิ่งนี้จะสร้างสามเหลี่ยมหรือ V กลับด้าน
ใช้แรงกดมากพอจนมีดกระทบกับเปลือก เหมือนตอนที่คุณหั่นชิ้นแรก
ขั้นตอนที่ 4 งัดเนื้อมะพร้าวที่หั่นไว้ด้วยมีดทื่อ
ใส่มีดไว้ใต้เนื้อตรงกลางของทั้งสองชิ้น ค่อยๆ งัดเนื้อตรงกลางชิ้น แล้วหมุนมีดถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 5. ทำอีกชิ้นเหมือนขั้นตอนก่อนหน้าเพื่อเอาเนื้อมะพร้าวทั้งหมด
ทำรูปตัววีกลับด้านลงในเนื้อมะพร้าว ใช้แรงกดมากพอจนมีดสัมผัสด้านในของเปลือกก่อนที่คุณจะงัดเนื้อออก
- อาจใช้เวลาสักครู่ ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังและอดทน
- ทำขั้นตอนนี้ซ้ำเพื่อเอาเนื้อมะพร้าวอีกครึ่งหนึ่งออก
เคล็ดลับ
- คุณยังสามารถใช้ช้อนขูดเนื้อมะพร้าวได้อีกด้วย
- นำมะพร้าวใส่ถุงพลาสติกก่อนตีด้วยค้อน เพื่อไม่ให้ตกลงพื้นเมื่อแตก
- ใส่มะพร้าวในช่องแช่แข็งค้างคืนก่อนจะแตก ทำให้เนื้อหลุดออกได้ง่าย
- ใส่มะพร้าวในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 °C เพื่อให้เนื้อที่ติดกับเปลือกหดตัว หากทำบนมะพร้าวทั้งลูก มะพร้าวอาจหักได้หลวม คุณควรเอาน้ำออกก่อนเพื่อไม่ให้มะพร้าวระเบิด
- หากต้องการ คุณสามารถเอาส่วนที่เป็นสีน้ำตาลของเนื้อมะพร้าวออกด้วยที่ปอกผัก
