คุณเพิ่งย้ายเข้าไปอยู่ในบ้านที่มีเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังแบบหมุนเวียนภายในหรือคุณกำลังมองหาทางเลือกอื่นนอกเหนือจากเตาอบแบบดั้งเดิมขนาดใหญ่ในวันที่อากาศร้อนหรือไม่? ทุกวันนี้มีเตาอบแบบหมุนเวียนแม้ว่าคุณจะไม่รู้วิธีใช้งานก็ตาม ด้วยความรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับเตาอบพา คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารอะไรก็ได้ในเตาอบ
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: ทำความเข้าใจกับเครื่องปิ้งขนมปังหมุนเวียน
ขั้นตอนที่ 1. รู้ว่าเตาอบพาคืออะไร
เตาอบแบบดั้งเดิมมีองค์ประกอบความร้อนที่ด้านบนและด้านล่าง เตาอบพาความร้อนต่างกันตรงที่พวกเขามีพัดลมนอกเหนือจากองค์ประกอบความร้อน พัดลมจะหมุนเวียนอากาศไปทั่วเตาอบอย่างต่อเนื่องระหว่างกระบวนการทำอาหาร กระบวนการเป่าลมร้อนรอบๆ อาหารขณะทำอาหารจะทำให้อาหารสุกทั่วถึงมากขึ้น เตาอบแบบดั้งเดิมสามารถป้องกันไม่ให้อาหารบางส่วนสุกเท่าๆ กัน หรือจำเป็นต้องเปลี่ยนชั้นวางด้านใน
ขั้นตอนที่ 2 เข้าใจว่าอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารจะสั้นลงหากคุณใช้เตาอบแบบหมุนเวียน
เตาอบแบบหมุนเวียนสามารถปรุงอาหารได้เร็วกว่าและที่อุณหภูมิต่ำกว่าเตาอบแบบเดิม เนื่องจากพัดลมจะหมุนเวียนความร้อนรอบๆ อาหารได้เร็วกว่า ทำให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงมากขึ้นและใช้เวลาน้อยลง
ขั้นตอนที่ 3 รู้ประโยชน์ของเครื่องปิ้งขนมปังแบบหมุนเวียน
เตาอบเครื่องปิ้งขนมปังแบบพาความร้อนมีข้อดีอื่นๆ นอกเหนือจากการหุงที่เร็วขึ้นและอุณหภูมิที่ต่ำลง เตาอบพาความร้อนมีขนาดเล็กกว่าจึงไม่กินพื้นที่ในครัวมากเกินไป เตาอบเหล่านี้ยังปล่อยความร้อนในบ้านของคุณน้อยลง ซึ่งจะเป็นประโยชน์ในฤดูร้อน เนื่องจากการใช้เตาอบแบบเดิมจะทำให้อุณหภูมิในบริเวณโดยรอบเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในปัจจุบัน การตั้งค่าการพาความร้อนไม่ได้มีเฉพาะในเตาอบขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังด้วย นี้ให้ความสะดวกในการใช้เตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง แต่มีข้อดีของเตาอบพา ความร้อนในบ้านจะลดลงในขณะที่ประหยัดเวลาและไฟฟ้าเนื่องจากกระบวนการทำอาหารที่สั้นลง การควบคุมการพาความร้อนที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น และการใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าน้อยลง
ตอนที่ 2 จาก 2: การทำอาหารในเครื่องปิ้งขนมปังหมุนเวียน
ขั้นตอนที่ 1. ลดอุณหภูมิขณะทำอาหารในเตาอบพา
อุณหภูมิของเตาอบแบบหมุนเวียนจะต้องลดลงเมื่อเทียบกับสูตรอาหารที่ใช้เตาอบแบบเดิม เนื่องจากอากาศร้อนจะหมุนเวียนอยู่รอบๆ อาหาร สูตรการอบโดยทั่วไปแนะนำให้ลดอุณหภูมิลง 20-25 องศาเมื่อปรุงอาหารในเตาอบแบบหมุนเวียน
ขั้นตอนที่ 2. ลดเวลาในการปรุงอาหาร
เนื่องจากเตาอบแบบหมุนเวียนสามารถปรุงอาหารได้เร็วกว่า จึงลดเวลาที่ใช้ในเตาอบแบบเดิมๆ เริ่มต้นด้วยการลบ 1/3 ของเวลาจากสูตรดั้งเดิม
สามารถใช้เครื่องคำนวณการพาความร้อนเพื่อให้ได้ค่าประมาณที่แม่นยำยิ่งขึ้น หากไม่พบสูตรที่ตรงกับเตาอบพาความร้อน
ขั้นตอนที่ 3 ใช้แผ่นอบที่เหมาะสม
เนื่องจากเตาอบแบบหมุนเวียนมีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย ให้ใช้กระทะที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการใช้งาน ใช้แผ่นคุกกี้ที่ไม่มีด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถาดอบมีด้านต่ำเพื่อช่วยให้อากาศร้อนไหลไปถึงอาหาร
- ถาดอบที่ไม่มีขอบและฉากกั้นที่ปูด้วยกระดาษ parchment เหมาะสำหรับการอบขนม
- วางแผ่นอบบนชั้นวางใต้ชั้นวางอาหารเพื่อดักจับหยดน้ำ ซึ่งช่วยให้ลมร้อนไหลเข้าสู่อาหารขณะดักจับหยดน้ำ
ขั้นตอนที่ 4 อย่าปิดบังอาหาร
อย่าปิดบังอาหารเมื่อปรุงอาหารในเตาอบพา การคลุมอาหารจะปิดกั้นกระแสลมที่เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทำอาหารเมื่อใช้เตาอบแบบหมุนเวียน งดการคลุมอาหารด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม
ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบอาหารระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
เช่นเดียวกับเตาอบแบบดั้งเดิม ให้ใส่ใจกับอาหารขณะปรุงในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังแบบหมุนเวียน ตรวจสอบเวลาทำอาหารหรือ 10 นาทีก่อนทำอาหารเสร็จ วิธีนี้จะช่วยตรวจสอบว่าอาหารในเตาอบสุกเกินไปหรือสุกเกินไปหรือไม่
ขั้นตอนที่ 6 รู้ว่าอาหารชนิดใดปรุงสุกได้ดีที่สุดในเครื่องปิ้งขนมปัง
อาหารส่วนใหญ่ปรุงด้วยเตาอบลมร้อนได้ แต่บางชนิดก็ทำได้ดีกว่าอาหารอื่นๆ เตาอบแบบพาความร้อนจะอบได้เร็วกว่าเตาอบแบบเดิมๆ ซึ่งอาจมีความชื้นหรือไอน้ำมากขึ้นในบางครั้ง ดังนั้น นี่คืออาหารที่ปรุงสุกดีที่สุดในเตาอบแบบหมุนเวียน:
- เนื้อ. เนื่องจากความร้อนที่แห้ง เนื้อสัตว์จึงควรคั่วในเตาอบแบบพาความร้อนได้ดีที่สุด กระบวนการทำอาหารโดยใช้เตาอบจะทำให้ผิวได้กรอบอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ข้างในนุ่ม
- พายและขนมอบ คุกกี้จะสุกอย่างสม่ำเสมอด้วยช็อกโกแลตในขณะที่ขนมอบจะกรอบและนุ่มขึ้น ฟองน้ำและขนมปังไม่เหมาะสำหรับการอบโดยใช้เตาอบพาเพราะความร้อนที่แห้งจะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มน้อยลง
ขั้นตอนที่ 7 รู้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่สามารถเปลี่ยนแปลงได้
เมื่อคุณรู้แล้วว่าเตาอบพาความร้อนคืออะไร การทำอาหารด้วยเตาอบจะกลายเป็นเรื่องง่าย เกือบทุกสูตรสามารถใช้เตาอบนี้ได้ เพียงจำขั้นตอนข้างต้น: ลดอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร ให้ความสนใจในระหว่างกระบวนการ และลดความสูงของด้านข้างของกระทะ นอกจากนั้น – ส่วนผสมและการเตรียมการเสิร์ฟ – เหมือนกับสูตรดั้งเดิม
