กำจัดไขมันเลวในเบอร์เกอร์ที่บรรจุหีบห่อ! การทำเบอร์เกอร์ของคุณเองเป็นทางเลือกที่ง่ายและดีต่อสุขภาพมากกว่า สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อเนื้อสดจากร้านขายเนื้อทั่วไป และใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย อยากรู้วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้!
วัตถุดิบ
สำหรับเบอร์เกอร์
- เนื้อดินประมาณ 500 กรัม
- เบอร์เกอร์ขนมปัง 6 ชิ้น
- ไข่แดง 1 ฟอง
สำหรับปรุงรส (ตามชอบ)
- หัวหอม
- ซอสมะเขือเทศ
- ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- สมุนไพรสดสองสามใบสับหยาบ
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับโรยหน้า
- 2 มะเขือเทศสดหั่นบาง ๆ
- ชีส 6 แผ่น
- ผักกาดหอม
- ซอสมะเขือเทศ
- มายองเนส
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: การทำเบอร์เกอร์ Patti
ขั้นตอนที่ 1. เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม
ขอให้คนขายเนื้อบดเนื้อที่มีไขมัน 15% หากคุณใช้ไขมันมากขึ้น เนื้อจะหยดลงและทำให้เกิดไฟไหม้มากขึ้น และเบอร์เกอร์จะแห้ง ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อเนื้อในวันที่ทำอาหาร
ขอให้คนขายเนื้อบดเนื้อที่คุณเลือกสองครั้ง เมื่อบดหยาบแล้วจึงบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ใส่เนื้อบดลงในชาม
คุณจะต้องใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปเมื่อพร้อม
ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมและกระเทียมอย่างหยาบ
ใส่ในชามและผสมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณต้องการเพิ่มลงในเบอร์เกอร์
ประกอบด้วยซอส Worcestershire ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด หรือต้นหอมปรุงรส ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ แต่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับเบอร์เกอร์โฮมเมดของคุณได้อย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ไข่แดง
ปรุงรสไข่แดงกับพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ผสมด้วยช้อน แล้วใช้มือที่สะอาดต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 6. ทำเบอร์เกอร์
ถือเนื้อไว้ให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ไขมันเหลวออกมามาก
- ปั้นเบอร์เกอร์เป็นลูกชิ้นขนาดเท่ากัน 6 ชิ้นโดยใช้มือของคุณ
- กดลูกชิ้นลงให้แบนเป็นความหนาประมาณ 1.27 ซม. ทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลางเบอร์เกอร์ด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ สิ่งนี้จะทำให้ศูนย์กลางของเบอร์เกอร์นูน ดังนั้นเบอร์เกอร์จึงปรุงไม่สม่ำเสมอ
ตอนที่ 2 จาก 3: การทำเบอร์เกอร์
ขั้นตอนที่ 1. วางเบอร์เกอร์ลงบนจาน
คลุมด้วยพลาสติกหรือกระดาษ parchment แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึงสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวเพื่อให้ปรุงได้ง่ายขึ้น เบอร์เกอร์ปรุงสุกเย็นได้ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 2. เลือกวิธีการทำอาหารของคุณ
เบอร์เกอร์โฮมเมดสามารถย่าง ทอด หรือย่างได้ เลือกวิธีการตามอุปกรณ์ที่คุณมีและรสชาติและเนื้อสัมผัสของเบอร์เกอร์ที่คุณต้องการ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงแบบใด หลังจากนำเบอร์เกอร์ออกจากตู้เย็นแล้ว ให้ราดน้ำมันหรือทาเนยละลายเล็กน้อยก่อนปรุง คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:
- ย่าง: อุ่นเตาย่าง (บนสุด) ให้ร้อนปานกลาง ปิดฝาจานที่ใช้อบด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นเมื่ออบเสร็จแล้ว วางเบอร์เกอร์ลงบนจาน อบประมาณ 6 - 7 นาทีในแต่ละด้านจนสุกทั่วกัน
- การทอด: ใส่น้ำมันหรือเนยลงในกระทะแล้วทอดเบอร์เกอร์ อย่าลืมใช้ความร้อนต่ำและปรุงอาหารให้นานขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าเบอร์เกอร์สุกเต็มที่
- วางเบอร์เกอร์บนตะแกรงบาร์บีคิว ทำอาหารตามปกติเช่นแฮมเบอร์เกอร์บนบาร์บีคิว
- อบในเตาอบ: วางเบอร์เกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 350ºF/180ºC เป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา พลิกเบอร์เกอร์ของคุณหลังจากที่สุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว ตรวจดูความสุกของเบอร์เกอร์สักครู่
ขั้นตอนที่ 3 ระหว่างรอเบอร์เกอร์ของคุณปรุง ให้เตรียมท็อปปิ้ง
คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งอะไรก็ได้ตามชอบ และต่อไปนี้คือท็อปปิ้งเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมให้คุณพิจารณา:
- ล้างผักกาดหอมและมะเขือเทศ
- แบ่งขนมปังเบอร์เกอร์ลงครึ่งหนึ่งแล้วฝานมะเขือเทศบาง ๆ
- เตรียมซอสมะเขือเทศและมายองเนสที่โต๊ะอาหารเย็นตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟ
หลังจากที่เบอร์เกอร์ได้ลิ้มรสแล้ว ให้เสิร์ฟเบอร์เกอร์ ใส่ท็อปปิ้งลงในขนมปังเบอร์เกอร์แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเย็น
หรือวางเบอร์เกอร์ลงบนจานพร้อมกับอาหารอื่นๆ เช่น ข้าว มันฝรั่งทอด มันบด หรือสลัด
ตอนที่ 3 จาก 3: ทำเบอร์เกอร์อีกชิ้น
ขั้นตอนที่ 1. ทำเบอร์เกอร์กับคิงวอปเปอร์
เกือบทุกคนชอบแฮมเบอร์เกอร์คลาสสิกนี้กับชีสอเมริกันและผักดองแสนอร่อย
ขั้นตอนที่ 2 ทำดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์ของ McDonalds
แฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยนี้มีความละเอียดอ่อนเป็นสองเท่า - กับเบอร์เกอร์เนื้อสองชิ้น!
ขั้นตอนที่ 3 ทำเบอร์เกอร์เบียร์ย่าง
แฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยนี้ทำมาจากเบียร์ ซุปหัวหอมผสม และซอสทาบาสโกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4. ทำพิซซ่าเบอร์เกอร์
เพิ่มมอสซาเรลล่าชีสและซอสสปาเก็ตตี้ลงในเบอร์เกอร์ของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติอิตาเลียนให้กับเบอร์เกอร์ที่คุณชื่นชอบ
ขั้นตอนที่ 5. ทำเบอร์เกอร์ถั่วและเบคอน
คุณชอบเบคอนไหม รักเนยถั่ว? แล้วทำไมไม่ใส่เบอร์เกอร์ล่ะ
ขั้นตอนที่ 6 เสร็จสิ้น
เคล็ดลับ
- อย่ากดเบอร์เกอร์แพตตี้ด้วยไม้พายขณะทำอาหาร! สิ่งนี้จะทำให้คุณสูญเสียของเหลวไขมันดีเท่านั้น และทำให้เบอร์เกอร์แห้ง
- หากทอดในกระทะ ควรปิดฝากระทะเพื่อให้เบอร์เกอร์มีไขมันและชุ่มชื้น
- หากคุณต้องการชีสเบอร์เกอร์ ให้หั่นชีสเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในเบอร์เกอร์เมื่อเบอร์เกอร์แพตตี้เกือบเสร็จแล้วและพร้อมที่จะนำออกจากเตาย่าง
- เนื้อแกะบดเป็นอีกทางเลือกหนึ่งหากต้องการ
- มองหาเครื่องปรุงรสที่ไม่มีน้ำตาลมาก (หรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง)
- คุณรู้หรือไม่? เอเธนส์ เท็กซัส; ซีมัวร์ วิสคอนซิน; และนิวเฮเวน คอนเนตทิคัต ต่างก็อ้างว่าเป็นสถานที่ประดิษฐ์แฮมเบอร์เกอร์
- วางเบอร์เกอร์และท็อปปิ้งบนขนมปังเบอร์เกอร์พร้อมกับซอสมะเขือเทศและมายองเนสที่ขอบ
คำเตือน
- ปรุงเนื้อให้ละเอียดเพื่อป้องกันแบคทีเรียหรือแหล่งการติดเชื้ออื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของเชื้อ E. coli ให้หลีกเลี่ยงการกินเบอร์เกอร์ที่ยังดิบอยู่ตรงกลาง
- เตาย่างนั้นร้อนมากอย่างแน่นอน ใช้อุปกรณ์ป้องกันที่จำเป็นและใช้อุปกรณ์ป้องกันมือ
