สตรอเบอร์รี่สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หากจัดการอย่างเหมาะสม แต่ก็ไม่ง่ายเสมอไปที่จะบอกว่าพวกเขาอยู่ในร้านมานานแค่ไหน เคล็ดลับเหล่านี้สามารถช่วยให้สตรอว์เบอร์รีของคุณคงความสดได้นานกว่าปกติสองสามวัน หากคุณไม่ต้องการใช้สตรอเบอรี่ทั้งลูกทันที ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้รวมถึงวิธีเก็บสตรอเบอรี่ในช่องแช่แข็งของคุณ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ยืดอายุสตรอเบอรี่
ขั้นตอนที่ 1. มองหาสัญญาณของสตรอเบอร์รี่ที่แก่ก่อนซื้อ
คราบหรือของเหลวบนภาชนะอาจเป็นสัญญาณของผลไม้เน่า หรืออย่างน้อยผลไม้เปียกก็มีแนวโน้มที่จะเน่า สตรอเบอร์รี่ที่มีสีเข้มหรืออ่อนๆ อาจเป็นสัญญาณเริ่มต้นว่าสตรอเบอร์รี่เริ่มเน่า ในขณะที่สตรอเบอร์รี่ที่ขึ้นราจะไม่สามารถใช้ได้อีกต่อไป
-
หากคุณเลือกสตรอเบอร์รี่เอง ให้เลือกสตรอเบอร์รี่ที่สุกและมีสีแดงสดในขณะที่ผลยังแน่นอยู่
เก็บสตรอเบอร์รี่สด ขั้นตอนที่ 1Bullet1
ขั้นตอนที่ 2. ทิ้งสตรอเบอรี่ราทันที
เชื้อราสามารถแพร่กระจายจากสตรอเบอรี่หนึ่งไปยังอีกสตรอเบอรี่และทำให้ผลไม้ทั้งหมดเสียอย่างรวดเร็ว ถึงแม้ว่าคุณจะสามารถหาสตรอเบอรี่สีแดงสดที่ปราศจากเชื้อราได้ในร้าน แต่สตรอเบอรี่ที่ไม่ดีหรือสองอันก็มักจะซ่อนอยู่ท่ามกลางสตรอเบอรี่ที่ดี ตรวจสอบสตรอว์เบอร์รี่ทันทีที่คุณซื้อ และทิ้งสตรอเบอรี่ที่มีขนฟูๆ หรือมีสีคล้ำและอ่อนซึ่งอาจขึ้นราได้เร็ว
นอกจากนี้ยังใช้กับผลไม้ขึ้นราอื่นๆ ที่เก็บไว้ใกล้สตรอเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 3 ล้างสตรอเบอร์รี่เฉพาะเมื่อคุณจะใช้
สตรอว์เบอร์รี่จะเริ่มซึมซับน้ำและจะเละๆ หากปล่อยทิ้งไว้ให้เปียกนานเกินไป ซึ่งจะทำให้กระบวนการเน่าเสียเร็วขึ้น ชะลอการเน่าเสียด้วยการล้างสตรอว์เบอร์รีก่อนรับประทานหรือนำไปประกอบอาหาร
- หากคุณได้ล้างสตรอว์เบอร์รีจำนวนหนึ่งแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- การล้างสตรอเบอรี่ก่อนรับประทานเป็นความคิดที่ดีที่จะปล่อยสารเคมีหรือสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายออกจากดิน
ขั้นตอนที่ 4 ทำความเข้าใจว่าการล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำส้มสายชูทำงานอย่างไร
ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูสีขาวและน้ำสามารถขจัดแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นอันตรายออกจากผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าการล้างด้วยน้ำเปล่า แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าสตรอเบอร์รี่จะมีอายุยืนยาวกว่ามาก ผลไม้จะยังคงเน่าแม้ว่าสิ่งมีชีวิตที่อยู่บนผลไม้จะถูกฆ่า และของเหลวมากเกินไปอาจทำให้ผลไม้เน่าเร็วขึ้น ถ้าต้องทิ้งสตรอเบอรี่จำนวนมากในภาชนะเนื่องจากเชื้อรา คุณสามารถฉีดสตรอว์เบอร์รีโดยผสมน้ำส้มสายชูขาว 1 ถ้วยกับน้ำ 3 ถ้วยลงในขวดสเปรย์ หรือล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำส้มสายชูโดยตรงก่อนใช้
-
การใช้นิ้วถูผลไม้ขณะล้างจะปล่อยดินและจุลินทรีย์ และมีประสิทธิภาพมากกว่าเพียงแค่ถือผลไม้ใต้น้ำไหล
เก็บสตรอเบอร์รี่สดขั้นตอนที่ 4Bullet1
ขั้นตอนที่ 5. เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็น
สตรอเบอร์รี่จะคงความสดในสภาพแวดล้อมที่เย็น โดยควรอยู่ในช่วง 0–2ºC เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เหี่ยวย่น ให้เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในลิ้นชักของตู้เย็น หรือในแก้วพลาสติกหรือถุงพลาสติกที่เปิดไว้บางส่วน
-
ถ้าสตรอเบอรี่ของคุณเปียกบนพื้นผิว ให้เช็ดด้วยกระดาษชำระก่อนแล้ววางระหว่างกระดาษเช็ดมือใหม่ที่แห้งเพื่อดูดซับความชื้น
เก็บสตรอเบอร์รี่สด ขั้นตอนที่ 5Bullet1
วิธีที่ 2 จาก 2: สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่สุกและแน่น
เมื่อสตรอเบอร์รี่เริ่มเน่าหรือเละๆ การแช่แข็งก็ไม่ช่วยอะไร สตรอว์เบอร์รี่สุกที่มีสีแดงสดจะดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษา สตรอเบอร์รี่ที่ขึ้นราหรือร่วนควรโยนลงในปุ๋ยหมัก ในสวนหรือในถังขยะ
ขั้นตอนที่ 2 ตัดมงกุฎสีเขียวของสตรอเบอร์รี่ที่กินไม่ได้
สตรอว์เบอร์รี่ส่วนใหญ่จะขายพร้อมมงกุฏสีเขียวที่ก้านติดอยู่หรือส่วนลำต้นขนาดเล็ก ตัดส่วนนี้ก่อนที่สตรอเบอร์รี่จะถูกแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3 ตัดสินใจว่าคุณจะแปรรูปสตรอเบอร์รี่อย่างไรก่อนแช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งสตรอว์เบอร์รี่ทั้งลูกได้ แต่ถ้าคุณต้องการใช้ในสูตรหรือเป็นท็อปปิ้ง คุณสามารถสับ ฝาน บด หรือบดก่อนได้ เมื่อแช่แข็งและละลายแล้ว สตรอว์เบอร์รี่จะตัดยากขึ้น แม้ว่าการบดจะเป็นทางเลือกหนึ่งเสมอ สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถแช่แข็งและละลายให้เท่ากันได้มากขึ้นหากคุณหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน
-
หากคุณไม่แน่ใจว่าต้องการแปรรูปสตรอเบอร์รี่อย่างไร ให้ดูสูตรอาหารสองสามอย่างก่อน สตรอเบอร์รี่บดสามารถใช้ทำไอศกรีมหรือสมูทตี้ได้ ในขณะที่สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งบนเค้กหรือวาฟเฟิลได้ สตรอเบอร์รี่ทั้งลูกสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายได้
เก็บสตรอเบอร์รี่สดขั้นตอนที่ 8Bullet1
ขั้นตอนที่ 4. ใส่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม (ไม่จำเป็น)
การเก็บสตรอว์เบอร์รี่กับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมจะคงความหอมและเนื้อสัมผัสไว้ได้มากกว่า แต่ใช่ว่าทุกคนจะชอบความหวานมากเกินไป หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีนี้ ให้ใช้น้ำตาล 3/4 ถ้วย (180 มล.) ต่อสตรอเบอร์รี่ทุกๆ 1 กก. ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมสตรอว์เบอร์รี อีกทางหนึ่ง ทำน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นโดยผสมน้ำตาลและน้ำอุ่นในปริมาณเท่ากัน จากนั้นแช่เย็นในตู้เย็นและใช้ละอองฝนให้ทั่วสตรอเบอรี่
แม้ว่าการเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมหลังจากเก็บสตรอว์เบอร์รีแล้วอาจดูสมเหตุสมผล ให้ตัดสินใจว่าจะใช้หรือไม่ก่อนที่คุณจะเริ่มใส่สตรอว์เบอร์รีลงในภาชนะ เพื่อจะได้มีที่ว่างในภาชนะเพิ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. พิจารณาใช้น้ำเชื่อมเพกติน (ไม่จำเป็น)
นี่เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณชอบสตรอว์เบอร์รีแบบไม่หวาน แต่คุณยังคงต้องการคงความหอมและเนื้อสัมผัสไว้ได้ดีกว่า "การเก็บรักษาแบบแห้ง" โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ ซื้อผงเพคตินแล้วต้มกับน้ำ แต่ละยี่ห้ออาจต้องการน้ำในปริมาณที่แตกต่างกันในแต่ละแพ็ค ปล่อยให้น้ำเชื่อมเพกตินเย็นลงก่อนเทลงบนสตรอเบอร์รี่
-
โปรดทราบว่าวิธีนี้อาจไม่เก็บกลิ่นและเนื้อสัมผัสไว้ รวมทั้งใช้น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม
เก็บสตรอเบอร์รี่สดขั้นตอนที่ 10Bullet1
ขั้นตอนที่ 6. ใส่สตรอเบอรี่ลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง
ภาชนะแก้วและพลาสติกที่หนา ทนทานเป็นประเภทที่ดีที่สุด แต่ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะเหล่านั้นสามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย ถุงพลาสติกแบบผนึกได้เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เว้นสตรอเบอรี่แต่ละลูกเพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นน้ำแข็งก้อนใหญ่ โดยทั่วไประยะห่างที่ดีคือ 1.25 – 2 ซม. จากด้านบนของภาชนะเพื่อให้สามารถขยายตัวได้เมื่อแช่แข็ง
ถ้าสตรอว์เบอร์รีถูกเก็บไว้ "แห้ง" โดยปราศจากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม คุณอาจจะสามารถทาสตรอว์เบอร์รี่บนแผ่นอบและแช่แข็งไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นโอนไปยังภาชนะที่มีความหนาแน่นมากขึ้นตามที่อธิบายไว้ วิธีนี้จะช่วยให้ย้ายสตรอว์เบอร์รี่ทีละลูกได้ง่ายกว่าน้ำแข็งก้อนใหญ่
ขั้นตอนที่ 7 ละลายสตรอเบอรี่บางส่วนก่อนใช้
นำสตรอเบอร์รี่ออกแล้วปล่อยให้ละลายในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนใช้ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการนี้ ให้วางสตรอเบอร์รี่ไว้ใต้น้ำไหลเย็น การอุ่นสตรอเบอรี่ในไมโครเวฟหรือมิฉะนั้นอาจทำให้เหี่ยวได้ กินสตรอว์เบอร์รี่ในขณะที่ยังมีผลึกน้ำแข็งอยู่บนพื้นผิว เนื่องจากพวกมันจะบดเมื่อละลายจนหมด
