มะเดื่อมีรสหวานและมีกลิ่นหอม มะเดื่อมักจะกินแบบแห้ง แต่จริงๆ แล้วมะเดื่อสดนั้นกินง่าย มะเดื่อมักถูกกินโดยลำพังโดยอาหารใด ๆ แต่สามารถจับคู่กับอาหารและรสชาติอื่น ๆ ได้ ต่อไปนี้เป็นแนวทางบางประการเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการกินมะเดื่อ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับมะเดื่อ
ขั้นตอนที่ 1. กินมะเดื่อแห้งหรือสด
มะเดื่อไวต่ออุณหภูมิที่เย็นจัดและยากที่จะย้ายไปยังพื้นที่อื่น ดังนั้นคุณอาจพบว่ามันยากที่จะหามะเดื่อสดในสภาพอากาศหนาวเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลางแจ้งในช่วงฤดูร้อน ในขณะที่มะเดื่อแห้งคุณสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ตลอดทั้งปี
มะเดื่อเป็นอาหารเพื่อสุขภาพไม่ว่าคุณจะกินอย่างไร มะเดื่อ 50 กรัมมี 37 แคลอรี และปริมาณเท่ากันยังมีเส้นใยเฉลี่ย 1.45 กรัม โพแทสเซียม 116 กรัม แมงกานีส 0.06 มก. และวิตามินบี 6 0.06
ขั้นตอนที่ 2. เลือกมะเดื่อสุกที่จะกิน
สีและขนาดของมะเดื่อจะแตกต่างกันไปตามชนิด แต่เมื่อสุกจะนิ่มทั้งหมด มะเดื่อสุกจะเปลี่ยนรูปร่างเมื่อกดและมีกลิ่นหอมหวานมาก
- อย่าเลือกมะเดื่อที่แข็ง ฉีกขาด หรือช้ำ รอยขีดข่วนเล็กน้อยยังคงเป็นที่ยอมรับ เนื่องจากจะไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือคุณภาพของผลไม้
- หลีกเลี่ยงมะเดื่อที่ขึ้นราหรือมีกลิ่นเปรี้ยวและเน่า
- มะเดื่อสุกอาจเป็นสีเขียว สีน้ำตาล สีเหลืองหรือสีม่วงเข้ม
- คุณควรเลือกมะเดื่อสด มะเดื่อเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 ถึง 3 วันหลังการเก็บเกี่ยว แต่จะเริ่มเน่าเสียหลังจากนั้นครู่หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3 ทำความสะอาดมะเดื่อสดก่อนรับประทาน
ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดเบา ๆ ด้วยกระดาษทิชชู่ที่สะอาด
- เนื่องจากมะเดื่อเป็นผลไม้ที่บอบบางมาก อย่าขัดด้วยแปรงผัก ขจัดสิ่งสกปรกออกด้วยการถูนิ้วของคุณ
- นำก้านมะเดื่อออกเมื่อคุณล้างโดยใช้นิ้วบิด
ขั้นตอนที่ 4 ทิ้งผลึกน้ำตาลที่คุณมี
ผลึกน้ำตาลสามารถขจัดออกได้ด้วยการเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในมะเดื่อ 1/2 ถ้วยตวงแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 1 นาที
มะเดื่อสุกมักจะปล่อยสารละลายน้ำตาลที่จะตกผลึกบนพื้นผิว มะเดื่อเหล่านี้ยังน่ากินอยู่ แต่ต้องเอาไอซิ่งที่อยู่ด้านบนออกเพื่อให้ดูดีขึ้น
วิธีที่ 2 จาก 3: การรับประทานมะเดื่อสด
ขั้นตอนที่ 1. กินทั้งตัว
มะเดื่อมีรสหวานเล็กน้อยและสามารถรับประทานสดได้โดยไม่ต้องรับประทานอาหารอื่นควบคู่ไปด้วย
- เปลือกนอกของมะเดื่อกินได้ ด้วยวิธีนี้คุณไม่ต้องปอกเปลือกก่อนรับประทาน เพียงแค่บิดก้านมะเดื่อและกินมะเดื่อที่มีผิวอยู่
- ถ้าคุณไม่ชอบผิวของผลมะเดื่อ คุณสามารถปอกก่อนกินได้ หลังจากบิดก้านมะเดื่อแล้ว ให้ใช้นิ้วค่อยๆ ลอกผิวออกโดยเริ่มจากส่วนบนที่เปิดออก
- หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของด้านนอกของมะเดื่อโดยไม่ต้องปอกเปลือก ให้ผ่าครึ่ง ถือลูกฟิกไว้ในมือข้างหนึ่งแล้วใช้มีดคมตัดมันให้มีความยาวเท่ากัน หลังจากนั้นไส้หวานของมะเดื่อจะเปิดออก คุณจึงเพลิดเพลินกับรสชาติได้ทันทีเมื่อรับประทาน
ขั้นตอนที่ 2 เสิร์ฟมะเดื่อกับชีสที่เข้มข้น
วิธีหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเสิร์ฟมะเดื่อสดคือการเพลิดเพลินกับมันดิบด้วยชีสเล็กน้อยหรือโรยชีสไว้ด้านบน รสชาติของชีสควรจะหวานและเข้มข้นแต่ไม่คม
- แบ่งมะเดื่อออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ครีมชีสลงไป คุณสามารถใช้ครีมชีสที่ไม่ปรุงรสหรือครีมชีสปรุงแต่ง ด้วยวิธีนี้มะเดื่อสามารถเป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ
- ละลายบลูชีสลงในมะเดื่อ แกะก้านมะเดื่อออกแล้วทำลิ่มรูปตัว "x" ที่ด้านบนของมะเดื่อ ใส่บลูชีสเล็กน้อยลงในชิ้นนี้แล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 204 องศาเซลเซียส
- ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน เช่น มาสคาโปนและครีมเฟรชจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเดื่อ
ขั้นตอนที่ 3 ต้มมะเดื่อ
มะเดื่อสามารถต้มในกระทะหรือหม้อหุงช้า ใช้น้ำประมาณ 2 ถ้วยต่อมะเดื่อ 8 ผล
- คุณสามารถใช้องุ่นที่ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศบางชนิด เช่น อบเชย กานพลู หรือโป๊ยกั๊ก คุณยังสามารถใช้น้ำบ่อหรือน้ำส้มสายชูปรุงแต่ง เช่น น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- ต้มมะเดื่อ 10 ถึง 15 นาทีบนเตา
- ปรุงมะเดื่อในระดับต่ำเป็นเวลา 23 ชั่วโมงในหม้อหุงช้า
- มะเดื่อต้มมักจะเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันสูง หรือของหวานแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 4. เก็บรักษามะเดื่อ
ผสมมะเดื่อสับ 450 กรัมกับน้ำตาล 250 มล. ลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีจนข้น
ขั้นตอนที่ 5. ใช้มะเดื่อในตะแกรง
สามารถเพิ่มมะเดื่อลงในแป้งขนมปัง เค้ก มัฟฟิน และอาหารอื่นๆ ที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบ
- ผสมกับผลไม้อื่นๆ. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มมะเดื่อสับลงในสูตรน้ำผลไม้ที่คุณชื่นชอบ หรือเพิ่มมะเดื่อลงในพายราสเบอร์รี่ มะนาว หรือส้มที่คุณชื่นชอบ
- ทำมะเดื่อเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร คุณยังสามารถทำขนมปังปิ้งที่ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะเดื่อ และไม่ใส่ผลไม้อื่นๆ คุณสามารถทำทาร์ตมะเดื่อหรืออบมะเดื่อที่หั่นเป็นชิ้นลงในเค้กโยเกิร์ต
- ใช้มะเดื่อเป็นเครื่องปรุง ตัดมะเดื่อเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงเค้กหรือของหวานที่คล้ายกัน มะเดื่อเหมาะเป็นเครื่องปรุงสำหรับเค้กที่เคลือบไขมันอย่างครีมชีส หรือเค้กที่มีรสถั่วอย่างเค้กอัลมอนด์
วิธีที่ 3 จาก 3: การกินมะเดื่อแห้ง
ขั้นตอนที่ 1. เพลิดเพลินกับมะเดื่อแห้ง
มะเดื่อแห้งสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง เช่น ลูกเกดหรือผลไม้อื่นๆ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับประทานมะเดื่อเป็นอาหารว่าง
ขั้นตอนที่ 2. แช่มะเดื่อในน้ำ
เมื่อใช้มะเดื่อแห้งในสูตรอาหาร การแช่ลูกฟิกในน้ำจะช่วยทำให้นิ่มในการปรุงอาหาร
- คุณสามารถแช่มะเดื่อแห้งในน้ำหรือน้ำผลไม้ค้างคืนได้
- อีกวิธีหนึ่งคือการต้มในน้ำหรือน้ำผลไม้สักสองสามนาที
- ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เติมน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมทุกชั้นของมะเดื่อ
ขั้นตอนที่ 3 ใช้ในขนมอบ
สามารถใช้ทั้งมะเดื่อแห้งและแช่ในขนมอบได้
- ผสมลงในขนมปัง เค้ก มัฟฟิน พายหรือทาร์ต ผสมมะเดื่อแห้งลงในส่วนผสมอาหารก่อนอบ
- แทนที่ผลไม้แห้งอื่นๆ ด้วยมะเดื่อแห้ง คุณสามารถเปลี่ยนเค้กลูกเกดเป็นเค้กมะเดื่อได้ ใช้ลูกฟิกแห้งแทนเชอร์รี่ในแป้งมัฟฟิน
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มมะเดื่อในข้าวโอ๊ตหรือโจ๊ก
อีกวิธีง่ายๆ ในการเพลิดเพลินกับลูกฟิกคือการโรยมันลงในชามซีเรียลอาหารเช้าร้อนๆ มะเดื่อจะเพิ่มรสหวานเล็กน้อยลงไป
ขั้นตอนที่ 5. ใส่มะเดื่อลงในคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ต
สำหรับมื้อกลางวันเบาๆ คุณสามารถผสมมะเดื่อแห้งลงในคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันและรสเข้มข้นนี้ช่วยเสริมรสชาติของมะเดื่อได้ดี