ไก่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารทุกมื้อ และเป็นหนึ่งในโปรตีนที่หาได้ง่ายที่สุด การละลายน้ำแข็งไก่แช่แข็งเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องทำอย่างถูกต้อง ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนที่ปลอดภัยสำหรับการละลายไก่แช่แข็ง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การละลายน้ำแข็งในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 1. นำไก่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
นี่เป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการละลายไก่แช่แข็ง แต่จะใช้เวลานานกว่าวิธีอื่น
วางไก่แช่แข็งไว้หน้าชั้นล่างในขณะที่กำลังละลาย เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส่วนเกินไปกระทบกับอาหารอื่นๆ ในตู้เย็น เมื่อแกะไก่ออกแล้ว ให้วางลงในกระทะหรือชามเพื่อไม่ให้น้ำหก
ขั้นตอนที่ 2. คอยดูเวลาในการละลายน้ำแข็ง
กฎมาตรฐานระบุว่าไก่แช่แข็ง 1 ปอนด์ (0.453 กก.) ใช้เวลา 5 ชั่วโมงในการละลายในตู้เย็น
โปรดทราบว่าการละลายไก่ทั้งตัวแช่แข็งในตู้เย็นอาจใช้เวลานานกว่า 24 ชั่วโมง วางแผนอย่างรอบคอบ
ขั้นตอนที่ 3. นำไก่ออกจากตู้เย็นเมื่อไก่ละลาย
ไก่จะไม่ถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งอีกต่อไปและจะลื่นเมื่อสัมผัส
ดูว่าไก่ละลายหมดหรือยัง โดยวางมือบนช่องหลักของไก่ หากมีผลึกน้ำแข็งในไก่ ไก่จะต้องละลายนานขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. เก็บไก่ที่ละลายไว้ในตู้เย็น
ไก่แช่แข็งที่ละลายแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 1-2 วัน ไม่ควรแช่เย็นไก่แช่แข็งที่ละลายแล้ว
เก็บไก่แช่แข็งที่ละลายแล้วไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น ช่วยให้ไก่ปลอดจากแบคทีเรียเป็นเวลานาน
วิธีที่ 2 จาก 3: การละลายน้ำแข็งในอ่างล้างจาน
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ไก่ลงในถุง Ziploc (ถุงเปิด-ปิด) หากยังไม่ได้ห่อ
ถุงนี้จะป้องกันแบคทีเรียจากการปนเปื้อนไก่ระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็ง ยังป้องกันแบคทีเรียจากการปนเปื้อนอ่างล้างจาน
ขั้นตอนที่ 2. นำชามที่ใส่ไก่ได้ทั้งหมด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามมีขนาดใหญ่เพียงพอ เนื่องจากไก่ควรแช่ในน้ำจนหมด
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ไก่ Ziploc ลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นลงในชาม
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดส่วนบนของไก่แล้ว
อย่าใช้น้ำร้อน. น้ำร้อนสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้
ขั้นตอนที่ 4. เปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาที
ไก่แช่แข็ง 1 ปอนด์ (0.45 กก.) สามารถละลายได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
หากคุณละลายไก่ทั้งตัวที่แช่แข็ง จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ไก่แช่แข็งสามปอนด์ (1.36 กก.) ควรละลายเป็นเวลา 3 ชั่วโมงขึ้นไป
ขั้นตอนที่ 5. ปรุงไก่ทั้งหมดก่อนนำกลับเข้าตู้เย็น
ไก่ดิบที่ละลายด้วยวิธีนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้อีกแม้ว่าจะยังดิบอยู่ก็ตาม
วิธีที่ 3 จาก 3: การละลายน้ำแข็งด้วยไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. แกะชิ้นไก่
วางไก่ลงในชามไมโครเวฟเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาในขณะที่ไก่กำลังละลายน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 2 โปรดทราบว่าการนำไก่เข้าไมโครเวฟจะทำให้ไก่อยู่ใน 'Danger Zone'
ไก่ที่ละลายนานเกินไปจะอุ่นขึ้นและเปิดรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียมากขึ้น
หลีกเลี่ยงการละลายไก่แช่แข็งทั้งตัวในไมโครเวฟ เนื่องจากมีความเสี่ยงที่ไก่ทั้งตัวจะเข้าสู่ 'เขตอันตราย' การละลายน้ำแข็งไก่ทั้งตัวแช่แข็งในไมโครเวฟจะขจัดองค์ประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยของไก่ออกไปด้วย
ขั้นตอนที่ 3 วางชามในไมโครเวฟ
ตั้งไมโครเวฟให้ละลายน้ำแข็ง ถ้าคุณไม่รู้ว่าต้องละลายน้ำแข็งนานแค่ไหน ให้ละลายเนื้อเป็นเวลาสองนาที ให้ยืนสักครู่แล้วดูความคืบหน้าของการละลายน้ำแข็ง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ไม่เริ่มอุ่นขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 ปรุงไก่ทันที
คุณจะต้องปรุงไก่แช่แข็งที่ละลายในวิธีนี้ก่อนนำกลับเข้าตู้เย็น
เคล็ดลับ
ยิ่งอุณหภูมิในการละลายไก่แช่แข็งต่ำเท่าใด โอกาสที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะเติบโตในไก่ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
คำเตือน
- หลีกเลี่ยงการละลายไก่แช่แข็งที่อุณหภูมิห้องบนเคาน์เตอร์ในครัว เนื่องจากการทิ้งไก่ไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไปอาจเสี่ยงต่อการเติบโตของแบคทีเรีย
- ไก่ทั้งตัวแช่แข็งไม่ละลายในไมโครเวฟ คุณยังสามารถใช้วิธีนี้กับไก่ทั้งตัวได้ แต่ความเสี่ยงของการเติบโตของแบคทีเรียจะสูงขึ้น
- รักษาครัวให้สะอาดเพื่อไม่ให้ไก่ปนเปื้อน
- อย่าลืมล้างมือก่อนและหลังจับไก่ดิบ
- อย่าลืมล้างไก่ด้วยน้ำอุ่นก่อนปรุงอาหาร
- อย่าลืมปรุงไก่ก่อนกินเพื่อที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะตาย