หากคุณมีแอปเปิ้ลมากเกินไปและสับสนเกี่ยวกับวิธีการทำแอปเปิ้ลให้เสร็จ ให้ลองทำน้ำแอปเปิ้ลดู หั่นแอปเปิลสุกแล้วต้มในน้ำบนเตาจนนิ่ม จากนั้นกดบนตะแกรงเพื่อแยกน้ำออก ในการทำส่วนเล็ก ๆ ให้ผสมแอปเปิ้ลดิบกับน้ำเล็กน้อยจากนั้นกดเนื้อเพื่อให้ได้แอปเปิ้ลไซเดอร์สด
วัตถุดิบ
เตาทำอาหาร น้ำแอปเปิ้ล
- แอปเปิล 18 ลูก
- น้ำสำหรับแช่
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน ไม่จำเป็น
“ สำหรับเสิร์ฟน้ำผลไม้ 8 ถ้วย (1,900 มล.)”
น้ำแอปเปิ้ลผสม
- แอปเปิ้ล 4 ลูก
- ถ้วย (60 มล.) น้ำเย็น
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน ไม่จำเป็น
“ สำหรับน้ำผลไม้ 1 1/2 ถ้วย (350 มล.) ”
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำน้ำแอปเปิ้ลบนเตา
ขั้นตอนที่ 1. ล้างแอปเปิ้ล 18 ผล
เนื่องจากคุณจะทิ้งผิวไว้บนแอปเปิล ให้เลือกแอปเปิลออร์แกนิกหรือแอปเปิลที่ไม่โดนยาฆ่าแมลง เลือกประเภทแอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบหรือผสมกับแอปเปิ้ลประเภทอื่น:
- กาล่า
- โรม
- ฟูจิ
- ฮันนี่คริสป์
- พิ้งค์ เลดี้
ขั้นตอนที่ 2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นหลายชิ้น
ใช้มีดและเขียงหั่นแอปเปิ้ลเป็น 8 ชิ้น หากต้องการ ให้ตัดแอปเปิลด้วยที่ตัดแอปเปิลพร้อมๆ กันดึงแกนออก
คุณไม่จำเป็นต้องเอาแกน เมล็ด หรือผิวหนังของแอปเปิลออก เพราะจะทำให้ตึงในครั้งเดียว
ขั้นตอนที่ 3 ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วแช่ในน้ำ 5 ซม
วางชิ้นแอปเปิ้ลพร้อมกับแกนในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา เทน้ำให้พอสูง (5 ซม.)
ถ้าคุณเทน้ำมากเกินไป น้ำผลไม้จะไหลมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาและปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที
เปิดความร้อนสูงปานกลางเพื่อให้น้ำเริ่มเดือด ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปิดฝาหม้อ ปล่อยให้แอปเปิ้ลเดือดจนนิ่มสนิท
นำฝาออกจากหม้อแล้วคนแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 5. วางแผ่นกรองให้แน่นบนชามหรือแก้วขนาดใหญ่
หากคุณต้องการกรองแอปเปิลไซเดอร์ ให้ใส่ที่กรองกาแฟหรือผ้าขาวในที่กรอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามใหญ่พอที่จะใส่แอปเปิลไซเดอร์ได้ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 6. กรองแอปเปิ้ลไซเดอร์ออกจากเนื้อ
ปิดเตาและช้อนส่วนผสมของแอปเปิลไซเดอร์ลงในกระชอน ใช้ช้อนกดลงบนแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้วเพื่อให้น้ำผลไม้ตกลงไปในชามมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 7 เย็นและลิ้มรสไซเดอร์
ทิ้งแอปเปิ้ลไซเดอร์ไว้ในชามให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องและรสชาติ ถ้าคุณต้องการน้ำผลไม้ที่หวานกว่านี้ ให้ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในชาม ถ้ารสชาติของน้ำผลไม้แรงเกินไป ให้ผสมน้ำเล็กน้อยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 8 เก็บแอปเปิ้ลไซเดอร์ในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์
เทแอปเปิลไซเดอร์ลงในภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บในตู้เย็น หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น ให้แช่แข็งน้ำแอปเปิ้ลเพื่อให้สามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือน
คุณยังสามารถน้ำแอปเปิ้ลกระป๋องเพื่อเก็บไว้ในตู้ได้นาน 6-9 เดือน
วิธีที่ 2 จาก 2: การทำน้ำแอปเปิ้ลดิบผสม
ขั้นตอนที่ 1. ล้างและหั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น
วางแอปเปิ้ลที่สะอาดบนเขียงแล้วเอาแกนและเมล็ดออก คุณสามารถทิ้งผิวแอปเปิ้ลไว้ได้ จากนั้นหั่นแอปเปิลแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
ใช้แอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบหรือลองผสมแอปเปิ้ล Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp หรือ Pink Lady
ขั้นตอนที่ 2. ใส่แอปเปิ้ลและถ้วยน้ำเย็น (60 มล.) ลงในเครื่องปั่น
หากคุณไม่มีเครื่องปั่นความเร็วสูง ให้ใส่แอปเปิ้ลและน้ำลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปิดฝาเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 3 เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำก่อนที่จะเพิ่มเป็นความเร็วสูง
ปล่อยให้ใบมีดของเครื่องปั่นสับแอปเปิ้ลก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงอย่างช้าๆ
ขั้นตอนที่ 4 ผสมแอปเปิ้ลเป็นเวลา 45 วินาทีด้วยความเร็วสูง
หากเครื่องปั่นของคุณมีที่จับ ให้กดแอปเปิ้ลลงไปทางใบมีดที่ฐานของเครื่องปั่น หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ปิดเครื่องปั่น 1-2 ครั้ง และใช้ช้อนยาวดันแอปเปิ้ลลง
แอปเปิ้ลควรจะทำให้บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 5. กรองน้ำแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงให้แน่น
วางตะแกรงกรองละเอียดไว้บนชาม แล้วช้อนเนื้อแอปเปิ้ลลงไป จากนั้นกดลง ปล่อยให้แอปเปิ้ลไซเดอร์ไหลผ่านตัวกรองประมาณ 10 นาที
- คุณอาจต้องกวนเนื้อแอปเปิ้ลเล็กน้อยเพื่อเอาแอปเปิลไซเดอร์ออก
- หากคุณต้องการกรองน้ำแอปเปิ้ล ให้ปิดแผ่นกรองด้วยชีสก่อนที่จะกรองน้ำแอปเปิ้ล จากนั้นจึงยกและบีบผ้าฝ้ายเพื่อเอาไซเดอร์ออกให้หมด
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟน้ำแอปเปิ้ลโดยเร็วที่สุด
เทน้ำผลไม้ลงในแก้วและลิ้มรส หากคุณรู้สึกว่าน้ำยังหวานไม่พอ ให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน เพลิดเพลินกับน้ำผลไม้ทันทีหรือปิดฝาและแช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
