3 วิธีง่ายๆ ในการทำลาซานญ่าด้วยก๋วยเตี๋ยวเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Jason Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-11 03:49

ไม่มีอะไรที่ปลอบโยนมากไปกว่าลาซานญ่าโฮมเมด มีบางครั้งที่คุณไม่อยากยุ่งกับการทำบะหมี่และลาซานญ่าของคุณเอง นี่คือวิธีการปรุงลาซานญ่าแสนอร่อยกับบะหมี่ต้ม จะช่วยประหยัดเวลาและสร้างรอยยิ้มให้กับทุก ๆ ใบหน้าที่กินมัน

วัตถุดิบ

ลาซานญ่า

• 1 ห่อ (340 กรัม) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลาซานญ่า
• ริคอตต้าชีส 453 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีสขูด 4 ถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• ซอสสปาเก็ตตี้ 1 กระป๋อง (737 กรัม) (ถ้าไม่อยากทำเอง)
• เนื้อบด 227 กรัมปรุงสุกและสะเด็ดน้ำ
• ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 453 กรัม

ซอสมะเขือเทศ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
• แครอทขนาดเล็กหรือแครอทขนาดใหญ่สับละเอียด
• ขึ้นฉ่ายต้นเล็ก 1 ต้น รวมใบเขียวด้านบนสับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
• กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
• 1/2 ช้อนชาโหระพาแห้งหรือ 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับละเอียด
• มะเขือเทศทั้งกระป๋อง 794 กรัม รวมน้ำผลไม้ หรือมะเขือเทศสดที่ปอกเปลือก เมล็ด และสับ 794 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การทำซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1 ลาซานญ่าที่คุณกำลังจะปรุงจะต้องอร่อยอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะตัดสินใจทำซอสแดงของคุณเองหรือซื้อจากร้านค้าก็ตาม

• วิธีทำซอสแดงของคุณเอง: อุ่นน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่

  

• หั่นแครอทเล็กๆ คื่นฉ่ายต้นเล็กๆ และผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะ เมื่อเนียนแล้วเทลงในกระทะ ผัดจนทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยน้ำมันมะกอก

  

• ใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงผักและน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราวจนสุกและนุ่ม

  

• สับกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่ลงในส่วนผสม ใช้ไฟกลาง.

  

• เพิ่มมะเขือเทศทั้งกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนชาและใบโหระพาสดสับสองช้อนโต๊ะ

  

• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำซอสไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ปิดฝา ซอสจะข้นขึ้น ผัดเป็นครั้งคราว

  

• สำหรับซอสที่มีรสชาติ ให้เคี่ยวไปทั้งวัน

  

ขั้นตอนที่ 2. ผสมไส้กรอกอิตาเลียน 453 กรัม กับเนื้อ 227 กรัม

ใส่ส่วนผสมของเนื้อลงในกระทะและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล

ข้ามขั้นตอนนี้หากคุณต้องการทำลาซานญ่ามังสวิรัติ

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันที่เหลือถ้ามีหลังจากเนื้อสุกเต็มที่

เนื้อสัตว์ปรุงสุกแห้งจะทำให้ลาซานญ่าของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น พักเนื้อไว้เมื่อสุก

วิธีที่ 2 จาก 3: การทำซอสชีส

ขั้นตอนที่ 1. เทริคอตต้าชีส 453 กรัมลงในชาม

เพิ่มไข่และตีจนเข้ากัน เมื่อพร้อมถึงขอบชามแล้ว คุณจะใช้มันในภายหลังเพื่อเคลือบลาซานญ่าเพื่อให้มีตัวแบ่งในแต่ละชั้นในขณะที่ถือเส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดไว้ด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2 ขูดมอสซาเรลล่าชีสกับที่ขูดชีสประมาณ 4 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 3 ผสมพาร์เมซานชีส 1 ถ้วยกับมอสซาเรลล่าขูด

ส่วนผสมนี้จะใช้ทำลาซานญ่าชั้นของตัวเอง

อีกทางเลือกหนึ่งคือการรวมริคอตต้า, พาเมซาน, มอสซาเรลล่าและไข่ในชามใบใหญ่ ให้แน่ใจว่าคุณผสมมันอย่างทั่วถึง

วิธีที่ 3 จาก 3: การเคลือบและการอบลาซานญ่า

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา

จัดเรียงส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้กระบวนการเคลือบเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

หากคุณกำลังทำลาซานญ่ากับเพื่อนหรือเด็กๆ ให้แต่ละคนทำชั้นเดียว กระบวนการเคลือบอาจช้าแต่น่าพอใจ

ขั้นตอนที่ 2 ในจานอบ 23 ซม. x 33 ซม. เทซอสที่เตรียมไว้ 1 และ 1/2 ถ้วยตวง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างของกระทะถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 3. เคลือบซอสด้วยบะหมี่เตาอบลาซานญ่าสี่แผ่น

ขั้นตอนที่ 4. โรยส่วนผสมของริคอตต้าชีสบนเส้นบะหมี่ด้วยมีด

ริคอตต้าจะทำหน้าที่เป็นชั้นฐานสำหรับชีสที่เหลือทั้งหมดรวมทั้งทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดแข็งตัว

ถ้าคุณเลือกที่จะรวมชีสทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้โรย 1/2 ของส่วนผสมชีสลงบนเส้นบะหมี่ วางส่วนที่เหลือไว้

ขั้นตอนที่ 5. โรยส่วนผสม Mozzarella และ Parmesan ลงบนริคอตต้า

ใส่ใจกับจำนวนชีสที่คุณต้องการและปล่อยให้ส่วนผสมเพียงพอสำหรับแต่ละชั้น จำนวนชั้นในลาซานญ่าขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล

ขั้นตอนที่ 6. เคลือบส่วนผสมชีสด้วย 1/3 ของส่วนผสมของเนื้อสัตว์

เคลือบส่วนผสมของเนื้อสัตว์อีกครั้งด้วยซอส

ขั้นตอนที่ 7 ทำซ้ำกระบวนการเคลือบ

ซอส พาสต้า ชีส เนื้อสัตว์ และซอสอีกชั้นหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 8 ปิดชั้นสุดท้ายด้วยก๋วยเตี๋ยวเตาอบลาซานญ่าสี่แผ่น

ใส่ซอสที่เหลือเพื่อปิดแผ่นก๋วยเตี๋ยว

ขั้นตอนที่ 9 โรยมอสซาเรลล่าชีสที่เหลือและพาร์เมซานชีสลงในซอส

ส่วนผสมชีสนี้จะละลายและเกาะติดกัน

ขั้นตอนที่ 10. โรยชั้นบนสุดด้วยผงกระเทียมหรือเกลือกระเทียมเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

เพิ่มมากหรือน้อยตามที่คุณต้องการ นี่เป็นขั้นตอนที่ไม่บังคับ (เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม)

ขั้นตอนที่ 11 ห่อลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

วางลาซานญ่าลงบนกระดาษ parchment เพื่อป้องกันของเหลวหก หากมี

ขั้นตอนที่ 12. อบลาซานญ่าที่เคลือบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 30 นาที

นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีหรือจนชั้นบนสุดของลาซานญ่าเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเป็นฟอง ปิดเตาอบและปล่อยให้ลาซานญ่านั่งเป็นเวลา 10 นาที ให้เวลาลาซานญ่าปรุงเต็มที่