ไม่มีอะไรที่ปลอบโยนมากไปกว่าลาซานญ่าโฮมเมด มีบางครั้งที่คุณไม่อยากยุ่งกับการทำบะหมี่และลาซานญ่าของคุณเอง นี่คือวิธีการปรุงลาซานญ่าแสนอร่อยกับบะหมี่ต้ม จะช่วยประหยัดเวลาและสร้างรอยยิ้มให้กับทุก ๆ ใบหน้าที่กินมัน
วัตถุดิบ
ลาซานญ่า
- 1 ห่อ (340 กรัม) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลาซานญ่า
- ริคอตต้าชีส 453 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีสขูด 4 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- ซอสสปาเก็ตตี้ 1 กระป๋อง (737 กรัม) (ถ้าไม่อยากทำเอง)
- เนื้อบด 227 กรัมปรุงสุกและสะเด็ดน้ำ
- ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 453 กรัม
ซอสมะเขือเทศ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
- แครอทขนาดเล็กหรือแครอทขนาดใหญ่สับละเอียด
- ขึ้นฉ่ายต้นเล็ก 1 ต้น รวมใบเขียวด้านบนสับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
- กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
- 1/2 ช้อนชาโหระพาแห้งหรือ 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับละเอียด
- มะเขือเทศทั้งกระป๋อง 794 กรัม รวมน้ำผลไม้ หรือมะเขือเทศสดที่ปอกเปลือก เมล็ด และสับ 794 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การทำซอสมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 1 ลาซานญ่าที่คุณกำลังจะปรุงจะต้องอร่อยอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะตัดสินใจทำซอสแดงของคุณเองหรือซื้อจากร้านค้าก็ตาม
-
วิธีทำซอสแดงของคุณเอง: อุ่นน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่
ทำลาซานญ่าง่ายๆ ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว Step 1Bullet1 -
หั่นแครอทเล็กๆ คื่นฉ่ายต้นเล็กๆ และผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะ เมื่อเนียนแล้วเทลงในกระทะ ผัดจนทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยน้ำมันมะกอก
ทำลาซานญ่าง่ายๆ ด้วยก๋วยเตี๋ยวเตาอบ ขั้นตอนที่ 1Bullet2 -
ใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงผักและน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราวจนสุกและนุ่ม
ทำลาซานญ่าง่ายๆ ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว Step 1Bullet3 -
สับกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่ลงในส่วนผสม ใช้ไฟกลาง.
ทำลาซานญ่าง่ายๆ ด้วยก๋วยเตี๋ยวเตาอบ ขั้นตอนที่ 1Bullet4 -
เพิ่มมะเขือเทศทั้งกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนชาและใบโหระพาสดสับสองช้อนโต๊ะ
ทำลาซานญ่าง่ายๆ ด้วยก๋วยเตี๋ยวเตาอบ ขั้นตอนที่ 1Bullet5 -
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำซอสไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ปิดฝา ซอสจะข้นขึ้น ผัดเป็นครั้งคราว
ทำลาซานญ่าง่ายๆ ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว Step 1Bullet6 -
สำหรับซอสที่มีรสชาติ ให้เคี่ยวไปทั้งวัน
ทำลาซานญ่าง่ายๆ ด้วยก๋วยเตี๋ยวเตาอบ ขั้นตอนที่ 1Bullet7
ขั้นตอนที่ 2. ผสมไส้กรอกอิตาเลียน 453 กรัม กับเนื้อ 227 กรัม
ใส่ส่วนผสมของเนื้อลงในกระทะและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล
ข้ามขั้นตอนนี้หากคุณต้องการทำลาซานญ่ามังสวิรัติ
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันที่เหลือถ้ามีหลังจากเนื้อสุกเต็มที่
เนื้อสัตว์ปรุงสุกแห้งจะทำให้ลาซานญ่าของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น พักเนื้อไว้เมื่อสุก
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำซอสชีส
ขั้นตอนที่ 1. เทริคอตต้าชีส 453 กรัมลงในชาม
เพิ่มไข่และตีจนเข้ากัน เมื่อพร้อมถึงขอบชามแล้ว คุณจะใช้มันในภายหลังเพื่อเคลือบลาซานญ่าเพื่อให้มีตัวแบ่งในแต่ละชั้นในขณะที่ถือเส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดไว้ด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 2 ขูดมอสซาเรลล่าชีสกับที่ขูดชีสประมาณ 4 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 3 ผสมพาร์เมซานชีส 1 ถ้วยกับมอสซาเรลล่าขูด
ส่วนผสมนี้จะใช้ทำลาซานญ่าชั้นของตัวเอง
อีกทางเลือกหนึ่งคือการรวมริคอตต้า, พาเมซาน, มอสซาเรลล่าและไข่ในชามใบใหญ่ ให้แน่ใจว่าคุณผสมมันอย่างทั่วถึง
วิธีที่ 3 จาก 3: การเคลือบและการอบลาซานญ่า
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา
จัดเรียงส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้กระบวนการเคลือบเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
หากคุณกำลังทำลาซานญ่ากับเพื่อนหรือเด็กๆ ให้แต่ละคนทำชั้นเดียว กระบวนการเคลือบอาจช้าแต่น่าพอใจ
ขั้นตอนที่ 2 ในจานอบ 23 ซม. x 33 ซม. เทซอสที่เตรียมไว้ 1 และ 1/2 ถ้วยตวง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างของกระทะถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3. เคลือบซอสด้วยบะหมี่เตาอบลาซานญ่าสี่แผ่น
ขั้นตอนที่ 4. โรยส่วนผสมของริคอตต้าชีสบนเส้นบะหมี่ด้วยมีด
ริคอตต้าจะทำหน้าที่เป็นชั้นฐานสำหรับชีสที่เหลือทั้งหมดรวมทั้งทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดแข็งตัว
ถ้าคุณเลือกที่จะรวมชีสทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้โรย 1/2 ของส่วนผสมชีสลงบนเส้นบะหมี่ วางส่วนที่เหลือไว้
ขั้นตอนที่ 5. โรยส่วนผสม Mozzarella และ Parmesan ลงบนริคอตต้า
ใส่ใจกับจำนวนชีสที่คุณต้องการและปล่อยให้ส่วนผสมเพียงพอสำหรับแต่ละชั้น จำนวนชั้นในลาซานญ่าขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล
ขั้นตอนที่ 6. เคลือบส่วนผสมชีสด้วย 1/3 ของส่วนผสมของเนื้อสัตว์
เคลือบส่วนผสมของเนื้อสัตว์อีกครั้งด้วยซอส
ขั้นตอนที่ 7 ทำซ้ำกระบวนการเคลือบ
ซอส พาสต้า ชีส เนื้อสัตว์ และซอสอีกชั้นหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 8 ปิดชั้นสุดท้ายด้วยก๋วยเตี๋ยวเตาอบลาซานญ่าสี่แผ่น
ใส่ซอสที่เหลือเพื่อปิดแผ่นก๋วยเตี๋ยว
ขั้นตอนที่ 9 โรยมอสซาเรลล่าชีสที่เหลือและพาร์เมซานชีสลงในซอส
ส่วนผสมชีสนี้จะละลายและเกาะติดกัน
ขั้นตอนที่ 10. โรยชั้นบนสุดด้วยผงกระเทียมหรือเกลือกระเทียมเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
เพิ่มมากหรือน้อยตามที่คุณต้องการ นี่เป็นขั้นตอนที่ไม่บังคับ (เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม)
ขั้นตอนที่ 11 ห่อลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
วางลาซานญ่าลงบนกระดาษ parchment เพื่อป้องกันของเหลวหก หากมี
ขั้นตอนที่ 12. อบลาซานญ่าที่เคลือบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 30 นาที
นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีหรือจนชั้นบนสุดของลาซานญ่าเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเป็นฟอง ปิดเตาอบและปล่อยให้ลาซานญ่านั่งเป็นเวลา 10 นาที ให้เวลาลาซานญ่าปรุงเต็มที่
