คุณเพิ่งได้รับอะโวคาโดจำนวนมากใช่ไหม หรือคุณอยู่ในอารมณ์ที่จะเพลิดเพลินกับ guacamole (ซอสอะโวคาโด) ให้ได้มากที่สุด? ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณสามารถทำให้อะโวคาโดที่ยังไม่สุกสุกเร็วขึ้นโดยทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: อะโวคาโดสุกดิบ
ขั้นตอนที่ 1 ใส่อะโวคาโดที่ยังไม่เจียระไนทั้งหมดลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล
ถุงนี้จะใช้เพื่อดักจับก๊าซเอทิลีนที่ผลิตโดยผลไม้ซึ่งจะทำให้อะโวคาโดสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงกระดาษไม่มีรู!
ถุงกระดาษทำหน้าที่เป็นถังดักก๊าซเท่านั้น ถ้าใช้วิธีอื่นในการดักจับก๊าซด้วยกลไกเดียวกันได้ เยี่ยมไปเลย! มันยังสามารถนำมาใช้ คุณยายของคุณอาจบอกให้คุณปรุงอะโวคาโดโดยเก็บไว้ในแป้งหรือถังเก็บข้าว แต่คุณอาจใช้ถุงกระดาษเปล่าจากแมคโดนัลด์
ขั้นตอนที่ 2. ใส่กล้วย แอปเปิ้ล หรือมะเขือเทศลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล
ใช้กล้วยได้ดีที่สุด แต่ผลไม้อื่นๆ ก็ใช้ได้ หากไม่มีผลไม้เหล่านี้ ให้ใส่อะโวคาโดทั้งหมดลงในถุง
ผลไม้เหล่านี้ปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมามากกว่าผลไม้อื่นๆ และยิ่งผลิตก๊าซเอทิลีนมากเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3 เก็บถุงปิดไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เก็บให้ห่างจากแสงแดด 18º-24º C คืออุณหภูมิในการจัดเก็บที่ดีที่สุด ถ้าคุณไม่ใส่ผลไม้อื่นๆ ลงในถุง อะโวคาโดจะใช้เวลา 2-5 วันในการสุก
ขั้นตอนที่ 4. ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ
ผลไม้ที่เติมเข้าไปจะช่วยให้กระบวนการสุกของอะโวคาโดเร็วขึ้นอย่างมาก และควรทำให้สุกภายใน 1-3 วัน อะโวคาโดของคุณสุกแล้วและพร้อมรับประทานได้หากปอกง่าย ให้ลองสัมผัสเนื้อด้วยมือของคุณถ้ามันนิ่ม เพราะในบางครั้ง เป็นการยากที่จะระบุความสุกของอะโวคาโดตามสีผิว
-
อะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะมีลักษณะเป็นสีเขียวและสวยงาม เมื่อมันเริ่มสุกจะมีจุดสีม่วงหรือสีดำบนผิวหนัง (นี่คือเมื่อคุณสามารถใช้ได้ภายในประมาณ 2 วัน) เมื่อพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ สีผิวของอะโวคาโดจะเป็นสีเขียวเข้ม/น้ำตาลเข้ม
เมื่ออะโวคาโดสุกแล้ว ก็สามารถอยู่ในตู้เย็นได้สองสามวัน แต่จะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไปตามเวลา
วิธีที่ 2 จาก 3: อะโวคาโดสับสุก
ขั้นตอนที่ 1 โรยอะโวคาโดหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
เนื่องจากอะโวคาโดของคุณถูกเปิดเผยและเปราะบางต่อสภาพแวดล้อมภายนอกแล้ว ป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและอ่อนเกินไปโดยเติมสารที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาว คุณต้องการให้อะโวคาโดของคุณสุกและไม่เน่าเสีย ดังนั้นอย่าปล่อยให้อะโวคาโดของคุณเน่าเสียในขณะที่มันสุก
ขั้นตอนที่ 2. ห่อด้วยกระดาษห่อหุ้มพลาสติกใส
กาวอะโวคาโดทั้งสองครึ่งกลับเข้าด้วยกันแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปเพื่อให้ดูเหมือนอะโวคาโดทั้งลูกอีกครั้ง แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
หากคุณไม่มีแรปพลาสติก ให้ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทและปิดผนึกได้
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบความสุกของอะโวคาโด
ระยะเวลาที่ใช้ในการสุกอะโวคาโดจะขึ้นอยู่กับว่าอะโวคาโดของคุณก้าวหน้าไปมากเพียงใด นำอะโวคาโดมาบีบแล้ว เมื่อมันนิ่มและดูกินได้ ลองชิมดู ถ้ายังสุกไม่พอ ให้ใส่กลับเข้าไปในถุง
วิธีที่ 3 จาก 3: การจัดเก็บและการใช้อะโวคาโด
ขั้นตอนที่ 1. เก็บอะโวคาโดที่ยังไม่สุกและยังไม่สุกที่อุณหภูมิห้อง
อย่าวางตู้เย็นดิบในตู้เย็นเพราะอะโวคาโดจะไม่สุกในอุณหภูมิที่เย็นจัด หากคุณไม่ทำอะไรกับอะโวคาโด (นอกจากวางบนเคาน์เตอร์) อะโวคาโดของคุณอาจใช้เวลาถึงหกวันในการสุก
ขั้นตอนที่ 2 สำหรับอะโวคาโดสับ หั่นบาง ๆ หรือบด ให้ใช้น้ำมะนาว
แม้ว่าจะอยู่ในกัวคาโมเล่ (จุ่มอะโวคาโด) ให้โรยมะนาว มะนาว หรือแม้แต่น้ำส้มเล็กน้อย (ตราบเท่าที่ยังสดอยู่) ให้ทั่วอะโวคาโด กรดนี้จะทำให้กระบวนการเกิดสีน้ำตาล (หรือออกซิเดชัน) ช้าลง ซึ่งจะช่วยยืดอายุอะโวคาโดของคุณ
ถ้าคุณเริ่มเห็นอะโวคาโดสีน้ำตาล คุณก็ไม่ต้องทิ้งทันที แค่ทิ้งส่วนที่เป็นสีน้ำตาลแล้วใช้ที่เหลือจนหมดก่อนที่จะเป็นสีน้ำตาลด้วย
ขั้นตอนที่ 3 หากอาการแย่ลง ให้บดอะโวคาโดแล้วแช่แข็ง
หากถึงเวลาต้องกินอะโวคาโดเพราะมันสุกเต็มที่ แต่คุณไม่มีเวลาหรือเวลาไม่เอื้ออำนวย ให้บดอะโวคาโดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง อย่าแช่แข็งอะโวคาโดทั้งลูกเพราะจะทำให้เสียรสชาติ เมื่อคุณมีเวลาแล้ว คุณสามารถใช้อะโวคาโดบดแช่แข็งสำหรับจิ้มซอส สเปรด และอื่นๆ
แน่นอนว่าอะโวคาโดต้องไม่แช่เยือกแข็ง ดังนั้นควรพิจารณาเฉพาะในกรณีที่ไม่สามารถรับประทานอะโวคาโดสดได้
ขั้นตอนที่ 4. ตรวจสอบความสุกของอะโวคาโด
หวังว่าคุณจะติดตามอะโวคาโดมาเป็นเวลานาน หากคุณได้ดูมันมาสักระยะหนึ่งแล้ว คุณจะสามารถตัดสินได้ว่าอะโวคาโดของคุณสุกแค่ไหน ในแต่ละขั้นตอน อะโวคาโดจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน
- หากอะโวคาโดของคุณเพิ่งเริ่มสุก มันจะทนความร้อนได้มากกว่าและคุณจะสามารถอบอะโวคาโดได้ง่ายขึ้น
- หากอะโวคาโดของคุณใช้เวลาในการสุกแต่ในที่สุดก็สุก อะโวคาโดนี้จะทำให้อะโวคาโดชิ้นใหญ่สำหรับสลัดและซัลซ่า ชิ้นอะโวคาโดที่มีรูปร่างและเนื้อแน่น (ไม่เละ) จะดูสวยงามบนจานของคุณ!
- หากคุณมีอะโวคาโดสุกจำนวนมากในคราวเดียว ให้เปลี่ยนเป็นอาหารประเภทครีม ลองนึกถึงแฟลนส์ (เค้กชนิดหนึ่ง) ไอศกรีม หรือชีสเค้ก นี่เป็นเหตุผลที่ดีในการทดลอง!
เคล็ดลับ
- คุณยังสามารถใช้ถุงกระดาษสีน้ำตาลเพื่อทำให้อะโวคาโดสุก แม้ว่าอะโวคาโดจะไม่สุกเร็วหากใส่ผลไม้อื่นเข้าไป ถึงกระนั้น การใช้ถุงกระดาษยังช่วยให้กระบวนการสุกเร็วขึ้นมากกว่าการเปิดอะโวคาโดไว้
- การเติมแป้งลงในถุงกระดาษก็เป็นวิธีการทำให้สุกอีกวิธีหนึ่งที่สามารถทำได้
คำเตือน
- อะโวคาโดแช่เย็นทำตรงกันข้าม - ป้องกันไม่ให้สุก เหมาะสำหรับยืดอายุการเก็บรักษาแต่ไม่สุกเร็วขึ้น
- อย่า ใส่อะโวคาโดในไมโครเวฟ มีแหล่งข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตที่บอกว่าอะโวคาโดสามารถเข้าไมโครเวฟได้ (และคุณก็ทำได้ เพราะในทางเทคนิคแล้ว อะไรก็ตามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้) แต่นั่นจะทำให้เสียรสชาติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- อาโวคาโด
- ถุงกระดาษ
- กล้วย แอปเปิ้ล หรือมะเขือเทศ (เพื่อเร่งกระบวนการสุก)