คุณชอบไข่เจียวแบบไหน? ไข่เจียวเป็นตัวเลือกที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้าหรือมื้ออื่นๆ ไข่เจียวประกอบด้วยส่วนผสมหลัก ได้แก่ ไข่ที่ตีและปรุงสุก แต่วิธีการปรุงนั้นแตกต่างกันไป บทความนี้นำเสนอวิธีการปรุงออมเล็ตยัดไส้แบบคลาสสิก ออมเล็ตฝรั่งเศสแบบธรรมดา ออมเล็ตนึ่ง และออมเล็ตอบ
วัตถุดิบ
ไข่เจียวยัดไส้คลาสสิก
- ไข่ 2-4 ฟอง
- เนย
-
ไส้สำหรับไข่เจียว (ไม่จำเป็น)
- ชีสขูด
- แฮม ไก่งวง ไก่ ไส้กรอก หรือเบคอน
- พริกไทย มะเขือเทศ หัวหอม ผักโขม
ไข่เจียวเครื่องเทศฝรั่งเศส
- ไข่ 2-3 ฟอง
- เนย
- ผักชีลาวสับละเอียด กุ้ยช่าย ออริกาโน่ และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ไข่เจียวนึ่ง
- ไข่ 2-4 ฟอง
- แครอทขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 หัวหอมสับละเอียด
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ไข่เจียวอบ
- ไข่ 10 ฟอง
- นมเหลว 500 ซีซี
- พาร์เมซานชีสขูด 100 กรัม
- แฮมหรือเบคอนปรุงสุก 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 6 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อรสชาติ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ไข่เจียวยัดไส้แบบคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสม
ไข่จะสุกเร็ว ดังนั้นจึงควรเลือกและสับส่วนผสมทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรก เตรียมไข่ทั้งหมดที่จะปรุง ไข่เจียวส่วนใหญ่ต้องการไข่ 2-4 ฟอง ถัดไป ตัดไส้ไข่เจียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดชีส
-
สารเติมแต่งไข่เจียวที่ใช้กันทั่วไปบางชนิด ได้แก่ หัวหอมสับ แฮม พริกหยวก ต้นหอม ผักโขม ไส้กรอก มะกอก มะเขือเทศ และเห็ด ใช้ส่วนผสมบางส่วนหรือทั้งหมดตามที่คุณต้องการ
ปรุงไข่เจียวขั้นตอนที่ 1Bullet1 -
คุณสามารถใช้เชดดาร์ชีส สวิสชีส ชีสนมแพะ เฟต้าชีส หรือชีสชนิดอื่นที่คุณชอบ
ปรุงไข่เจียวขั้นตอนที่ 1Bullet2
ขั้นตอนที่ 2. ตอกไข่
ตอกไข่ทั้งหมดแล้วใส่ลงในชาม หลังจากนั้นอย่าลืมล้างมือเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรียซัลโมเนลลา
ขั้นตอนที่ 3 ตีไข่เพื่อให้ไข่ขาวและไข่แดงผสมกันอย่างทั่วถึง
คุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีไข่แบบลวดตีไข่ได้ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในส่วนผสมของไข่ได้
ขั้นตอนที่ 4. ปรุงไข่
อุ่นเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทไข่ที่ตีไว้ลงไป เกลี่ยให้เนียนด้วยไม้พาย การเติมนมหรือน้ำเล็กน้อยจะทำให้ไข่นิ่มลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มเนื้อหา
เมื่อไข่แข็งที่ด้านล่างแต่ยังเปียกอยู่ด้านบนเล็กน้อย ให้โรยด้วยไส้ทั้งหมด ยกเว้นชีส ปรุงต่อจนมีฟองอากาศอยู่ด้านบนของไข่เจียว
ขั้นตอนที่ 6. พลิกไข่เจียว
ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกไข่เจียวไปอีกด้านหนึ่ง ปล่อยให้มันสุกสักหนึ่งหรือสองนาทีจนไข่เจียวไม่มีน้ำมูกไหลอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มชีสและพับไข่เจียว
โรยชีสตรงกลางไข่เจียว แล้วพับไข่เจียวให้ปิดทับชีส โอนไข่เจียวลงในจาน
ขั้นตอนที่ 8 โรยชีสเพิ่มบนไข่เจียว
วิธีที่ 2 จาก 4: ไข่เจียวเครื่องเทศฝรั่งเศส
ขั้นตอนที่ 1 อุ่นเนยในกระทะขนาดเล็ก
วางกระทะบนเตาแล้วใช้ความร้อนสูงปานกลาง ปล่อยให้เนยละลายและตั้งกระทะให้ร้อนจัด
-
อย่าใช้กระทะ nonstick เพื่อทำไข่เจียวด้วยวิธีนี้ ความร้อนจากไฟอาจทำให้สารเคลือบ nonstick ลอกออกได้
ปรุงไข่เจียวขั้นตอนที่ 9Bullet1 -
วิธีนี้ใช้ได้ผลดีหากคุณใช้ไข่ 2 ฟอง แต่คุณสามารถใช้ 3 ฟองได้หากคุณหิวเพียงพอ
ปรุงไข่เจียวขั้นตอนที่ 9Bullet2
ขั้นตอนที่ 2. ตีและปรุงรสไข่
ระหว่างรอเนยละลาย ให้ใส่ไข่ 2 หรือ 3 ฟองลงในชาม แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่จนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน ถ้าคุณใช้ไข่มากขึ้น ไข่เจียวจะหนาเกินไป ไข่ที่ตีแล้วที่เทลงในกระทะควรเกลี่ยให้บาง โรยไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วโรยด้วยกุ้ยช่าย ออริกาโน่ ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ แค่ช้อนชาก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงรสแต่ละครั้ง
ขั้นตอนที่ 3. เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ
ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะร้อนมาก เนยควรฟังดูร้อนจัด ไข่จะเริ่มฟองและสุกเมื่อเทลงในกระทะ อยู่ห่างจากเตา เนื่องจากไข่จะสุกเร็วมากเมื่อใช้เทคนิคนี้ ปรุงด้านแรกเป็นเวลา 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 4. พลิกไข่เจียว
ถือกระทะแล้วขยับมือเป็นวงกลมเพื่อพลิกไข่เจียวไปอีกด้านหนึ่ง ระวังอย่าให้ไข่เจียวออกมาจากกระทะ ใช้การเคลื่อนไหวแบบควบคุมเพื่อให้ไข่เจียวอยู่ตรงกลางกระทะ
- เทคนิคนี้ต้องฝึกฝน กระทะควรทาเนยเบา ๆ เพื่อให้ไข่เจียวเคลื่อนตัวได้ง่ายบนพื้นผิวและพลิกได้ง่าย
- ใช้ไม้พายพลิกไข่เจียวถ้าคุณไม่ต้องการที่จะลองพลิกมันด้วยการขยับกระทะ
ขั้นตอนที่ 5. โอนไข่เจียวลงในจาน
เมื่อด้านหลังสุกภายใน 20 วินาที ให้นำไข่เจียวไปใส่จานแล้วใช้ขอบกระทะพับ เทคนิคการทำอาหารอย่างรวดเร็วนี้ทำให้ออมเล็ตทำได้ง่าย อร่อย และปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ
วิธีที่ 3 จาก 4: ไข่เจียวนึ่ง
ขั้นตอนที่ 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ตีไข่และผสมในแครอท หัวหอม น้ำมันงา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2. เทไข่ลงในถาดนึ่ง
หากคุณมีเครื่องหวดไม้ไผ่ ให้ใช้ในการนึ่งไข่เจียว หากคุณไม่มีหม้อนึ่ง ให้ใช้หม้อสองใบ หม้อใหญ่และหม้อเล็กใส่ได้ เติมน้ำในหม้อใบใหญ่ให้สูงสักสองสามนิ้วแล้ววางหม้อใบเล็กไว้ด้านบน วางหม้อทั้งสองไว้บนเตาและใช้ความร้อนสูงปานกลาง เทไข่ลงในหม้อขนาดเล็กและปิดฝาหม้อใบใหญ่
ขั้นตอนที่ 3. ต้มไข่จนสุก
ปรุงไข่เป็นเวลา 10 นาทีหรือจนยอดแข็ง หากคุณเขย่าหม้อนึ่ง ไข่จะขยับเล็กน้อย แต่ไม่เปียกอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 4. นำไข่เจียวออกจากเตาแล้วหั่นเป็นชิ้น
เสิร์ฟทันที
วิธีที่ 4 จาก 4: ไข่เจียวอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 176°C
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบร้อนมากก่อนที่คุณจะอบไข่เจียว
ขั้นตอนที่ 2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ตีไข่ในชาม แล้วใส่นม ชีส แฮม ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3 เทไข่ที่ตีแล้วลงในจานที่ทาไขมัน
ไข่เจียวที่อบมักจะเหนียว ดังนั้นให้ใช้เนย น้ำมันสำหรับทำอาหาร หรือสเปรย์ทำอาหารทาจารบีจานที่คุณใช้ เทไข่ที่ตีแล้วลงในจาน
ขั้นตอนที่ 4. อบไข่เจียว
วางจานในเตาอบและอบไข่เจียวจนตั้งด้านบนประมาณ 45 นาที เมื่อคุณเขย่าจาน ไข่จะขยับเล็กน้อย แต่ไม่เปียกหรือน้ำมูกไหลอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 5. นำไข่เจียวออกจากเตาอบและเสิร์ฟ
ตัดไข่เจียวที่อบเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเพื่อจัดเสิร์ฟ ไข่เจียวอบทานกับขนมปังปิ้งหรือแครกเกอร์ก็อร่อย
เคล็ดลับ
- สารปรุงแต่งทั้งหมดควรปรุงให้สุกก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์
- หากต้องการทำไข่เจียวที่ไม่นิ่มเกินไป อย่าใช้นม ใช้กระทะที่มีพื้นผิวกว้าง วิธีนี้จะทำให้ได้ไข่เจียวที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วสำหรับผู้ที่ชอบ
- อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์ หลายคนชอบไข่เจียวที่มีรูปแบบเฉพาะ (เช่น อะโวคาโดและกุ้ง หรือเบคอนและสับปะรด) เช่นเดียวกับพิซซ่า ไข่เจียวให้ผืนผ้าใบที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับศิลปินทำอาหาร
- คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแทนนมได้ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ)
- คุณสามารถใช้ชีสขูดฝอย
- สำหรับไข่เจียวที่นุ่มมาก ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน แล้วผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากันก่อนปรุง
- วางแผนล่วงหน้า. สำหรับไข่เจียวจานด่วน ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า การหั่นผักและเนื้อหรือชีสขูดใช้เวลานานกว่าการปรุงไข่เจียว