คุณรู้หรือไม่ว่าเค้กแสนอร่อยหนึ่งจานสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ? เคล็ดลับ คุณเพียงแค่เทแป้งเค้กลงในกระทะ แล้วใส่กระทะลงในกระทะธรรมดาหรือกระทะไฟฟ้าแรงดันสูง หากต้องการใช้หม้ออัดแรงดันบนเตา ให้ถอดเสียงนกหวีดและปะเก็นออกก่อน จากนั้นอย่าลืมตรวจสอบอุณหภูมิในกระทะเพื่อไม่ให้เค้กไหม้! ต้องการกระบวนการที่ใช้งานได้จริงหรือไม่? ใช้กระทะไฟฟ้าแรงดันสูงที่ปรับการตั้งค่าและอุณหภูมิ Voila เค้กปลอดเตาอบแสนอร่อยเหล่านี้พร้อมรับประทานแล้ว!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมแป้งและกระทะ
ขั้นตอนที่ 1. ผสมแป้งเค้กลงในชาม
ทำตามขั้นตอนที่ระบุไว้ในสูตรเค้กที่คุณชื่นชอบหรือทำแป้งเค้กสำเร็จรูปตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ อันที่จริง ขนาดของแป้งเค้กไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน แม้ว่ากระบวนการอบจะดำเนินการโดยใช้กระทะแรงดันสูงก็ตาม
ขั้นตอนที่ 2. เลือกประเภทของกระทะที่จะใช้
โดยทั่วไป คุณสามารถใช้กระทะที่ทำด้วยโลหะ แก้ว pyrex หรือซิลิโคน ได้ตราบเท่าที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ลงในหม้ออัดแรงดันได้ ขนาดกระทะบางขนาดที่คุณสามารถพิจารณาได้:
- สำหรับกระทะแรงดันสูง 3 ลิตร: กระทะขนาด 8x8 ซม. 10x8 ซม. 10x10 ซม. 13x8 ซม. และ 15x8 ซม.
- สำหรับหม้อหุงข้าวแรงดันสูง 6 ลิตร: ถาดอบขนาด 8x8 ซม. 10x8 ซม. 10x10 ซม. 13x8 ซม. 15x8 ซม. และ 18x10 ซม.
- สำหรับกระทะแรงดันสูง 8 ลิตร: กระทะขนาด 8x8 ซม. 10x8 ซม. 10x10 ซม. 13x8 ซม. 15x8 ซม. 18x10 ซม. 20x8 ซม. และ 20x10 ซม.
ขั้นตอนที่ 3 จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือเนย
หากคุณมีสเปรย์ทำอาหารหรือน้ำมันสำหรับทำอาหารในขวดสเปรย์ คุณยังสามารถฉีดสเปรย์ให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบกลมหรือแบนด้วยผลิตภัณฑ์ หากคุณไม่มี คุณสามารถทาพื้นผิวของกระทะด้วยเนยธรรมดาหรือเนยธรรมดา แล้วโรยแป้งสองสามช้อนโต๊ะไว้ด้านบน หลังจากนั้นอย่าลืมเคาะกระทะให้แป้งเกลี่ยให้ทั่วกระทะ จากนั้นเขย่ากระทะคว่ำถังขยะเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 4. เติมแป้งเค้กลงในกระทะ
เทแป้งทั้งหมดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นใช้ช้อนหรือไม้พายเรียบพื้นผิวเพื่อให้ระดับความสุกสามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นเมื่ออบ
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้หม้อแรงดันสูงบนเตา
ขั้นตอนที่ 1. ถอดปะเก็นและฝาหม้อออก
เนื่องจากวิธีนี้ไม่ต้องใช้น้ำ คุณสามารถถอดฉนวนยางที่ติดอยู่กับฝาหม้อพร้อมกับนกหวีดได้
โดยทั่วไป จำเป็นต้องเติมน้ำลงในหม้ออัดแรงดัน หากคุณข้ามตัวเลือกนี้ แสดงว่าเค้กจะอบแทนการนึ่ง ดังนั้น ให้ใช้วิธีนี้เฉพาะในกรณีที่หม้อความดันที่ใช้เป็นสแตนเลสหรืออลูมิเนียม
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เกลือ 300 กรัมลงในกระทะ
โรยเกลือให้ทั่วก้นกระทะอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากคุณไม่ได้ใช้น้ำ เกลือก็จะทำหน้าที่เป็นฉนวนสำหรับกระทะ
ขั้นตอนที่ 3 วาง placemat ที่ด้านล่างของกระทะ
ถาดโลหะที่วางอยู่ที่ด้านล่างของกระทะทำหน้าที่กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้ก้นเค้กไหม้ขณะอบ
หากคุณไม่มีที่รองแก้วโลหะ ให้วางตะแกรงที่ด้านล่างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 4 อุ่นหม้อหุงข้าวเปล่าด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาที
ปิดฝาหม้อแล้วเปิดเตาด้วยไฟแรง ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนใส่แป้งลงไป
ขั้นตอนที่ 5. ใส่พิมพ์เค้กกับแป้งเค้กลงในพิมพ์ แล้วปิดพิมพ์ให้สนิท
ก่อนหน้านี้ ให้สวมถุงมือทนความร้อน แล้วค่อยๆ วางถาดเค้กลงบนแผ่นรองจาน จากนั้นปิดกระทะให้สนิทเพื่อเริ่มกระบวนการคั่ว
ขั้นตอนที่ 6 ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและอบแป้งเค้กเป็นเวลา 5 นาที
แป้งเค้กควรขยายตัวและปรุงอาหารทันทีที่แป้งสัมผัสกับอุณหภูมิที่ร้อนจัดของกระทะ
ขั้นตอนที่ 7. ลดไฟลงอีกครั้ง แล้วอบเค้กตามเวลาที่ระบุในสูตร
เนื่องจากคุณไม่ได้ใช้แรงกดในกระทะ จริงๆ แล้วเวลาอบของเค้กสามารถปรับให้เข้ากับเวลาที่คุณอบในเตาอบได้ ทำตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตรหรือแพ็คเกจของแป้งเค้กสำเร็จรูปเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด
ขั้นตอนที่ 8 ตรวจสอบระดับความสุกของเค้ก
ในการทำเช่นนี้ ให้ลองเจาะด้านในของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าแป้งไม่เกาะตอนเอาไม้จิ้มฟัน ให้ปิดเตาทันที หากยังไม่ถึงเงื่อนไขนี้ ให้อบเค้กต่อไปและตรวจสอบสภาพอีกครั้งหลังจาก 3 ถึง 5 นาที
ขั้นตอนที่ 9 ทำให้เย็นและนำเค้กออกจากกระทะ
เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว นำถาดออกจากพิมพ์
วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้หม้อไฟฟ้าแรงดันสูง
ขั้นตอนที่ 1. เท 240 มล. ลงในหม้อ
เมื่อเทน้ำแล้ว ให้วางขาตั้งโลหะที่ด้านล่างของกระทะ เพื่อไม่ให้ถาดเค้กสัมผัสโดยตรงกับก้นกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. วางถาดเค้กกับแป้งเค้กลงในพิมพ์
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวางก้นกระทะไว้บนขาตั้งสามขา
ขั้นตอนที่ 3. ปิดฝาหม้อให้แน่น
ปิดฝาหม้อแล้วหมุนที่จับทวนเข็มนาฬิกาจนได้ยินเสียง 'คลิก' หม้ออัดแรงดันส่วนใหญ่จะไม่ทำงานจนกว่าจะปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 4. ตั้งค่าเพื่อสร้างเค้กที่มีอุณหภูมิสูง
เปิดหม้อความดัน จากนั้นเลือกการตั้งค่าเพื่อทำเค้ก หากกระทะของคุณไม่มีตัวเลือกนี้ ให้ใช้การตั้งค่าด้วยตนเองสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
ขั้นตอนที่ 5. ปรับอุณหภูมิตามประเภทของเค้กที่คุณทำ
หากเค้กมีน้ำหนักเบาและฟู เช่น เค้กสปันจ์ ให้ใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่าหรือเขียนว่า "น้อย" โดยทั่วไป ในขณะเดียวกัน แป้งเค้กมาตรฐานหรือแป้งเค้กสำเร็จรูปส่วนใหญ่สามารถปรุงได้ในอุณหภูมิปกติ หากคุณต้องการทำให้เนื้อเค้กหนาขึ้น บรอนซ์ หรือชีสเค้ก ให้เพิ่มอุณหภูมิหรือเลือกการตั้งค่า "เพิ่มเติม"
ขั้นตอนที่ 6. ลดเวลาในการอบที่ระบุในสูตรลงครึ่งหนึ่ง
ตรวจสอบคำแนะนำในการอบเค้กที่แนะนำตามประเภทของกระทะที่คุณใช้ เมื่อคุณทราบเวลาอบที่แนะนำแล้ว ให้ลดเวลานั้นลงครึ่งหนึ่งหากจะทำเค้กในหม้อหุงความดัน
ตัวอย่างเช่น หากเวลาในการอบที่ระบุในสูตรคือ 50 นาที ให้ปรุงเค้กในหม้อความดันเป็นเวลา 25 นาที
ขั้นตอนที่ 7. ปล่อยแรงดันจากกระทะเป็นเวลา 10 นาที
หลังจากอุณหภูมิของกระทะเย็นลง ความดันภายในจะลดลงโดยอัตโนมัติ หลังจากที่วาล์วที่โผล่ขึ้นมาในตอนแรก ให้หมุนที่จับกระทะตามเข็มนาฬิกา แล้วเปิดฝา
ขั้นตอนที่ 8 ตรวจสอบระดับความสุกของเค้ก
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางเค้ก หากไม่มีแป้งติดเมื่อคุณเอาไม้จิ้มฟันออก แสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว
- หม้อขนาดต่างๆ จะใช้เวลาต่างกันในการปล่อยแรงดันภายในให้เต็มที่ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว กระทะจะต้องได้รับอนุญาตให้นั่งเป็นเวลา 10 ถึง 40 นาที
- ถ้าเค้กยังไม่สุกดี ให้ปิดฝาหม้อแล้วเปิดใหม่ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ตรวจสอบระดับความสุกของเค้กอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 9 ทำให้เค้กเย็นลงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากกระทะ
ก่อนนำกระทะออกจากกระทะ รอให้เย็นลงก่อน จากนั้นสวมถุงมือทนความร้อนแล้วยกถาดเค้กขึ้นโดยใช้คีมคีบอาหารสองอัน หลังจากนั้นพลิกเค้กบนตะแกรงให้เย็นสนิท