การทำความเข้าใจในการตกแต่งอาหารอาจสร้างความสับสนให้กับทุกคนที่ไม่เคยลองมาก่อน เครื่องปรุงอาหารที่ดีที่สุดมักเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายและมีสีสัน ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องรู้สึกอยากที่จะคิดค้นสูตรอาหารปรุงแต่งอาหารใหม่ ๆ เพื่อให้เข้ากับจาน หากคุณกำลังมองหาไอเดียที่ซับซ้อนกว่านี้ มีตัวเลือกที่สร้างสรรค์มากมายให้ลองใช้กับอาหารหรือของหวานทุกประเภท
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การเลือกเครื่องประดับ
ขั้นตอนที่ 1 ใช้เครื่องปรุงที่กินได้มากที่สุด
เครื่องปรุงอาหารไม่ได้เป็นเพียงเครื่องตกแต่งเท่านั้น เครื่องปรุงอาหารยังสามารถเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับอาหารได้อีกด้วย การใช้เครื่องปรุงที่รับประทานได้ยังช่วยหลีกเลี่ยงความไม่สะดวกที่ต้องทิ้งก่อนรับประทานอาหาร
ขั้นตอนที่ 2 ทำให้เครื่องปรุงที่กินไม่ได้ทั้งหมดง่ายต่อการระบุและถอดออก
การตกแต่งร่มบนเครื่องดื่มค็อกเทลและเทียนเค้กวันเกิดเป็นตัวอย่างของการตกแต่งที่กินไม่ได้ซึ่งยากที่จะแทนที่ด้วยการตกแต่งที่กินได้ อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงเหล่านี้ไม่สามารถรับประทานได้และถูกดึงออกจากอาหารได้ง่าย ดังนั้นผู้คนจึงมีโอกาสน้อยที่จะรับประทานอาหารเหล่านี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงที่กินไม่ได้ที่คุณใช้มีลักษณะเหล่านี้
ขั้นตอนที่ 3 ตัดสินใจว่าจะใช้จานที่มีรสชาติเข้มข้นหรืออ่อนๆ
อาหารที่มีรสชาติเบาๆ อาจต้องปรุงแต่งอาหารที่โรยหน้าด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศ แต่เครื่องปรุงแต่ละอย่างไม่จำเป็นต้องมีรสชาติที่เข้มข้น หากอาหารมีรสชาติที่ซับซ้อนอยู่แล้ว คงจะดีที่จะหลีกเลี่ยงการปรุงแต่งอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งเข้ากันไม่ได้กับส่วนผสมของอาหารอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4. ใช้สีและพื้นผิวที่ต่างกัน
เลือกสีที่ตัดกับสีของจานเพื่อให้การตกแต่งอาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผักกรุบกรอบชิ้นเล็กๆ ช่วยเพิ่มความหลากหลายและความน่าสนใจให้กับอาหารมื้อเบา
สามารถเลือกเครื่องปรุงอาหารสองส่วนผสมบนจานได้ ทำให้เกิดเอฟเฟกต์ที่ตัดกันระหว่างสองสี ลองมะเขือเทศและแตงกวาสไลซ์ หรือเจลาตินหั่นเต๋าสองสี
ขั้นตอนที่ 5. จัดเครื่องปรุงบนจาน
เครื่องปรุงอาหารสามารถดึงดูดความสนใจของผู้รับประทานอาหารได้อย่างรวดเร็วกว่าโดยมีพื้นหลังที่ตัดกัน หากอาหารนั้นมีหลายสี ให้วางเครื่องปรุงอาหารบนจานหรือชามโดยตรง เครื่องปรุงอาหารส่วนใหญ่ดูดีบนภาชนะสีขาว แต่เครื่องปรุงที่มีสีสดใสดูดีบนจานเซรามิกสีเข้ม
โปรดจำไว้ว่า เครื่องปรุงอาหารมักใช้เพื่อเน้นอาหารจานหลัก ไม่ใช่งานศิลปะ เครื่องปรุงอาหารสองหรือสามชิ้นที่เว้นระยะห่างกันอาจดูน่าดึงดูดใจกว่าการวางขอบที่ต่อเนื่องกันบนจานขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 6. ดูอุณหภูมิ
เครื่องปรุงอาหารแช่แข็งสามารถละลายได้หากอยู่ติดกับอาหารร้อน ถึงแม้ว่าการสูญเสียรูปร่างจะไม่เป็นไร แต่การประดับประดาอาหารมื้อใหญ่และเย็นอาจไม่อร่อยเมื่อใช้ซุปร้อน ๆ และการตกแต่งจานร้อนอาจไม่เหมาะกับของหวานเย็น ๆ
วิธีที่ 2 จาก 4: ตกแต่งด้วยผลไม้
ขั้นตอนที่ 1. เรียนรู้ว่าเมื่อใดควรใช้ผลไม้ตกแต่ง
ผลไม้ส่วนใหญ่มีรสหวานและเหมาะที่สุดสำหรับการตกแต่งของหวานหรือสลัด หากใช้ในปริมาณเล็กน้อย ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาวและมะนาว เหมาะสำหรับเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารที่มีปลาและเนื้อสัตว์รสอ่อนๆ รวมทั้งผลไม้และของหวานอื่นๆ
ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวสามารถนำมาทำเป็นเครื่องประดับที่สวยงามได้ง่ายๆ เพียงตัดเป็นวงกลม สามเหลี่ยม หรือเกลียว ตรวจสอบคำแนะนำด้านล่างสำหรับการเตรียมผลไม้อื่นๆ
ขั้นตอนที่ 2 ตัดผลไม้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมเรียบง่าย
เลือกผลไม้เนื้อแน่นที่มีเนื้อภายในหรือรูปลักษณ์ที่ชัดเจน เช่น ส้มหรือกีวี ตัดบล็อกสี่เหลี่ยมจัตุรัสจากกึ่งกลางผลไม้ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ
ใช้ผลไม้หลายชนิดที่มีสีต่างกัน ผลไม้บางชนิดที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ได้แก่ แคนตาลูปหรือมะม่วง ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือขูดเป็นทรงกลมด้วยเครื่องไสผลไม้ (แตงโม)
ขั้นตอนที่ 3 ทำพัดสตรอเบอร์รี่
ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง ใช้มีดขนาดเล็กหั่นสี่หรือห้าชิ้นจากด้านล่างของสตรอเบอรี่ไปทางด้านบน โดยเหลือส่วนที่ตัดเล็กๆ รอบก้านไว้เพื่อให้ไม่เสียหาย ค่อยๆเปิดชิ้นสตรอเบอรี่เป็นรูปพัดบนจานที่คุณต้องการตกแต่ง
ขั้นตอนที่ 4. ตัดเชอร์รี่มาราชิโน (เชอร์รี่หวาน) เป็นรูปทรงดอกไม้
ตัดเชอร์รี่ให้มีขนาดสองในสามของผล พลิกเชอร์รี่แล้วหั่นอีกสองชิ้น จากนั้นแบ่งเชอร์รี่ออกเป็น "กลีบ" หกกลีบ แต่อย่าแยกมันออกจากกัน เปิดกลีบอย่างระมัดระวังแล้วกดให้เท่ากัน
หรือใส่ผลไม้หวานชิ้นเล็กๆ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่รับประทานได้ตรงกลางจานแล้ววางใบยี่หร่า (สะระแหน่) หนึ่งหรือสองใบไว้ข้างใต้
ขั้นตอนที่ 5. ทำเครื่องปรุงผลไม้ไอซิ่ง
ล้างผลไม้แข็งๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ไข่ขาวลงในชามแล้วตีจนเป็นฟอง ทาไข่ขาวลงบนพื้นผิวของผลไม้บางๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายให้ดูเหมือนเป็นชั้นๆ กับน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 6. ทำแอปเปิ้ลห่าน
หากคุณมีเวลาเหลือเฟือและมีมีดคมๆ ให้ลองทำแอปเปิ้ลเป็นรูปห่าน สามารถใช้หัวไชเท้าขนาดใหญ่ ผลไม้หรือผักเนื้อแน่นขนาดใหญ่อื่นๆ แทนแอปเปิ้ลได้
เครื่องปรุงอื่น ๆ ที่ประณีตกว่าสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงหลักระหว่างมื้ออาหารหรือเครื่องปรุงสำหรับโอกาสพิเศษ คุณสามารถหาวิธีทำขนมออนไลน์ได้โดยค้นหาบทความเกี่ยวกับผลไม้ไทยหรือบทความเกี่ยวกับ "เครื่องปรุงอาหาร"
วิธีที่ 3 จาก 4: โรยหน้าด้วยผัก ดอกไม้ และใบ
ขั้นตอนที่ 1. ใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการตกแต่งอาหารคาว
ผักและดอกไม้เป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด เนื้อสัตว์ อาหารประเภทผัก พาสต้า และข้าว หากคุณไม่แน่ใจว่าจะใช้ผักหรือดอกไม้ชนิดใด ให้เลือกประเภทหนึ่งเพื่อใช้เป็นส่วนผสมในมื้ออาหาร หรือใช้ผักรสจืด เช่น แตงกวาหรือหัวไชเท้า
ขั้นตอนที่ 2. ทำดอกไม้จากแครอทหรือแตงกวา
ล้างแตงกวาหรือแครอทครึ่งลูก แล้วลอกผิวที่สกปรกหรือตุ่มที่ผิวหนังออก ใช้มีดเล็กๆ ปาดผักแต่อย่าผ่าจนหมด ทำซ้ำเพื่อสร้าง "กลีบ" ของแครอทหรือแตงกวา หากยังมีที่ว่างอยู่ ให้ทำชั้นกลีบดอกชั้นที่สองในลักษณะเดียวกัน นำส่วนที่หนาด้านในออกแล้วค่อยๆ งอกลีบออกด้านนอก
ขั้นตอนที่ 3 ทำดอกกุหลาบจากมะเขือเทศ
ปอกผิวมะเขือเทศเป็นเกลียว โดยยื่นจากปลายมะเขือเทศด้านหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้เปลือกแคบลงเมื่อคุณปอก ม้วนผิวที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นม้วนแน่น จากนั้นคลี่ออกและปั้นให้เป็นรูปทรงดอกไม้ คุณจะต้องพับปลายแคบระหว่างเกลียวทั้งสองเพื่อให้เข้าที่ หรือใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อยึดให้แน่น
ขั้นตอนที่ 4. ทำห่วงโซ่ของผัก
หัวหอมขาว พริกหยวก และแม้แต่แตงกวาที่มีรูตรงกลางก็สามารถทำเป็นวงแหวนได้ง่ายๆ ทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการสร้างรอยบากในแต่ละวงแหวนและสร้างห่วงโซ่ที่เชื่อมต่อกันเพื่อวางบนอาหารหรือรอบ ๆ จานเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5. ใช้สีผสมอาหารเพื่อสร้างเครื่องปรุงหัวหอม
หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าตัดรากที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ชิ้นแตก จุ่มหัวหอมในน้ำร้อนเพื่อให้กระชับและลดกลิ่นของหัวหอม จากนั้นแช่ไว้ในสีผสมอาหารเป็นเวลายี่สิบหรือสามสิบนาทีเพื่อสร้างสีที่สวยงามและละเอียดอ่อน
ขั้นตอนที่ 6. เลือกดอกไม้ที่กินได้
ไวโอเล็ต กุหลาบ ดอกดาวเรือง และนัซเทอร์ฌัมเป็นตัวอย่างของดอกไม้ที่กินได้ แต่ให้มองหาดอกไม้อื่นๆ ก่อนใส่ลงในอาหาร เพราะบางชนิดมีพิษ อย่ากินดอกไม้ที่เติบโตใกล้ถนนหรือแหล่งมลพิษอื่น ๆ ดอกไม้ที่มีสารกำจัดศัตรูพืชหรือดอกไม้ที่ไม่รู้จัก มีเพียงดอกไม้บางชนิดเท่านั้นที่กินได้และแม้แต่ดอกไม้ก็ต้องระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินอาหาร ถึงกระนั้น ดอกไม้ก็เป็นหนึ่งในการตกแต่งอาหารที่ง่ายและน่าดึงดูดที่สุด
รสชาติของดอกไม้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามชนิด ฤดูกาล และสภาพแวดล้อมที่ปลูก ชิมกลีบดอกไม้ก่อนที่จะใช้เป็นอาหารปรุงแต่ง แม้ว่าคุณจะเคยกินดอกไม้ชนิดนี้มาก่อนก็ตาม
ขั้นตอนที่ 7. ใช้พวงสมุนไพร
อาหารปรุงแต่งที่ง่ายและธรรมดาที่สุดอย่างหนึ่งคือผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เนื้อหรือเข้มข้น เพราะมันสมดุลกับส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติและเบากว่า คุณยังสามารถใช้โรสแมรี่ ยี่หร่า หรือสมุนไพรอื่นๆ ได้ แต่อย่าลืมเอาก้านที่กินไม่ได้ออกก่อน
บางครั้งการโรยผงเครื่องเทศก็เป็นเครื่องปรุงที่จานต้องการ ผงปาปริก้า พริกป่น และขมิ้น มีสีสดใสเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุง
วิธีที่ 4 จาก 4: ตกแต่งอาหารด้วยส่วนผสมของหวาน
ขั้นตอนที่ 1. ใช้โรยช็อกโกแลตเพื่อสร้างรูปทรงต่างๆ
คุณสามารถบิดและเปิดของหวานหรือจานโดยใช้ช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต สำหรับรูปทรงที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ให้ฉีดสเปรย์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข วางกระทะอย่างระมัดระวังในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าช็อกโกแลตจะเย็นและแข็งตัว วางรูปร่างนี้ในแนวตั้งบนไอศกรีมหรือวางบนของหวานเย็น ๆ ก่อนเสิร์ฟ
ใช้ดาร์กช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลต และช็อกโกแลตนมเพื่อสร้างลุคที่หลากหลาย
ขั้นตอนที่ 2. จุ่มผลไม้ลงในช็อกโกแลต
สตรอเบอร์รี่ องุ่น หรือผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต่างๆ สามารถจุ่มช็อกโกแลตและแช่เย็นจนแข็งเป็นของหวานแสนอร่อย ร้อยผลไม้ไว้บนไม้เสียบแล้วจัดเรียงเป็นรูปพัดโดยติดด้านล่างของไม้เสียบลงในแตงผ่าครึ่งที่ใส่สลัดผลไม้หรือของหวานอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 3 เคลือบดอกไม้ที่กินได้ด้วยน้ำตาล
ใช้ดอกไม้ที่กินได้ซึ่งเติบโตโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง โดยเฉพาะดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วทาด้วยไข่ขาวด้วยแปรง โรยน้ำตาลทรายลงบนดอกไม้และใช้ปริมาณมากเป็นท็อปปิ้งสำหรับพุดดิ้งข้าวหรือของหวานอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4. ใช้เจลาตินสีที่พิมพ์ออกมา
ของเหลวปรุงแต่งสามารถผสมกับเจลาตินผงได้ ตั้งแต่ชาสมุนไพรไปจนถึงน้ำผลไม้ อุ่นเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นเทลงในพิมพ์และแช่เย็นจนเจลาตินแข็งตัว หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับตกแต่ง ให้หั่นเจลาตินเป็นลูกบาศก์ เพชร หรือรูปทรงอื่นๆ