ว่านหางจระเข้สามารถบรรเทาผิวไหม้จากแดดได้ แต่จะมีประโยชน์ไหมถ้าคุณกินหรือดื่มมัน? บางคนอ้างว่าการบริโภคว่านหางจระเข้สามารถบรรเทาอาการทางสุขภาพหลายอย่าง เช่น อาการเสียดท้อง แผลในกระเพาะอาหาร อาการท้องผูก และการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร แม้ว่าจะมีหลักฐานทางคลินิกเพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนคำกล่าวอ้างนี้ แต่ว่านหางจระเข้เป็นแหล่งอาหารที่พบได้ทั่วไปในหลายพื้นที่ โดยเฉพาะในเอเชียและอเมริกาใต้ บทความนี้จะอธิบายสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อเลือกชนิดของว่านหางจระเข้ จัดเตรียม และเพิ่มลงในอาหารจานโปรดของคุณ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 12: เลือกพันธุ์ Miller barbadensis
ขั้นตอนที่ 1 ว่านหางจระเข้หลากหลายชนิดนี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด
โดยไม่คำนึงถึงชื่อ คุณสามารถรับรู้ถึงความหลากหลายนี้ได้ด้วยใบที่กว้าง หนา และเนื้อๆ ใบขึ้นตรงและพืชให้ดอกสีเหลือง
- ชนิดของว่านหางจระเข้ที่ไม่สามารถรับประทานได้คือพันธุ์ "จีน" อยากกินอย่าเลือกความหลากหลายนี้
- คุณสามารถซื้อว่านหางจระเข้ที่หาซื้อได้ตามร้านขายของชำหรือห้างสรรพสินค้า หากมีว่านหางจระเข้อยู่ในส่วนส่วนผสม คุณสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย
วิธีที่ 2 จาก 12: บริโภคว่านหางจระเข้ในปริมาณเล็กน้อยหรือเพิ่มลงในสูตรอาหาร
ขั้นตอนที่ 1 การบริโภคว่านหางจระเข้มากเกินไปอาจทำให้เป็นตะคริวและท้องเสียอย่างรุนแรง
ว่านหางจระเข้เป็นยาระบายและอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงทางเดินอาหารอันไม่พึงประสงค์ได้หลายอย่าง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบริโภคในปริมาณน้อยได้อย่างปลอดภัย คุณยังสามารถลดเอฟเฟกต์นี้ให้เหลือน้อยที่สุดได้ด้วยการเพิ่มว่านหางจระเข้เล็กน้อยในสูตรอื่นๆ
- มีการศึกษาไม่มากที่ตรวจสอบปริมาณเจลว่านหางจระเข้ที่ปลอดภัยหรือดีต่อสุขภาพในการบริโภค แต่พยายามบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ การกินเพียงเล็กน้อย (ประมาณช้อนชาหรือน้อยกว่านั้น) มีประโยชน์มาก
- หากคุณซื้อว่านหางจระเข้พร้อมรับประทาน ให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เกี่ยวกับส่วนที่สามารถบริโภคได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยทั่วไปมีส่วนผสมจากว่านหางจระเข้น้อยกว่า 10 ppm (ส่วนในหนึ่งล้านส่วน) ไม่ควรกินมากเกินไป
- ทำว่านหางจระเข้เป็นอาหารว่าง. หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการบริโภคว่านหางจระเข้เป็นประจำ (อย่างน้อย 3 สัปดาห์) สามารถนำไปสู่โรคตับอักเสบเฉียบพลันได้
วิธีที่ 3 จาก 12: ตัดใบเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 1. ฝานและเอาหนามออก แล้วตัดใบว่านหางจระเข้เป็นชิ้นเล็กๆ
หนามใบ ฐานเล็ก และส่วนที่สามบนของใบกินไม่ได้และต้องทิ้ง ถัดไป ตัดใบเป็นสองหรือสามชิ้นเพื่อให้ง่ายต่อการเอาเจลออก
- ขนาดของบาดแผลนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่อย่าลืมว่าการตัดจะช่วยให้คุณตักเจลได้ง่ายขึ้น
- หากต้องการปรุงใบ ให้ทำชิ้นเล็กๆ หลังจากแกะเจลออกแล้ว
วิธีที่ 4 จาก 12: นำเจลว่านหางจระเข้ออกจากใบ
ขั้นตอนที่ 1. ฝานส่วนที่แบนของใบเพื่อให้มองเห็นเจล
ด้านหนึ่งของใบว่านหางจระเข้จะแบน ฝานด้านแบนเพื่อให้มองเห็นเจลใส ขูดเจลใสออกด้วยช้อนหรือมีด คุณยังสามารถใช้ที่ปอกผักได้ถ้ามี กระบวนการนี้เรียกว่า "ฟิเลต์" และเมื่อคุณทำดีแล้ว คุณสามารถนำเจลไปทั้งตัวได้อย่างราบรื่น
อย่าลืมล้างเจลด้วยน้ำเพื่อขจัดน้ำยางออกให้หมด (น้ำยางสีเหลือง) น้ำยางชนิดนี้เป็นยาระบายที่แรงจึงไม่ควรรับประทาน
วิธีที่ 5 จาก 12: ล้างน้ำยางที่ติดอยู่กับใบหรือเจลออก
ขั้นตอนที่ 1. ว่านหางจระเข้ (น้ำยางสีเหลือง) เป็นยาระบายที่แรง
วางใบหรือเจล (ส่วนใดที่คุณต้องการบริโภค) ใต้น้ำเย็นเพื่อเอาน้ำยางออก เพื่อให้ระบายน้ำได้ง่ายขึ้น ให้ใส่ว่านหางจระเข้ในกระชอน อย่าลืมล้างว่านหางจระเข้ทุกด้าน
เพียงบริโภคน้ำยางว่านหางจระเข้ 1 กรัม คุณก็จะเป็นโรคไตวายและอาจถึงแก่ชีวิตได้ อย่างน้อยที่สุดคุณจะมีอาการปวดท้องและท้องร่วงอย่างรุนแรง
วิธีที่ 6 จาก 12: ผสมเจลว่านหางจระเข้กับน้ำหรือน้ำผลไม้เพื่อดื่ม
ขั้นตอนที่ 1. ตัดเจลเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถผสมหรือคนให้เข้ากันได้ง่าย
เจลว่านหางจระเข้ไม่มีรสเข้มข้นจึงไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำผลไม้หรือของเหลวที่มีอยู่แล้ว เนื่องจากเจลมีความหนามาก เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของเครื่องดื่ม/น้ำผลไม้อาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
วิธีที่ 7 จาก 12: ใส่เจลลงในสมูทตี้ของคุณเพื่อปกปิด
ขั้นตอนที่ 1. ตัดเจลเป็นก้อนและแช่เย็นก่อนใส่ลงในสมูทตี้ของคุณ
เจลเย็นมีรสชาติสดชื่นเหมาะสำหรับการเติมสมูทตี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย รสชาติที่เบาของมันนั้นมีโอกาสน้อยที่จะเปลี่ยนความสมดุลในสมูทตี้ของคุณ อย่างไรก็ตาม ควรใช้เพียงเล็กน้อยก่อนเพื่อให้แน่ใจ
ผลไม้รสหวานที่มีรสเข้มข้นสามารถกลบรสขมเล็กน้อยของว่านหางจระเข้ได้
วิธีที่ 8 จาก 12: ใส่เจลเย็นลงในซอสเพื่อให้ความร้อนสมดุล
ขั้นตอนที่ 1 ตัดเจลเป็นก้อนและแช่เย็นค้างคืนก่อนเพิ่มลงในสูตร
ก่อนผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ให้ล้างเจลที่หั่นเป็นลูกเต๋าอีกครั้งเพื่อไม่ให้สไลด์ รสชาติเจล "สีเขียว" ที่สดชื่นช่วยให้เย็นลงเมื่อจับคู่กับพริกและเครื่องปรุงรสเผ็ดเล็กน้อย
รสชาติของเจลว่านหางจระเข้นั้นไม่เข้มข้นเกินไปจึงไม่ส่งผลต่อรสชาติของซอส อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องปรับเครื่องปรุงหลังจากใส่ว่านหางจระเข้แล้ว
วิธีที่ 9 จาก 12: เสิร์ฟเจลที่ต้มบนโยเกิร์ตเพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่รุนแรง
ขั้นตอนที่ 1. ผสมเจลว่านหางจระเข้กับน้ำตาลและน้ำมะนาวในกระทะ
ใช้น้ำตาลและน้ำผลไม้ 200 กรัมจากมะนาว 1 ลูก ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนเป็นระยะๆ จนเจลว่านหางจระเข้แข็งตัวเหมือนไวน์และของเหลวไม่ไหลเยิ้มอีกต่อไป โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
- เมื่อคุณต้มเสร็จแล้ว ให้วางเจลว่านหางจระเข้หั่นเต๋าลงบนชามโยเกิร์ตเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ ตอนนี้คุณพร้อมที่จะกินมันแล้ว
- ว่านหางจระเข้ปรุงสุกมีรสอ่อนกว่า คุณอาจชอบวิธีนี้หากพบว่าว่านหางจระเข้ดิบมีรสขมเกินไป
วิธีที่ 10 จาก 12: ใส่ใบว่านหางจระเข้ลงในสลัดหรือซัลซ่าเพื่อให้ได้เนื้อกรุบกรอบ
ขั้นตอนที่ 1. ตัดใบว่านหางจระเข้หรือ "ผิว" โดยไม่รวมหนาม
หนามของว่านหางจระเข้นั้นกินไม่ได้ แต่ใบนั้นกินได้ ให้แน่ใจว่าคุณล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลูกเต๋าหรือตะแกรงได้
ว่านหางจระเข้มีรสเย็นจึงเหมาะที่จะใส่ในสลัดหรือซัลซ่าที่เผ็ดร้อนเล็กน้อย
วิธีที่ 11 จาก 12: ซื้อน้ำหรือน้ำว่านหางจระเข้สำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 1 นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดหากคุณไม่ต้องการเจลเอง
การสกัดเจลว่านหางจระเข้ออกจากใบนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย หากคุณต้องการใช้ว่านหางจระเข้สำเร็จรูป คุณสามารถซื้อน้ำว่านหางจระเข้บรรจุขวดหรือน้ำเปล่าได้ที่ร้านขายของชำ
- น้ำว่านหางจระเข้เป็นเจลว่านหางจระเข้ที่ผสมกับน้ำผลไม้ (ปกติจะเป็นสีส้ม) ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เพื่อดูว่ามีอะไรอยู่ในนั้นก่อนตัดสินใจซื้อ
- คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้หรือน้ำจากขวดโดยตรง หรือผสมกับสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบ
วิธีที่ 12 จาก 12: ระวังผลข้างเคียงที่ไม่สบายใจ
ขั้นตอนที่ 1 การบริโภคว่านหางจระเข้อาจทำให้เป็นตะคริวและท้องเสียได้
ว่านหางจระเข้ยังสามารถทำให้เกิดการระคายเคืองหรืออาการคันที่ผิวหนัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณแพ้พืชจากตระกูลลิลลี่ เช่น หัวหอมและทิวลิป หากคุณพบผลข้างเคียงเหล่านี้ ให้หยุดใช้ว่านหางจระเข้
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรรับประทานว่านหางจระเข้เพราะอาจเป็นอันตรายต่อทารกได้
- ว่านหางจระเข้เป็นยาระบาย จึงสามารถขัดขวางความสามารถของร่างกายในการดูดซึมยาที่คุณใช้ หากคุณใช้ยาเพื่อรักษาอาการเรื้อรัง ให้ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานว่านหางจระเข้
เคล็ดลับ
ใส่ว่านหางจระเข้สดในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ ว่านหางจระเข้สามารถอยู่ได้ประมาณ 1 สัปดาห์
คำเตือน
- ปรึกษาแพทย์ก่อนหากคุณต้องการบริโภคว่านหางจระเข้เพื่อรักษาโรคบางชนิด แพทย์ของคุณสามารถบอกได้ว่าว่านหางจระเข้ปลอดภัยสำหรับคุณหรือไม่ และจะแนะนำทางเลือกอื่นหากคุณไม่ควรรับประทาน
- สมมติฐานต่างๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของการบริโภคว่านหางจระเข้นั้นไม่ได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ ให้ความสนใจกับความเสี่ยงหากคุณยังต้องการบริโภคว่านหางจระเข้ เนื่องจากมีความกังวลเกี่ยวกับผลเสียที่อาจเกิดขึ้นหากใช้ส่วนผสมนี้ในระยะยาว
อ้างอิง
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
- https://deepgreenpermaculture.com/2019/04/16/identifying-and-growing-edible-aloe-vera/
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. html
- https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
- https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-aloe/art-20362267
- https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. html
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. html
- https://norecipes.com/poached-aloe-recipe/
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
- https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
-
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/