ใครไม่ชอบกินถั่วพิสตาชิโอคั่ว? นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์แล้ว ถั่วพิสตาชิโอคั่วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทำให้เหมาะที่จะนำมาผสมกับผักกาดหอม คุกกี้ ขนมปัง หรือแม้แต่รับประทานโดยตรง ไม่มีเตาอบ? ไม่ต้องกังวลเพราะความจริงแล้ว ถั่วพิสตาชิโอสามารถย่างบนแผ่นเหล็กได้ ก่อนย่าง ให้แกะถั่วออกจากเปลือกก่อน จากนั้นคั่วถั่วลิสงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและให้กลิ่นหอมของถั่วลิสงคั่วที่อร่อยมาก หากต้องการ ก็สามารถปรุงรสถั่วก่อนคั่วเพื่อเพิ่มรสชาติได้!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: อบถั่วพิสตาชิโอในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. อบถั่วในเตาอบเพื่อประหยัดเวลา
หากคุณต้องการคั่วถั่วมากกว่า 120 กรัม เราแนะนำให้ใช้เตาอบแทนกระทะ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พื้นที่ขนาดใหญ่เพียงพอในเตาอบทำให้คุณสามารถคั่วเมล็ดถั่วจำนวนมากได้ในคราวเดียว
วางชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลาง หากคุณต้องการใช้แผ่นอบสองแผ่น ให้วางบนชั้นวางแยกกันเพื่อให้ความร้อนในเตาอบมีพื้นที่หมุนเวียนมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
โดยทั่วไปแล้ว เตาอบส่วนใหญ่จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีจึงจะร้อนมาก
ขั้นตอนที่ 3 วางถั่วลิสงดิบบนแผ่นอบแบน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่ทับซ้อนกันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอกันมากขึ้น
- หากต้องการ โปรดวางกระดาษรองอบลงในถาดรองอบ เพื่อให้แกะถั่วออกได้ง่ายขึ้นเมื่อสุกแล้ว
- หากจำนวนถั่วมากเกินไป โปรดคั่วในสองกระทะ
ขั้นตอนที่ 4. คั่วถั่วประมาณ 6-8 นาทีหรือจนกลิ่นหอมออกมา
ใส่ถั่วลงในเตาอบที่อุ่นไว้ และอย่าลืมสังเกตสภาพของถั่วขณะอบ ครึ่งทางของกระบวนการคั่ว นั่นคือ ในนาทีที่ 3 หรือ 4 ให้คนถั่วเพื่อให้สุกทั่วถึงมากขึ้น ควรคั่วถั่วให้สมบูรณ์ภายในเวลาสูงสุด 8 นาที
- เมล็ดถั่วจะสุกเต็มที่เมื่อสีผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน และเมื่อได้กลิ่นหอมเฉพาะของถั่วคั่วที่มีกลิ่นหอมมาก
- หากต้องการ คุณยังสามารถแยกถั่วออกเพื่อให้แน่ใจว่าข้างในสุกดีแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้านในของถั่วสุกควรมีสีน้ำตาลอ่อนสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้ถั่วเย็นลง
ตามหลักการแล้วควรปล่อยให้ถั่วนั่งประมาณ 15-20 นาทีจนเย็นสนิท จากนั้นใส่ถั่วที่ไม่ร้อนอีกต่อไปในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท และเก็บไว้ 1-2 สัปดาห์
วิธีที่ 2 จาก 4: การคั่วถั่วลิสงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 1 ใช้กระทะหากคุณไม่มีถั่วมากเกินกว่าจะคั่ว
แค่อยากกินถั่วหรือถั่วไม่มีในสต็อก? ลองย่างในกระทะอย่างง่ายดายและรวดเร็ว!
ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะ nonstick บนเตาด้วยไฟปานกลาง
ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้กระทะที่กว้างและมีผนังสูงพอที่จะป้องกันไม่ให้ถั่วตกลงบนพื้นขณะคั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่ากระทะที่คุณใช้มีการเคลือบสารกันติดเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเกาะที่ด้านล่างของกระทะขณะคั่ว
ไม่จำเป็นต้องฉีดน้ำมันปรุงอาหารหรือทาเนยลงในกระทะ เพราะโดยพื้นฐานแล้ว การคั่วถั่วบนกระทะแห้งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่า
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ถั่วลงในกระทะ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่ทับซ้อนกันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอกันมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. กวนถั่วต่อไปเพื่อไม่ให้ส่วนที่ไหม้เกรียม
ในขณะที่ถั่วกำลังคั่ว ให้คนด้วยช้อนหรือไม้พาย หากต้องการ คุณยังสามารถเขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อคนถั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง และเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วไม่ร้อนมากจนอาจไหม้เกรียมได้
ขั้นตอนที่ 5. ปิดเตาเมื่อสีของถั่วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
โดยปกติ การเปลี่ยนสีจะเกิดขึ้นหลังจากที่ถั่วคั่วเป็นเวลา 6-8 นาที แม้ว่าระยะเวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาของคุณ เมื่อถั่วสุกจะได้กลิ่นหอมของถั่วลิสงคั่ว
ขั้นตอนที่ 6. ปล่อยให้ถั่วเย็นลง
โอนถั่วไปยังจานเสิร์ฟจนเย็น จากนั้นใส่ถั่วในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและบริโภคได้นานถึง 2 สัปดาห์
วิธีที่ 3 จาก 4: การเตรียมถั่วพิสตาชิโอสำหรับการอบ
ขั้นตอนที่ 1 ซื้อถั่วพิสตาชิโอดิบ
เยี่ยมชมซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดหรือตลาดสมัยใหม่ และมองหาถั่วพิสตาชิโอที่ยังไม่สุกและไม่เติมเครื่องเทศใดๆ
ขั้นตอนที่ 2 ซื้อถั่วพิสตาชิโอจำนวนมากที่ผู้ค้าส่งเพื่อประหยัดเงิน
โดยพื้นฐานแล้ว ถั่วพิสตาชิโอเป็นถั่วที่มีราคาค่อนข้างสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อในปริมาณน้อย นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะซื้อถั่วพิสตาชิโอจำนวนมากจากผู้ค้าส่งเพื่อประหยัดเงิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะกินถั่วพิสตาชิโอบ่อยๆ ในอนาคต
ขั้นตอนที่ 3 นำเปลือกพิสตาชิโอออก
มองหาช่องเปิดซึ่งโดยทั่วไปจะอยู่ที่ปลายด้านหนึ่งของน็อต หลังจากพบแล้ว ให้เปิดเปลือกโดยใช้นิ้วโป้งทั้งสองข้างจนกว่าคุณจะได้ยินเสียงแตกซึ่งแสดงว่าทุกส่วนของเปลือกแยกออกจากสิ่งที่อยู่ภายใน อย่าลืมว่าถั่วพิสตาชิโอจะย่างง่ายกว่าเมื่อออกจากเปลือกแล้ว
หากปลายเปลือกยังปิดอยู่หรือมีช่องเปิดไม่เพียงพอ ให้ลองกัดเข้าไปราวกับว่าคุณกำลังพยายามเปิดขวดโหล อย่างไรก็ตาม อย่ากัดเปลือกด้วยแรงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ฟันของคุณเสียหาย
ขั้นตอนที่ 4 อบถั่วด้วยเปลือกถ้าคุณต้องการของว่างรสอ่อนกว่านี้
ถ้าคุณไม่ชอบถั่วลิสงคั่วที่มีรสเข้มข้นมาก ก็ไม่จำเป็นต้องแกะเปลือกออก อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าถั่วอาจไม่สุกเท่าๆ กันหากไม่ได้แกะเปลือกออก
หากถั่วกำลังคั่วในกระทะ การถอดเปลือกก็เป็นสิ่งจำเป็นเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่ถั่วจะปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ
วิธีที่ 4 จาก 4: การปรุงรสถั่วพิสตาชิโอ
ขั้นตอนที่ 1. ทำถั่วพิสตาชิโอคั่วให้มีรสหวานหอมกลิ่นควันบุหรี่
ขั้นแรก ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ถั่วไม่ติดก้นกระทะขณะอบ จากนั้นเคลือบถั่วด้วยส่วนผสม 20 ช้อนชา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 20 ช้อนชา เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา เกลือทะเลและช้อนชา ผงอบเชย.
- อบถั่วเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คนถั่ว 1 ครั้ง แล้วคั่วต่ออีก 5 นาทีจนผิวของถั่วเป็นคาราเมลและเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำถั่วออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถโรยเกลือทะเลเพิ่มที่ด้านบนของถั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของควัน
- ทำให้อุณหภูมิของถั่วเย็นลง จากนั้นเก็บถั่วไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด สมมุติว่าถั่วสามารถอยู่ได้นาน 1-2 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 2. ทำถั่วพิสตาชิโอคั่วด้วยรสแกง
เตรียมถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ถั่วพิสตาชิโอดิบ 350 กรัมลงไป จากนั้นผสมใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวกล้อง 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะพร้าวเหลว 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่เผ็ดกลางช้อนชา เกลือทะเลรวมทั้ง 1/8 ช้อนชา ผงพริกป่นในชาม; ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นเทส่วนผสมเครื่องเทศลงบนพื้นผิวของถั่ว
- อบถั่วที่ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้โยนถั่วเพื่อให้มีความสุกมากขึ้น
- นำถั่วออกจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลอ้อย ปล่อยให้ถั่วเย็นลง แล้วใส่ลงในภาชนะที่ปิดมิดชิด สมมุติว่าคุณภาพของถั่วจะยังดีอยู่อีก 1-2 สัปดาห์ข้างหน้า
ขั้นตอนที่ 3. ทำถั่วพิสตาชิโอคั่วให้มีรสเผ็ด
ขั้นแรก วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางถั่วพิสตาชิโอดิบประมาณ 500 กรัมลงไป จากนั้นผสมใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า ช้อนชา ผงพริกป่น. ช้อนชา พริกไทยดำ และ 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมเมเปิ้ลในชาม; ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี จากนั้นเทส่วนผสมเครื่องเทศลงบนพื้นผิวของถั่ว
- อบถั่วที่ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้คนถั่วเพื่อให้ระดับของความสุกและการกระจายของเครื่องปรุงมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
- นำถั่วออกจากเตาอบและเย็น เมื่อเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บถั่วไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท และแช่เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์