ไม่ว่าคุณจะต้องการประหยัดเงินหรือกำลังมองหาทางเลือกอื่นที่ปราศจากกลูเตนแทนแป้งธรรมดา การทำแป้งข้าวเจ้าเองเป็นวิธีง่ายๆ ใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่คุณมีที่บ้าน เช่น เครื่องปั่นเพื่อบดข้าวจำนวนมากในคราวเดียว หรือใช้เครื่องบดกาแฟเพื่อทำแป้งเล็กน้อย หากคุณต้องการทำแป้งข้าวเจ้าบ่อยขึ้น ให้พิจารณาซื้อเครื่องทำแป้งพิเศษ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำแป้งข้าวเจ้าเองได้!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การใช้ Blender
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ข้าว 1-2 ถ้วย (250-500 มล.) ลงในเครื่องปั่นทีละครั้ง
อย่าให้เครื่องปั่นอุดตันเพราะข้าวเต็ม การเพิ่มข้าวทีละน้อยช่วยให้ใบมีดปั่นทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและบดข้าวได้ดีขึ้น
- ตามการประมาณการ ข้าว 1 ถ้วยจะให้แป้งข้าวเจ้าประมาณ 1 1/2 ถ้วย (350 มล.)
- คุณสามารถใช้ข้าวขาวหรือข้าวกล้องก็ได้ ตราบใดที่ข้าวดิบและไม่สุก
ข้าวขาวกับข้าวกล้อง
ดีกว่าสำหรับการอบขนมปัง/เค้ก: ข้าวกล้อง
ข้าวนี้มีรสหวานอมถั่วเล็กน้อย
ถูกกว่า: ข้าวขาว
ข้าวกล้องถือเป็นสินค้าพรีเมี่ยมราคาจึงแพงกว่า
มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น: ข้าวกล้อง
ข้าวนี้ยังคงมีหนังกำพร้าที่ไม่มีอยู่ในข้าวขาวอีกต่อไป สารเคลือบนี้ทำให้ข้าวกล้องอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์
ทนทานกว่า: ข้าวขาว
ปริมาณน้ำมันในข้าวกล้องทำให้เสียเร็วขึ้น
ไฟแช็ก: ข้าวขาว
ข้าวกล้องมีแนวโน้มที่จะหนาแน่นมากขึ้นส่งผลให้ขนมปัง/เค้กหนักขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 ปิดเครื่องปั่นและบดข้าวจนเป็นผงละเอียด
เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แป้งข้าวเจ้าควรเรียบและไม่ควรเป็นก้อน
- กระบวนการกลั่นข้าวนั้นหนักมากสำหรับใบมีดปั่น หากคุณวางแผนที่จะทำแป้งข้าวเจ้าในปริมาณที่พอเหมาะ ให้ซื้อใบมีดปั่นคุณภาพสูงที่แข็งแรงกว่า
- ยิ่งแป้งที่ผลิตได้ละเอียดมากเท่าใดก็ยิ่งเหมาะสำหรับใช้ในสูตรเค้ก/ขนมปังและสูตรอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 3 โอนแป้งไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและปิดสนิท
อากาศที่เข้าไปในภาชนะที่ปิดไม่สนิทจะทำให้แป้งเน่าเสียเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติก ภาชนะแก้ว หรือขวดโหล
หากคุณใช้ถุงพลาสติกแบบหนีบ ให้เป่าอากาศให้หมดก่อนปิดให้สนิท
ขั้นตอนที่ 4. เก็บแป้งข้าวเจ้าไว้ในครัวนานสูงสุด 1 ปีจนกว่าจะพร้อมใช้
แม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่แป้งข้าวเจ้ามักจะเหม็นหืนหรือเหม็นอับหลังจากผ่านไป 1 ปี ทิ้งแป้งถ้ามันเริ่มมีกลิ่นไม่ดีหรือมีโรคราน้ำค้าง
- หากต้องการทราบว่าควรทิ้งแป้งชนิดใด ให้ใช้เครื่องหมายถาวรหรือฉลากสติกเกอร์เพื่อระบุวันหมดอายุซึ่งก็คือ 1 ปีหลังการผลิต หากคุณมีแป้งหลายประเภทในครัวของคุณ คุณอาจต้องการรวม "แป้งข้าวเจ้า" ไว้บนฉลากด้วย
- การเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจะช่วยให้แป้งอยู่ได้นานขึ้น
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้เครื่องบดกาแฟ
ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดกากกาแฟจากเครื่องหากจำเป็น
อย่าปล่อยให้แป้งข้าวเจ้ามีรสชาติเหมือนกาแฟ! ใช้แปรงขัดหรือไม้พายขนาดเล็กเพื่อขจัดกากกาแฟออกจากรอบใบมีด
- อย่าวางนิ้วของคุณไว้รอบๆ มีดนี้ และถอดปลั๊กออกจากแหล่งพลังงานก่อนทำความสะอาดเสมอ
- สามารถใช้แปรงทาสีหรือแปรงสีฟันเก่าเพื่อทำความสะอาดรอยแยกที่ยากต่อการเข้าถึงได้
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ (30-45 มล.) ลงในเครื่องบดกาแฟทีละครั้ง
เครื่องบดกาแฟจะเปลี่ยนเมล็ดข้าวให้เป็นผงละเอียด เป็นความคิดที่ดีที่จะบดข้าวทีละน้อยเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันหรือทำให้เครื่องบดกาแฟทำงานหนักเกินไป
- หากเครื่องบดกาแฟร้อน ให้ถอดปลั๊กออกจากแหล่งพลังงานและปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนดำเนินการต่อ
- คุณอาจต้องบดข้าวสองครั้งหากข้าวยังหยาบหลังจากบดครั้งเดียว เครื่องบดกาแฟเก่าหรือใบมีดทื่อมักจะไม่บดข้าวอย่างมีประสิทธิภาพ
ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งข้าวเจ้าลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทแล้วปิดฝาให้สนิท
ในขณะที่คุณทำแป้งข้าวเจ้า ให้โอนแป้งที่ได้หลังจากการบดแต่ละครั้งไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะ เมื่อคุณบดเสร็จแล้วให้ปิดภาชนะให้แน่นเพื่อให้แป้งสด
ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดหรือช่องคลิปหนีบเหมาะสำหรับการใช้งานมากกว่าภาชนะทั่วไป
ขั้นตอนที่ 4. เก็บแป้งไว้ในที่แห้งและเย็นนานถึง 1 ปี
เก็บภาชนะใส่แป้งไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้กับข้าว เช่น จนกว่าจะพร้อมใช้งาน ทิ้งแป้งถ้ามีกลิ่นหืน
- หากคุณไม่ต้องการลืมวันหมดอายุของแป้ง ให้ใช้เครื่องหมายถาวรหรือฉลากสติกเกอร์เพื่อบันทึกวันที่ทำแป้ง
- คุณยังสามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น
วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้เครื่องทำแป้ง
ขั้นตอนที่ 1. กดปุ่มตั้งค่าสูงสุดแล้วสตาร์ทเครื่อง
ในเครื่องผลิตแป้งบางประเภท ตัวเลือกการตั้งค่าสูงสุดอาจระบุว่า เพสตรี้ เลื่อนคันโยกเครื่องยนต์จนกระทั่งเปิดขึ้นหลังจากที่คุณตั้งค่า
- การตั้งค่านี้กำหนดว่าแป้งหยาบหรือละเอียดแค่ไหน การตั้งค่าที่ต่ำกว่าจะส่งผลให้ผงหยาบขึ้น
- สตาร์ทเครื่องก่อนเติมข้าวทุกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2. เทข้าวลงในช่องทางเข้าของเครื่องเพื่อบด
ข้าวที่เข้าสู่กรวยจะถูกบดโดยอัตโนมัติและแป้งที่ได้จะเข้าสู่ภาชนะ หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนหรือเครื่องมืออื่นๆ ดันข้าวเข้าตรงกลางช่องเข้าของเครื่องเพื่อเร่งกระบวนการนี้
ถ้าแป้งไม่เนียนเท่าที่คุณต้องการ ให้เทแป้งกลับเข้าไปในกรวย
ขั้นตอนที่ 3. ปิดเครื่องหลังจากที่คุณบดข้าวทั้งเมล็ดแล้ว
สัญญาณว่าขั้นตอนการเจียรเสร็จสิ้นแล้วคือเครื่องส่งเสียงแหลมสูง เลื่อนคันโยกของเครื่องไปที่ตำแหน่งปิดเพื่อหยุดกระบวนการเจียร
คุณสามารถปล่อยให้เครื่องทำงานเป็นเวลา 5 วินาทีหลังจากที่คุณทำเสร็จแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีข้าวเหลืออยู่ในเครื่อง
ขั้นตอนที่ 4 นำภาชนะที่ถือออกจากเครื่องแล้วเทแป้งที่ได้ลงในภาชนะเก็บ
เต้ารับนี้ควรถอดออกจากเครื่องได้ง่าย เมื่อโอนแป้งข้าวเจ้าไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่นโดยกดฝาจนแตกหรือย่นเข้าที่
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเสีย ให้ขูดแป้งส่วนเกินที่ด้านข้างของภาชนะเพื่อส่งผ่านเข้าไปในภาชนะเก็บด้วยช้อน
- กระเป๋าคลิปยังเหมาะเป็นทางเลือกแทนภาชนะเก็บ
ขั้นตอนที่ 5. เก็บแป้งไว้ในตู้กับข้าว ตู้เย็น หรือช่องแช่แข็งนานถึง 1 ปี
หลังจากผ่านไป 1 ปีแป้งอาจสูญเสียรสชาติและกลิ่นเหม็นอับไปบ้าง ทิ้งแป้งถ้ามันเริ่มขึ้นรา
- แป้งควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด มองหาพื้นที่แห้งด้วย
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเน่าเสียเร็วขึ้น ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นตัวเลือกในการจัดเก็บที่ปลอดภัยที่สุด
- ทำเครื่องหมายภาชนะหรือถุงเก็บแป้งด้วยเครื่องหมายถาวรหรือฉลากสติกเกอร์หากคุณต้องการจำวันหมดอายุ เขียนเนื้อหาของภาชนะ ("แป้งข้าวเจ้า") พร้อมกับวันหมดอายุ