ครีมเค้กเปลือกน้ำrostาลเป็นวิธีที่ดีในการตกแต่งเค้ก ฟรอสติ้งนี้นุ่มมากและชั้นเดียวก็เพียงพอที่จะซ่อนข้อบกพร่องและทำให้เค้กมีรสชาติอร่อย
วัตถุดิบ
เฮฟวี่ครีม มีไขมันเนยอย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์ หรือสูงกว่านั้น (ใช้ปริมาณที่กำหนดในสูตร หรือดูคำแนะนำด้านล่าง)
ไม่จำเป็น
- น้ำตาลทรายป่น (ไม่จำเป็น) ในอัตราส่วนอย่างน้อย 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลต่อครีมหนัก 3 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: วิปปิ้งครีม
ขั้นตอนที่ 1. ทำให้ชามและปัดเค้กเย็นลง
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีก่อนใช้งาน
ขั้นตอนที่ 2. ตีครีม
เทลงในชามเย็น ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเริ่มข้น
ขั้นตอนที่ 3. ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง
หากคุณกำลังใช้น้ำตาล ให้ใส่น้ำตาลในขั้นตอนนี้แล้วตี
ขั้นตอนที่ 4. ตรวจสอบเนื้อสัมผัสของเนื้อครีมเข้มข้น
ความสม่ำเสมอของครีมมีความสำคัญมากในการพิจารณาว่าเมื่อใดที่สามารถใช้เป็นครีมสำหรับตกแต่งได้:
- ควรตีครีมจนเป็นฟอง
- เมื่อแกะออกด้วยช้อนขนม ให้เฮฟวี่ครีมอยู่บนช้อนโดยไม่หลุดออกมา
- หากวิปมากเกินไป ครีมจะแข็งเกินกว่าจะทาได้อย่างถูกต้อง หยุดเมื่อเห็นโฟม! แสดงว่าทาครีมได้ดี
ขั้นตอนที่ 5. หากคุณต้องการเพิ่มสารสกัดวานิลลาสักสองสามหยดเพื่อแต่งกลิ่น ให้ทำด้วยมือของคุณ
เพิ่มหลังจากความสอดคล้องถึงขั้นที่อธิบายไว้ในขั้นตอนก่อนหน้า แล้วผสมด้วยมืออย่างรวดเร็ว
สำหรับรสชาติอื่น ๆ ดูด้านล่าง
วิธีที่ 2 จาก 4: การใช้ Frosting
ขั้นตอนที่ 1 ใช้จานเสียงสำหรับเค้กชิ้นเดียว
เนื่องจากฟรอสติ้งนี้มีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม จึงง่ายต่อการทาลงบนเค้กขณะหมุนบนจานหมุน วิธีนี้จะช่วยลดความยุ่งเหยิงและช่วยให้ใช้งานได้อย่างราบรื่นและสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 2. เทฟรอสติ้งลงไปตรงกลางเค้ก
ขั้นตอนที่ 3 ทำงานจากด้านบน เกลี่ยครีมไปทางขอบและด้านข้างของเค้ก
หมุนจานหมุนเพื่อทำงานในพื้นที่ใหม่หลังจากที่คุณทำพื้นที่ก่อนหน้าเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 4. เรียบด้านข้างและด้านบน
ใช้ช้อนขนมที่ยืดหยุ่นได้หรือมีดกลมเพื่อทาเปลือกน้ำrostาลทั้งหมดอย่างรวดเร็วและทำให้มันเรียบ โดยมียอดเล็กน้อยในบางส่วน
ขั้นตอนที่ 5. สำหรับคัพเค้ก:
- ถือคัพเค้กไว้ในมือข้างหนึ่งเสมอเวลาฟรอสติ้ง
- ใส่ก้อนเปลือกน้ำrostาลไว้ด้านบน
- ใช้มีดปาดครีมปาดครีมให้ฟรอสติ้งอยู่ด้านบน ลองทำสิ่งนี้ในการเคลื่อนไหวต่อเนื่องครั้งเดียว ในขณะที่คุณบิด ให้ดันฟรอสติ้งกับขอบคัพเค้ก
- ปล่อยให้ตรงกลางมีรูปร่างเหมือนยอดและขอบมน
วิธีที่ 3 จาก 4: การจัดเก็บ
ฟรอสติ้งจากครีมหนักนั้นไม่ดีในสภาพอากาศร้อน ดังนั้น หากคุณทำในช่วงเดือนที่อากาศร้อน:
ขั้นตอนที่ 1. เก็บเค้กด้วยครีมฟรอสติ้งหนักในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟหรือจนกว่าคุณจะต้องการตกแต่ง
ถ้าจะแต่งด้วยหลอดครีมให้ใส่ในตู้เย็นก่อนเสมอเพื่อให้ครีมที่ด้านบนแข็งขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 อย่าทิ้งเค้กออกจากตู้เย็นนานกว่าหนึ่งชั่วโมงในขณะที่คุณตกแต่งด้วยครีมฟรอสติ้งหนัก
หากสิ่งนี้เป็นปัญหา ให้พิจารณาเก็บส่วนหนึ่งของเค้กไว้ในตู้เย็นหลังจากตัดเค้กแล้ว จากนั้นนำออกจากตู้เย็นเมื่อจำเป็น
วิธีที่ 4 จาก 4: รสอื่นๆ
ไม่จำเป็นต้องทาครีมธรรมดาหรือวานิลลาเมื่อทำเฮฟวี่ครีมฟรอสติ้ง สามารถเพิ่มรสชาติอื่นๆ ได้อีกมากมายเพื่อให้เค้กสมบูรณ์และเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติเค้ก เพิ่มเครื่องปรุงอื่น ๆ ในขั้นตอนนี้ซึ่งจะเติมน้ำตาลในคำแนะนำด้านบน
ขั้นตอนที่ 1. ใส่แยมเบอร์รี่/สตรอเบอร์รี่สด
ใส่แยมประมาณ 2 ถ้วยต่อครีม 3 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 2. ใส่แยมผลไม้สด
ใช้ปริมาณเท่าเดิมอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารสชาติของผลไม้ไม่มากเกินไปสำหรับรสชาติของเค้ก
ใช้น้ำผลไม้ก็ได้ ตัวอย่างเช่น เติมน้ำส้มหรือน้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง โดยควรคั้นสดๆ ลงในครีม
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มช็อคโกแลต
เพิ่มผงโกโก้คุณภาพหนึ่งถ้วยและน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะเพื่อขจัดความขมของช็อกโกแลต ส่วนผสมนี้ต้องแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้โกโก้ละลายได้อย่างเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 4. เสร็จแล้ว
เคล็ดลับ
- เค้กขนาดเฉลี่ยต้องใช้ครีมประมาณ 3 ถ้วย
- สำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินนมได้ คุณสามารถซื้อท็อปปิ้งครีมที่ไม่ใช่นมจากซูเปอร์มาร์เก็ตได้ อย่าลืมตรวจสอบส่วนผสม เพราะท็อปปิ้งที่ผ่านกระบวนการอาจทำให้ระบบย่อยอาหารมีปัญหาสำหรับบางคน
- ทำไมต้องใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลผง? พ่อครัวบางคนชอบเติมน้ำตาลผงเพราะมันละลายได้ง่าย อย่างไรก็ตาม พ่อครัวคนอื่นๆ พบว่าแป้งข้าวโพดในน้ำตาลผงมีแนวโน้มที่จะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร บางทีคุณอาจลองทั้งสองอย่างแล้วเลือกอันที่คุณต้องการ