วิธีทำไก่นึ่ง 15 ขั้นตอน (มีรูปภาพ)

2024 ผู้เขียน: Jason Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-19 22:14

ไก่ทั้งตัวนึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในครัวเอเชียมาช้านานแล้ว อย่างไรก็ตาม ไก่นึ่งเพิ่งจะเข้าสู่อาหารตะวันตก สูตรสำหรับไก่นึ่งนี้ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะมีรสชาติที่อร่อย

วัตถุดิบ

ไก่ทั้งตัว 1, 6 กก.
น้ำ 240 มล.
ไวน์ขาว 240 มล.
รากขิงสด 1 ชิ้น ขนาด 4 ซม.
ต้นหอม 1 ต้น
กระเทียม 3 กลีบ
เกลือ
พริกไทย

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 จาก 3: การเตรียมไก่

ขั้นตอนที่ 1 ซื้อหวดไม้ไผ่จากร้านค้าในเอเชียหรือซื้อทางออนไลน์

หวดไม้ไผ่มีความแข็งแรงมาก แต่น้ำที่ด้านล่างสามารถเจาะตะกร้าหวด หวดไม้ไผ่เป็นเครื่องมือที่ต้องมีในครัวและสามารถซื้อได้ในราคาที่ค่อนข้างต่ำ

ขั้นตอนที่ 2. เลือกไก่คุณภาพดี

เชฟแนะนำให้ใช้ไก่ออร์แกนิกที่เดินเตร่อย่างอิสระนอกเล้า เนื่องจากสูตรนี้ชอบรสชาติธรรมชาติของไก่ ไก่สำรองที่เลี้ยงในกรงแบตเตอรีเพื่อใช้ในอาหารที่เคลือบไก่ด้วยซอส

ขั้นตอนที่ 3 ละลายไก่หากไก่ถูกแช่แข็ง

ทิ้งไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้แน่ใจว่าฟันผุจะละลายหมด หลังจากนั้นให้ใช้โดยเร็วที่สุดหลังจากที่ไก่พร้อมใช้งาน

ขั้นตอนที่ 4. เตรียมไก่

โรยเกลือที่ด้านนอกและด้านในของโพรงไก่ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมโดยใช้พริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนที่ 5. ปอกขิงและกระเทียม

หั่นขิงแล้วหั่นกระเทียมเป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 6. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น 5 ซม

ใส่กระเทียม ขิง และต้นหอม 2 ใน 3 ที่ด้านในของไก่ เก็บส่วนผสมที่เหลือใส่ตะกร้านึ่ง

ส่วนที่ 2 จาก 3: การเตรียม Steamer

ขั้นตอนที่ 1. วางตะกร้าไม้ไผ่ในเตาอบแบบดัตช์

วางต้นหอม ขิง และกระเทียมที่ด้านล่างของตะกร้าไม้ไผ่

ขั้นตอนที่ 2. วางไก่บนผักโดยหงายด้านอกขึ้น

ควรใส่ไก่ลงในตะกร้าอย่างอบอุ่นในเตาอบแบบปิดดัตช์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิดตะกร้าหวด

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำและไวน์ขาวลงในเตาอบแบบดัตช์ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

เพิ่มน้ำและไวน์ถ้าเตาอบดัตช์ที่คุณใช้มีขนาดใหญ่และคุณรู้สึกว่าของเหลวที่เติมไม่เพียงพอในการผลิตไอน้ำนานกว่าหนึ่งชั่วโมง รักษาอัตราส่วนของน้ำต่อไวน์ให้เท่ากัน