ซีเรียลอาหารเช้าหลายชนิดทำจากธัญพืช เช่น ข้าวโพด ข้าว และข้าวสาลี ซึ่งถูกแปรรูปเป็นข้าวโพดคั่ว คุณสามารถทำข้าวโพดคั่วโดยการทอดในน้ำมันร้อน หรือใช้เครื่องทำป๊อปคอร์นที่กระจายลมร้อนให้ทั่วเมล็ด สามารถใช้หลักการเดียวกันนี้ในการทำข้าวโพดคั่ว อย่างไรก็ตาม ข้าวไม่มีเปลือกแข็งต่างจากข้าวโพดคั่ว ผิวนี้จะทำหน้าที่กักเก็บความชุ่มชื้นเพื่อไม่ให้ป๊อปคอร์นระเบิด ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่ข้าวในเครื่องทำป๊อปคอร์นเพื่อทำป๊อปคอร์นได้ ป๊อปคอร์นพร้อมซื้อส่วนใหญ่ทำด้วยเครื่องฉีดน้ำแรงดันสูงซึ่งยาก (และไม่แนะนำสำหรับ) ที่จะใช้ที่บ้าน โชคดีที่มีหลายวิธีที่คุณสามารถลองทำข้าวโพดคั่วได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้อุปกรณ์ทำครัวง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำไอติมจากข้าว
ขั้นตอนที่ 1. ล้างข้าว 1 ถ้วย (240 มล.) จนกว่าน้ำจะใส
ขั้นตอนที่ 2. กรองข้าว แล้วใส่ลงในหม้อ 2.8 ลิตร
ขั้นตอนที่ 3. เทน้ำ 2 ถ้วย (470 มล.) ลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 4. ต้มน้ำให้เดือด
ขั้นตอนที่ 5. ปิดหม้อแล้วหุงข้าวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที
ขั้นตอนที่ 6. วางข้าวบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7. ทำชั้นหนาประมาณ 0.64 ซม
ขั้นตอนที่ 8 ตั้งเตาอบไว้ที่ 135 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 9. อบข้าวประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 10. นำข้าวออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 11 ตัดข้าวบนแผ่นอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเพียงพอสำหรับหนึ่งคำ
ขั้นตอนที่ 12. เทน้ำมันปรุงอาหาร 2.5 ซม. ในกระทะ 2.8 ลิตร
ขั้นตอนที่ 13 ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 191 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 14. วางชิ้นข้าวบนหม้ออย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 15. ผัดชิ้นข้าวประมาณ 1 นาทีหรือจนฟู
ขั้นตอนที่ 16. นำข้าวออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 17. นำน้ำมันที่เหลืออยู่บนข้าวออกด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 18. ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 19 เสร็จสิ้น
วิธีที่ 2 จาก 2: การทำข้าวเกรียบด้วยหม้อทอด
ขั้นตอนที่ 1. ซื้อข้าวที่ยังแกลบ
ขั้นตอนที่ 2. ตั้งน้ำมันในกระทะตามคำแนะนำ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิน้ำมันถึง 191 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3 เทเมล็ดข้าวลงในกระทะทีละน้อย
ระวังการเพิ่มข้าว ข้าวที่คุณใส่เข้าไปจะเริ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 นำข้าวโพดคั่วข้าวออกและทำให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5. แยกแกลบออกจากข้าวด้วยตะแกรง
คำเตือน
- ระวังเมื่อใช้กระทะ น้ำมันร้อนอาจออกมาจากกระทะเมื่อข้าวขึ้น หากโดนผิวหนัง น้ำมันที่ร้อนจัดอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ อย่าลืมวางกระทะไว้บนโต๊ะเรียบๆ ที่ปลอดภัย ห่างจากส่วนผสมอื่นๆ หลีกเลี่ยงการสวมเสื้อผ้าหลวมใกล้กระทะเพื่อให้แน่ใจว่าเสื้อผ้าจะไม่โดนกระทะ วิธีนี้จะทำให้น้ำมันร้อนไม่โดนเสื้อผ้าหรือผิวหนังของคุณ
- นอกจากวิธีการที่กล่าวถึงในบทความนี้แล้ว ยังมีวิธีการทำข้าวโพดคั่วอีกหลายวิธี อย่างไรก็ตาม วิธีการเหล่านี้เกี่ยวข้องกับเทคนิคความดันสูงหรือการระเหย ซึ่งอันตรายมากหากใช้อย่างไม่ระมัดระวัง อุปกรณ์ที่คุณใช้อาจระเบิด ผิวหนังของคุณอาจถูกไฟไหม้ หรือคุณอาจประสบกับทั้งสองอย่าง ดังนั้น ขอแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงวิธีการเหล่านี้ และใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในบทความนี้
