สควอชบัตเตอร์นัตเป็นฟักทองชนิดหนึ่งที่เติบโตในฤดูหนาวและขึ้นชื่อเรื่องรสหวานและมันคล้ายกับมันเทศและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า ผักรูปไข่เหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ง่ายหากคุณเคยทำมาแล้วสองสามครั้ง และคุณควรลองทำดู อ่านบทความนี้ต่อไปเพื่อเรียนรู้วิธีหั่นและปอกเปลือกสควอชบัตเตอร์เน็ท
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: เทคนิคการตัดขั้นพื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 1. ลับมีดของคุณ ถ้าจำเป็น
การใช้มีดคมเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสควอชบัตเตอร์นัตมีเนื้อแน่นและลื่น ถ้าคุณไม่ระวัง มีดทื่อๆ อาจลื่นและบาดนิ้วของคุณได้ ใช้มีดหนาและหนักในการทำเช่นนี้
ขั้นตอนที่ 2. ตัดด้านบนออก
วางฟักทองบนเขียงขนาดใหญ่ จับปลายฟักทองที่หนากว่าไว้ในมือ แล้วตัดส่วนบนของฟักทองออกประมาณหนึ่งนิ้วจากปลายที่เล็กกว่าซึ่งอยู่ใต้ก้าน การตัดจะต้องทำอย่างประณีตและสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3 ตัดด้านล่าง
จับปลายฟักทองที่เล็กกว่าแล้วตัดส่วนก้นฟักทองที่กว้างออกไปประมาณหนึ่งนิ้ว
ขั้นตอนที่ 4. ปอกฟักทอง
เมื่อคุณมีปลายทั้งสองข้างแบนแล้วก็ถึงเวลาลอกผิวของฟักทองออก ใช้ที่ปอกผักและผลไม้ หรือหากคุณไม่มีที่ปอกที่แข็งแรงเพียงพอ ให้ใช้มีดที่คม
- วางฟักทองไว้ที่ปลายด้านกว้าง ถือด้านบนไว้ในมือแล้วใช้ที่ปอกในแนวตั้งลง
- อีกทางหนึ่ง คุณสามารถถือฟักทองไว้ในมือและใช้ที่ปอกเพื่อปอกฟักทองในแนวนอนหรือทิศทาง
ขั้นตอนที่ 5. ตัดฟักทองตรงกลาง
วางฟักทองไว้ที่ปลายด้านกว้าง วางมีดไว้ตรงกลางด้านบนของฟักทองแล้วผ่าลง ตัดให้เรียบร้อยทันทีเพื่อแบ่งฟักทองออกเป็นสองส่วน
- การหั่นสควอชบัตเตอร์นัทอาจทำได้ยากเนื่องจากเนื้อฟักทองมีความหนาแน่นและเหนียว ในกรณีนี้ ให้ใช้ค้อนยางเคาะปลายมีดเบาๆ เพื่อช่วยให้มีดกรีดเนื้อฟักทอง
- หากวิธีข้างต้นไม่ได้ผล คุณสามารถเปลี่ยนมีดเป็นมีดฟันปลาได้ ผ่าครึ่งฟักทองด้วยการเลื่อย
ขั้นตอนที่ 6. นำเมล็ดฟักทองและเนื้อออก
ใช้ช้อนโลหะตักเมล็ดและเนื้อที่เป็นเส้นๆ จากฟักทองทั้งสองชิ้น เมล็ดสามารถคั่วได้เหมือนเมล็ดฟักทองมาเชเต้ ดังนั้นเก็บเอาไว้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 7 ตัดเนื้อฟักทองแต่ละชิ้นจากการตัดก่อนหน้านี้ครึ่งหนึ่ง
วางฟักทองโดยให้ด้านที่ตัดหันเข้าหาเขียง ตัดตามแนวนอนในแต่ละส่วนของฟักทองโดยแยกส่วนปลายที่กว้างและด้านกว้างออกจากปลายอีกด้านหนึ่ง ตอนนี้คุณควรมีฟักทองสี่ส่วน
ขั้นตอนที่ 8 ตัดชิ้นส่วนออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นตามยาว
ความหนาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแต่ละสูตร โดยทั่วไปความหนาของแต่ละชิ้นจะมีตั้งแต่ 1.2 ซม. ถึง 2.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นตัดตามขวางตามยาว
คุณสามารถปล่อยให้รูปร่างยาวหรือหั่นเป็นก้อน
- หากคุณต้องการประหยัดเวลาในการหั่นเต๋า ให้ซ้อนชิ้นตามยาวหลายๆ ชิ้นแล้วตัดเข้าด้วยกัน หากคุณใช้เทคนิคนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนที่คุณกำลังตัดไม่ลื่นหลุด ถ้าเป็นเช่นนั้น ลูกเต๋าจะมีขนาดไม่เท่ากัน
- จำไว้ว่ายิ่งฟักทองของคุณชิ้นเล็กเท่าไหร่ พวกมันก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ตัดสินใจว่าจะต้องหั่นชิ้นเล็กแค่ไหนจึงจะปรุงสูตรที่คุณต้องการได้
วิธีที่ 2 จาก 2: วิธีรับประทาน Butternut Squash
ขั้นตอนที่ 1. สควอช Butternut คั่วลูกเต๋า
ในการย่างสควอชบัตเตอร์นัท ให้โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยบนสควอช อบฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเตาอบที่ 177 °C นำฟักทองออกจากเตาอบเมื่อด้านในนิ่มและกรอบด้านนอกเป็นสีน้ำตาล
- ใส่เครื่องปรุงรส เช่น ยี่หร่า พริกป่น หรือพริกป่นเพื่อทำขนมรสเผ็ด
- ใส่ส่วนผสมที่หวาน เช่น น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือน้ำหวานหางจระเข้เพื่อทำอาหารอร่อย
ขั้นตอนที่ 2. ทำซุปฟักทองบัตเตอร์นัท
ซุปบัตเตอร์นัทสควอชมีเนื้อครีมเนียนนุ่ม เหมาะสำหรับการอุ่นเครื่องในวันที่อากาศหนาวเย็น หากต้องการสร้าง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- อบสควอชบัตเตอร์เน็ทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเตาอบจนนุ่ม
- ระหว่างรอ ผัดหัวหอมและกานพลูกระเทียมสองสามกลีบในน้ำมันมะกอกในหม้อซุปใบใหญ่ ใช้ไฟกลาง.
- เพิ่มสควอช Butternut และหนึ่งในสี่ของไก่หรือผัก
- ผัดจนเดือดแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นเทแต่ละส่วนลงในเครื่องปั่นเพื่อผสม
- เสิร์ฟพร้อมครีมหรือพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงฟักทองทั้งหมด
หากคุณไม่ต้องการปอกฟักทอง คุณสามารถย่างฟักทองในขณะที่ฟักทองยังสุกอยู่ และหั่นเป็นชิ้นเมื่อฟักทองนิ่ม ใช้ส้อมจิ้มฟักทองให้ทั่วแล้วใส่ลงในถาดอบ เปิดเตาอบที่ 177°C แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนฟักทองนิ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม นำออกจากเตาอบและเย็นสักครู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เคล็ดลับ
สำหรับการปอกสควอชบัตเตอร์นัทอย่างง่าย ให้ใช้ที่ปอกผักและผลไม้ที่มีใบมีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอน มีดนี้จะตัดผิวของผลไม้ที่ยากที่สุดได้อย่างง่ายดายและเรียบร้อย
คำเตือน
อย่าสับสควอชบัตเตอร์นัตเว้นแต่สควอชจะอยู่ในสภาพดี คุณสามารถทำร้ายตัวเองด้วยมีดที่คมและหนาได้หากฟักทองพลิกคว่ำหรือเคลื่อนที่โดยไม่คาดคิดระหว่างการตัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- บัตเตอร์นัตสควอช
- มีดหนา หนัก และคม
- เครื่องปอกผักและผลไม้
- เขียง
- ค้อนยาง (อุปกรณ์เสริม)
- ช้อนโลหะ
