4 วิธีในการปรุง Butternut Squash ในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Jason Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 11:42

สควอชบัตเตอร์นัตหรือสควอชบัตเตอร์นัตเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทำกับข้าวหรือของว่าง ต่อไปนี้คือวิธีการบางอย่างที่คุณสามารถใช้ในการปรุงฟักทองในเตาอบ

วัตถุดิบ

ทำให้ 2 ถึง 4 เสิร์ฟ

วิธีที่หนึ่ง: อบ

• สควอชบัตเตอร์นัทขนาดใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการ: ทั้งอบ

• สควอชบัตเตอร์นัทขนาดใหญ่ 1 ลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีที่สาม: อบ (Charbroiled)

• สควอชบัตเตอร์นัทขนาดใหญ่ 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีที่สี่: Steam-Bake

• สควอชบัตเตอร์นัทขนาดใหญ่ 1 ลูก
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (125 มล.)
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• อบเชย 2 ช้อนชา (10 มล.)

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: อบ

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

เตรียมถาดอบหรือถาดอบโดยเคลือบด้วยสเปรย์กันติด

• คุณยังสามารถเคลือบกระทะด้วยเนยหรือปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองเกาะติดกับก้นกระทะ

  

ขั้นตอนที่ 2. แบ่งฟักทองออกเป็นสี่ส่วน

ใช้มีดฟันปลาคมๆ หั่นฟักทองตามยาว

• ตัดฟักทองสองลูกจากบนลงล่าง ใช้การเคลื่อนไหวเช่นเลื่อย

  

• ตัดครึ่งอีกครั้งครึ่งแล้วตัดอีกครั้งจากบนลงล่างด้วยการเลื่อย

  

• ฟักทองไม่ต้องปอกเปลือก

  

• ใช้ช้อนโลหะหรือที่ปัดผลไม้เพื่อเอาเมล็ดและเนื้อที่เป็นเส้นๆ ของผลไม้ออก

  

ขั้นตอนที่ 3. ใส่ฟักทองลงในถาดที่เตรียมไว้

ตัดด้านหงายขึ้น

ขั้นตอนที่ 4. โรยฟักทองด้วยน้ำมัน เนย เกลือ และพริกไทย

เคลือบด้านบนของฟักทองส่วนที่ตัด

• โรยน้ำมันมะกอกในปริมาณที่พอเหมาะบนฟักทองแต่ละชิ้น

  

• แบ่งเนยอย่างสม่ำเสมอในทุกชิ้น ทาเนยที่ผิวฟักทอง

  

• โรยเกลือและพริกไทยบนฟักทอง นี้สามารถวัดเพื่อลิ้มรส แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจ ใช้เกลือประมาณหนึ่งช้อนชา (1.25 มล.) และพริกไทย 1/8 ช้อนชา (0.62 ซม.) สำหรับฟักทองแต่ละชิ้น

  

• สามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถโรยด้วยโหระพาหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสหรือพริกแดงเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเผ็ดร้อน

  

ขั้นตอนที่ 5. อบประมาณ 45 ถึง 50 นาที

ฟักทองจะค่อนข้างนิ่มเมื่อแทงด้วยส้อม

• ฟักทองทั้งลูกอาจไม่ใช่สีน้ำตาล แต่คุณจะเห็นจุดสีน้ำตาลทองเริ่มปรากฏขึ้นโดยเฉพาะตามขอบ

  

ขั้นตอนที่ 6. นำออกจากเตาอบ

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟขณะอุ่น

วิธีที่ 2 จาก 4: อบทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

เตรียมถาดรองอบที่มีขอบตื้น

• คุณไม่จำเป็นต้องเรียงถาด แต่หากต้องการ คุณสามารถวางฟอยล์อลูมิเนียมแบบไม่ติดกระทะที่ด้านล่างของกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองติดกระทะ

  

ขั้นตอนที่ 2. วางฟักทองบนแผ่นอบ

ใช้มีดคมๆแทงฟักทองหลายๆ ที่

• ตะเข็บแต่ละอันมีขนาดระหว่าง 2.5 ถึง 5 ซม. และระยะห่างระหว่างตะเข็บประมาณ 7.6 ถึง 10.2 ซม.

  

ขั้นตอนที่ 3. อบ 60 นาที

สควอชจะค่อนข้างนุ่มและง่ายต่อการเจาะด้วยส้อม

• ให้ฟักทองอบโดยไม่ต้องปิดฝา

  

ขั้นตอนที่ 4. นำออกจากเตาแล้วผ่าครึ่ง

ปล่อยให้ฟักทองเย็นลงเล็กน้อยก่อนผ่าครึ่งตามยาว

• รออย่างน้อย 10 ถึง 15 นาทีหลังจากนำฟักทองออกจากเตาอบ มิฉะนั้นฟักทองยังร้อนเกินไปและนิ้วของคุณกำลังลวก

  

• ใช้มีดฟันปลาแบ่งฟักทองที่เปิดจากบนลงล่าง

  

• เอาเมล็ดพืชและเนื้อที่เหนียวแน่นออกด้วยช้อนโลหะหรือที่ปัดผลไม้

  

ขั้นตอนที่ 5. ปรุงรสฟักทองและให้บริการ

โรยฟักทองด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• ใช้เกลือและพริกไทยในปริมาณมากหากต้องการ ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าจะใช้เท่าไหร่ เริ่มต้นด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) และพริกไทย 1/4 ช้อนชา (1.25 มล.) ต่อฟักทองแต่ละชิ้น

  

• หากต้องการ คุณยังสามารถโรยชิ้นฟักทองด้วยเนยละลายหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

  

• เพื่อรสชาติที่เปรี้ยวมากขึ้น ให้โรยฟักทองด้วยน้ำมะนาว

  

• เพื่อให้ง่ายต่อการเสิร์ฟฟักทอง คุณสามารถผ่าครึ่งอีกครั้งเพื่อทำฟักทองสี่ชิ้น

  

วิธีที่ 3 จาก 4: ย่างถ่าน

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 218 องศาเซลเซียส

วางถาดตื้นด้วยกระดาษ parchment หรืออะลูมิเนียมที่ไม่ติดกระทะ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและฝานฟักทอง

ใช้เครื่องปอกผักลอกผิวและใช้มีดคมๆ ปอกฟักทองเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.)

• ตัด 2.5 ซม. จากด้านบนและด้านล่างของฟักทอง ทิ้งชิ้นส่วน

  

• ใช้เครื่องปอกผักแบบฟันปลาเพื่อลอกเปลือกหนาของฟักทองออกจนมองเห็นเนื้อสีส้ม

  

• ใช้ช้อนโลหะหรือที่ปัดผลไม้เพื่อเอาเมล็ดและเส้นใยออก

  

• ตัดกว้างจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หนาประมาณ 2.5 ซม.

  

ขั้นตอนที่ 3 เคลือบฟักทองด้วยน้ำมัน

โรยแผ่นอบและฟักทองด้วยน้ำมัน

• น้ำมันมะกอกทำงานได้ดี แต่คุณสามารถใช้น้ำมันวอลนัทหรือน้ำมันพืชชนิดอื่นก็ได้

• โรยน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งบนฟักทอง เทน้ำมันลงบนชิ้นฟักทองแล้วพลิกเพื่อให้แต่ละด้านสัมผัสกับน้ำมัน

  

• โรยน้ำมันที่เหลือที่ด้านหลังของฟักทอง

  

• หากต้องการ คุณสามารถฉีดสเปรย์กันติดแต่ละชิ้นได้หากต้องการ

  

ขั้นตอนที่ 4. โรยฟักทองด้วยเกลือ

ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับคุณ แต่เริ่มต้นด้วย 1 ช้อนชา (2.5 ถึง 5 มล.) สำหรับฟักทองทั้งหมดหากคุณไม่แน่ใจ

ขั้นตอนที่ 5. อบประมาณ 15 ถึง 20 นาที

ชิ้นฟักทองควรเป็นสีน้ำตาลทองตามขอบ

ขั้นตอนที่ 6. พลิกชิ้นฟักทองแล้วคั่วต่อ

พลิกแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ อบต่ออีก 15 นาที

• ใช้ที่คีบพลิกชิ้นเพราะจะร้อนเกินกว่าจะพลิกด้วยมือ

  

ขั้นตอนที่ 7. เปิดไก่เนื้อ

หากไก่เนื้อของคุณมีการตั้งค่าหลายแบบ ให้ปรับเป็นค่าต่ำ

ขั้นตอนที่ 8. อบ 5 นาที

ฟักทองควรเริ่มเป็นสีน้ำตาลเข้มในที่ต่างๆ

ดูฟักทองอย่างระมัดระวัง หากบางส่วนสุกเร็วกว่าส่วนอื่น ให้นำส่วนที่ปรุงสุกออกก่อน

ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟขณะอุ่น

หลังจากนำชิ้นที่อบออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที แล้วเสิร์ฟขณะอุ่น

วิธีที่ 4 จาก 4: อบไอน้ำ

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

เตรียมจานแก้วสำหรับอบขนาด 23 x 33 ซม.

ปิดจานด้วยเนยหรืออลูมิเนียมฟอยล์ ถ้าจำเป็น

ขั้นตอนที่ 2. ตัดฟักทองสองลูก

ใช้มีดฟันปลาคมๆ หั่นฟักทองตามยาว

• ตัดฟักทองสองลูกจากบนลงล่าง

  

• คุณไม่จำเป็นต้องปอกฟักทอง

  

• เอาเมล็ดพืชและเนื้อด้วยช้อนโลหะหรือผลไม้กลม

  

ขั้นตอนที่ 3. ใส่ฟักทองลงในจานแล้วเติมน้ำ

ส่วนที่ตัดจะคว่ำลง เติมน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง (125 มล.) ลงในจาน

น้ำช่วยป้องกันไม่ให้ฟักทองเกาะและสร้างความชื้นซึ่งช่วยในกระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 4. ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

ปิดฝาจานให้แน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

• เมื่อใช้ฟอยล์กันติด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารเคลือบกันติดหันเข้าหาฟักทอง

  

• กดฟอยล์รอบขอบจานเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิท

ขั้นตอนที่ 5. อบ 60 นาที

ฟักทองควรนิ่มเมื่อเจาะด้วยส้อมเมื่อสุก

• คุณอาจไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนสีใด ๆ

  

ขั้นตอนที่ 6. นำฟักทองด้านในมาบดผสมกับเนย น้ำตาลปี๊บ และอบเชย

หากต้องการ ให้เอาเนื้อนุ่มออกด้วยช้อน แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ ใช้มันฝรั่งบด ผสมน้ำตาลปี๊บ เนย และอบเชยกับฟักทอง

• รอสักครู่หลังจากนำฟักทองออกจากเตาอบก่อนที่จะบด

  

• คุณยังสามารถเสิร์ฟฟักทองโดยไม่ต้องบด แค่หั่นฟักทองเป็นสี่ส่วน หรือแบ่งเป็นชิ้นๆ ตามชอบ โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชย หรือลองใช้เครื่องปรุงอื่น เช่น เกลือและพริกไทย