สควอช Butternut เป็นผลผลิตตามฤดูกาล คุณสามารถใช้ทำผัด ซุป และสตูว์แสนอร่อย ไม่ว่าคุณจะปลูกเองในสวนหรือซื้อที่ร้านสะดวกซื้อเป็นครั้งแรก การเลือกฟักทองสุกอาจเป็นเรื่องยากในบางครั้ง สควอชบัตเตอร์นัทที่สุกแล้วจะมีสีครีมเข้ม รู้สึกค่อนข้างแน่นและหนัก และฟังดูกลวงเมื่อใช้สนับมือเคาะด้านนอก
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: เลือกฟักทองบัตเตอร์นัทที่ร้านสะดวกซื้อ
ขั้นตอนที่ 1. เลือกฟักทองสีเบจเข้มที่มีผิวไม่มันวาว
หลีกเลี่ยงฟักทองที่มีสีเหลืองอ่อนหรือมีผิวสีเขียวเป็นมัน ผิวมันหรือขี้ผึ้งเป็นสัญญาณว่าฟักทองยังเด็กเกินไป
ฟักทองส่วนใหญ่จะมีรอยสีซีดขนาดใหญ่บนผิวหนัง ส่วนนี้เป็นส่วนที่เกาะติดดินไม่ใช่สัญญาณว่าฟักทองยังไม่สุก
ขั้นตอนที่ 2 อย่าเลือกสควอช Butternut ที่มีรอยผ่า ที่กดแล้วรู้สึกนุ่ม หรือมีจุดสีน้ำตาล
ไม่เป็นไรถ้าผิวของฟักทองดูเป็นรอยเปื้อน แต่ผิวที่หั่นบาง ๆ และอ่อนโยนจะทำให้เกิดเชื้อราหรือการเน่าเสีย และควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ หลีกเลี่ยงฟักทองที่มีจุดสีน้ำตาล
จุดสีน้ำตาลบนฟักทองเกิดจากน้ำค้างแข็งและเป็นสัญญาณว่าฟักทองอาจมีพื้นผิวที่ไม่พึงประสงค์และจะอยู่ได้ไม่นาน
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้านยังคงติดอยู่กับฟักทองที่คุณเลือก
หากคุณเห็นสควอชบัตเตอร์นัทที่ร้านสะดวกซื้อที่เอาก้านออก อาจเป็นสัญญาณว่าฟักทองสุกแล้ว มองหาก้านที่ให้ความรู้สึกแน่นและมีสีน้ำตาลเข้ม
ฟักทองที่ไม่มีลำต้นก็จะเน่าเร็วกว่าที่มีลำต้น
ขั้นตอนที่ 4 เลือกสควอช Butternut ที่รู้สึกหนัก
เมื่อคุณพบฟักทองที่มีผิวสีเบจเข้ม กระจายอย่างทั่วถึง ไม่มีชิ้น และไม่มีตำหนิ ให้นำฟักทองออกมาเปรียบเทียบน้ำหนักกับฟักทองชนิดอื่นๆ ลองเปรียบเทียบน้ำหนักเฉลี่ยของฟักทองโดยทั่วไป ถ้ารู้สึกว่าค่อนข้างเบากว่าอย่างอื่น แสดงว่ายังไม่สุก
ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบความแข็งของผิวสควอช Butternut ก่อนตัดสินใจเลือก
ใช้ผิวค่อยๆ จิ้มผิวฟักทอง หากเล็บสามารถทะลุผ่านผิวหนังได้ง่าย แสดงว่าฟักทองยังไม่สุกพอ
สควอชบัตเตอร์นัทที่สุกแล้วจะรู้สึกแน่นเหมือนอะโวคาโดที่ยังไม่สุก
ขั้นตอนที่ 6 เลือกสควอช Butternut ที่ฟังดูกลวงเมื่อเคาะ
การเรียนรู้ความแตกต่างระหว่างฟักทองสุกและฟักทองสุกต้องฝึกฝน วิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้สิ่งนี้คือการขอความช่วยเหลือจากพนักงานร้านสะดวกซื้อหรือชาวไร่ฟักทองที่ตลาด
วิธีที่ 2 จาก 3: การเก็บเกี่ยวฟักทอง Butternut จากสวน
ขั้นตอนที่ 1. รอจนกระทั่งสควอช Butternut ถึงความยาว 20-30 ซม
แม้ว่าฟักทองสุกจะมีความยาวแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพดิน แต่บัตเตอร์นัตสควอชส่วนใหญ่จะมีความยาว 20-30 ซม. ชุดยาวถึงขนาดนั้นและฟักทองหยุดเติบโต หมายความว่าเวลาเก็บเกี่ยวกำลังใกล้เข้ามา
ฟักทองที่ปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์จะมีอายุยืนยาวกว่าฟักทองที่ปลูกในดินที่มีธาตุอาหารน้อย
ขั้นตอนที่ 2 สังเกตก้านที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก่อนเก็บเกี่ยว
เมื่อสควอช Butternut สุก ก้านจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล ถ้าก้านยังเป็นสีเขียว ให้ฟักทองเติบโตบนเถาวัลย์นานขึ้น นอกจากจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก้านก็จะแห้งด้วย แสดงว่าฟักทองพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวแล้ว
- เมื่อคุณตัดสควอชบัตเตอร์นัตออกจากเถา ให้ทิ้งก้านฟักทองไว้ให้นานที่สุดหรืออย่างน้อย 2.5 ซม.
- ถ้าเอาก้านออก เนื้อของฟักทองจะถูกเปิดเผยและแบคทีเรียสามารถเข้าไปและทำให้เสียเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 สังเกตสีทองหรือครีมเข้มของสควอชบัตเตอร์นัต
มีเปลือกฟักทองสุกที่เป็นสีน้ำตาลทองด้วย นอกจากนี้ เลือกสีที่สม่ำเสมอ ยิ่งมืดยิ่งดี
ถ้าฟักทองมีสีเหลืองอ่อน หรือมีจุด/เส้นสีเขียวบนผิวหนัง แสดงว่าฟักทองยังไม่สุก
วิธีที่ 3 จาก 3: การจัดเก็บ Butternut Pumpkin
ขั้นตอนที่ 1. เก็บสควอชบัตเตอร์นัตไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อให้มีอายุการใช้งานนานขึ้น
ฟักทองสามารถอยู่ได้นาน 2-3 เดือนหากเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดิน เพิง หรือห้องใต้ดินเป็นที่จัดเก็บที่ดี
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บฟักทองคือ 10-16 °C
ขั้นตอนที่ 2 เก็บสควอชบัตเตอร์นัตไว้ที่อุณหภูมิห้องถ้าคุณจะปรุงในไม่ช้า
สควอชสุกสามารถอยู่ได้นานถึง 14 วันหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง นำฟักทองออกจากแรปพลาสติกก่อนเก็บ
เพื่อรักษาเนื้อสัมผัส อย่าเก็บฟักทองที่ไม่ได้หั่นไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3. ใส่สควอชบัตเตอร์นัทในตู้เย็นหลังจากปอกเปลือกและหั่น
เมื่อปอกเปลือกและหั่นฟักทองแล้ว ชิ้นจะคงความสดได้ 2-4 วันหากเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนเก็บชิ้นฟักทองสดในตู้เย็น ให้ใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือถุงซิปล็อคเฉพาะช่องแช่แข็ง แล้วเอาอากาศที่เหลือออก
ติดฉลากที่ถุงหรือภาชนะเพื่อดูว่าฟักทองเก็บอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน
ขั้นตอนที่ 4. ใส่สควอชบัตเตอร์นัทที่ปรุงสุกแล้วลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
ฟักทองที่ปรุงสุกจะมีอายุ 4-5 วันหากเก็บไว้ในตู้เย็น หากแช่เย็น ฟักทองสามารถคงความสดได้ 10-12 เดือน
