สควอช Butternut (Cucurbita moschata) เป็นฟักทองชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีในชื่อฟักทองหรือวาลูในอินโดนีเซีย สควอชบัตเตอร์นัตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น ยังเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก เช่น ไก่งวง หมู หรือเนื้อวัว คุณสามารถปรุงฟักทองได้หลายวิธี โดยบางวิธีจะย่างแบบปิดฝา คั่วแบบเปิด และบด หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุงบัตเตอร์นัทสควอชด้วยวิธีข้างต้น เพียงทำตามขั้นตอนเหล่านี้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: สควอช Butternut คั่วที่ปกคลุม
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมวัสดุ
นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องทำสควอช Butternut คั่ว:
- สควอชบัตเตอร์นัทขนาดใหญ่ 1 ลูก
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 3 หยด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สเปรย์น้ำมันไม่ติดกระทะหรือมาการีน
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350ºF (176ºC)
ขั้นตอนที่ 3 นำเมล็ดออกจากสควอชบัตเตอร์นัตขนาดใหญ่หนึ่งอัน
ใช้มีดหรือช้อนตักเมล็ดออก หากต้องการ คุณยังสามารถเก็บเมล็ดพืชไว้สำหรับย่างหรือคั่ว หรือจะใช้ในสูตรอาหารอื่นๆ เช่น สลัดกรุบกรอบก็ได้
ขั้นตอนที่ 4. ปอกผิวแล้วหั่นฟักทองเป็นหน่วยบริโภคต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
ขั้นตอนที่ 5. ตัดเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น
เมื่อเสร็จแล้ว ให้วางฟักทองลงในจานอบขนาด 9 x 13 นิ้ว (ประมาณ 23 x 33 ซม.) ที่พ่นด้วยสเปรย์กันติด (ถ้าคุณไม่มี ให้ทามาการีนเล็กน้อย)
ขั้นตอนที่ 6. หมักชิ้นฟักทองในส่วนผสมของสารสกัดน้ำผึ้งและวานิลลา
เทน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและวานิลลาสกัด 3 หยดลงในถาดอบฟักทอง คุณสามารถพลิกฟักทองคว่ำแล้วเกลี่ยน้ำผึ้งทั้งสองข้างได้ตามต้องการ เพื่อให้ทุกส่วนเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 7 โรยฟักทองด้วยเกลือและพริกไทย
โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ขั้นตอนที่ 8. ปิดฟักทองด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
วางฟอยล์อลูมิเนียมบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ฟักทองไหม้
ขั้นตอนที่ 9. อบฟักทองในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 10. อบจนฟักทองนิ่ม แต่ไม่อ่อนเกินไป
ขั้นตอนที่ 11 เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับฟักทองแสนอร่อยในขณะที่ยังร้อนอยู่
วิธีที่ 2 จาก 3: เปิดสควอช Butternut อบ
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมวัสดุ
นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องทำสควอช Butternut คั่วแบบเปิด:
- สควอชบัตเตอร์นัทขนาดใหญ่ 1 ลูก
- เนย 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (น้ำตาลทรายแดง)
- อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350ºF (176ºC)
ขั้นตอนที่ 3. ปอกฟักทองโดยใช้ที่ปอกผักหรือมีดปอกผลไม้
ขั้นตอนที่ 4. ผ่าครึ่งฟักทอง
ขั้นตอนที่ 5. นำเมล็ดและแก่นออก
คุณสามารถใช้ช้อนขนาดใหญ่หรือเล็กในการทำเช่นนี้ หรือใช้มีดผ่าตรงกลางก่อนแล้วจึงใช้ช้อนตักออก
ขั้นตอนที่ 6. ตัดเนื้อฟักทองเป็นสี่เหลี่ยมหรือลูกบาศก์
ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
ขั้นตอนที่ 7. ทาน้ำมันกระทะด้วยสเปรย์เคลือบสารกันติด (หรือมาการีน ถ้าคุณไม่มี)
ขั้นตอนที่ 8 กระจายชิ้นฟักทองอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ
พยายามอย่าให้ชิ้นฟักทองสัมผัสกัน ไม่จำเป็นต้องปิดกระทะ
ขั้นตอนที่ 9 ละลายเนย 1/2 ถ้วย
ใส่เนย 1/2 ถ้วยลงในกระทะและตั้งไฟจนละลาย คุณยังสามารถวางเนยลงในชามหรือภาชนะที่ปิดไมโครเวฟได้ แล้วอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีถึง 1 นาที
ขั้นตอนที่ 10. โรยเนยและน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วฟักทอง
ฝนตกปรอยๆ เนย 1/2 ถ้วยและน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวงเหนือฟักทองแล้วโยนหรือคนให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยอบเชย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 11 ปรุงฟักทองในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
วางแผ่นอบที่มีฟักทองในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 12. นำฟักทองออกจากเตาอบ
นำฟักทองออกแล้วคนด้วยไม้พายจากนั้นกลับไปที่เตาอบอีก 15-20 นาทีหรือจนฟักทองเป็นสีน้ำตาลทองและส้อมสามารถเลื่อนได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 13 เสิร์ฟ
เสิร์ฟฟักทองทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่
วิธีที่ 3 จาก 3: สควอช Butternut บด
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมวัสดุ
นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำสควอช Butternut บดหรือฟักทองบด:
- สควอชบัตเตอร์นัทขนาดใหญ่ 1 ลูก
- เนย 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2. ปอกฟักทอง
ใช้ที่ปอกผักหรือมีดปอกเปลือกฟักทอง
ขั้นตอนที่ 3. ผ่าครึ่งฟักทอง
วิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาเมล็ดพืชและส่วนแก่นออกได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. นำเมล็ดออก
ใช้ช้อนขนาดใหญ่ขูดด้านในของฟักทองแล้วเอาเมล็ดและแก่นออก
ขั้นตอนที่ 5. ตัดฟักทองเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
ขั้นตอนที่ 6. วางชิ้นฟักทองลงในกระทะขนาดเล็ก
แช่ก้อนในน้ำและนำไปต้ม ปรุงฟักทองจนนิ่มเมื่อเจาะด้วยส้อมประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 7 ระบายฟักทองแล้วกลับไปที่หม้อ
ใช้กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออกจากฟักทอง.
ขั้นตอนที่ 8 บดฟักทองอย่างหยาบ
ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องเจียรมือเพื่อให้สควอชบดละเอียดแต่ยังหยาบอยู่
ขั้นตอนที่ 9 ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง เกลือและพริกไทยลงในฟักทอง
ฝนตกปรอยๆ เนย 1/2 ถ้วยและน้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยใส่ฟักทองแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 10. บดฟักทองจนเนียน
นี้จะผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอและเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของฟักทองให้เรียบ
ขั้นตอนที่ 11 เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับฟักทองบดนี้ทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ จะทานคนเดียวหรือทานคู่กับไก่ เนื้อวัว หรือผักก็ได้
