อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนังเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่แพงที่สุดของไก่ที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ต หากคุณต้องการลดค่าใช้จ่ายในการซื้อของ และไม่ต้องลำบากในการทำอาหาร ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อเรียนรู้วิธีทำความสะอาดกระดูกในอกไก่
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. วางอกไก่หงายด้านหนังบนเขียงของคุณ
หากก่อนหน้านี้อกไก่ถูกแช่แข็ง ให้ปล่อยให้อกไก่ละลายก่อน
ขั้นตอนที่ 2 เริ่มตัดส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่ออกโดยใช้มีด
ขั้นตอนที่ 3 ค้นหาตำแหน่งของกระดูก
ตำแหน่งของกระดูกไก่อยู่ตรงกลางอกไก่และแยกอกไก่ "แนวตั้ง" เมื่ออกไก่ลดลงครึ่งหนึ่ง กระดูก "แนวตั้ง" นี้จะอยู่ด้านใดด้านหนึ่ง ดังนั้นอกไก่ชิ้นหนึ่งที่ผ่าออกจะมีกระดูกมากกว่าส่วนอื่นของอกไก่
ขั้นตอนที่ 4. ตัดเนื้อข้างกระดูกหน้าอก
กรีดใกล้กับซี่โครงและค่อยๆ ดันเนื้อด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 5. เดินตามกระดูกไปจนสุดอีกด้านหนึ่งของเนื้อ
อกไก่ส่วนใหญ่มีกระดูกเพียงชิ้นเดียว
ขั้นตอนที่ 6. ลอกผิวหนัง ไขมัน หรือกระดูกอ่อนที่ไม่ต้องการออกจากเนื้อ
เคล็ดลับ
- ระวังปริมาณเนื้อที่คุณทิ้งไปพร้อมกับกระดูก หากคุณต้องเสียเนื้อมากเกินไป การซื้ออกไก่ไม่มีกระดูกก็อาจจะประหยัดพอๆ กัน
- เก็บกระดูกไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็ง (ส่วนของตู้เย็นสำหรับแช่แข็งอาหาร) เมื่อเก็บเสร็จแล้วก็นำไปต้มเพื่อทำน้ำสต๊อกไก่แบบโฮมเมดได้
- ทำความสะอาดกระดูกบนอกไก่ทันทีหลังจากที่คุณซื้อ จากนั้น คุณสามารถแช่แข็งหรือแช่เย็นอกไก่ได้หากต้องการใช้ทันที
