ก่อนที่คุณจะหั่นสับปะรด คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้สุกแล้วจริงๆ! โชคดีที่การดูสับปะรดเป็นเรื่องง่ายมากที่จะบอกว่าเมื่อใดที่สับปะรดสุก ตราบใดที่คุณรู้ว่าควรระวังอะไร
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การใช้กลิ่นและการสัมผัส
ขั้นตอนที่ 1. ดมกลิ่นสับปะรด
พลิกสับปะรดแล้วดมกลิ่นที่ปลายก้าน กลิ่นหอมหวานมักถือเป็นส่วนสำคัญที่สุดในการพิจารณาความสุกของสับปะรด ถ้าไม่หอมหวาน แสดงว่าสับปะรดยังไม่สุก
- ลองดมกลิ่นสับปะรดจากอีกด้านหนึ่ง กลิ่นหอมหวานของสับปะรดอาจไม่เท่ากันทุกด้าน อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถดมกลิ่นได้จากปลายก้าน (ส่วนนี้มีกลิ่นที่แรงที่สุด)
- อย่าเลือกสับปะรดที่มีกลิ่นเหมือนการหมัก แม้ว่าคุณจะต้องการสับปะรดที่หอมหวาน แต่อย่าเลือกสับปะรดที่สุกเกินไปซึ่งมีกลิ่นหวานเหมือนแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 2. กดสับปะรด
ค่อยๆกดสับปะรดด้วยนิ้วของคุณ สัปปะรดควรจะแข็งเล็กน้อย แต่นุ่มพอที่จะหย่อนยานเล็กน้อยเมื่อกด
ขั้นตอนที่ 3 ให้ความสนใจกับน้ำหนักของสับปะรด
สับปะรดหนักหมายความว่ามีน้ำมากเพราะของเหลวจะทำให้สับปะรดหนักขึ้น ปริมาณน้ำที่มากขึ้นหมายความว่าสับปะรดมีรสหวานและสุก
จำไว้ว่า "หนักกว่า" ไม่ได้หมายความว่า "ใหญ่กว่า" สับปะรดว่ากันว่าหนักกว่าสับปะรดอื่นๆ ที่มีขนาดเท่ากัน หากสับปะรดที่ใหญ่กว่ามีน้ำหนักเท่ากับสับปะรดที่เล็กกว่า สับปะรดที่เล็กกว่าก็มีแนวโน้มที่จะสุกมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 4. ดึงใบจากด้านบนของสับปะรด
ในขณะที่หลายคนไม่เห็นด้วยกับวิธีนี้ แต่บางคนเชื่อว่าสับปะรดจะสุกถ้าสามารถดึงใบออกจากยอดได้ง่าย แต่ถ้าใบดึงง่ายเกินไป สับปะรดก็อาจจะเน่าได้
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้ Views
ขั้นตอนที่ 1 ระวัง 2 องค์ประกอบหลักในการพิจารณาสับปะรดสุก:
ความสดและผุ สิ่งที่คุณกำลังมองหาคือสับปะรดสดไม่ใช่ของเน่าเสีย ก้านเป็นส่วนหนึ่งของสับปะรดที่ให้น้ำตาลแก่ผลไม้ นี่คือจุดที่สับปะรดจะเริ่มเปลี่ยนสี
ขั้นตอนที่ 2. ตรวจสอบสี
สับปะรดมักจะมีสีเหลืองทอง อย่างไรก็ตาม สับปะรดสีเขียวไม่จำเป็นต้องดิบเสมอไป
- สับปะรดบางชนิดถือว่าสุกแม้ว่าบางผลจะยังเขียวอยู่ก็ตาม อย่างไรก็ตาม อย่าเลือกสับปะรดที่มีสีเขียวหรือน้ำตาลทั้งหมด คุณควรให้ความสำคัญกับลักษณะที่แข็งแรงของสับปะรดมากขึ้น
- ตามกฎทั่วไปที่โคนของผลควรเป็นสีเหลือง สีเหลืองที่ด้านบนของสับปะรดมักบ่งบอกว่าผลไม้มีรสหวาน
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ใจกับสีของใบไม้
เนื่องจากผลอาจเป็นสีเหลืองทองหรือสีเขียวได้ คุณจึงอาจต้องให้ความสนใจกับสีของใบเพื่อการประเมินที่ดีขึ้น เลือกสับปะรดที่มีใบสีเขียวและมีสุขภาพดี
ขั้นตอนที่ 4. สังเกตรูปร่างของสับปะรด
สับปะรดควรจะอ้วนมากด้วยขอบมนและตาบวม ตาของสับปะรดเป็นจุดศูนย์กลางของหนามที่อยู่ภายในวงกลมหยาบที่เกิดจากลวดลายเรขาคณิตบนสับปะรด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดวงตาเต็มและค่อนข้างแบน
อย่าเลือกสับปะรดที่มีผิวเหี่ยวย่น สีน้ำตาลแดง แตกหรือเป็นน้ำมูก ขึ้นราหรือใบร่วงสีน้ำตาล ทั้งหมดนี้บ่งชี้ว่าผลไม้เน่าเสีย
ขั้นตอนที่ 5. เลือกสับปะรดที่ปลูกใกล้บ้านคุณ
ตัวอย่างเช่น หากคุณอาศัยอยู่ในมาลัง (ชวาตะวันออก) ให้เลือกสับปะรดน้ำผึ้งจากบลิตาร์หรือเคดิริ สัปปะรดน่าจะสดที่สุดเพราะอยู่ไม่ไกลจากที่ซื้อ
วิธีที่ 3 จาก 3: การรักษาสับปะรดให้สด
ขั้นตอนที่ 1. ใช้สับปะรดทั้งผลที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน
ตราบใดที่ยังไม่หั่น สับปะรดก็จะคงความสดอยู่หลายวัน อย่างไรก็ตาม อย่าหั่นด้วยอุณหภูมิห้อง เพราะสับปะรดจะเสียในอีกไม่กี่ชั่วโมงต่อมา
ขั้นตอนที่ 2. ใส่สับปะรดในตู้เย็นเพื่อให้สดนานขึ้น
สับปะรดที่เก็บไว้ในตู้เย็นโดยสมบูรณ์สามารถอยู่ได้นานประมาณ 2 สัปดาห์ เมื่อหั่นหรือปอกเปลือกแล้ว สับปะรดจะอยู่ได้ประมาณ 1 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3 หั่นสับปะรดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสูงสุด 1 สัปดาห์
หั่นสับปะรดให้ถูกวิธี คือ ฝานมงกุฎและโคนออก วางสับปะรดบนเขียง จากนั้นหั่นผิวอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง กรีดให้ลึกพอให้ผิวหนังมีหนามหายไป
-
ณ จุดนี้ สับปะรดยังมี "ตา" คุณสามารถควักมันออกทีละชิ้น แต่จะง่ายกว่าถ้าคุณฝานด้านข้างของสับปะรดด้วยลิ่มรูปตัววีซึ่งจะทำให้เกิดร่องในแนวทแยง "ตา" ของสับปะรดจะวิ่งไปตามด้านข้างและสร้างเส้นทแยงมุม
ดูว่าสับปะรดสุกหรือไม่ ขั้นตอนที่ 11 -
ผ่าสับปะรดผ่าครึ่งตามยาว หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งอีกครั้งเพื่อให้ได้สับปะรดชิ้นสามเหลี่ยมสี่ชิ้น
ดูว่าสับปะรดสุกหรือไม่ ขั้นตอนที่ 13Bullet1 -
ตัดแกนแข็งของสับปะรดแล้วทิ้ง ต่อไป แบ่งสับปะรดสี่ชิ้นออกเป็นหลายชิ้น
ดูว่าสับปะรดสุกหรือไม่ ขั้นตอนที่ 13Bullet2
ขั้นตอนที่ 4. เก็บชิ้นสับปะรดในช่องแช่แข็งนานถึง 6 เดือน
ทำชิ้นใหญ่ๆ เพื่อไม่ให้รสชาติของสับปะรดเปลี่ยนไปมากนัก การแช่แข็งอาจทำให้สับปะรดเสียรสชาติได้ วางชิ้นสับปะรดในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง (ziploc) ก่อนจัดเก็บ
หากต้องการใช้ ให้นำสับปะรดออกจากช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นให้ละลายสับปะรดแช่แข็งในตู้เย็นหรือที่อื่นที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้
เคล็ดลับ
- ห่อสับปะรดที่ปอกเปลือกแล้วให้แน่นเสมอก่อนนำไปแช่ตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นของตู้เย็นถูกดูดซึม
- ซื้อสับปะรดสุกในวันเดียวกับที่คุณต้องการใช้ วิธีนี้จะทำให้สับปะรดสดและไม่เน่า