คื่นฉ่ายซึ่งมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศระหว่าง 15 ถึง 21 องศาเซลเซียส เนื่องจากขึ้นฉ่ายเป็นพืชที่มีฤดูปลูกยาวนาน การปลูกมันในบางพื้นที่อาจเป็นเรื่องยาก และการปลูกเมล็ดในอาคารจะดีกว่า แม้ว่าบางครั้งอาจเติบโตได้ยากสักหน่อย แต่ต้นขึ้นฉ่ายจะผลิตลำต้นที่กรอบและชุ่มฉ่ำเมื่อปลูกในสภาพอากาศอบอุ่นในดินที่ชื้นและอุดมด้วยไนโตรเจน ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อเรียนรู้วิธีปลูกคื่นฉ่ายในสวนของคุณ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การเลือกพันธุ์ผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1. คื่นฉ่ายใบพืช (Apium graveolens var
secalinum) ในโซนความเข้มแข็งของพืช USDA 5a ถึง 8b คื่นฉ่ายใบเติบโตจากลำต้นที่แข็งแรงและให้ใบที่อร่อยและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าใบของพันธุ์อื่นๆ คื่นฉ่ายใบมีให้เลือกหลายแบบ แต่บางชนิดที่โดดเด่น ได้แก่ Par-Cel พันธุ์เนเธอร์แลนด์ แซฟไฟร์ซึ่งมีรสเผ็ดและกรุบกรอบ และ Flora-55 ซึ่งเป็นพืชที่ต้านทานการหดตัวได้ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 2 คื่นฉ่ายรากพืช (Apium graveolens var
rapaceum) ในโซนความเข้มแข็งของพืช USDA 8 และ 9 คื่นฉ่ายรากให้รากที่ใหญ่มาก รากเหล่านี้สามารถเก็บเกี่ยวและรับประทานร่วมกับลำต้นได้ รากคื่นฉ่ายนี้ใช้เวลาประมาณ 100 วันจึงจะใหญ่พอที่จะเก็บเกี่ยวและปรุงสุกได้ ขึ้นฉ่ายฝรั่งที่ชอบอากาศเย็นๆ ริมทะเล มีให้เลือกหลายแบบ ได้แก่ Brilliant, Giant Prague, Mentor, President และ Diamant
ขั้นตอนที่ 3 ปลูกขึ้นฉ่ายแบบดั้งเดิม (Apium graveolens var
dulce) ในโซนความเข้มแข็งของพืช USDA 2 ถึง 10 คื่นฉ่ายแบบดั้งเดิมต้องการฤดูปลูกที่ยาวนาน และใช้เวลาระหว่าง 105 ถึง 130 วันในการสุกพอที่จะเก็บเกี่ยว
- คื่นฉ่ายนี้ไม่ชอบอุณหภูมิสุดขั้ว และเติบโตได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิต่ำกว่า 24 องศาเซลเซียสในระหว่างวัน และระหว่าง 10 ถึง 15 องศาเซลเซียสในตอนกลางคืน
- คื่นฉ่ายแบบดั้งเดิมบางชนิด ได้แก่ Conquistador และ Monterey ซึ่งพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวเร็วกว่าพันธุ์อื่น Golden Boy ซึ่งผลิตลำต้นลักษณะแคระแกรน และ Tall Utah ซึ่งให้ลำต้นสูงและเป็นพวง
วิธีที่ 2 จาก 4: การเตรียมสวนของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. เลือกบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง และ/หรือในที่ร่มบางส่วน
แม้ว่าคื่นฉ่ายจะชอบอากาศอบอุ่น แต่คื่นฉ่ายก็ชอบแสงแดดทุกครั้งที่ทำได้ อย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในบริเวณที่มีร่มเงาบางส่วน
ขั้นตอนที่ 2 เลือกสถานที่ที่มีดินที่อุดมสมบูรณ์และชื้น
ในฐานะที่เป็นพืชที่มาจากดินเปียก คื่นฉ่ายสามารถเติบโตได้ในดินที่ค่อนข้างชื้น ซึ่งพืชชนิดอื่นมักไม่เติบโต อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่ปลูกที่คุณเลือกไม่ถูกน้ำท่วมง่าย
- คุณอาจต้องสร้างกำแพงสำหรับปลูกขึ้นฉ่าย ขึ้นฉ่ายฝรั่งบางชนิดก็ผลิตรากที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ ดังนั้นอย่าลืมขุดหลุมให้ลึกพอถ้าคุณปลูก
- ใช้ไม้สปรูซสร้างกำแพงถ้าเป็นไปได้ เพราะไม้นี้จะไม่ขึ้นราเมื่อเปียก
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบ pH ของดิน
คื่นฉ่ายพันธุ์ต่างๆ เช่น ดินที่เป็นกรดเล็กน้อยที่มีค่า pH ระหว่าง 6.0 ถึง 7.0 แม้ว่าคื่นฉ่ายจะไม่ต้องการการระบายน้ำที่สมบูรณ์แบบเหมือนผักส่วนใหญ่ แต่ก็ต้องการดินที่แข็งแรงและอุดมด้วยสารอาหาร
- ตรวจสอบระดับแคลเซียมและแมกนีเซียมในดินเพื่อดูว่าคุณควรเติมปูนขาวชนิดใด ถ้าดินของคุณมีแมกนีเซียมต่ำ ให้เติมปูนขาวลงไป หากมีแมกนีเซียมสูงก็เติมปูนขาว
- ให้มะนาวก่อนปลูกสักสองถึงสามเดือนถ้าเป็นไปได้ เพื่อให้ดินสามารถดูดซึมได้ หลังจากเติมปูนขาวแล้ว ให้ตรวจสอบค่า pH ของดินอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4 ใช้มูลสัตว์ ปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยไนโตรเจนสูงอื่นๆ
ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ประมาณ 10 ซม. ลงในดินของคุณ ขึ้นฉ่ายชอบดินที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุมาก สิ่งนี้จะช่วยให้ต้นอ่อนเติบโตเป็นพืชที่แข็งแรงและให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์
วิธีที่ 3 จาก 4: การปลูกผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1 เริ่มปลูกคื่นฉ่ายในบ้านประมาณ 10 ถึง 12 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งสุดท้ายของฤดูใบไม้ผลิ
คุณสามารถหว่านเมล็ดพืชบางส่วนในหม้อพรุเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดหนึ่งงอก
- หากต้องการเร่งการงอกของเมล็ดขึ้นฉ่าย คุณสามารถแช่ในน้ำค้างคืนก่อนปลูก
- คลุมเมล็ดด้วยดินปลูกประมาณ 2.5 ซม. แต่อย่าใช้นิ้วแตะเมล็ดหลังหยอดเมล็ด เมล็ดขึ้นฉ่ายต้องการแสงมากในการงอก รดน้ำหม้อเพื่อให้ดินชุ่มชื้นหลังหยอดเมล็ด
- วางขึ้นฉ่ายในที่อบอุ่นเพื่อให้ดินมีอุณหภูมิระหว่าง 21 ถึง 23 องศาเซลเซียสจนกว่าจะงอก โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์
- หลังจากการงอกให้วางต้นอ่อนไว้ในห้องเย็นเพื่อให้ดินอยู่ระหว่าง 15 ถึง 21 องศาเซลเซียส นำต้นอ่อนหลายต้นออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีต้นเดียวในแต่ละกระถางหลังจากการงอก
ขั้นตอนที่ 2 ย้ายต้นอ่อนเหล่านี้ไปที่สวนเมื่อสองสัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งสุดท้ายของฤดูใบไม้ผลิ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้างนอกไม่เย็นเกินไป คื่นฉ่ายสามารถทนต่อแสงที่เย็นจัด แต่อุณหภูมิที่ต่ำกว่า 12 องศาเซลเซียสในตอนกลางวันและ 4 องศาเซลเซียสในตอนกลางคืนเป็นเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์อาจทำให้ต้นขึ้นฉ่ายเสียหายได้
ขั้นตอนที่ 3 ปลูกขึ้นฉ่ายฝรั่ง 15 - 30 ซม. ในแถว 45 - 90 ซม
คุณจะต้องขุดหลุมให้ลึกกว่าขนาดของพีทเล็กน้อย ลูบไล้พีททุกด้านเพื่อให้พืชสามารถออกมาได้โดยไม่ทำลายราก
ขั้นตอนที่ 4. วางพืชลงบนพื้นและคลุมไว้
ปิดเฉพาะใบที่ต่ำที่สุดแล้วใช้มือลูบบริเวณที่ปลูกเพื่อให้แข็งแรง
ขั้นตอนที่ 5. รดน้ำพื้นที่ปลูกให้ดี
คื่นฉ่ายต้องการความชื้นคงที่ ดังนั้นอย่าปล่อยให้ดินแห้งเมื่อใดก็ได้ หากขึ้นฉ่ายน้ำไม่เพียงพอ ลำต้นจะเหี่ยวเฉาและมีรสขม อย่าลืมรดน้ำสัปดาห์ละหลายครั้ง และเพิ่มความถี่ในช่วงฤดูแล้งหรือเมื่ออากาศร้อน
ขั้นตอนที่ 6. ใช้คลุมด้วยหญ้าคลุมกับพื้นที่ปลูก
เพื่อให้อากาศเย็นและชื้น ให้ใช้วัสดุคลุมด้วยหญ้า ใบไม้ หญ้า ฟาง หรือวัสดุจากพืชอื่นๆ เหนือดินสักสองสามนิ้ว นอกจากนี้ยังช่วยลดโอกาสที่วัชพืชจะเติบโตและรบกวนพืช
วิธีที่ 4 จาก 4: การดูแลคื่นฉ่ายของคุณ
ขั้นตอนที่ 1 ให้ปุ๋ยทุกสองถึงสี่สัปดาห์
ขึ้นฉ่ายเป็นอาหารที่ต้องการดินที่อุดมด้วยสารอาหาร จึงต้องมีการใส่ปุ๋ยบ่อยๆ เพื่อให้คื่นฉ่ายของคุณเติบโต ใช้ปุ๋ยที่อุดมด้วยไนโตรเจนทุกสองสามสัปดาห์ตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 2 รดน้ำต้นไม้ของคุณเป็นประจำ
ส่วนที่สำคัญที่สุดของการดูแลต้นคื่นฉ่ายคือการได้รับน้ำเพียงพอ หากพืชได้รับน้ำไม่เพียงพอ ขึ้นฉ่ายฝรั่งจะเหี่ยวเฉาและมีรสขม
ขั้นตอนที่ 3 "ว่าง" ขึ้นฉ่ายหนึ่งสัปดาห์ถึง 10 วันก่อนเก็บเกี่ยว
กระบวนการนี้ทำโดยการปกป้องก้านขึ้นฉ่ายจากแสงแดดเพื่อให้เกิดรสชาติที่เบากว่า ปิดกระดาษขึ้นฉ่ายด้วยหนังสือพิมพ์ กล่องนมที่มีรูพรุนด้านบนและด้านล่าง หรือกระดาษแข็งและกระดาษอื่นๆ คุณสามารถใช้เชือกมัดก้านขึ้นฉ่ายเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้กระจาย
- แม้ว่าขั้นตอนนี้จะไม่ต้องดำเนินการเสร็จสิ้น แต่จะเปลี่ยนรสชาติและสีของขึ้นฉ่ายของคุณ นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายที่ผ่านกระบวนการนี้ก็จะมีสารอาหารน้อยกว่าขึ้นฉ่ายที่ไม่ผ่านกระบวนการ คนส่วนใหญ่ชอบรสหวานของขึ้นฉ่ายมากกว่าพืชที่ "ฟอกขาว"
- ขึ้นฉ่ายฝรั่งบางชนิดสามารถ "ฟอก" ได้เอง และไม่ต้อง "ลวก" อีก
ขั้นตอนที่ 4 เก็บเกี่ยวลำต้น ใบ และ/หรือรากของขึ้นฉ่าย
คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวลำต้นได้เมื่อสูงถึง 20 ซม. ให้แน่ใจว่าได้เก็บเกี่ยวจากลำต้นชั้นนอกสุดเข้าด้านใน ดังนั้นลำต้นชั้นในสุดจึงมีเวลาสุกงอม
- เมื่อสุกแล้ว คื่นฉ่ายสามารถเติบโตในดินได้ประมาณหนึ่งเดือนตราบใดที่ดินยังเย็นอยู่ โดยมีอุณหภูมิระหว่าง 15 ถึง 23 องศาเซลเซียส
- ยิ่งคื่นฉ่ายขึ้นช่ายฝรั่งจะยิ่งเข้มขึ้นและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เฉพาะพื้นผิวจะแข็งขึ้นและเป็นเส้น ๆ
เคล็ดลับ
- ระวังอย่าให้พืชเสียหายเมื่อเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายสองสามต้น เพื่อป้องกันไม่ให้พืชของคุณติดโรค
- เก็บขึ้นฉ่ายในถุงพลาสติกในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์
- ใบบนสุดของขึ้นฉ่ายก็กินได้เช่นกัน
คำเตือน
- แมลงรบกวนการเจริญเติบโตของขึ้นฉ่าย ได้แก่ ไร เพลี้ยไฟ หอยทาก และหอยทาก โรคใบจุดหรือโรคใบไหม้ Septoria อาจเป็นปัญหาได้ ใช้ยาฆ่าเชื้อราเพื่อกำจัดพวกมัน
- การขาดน้ำสามารถทำให้ขึ้นฉ่ายเป็นโรคแกนดำซึ่งเกิดขึ้นเมื่อขึ้นฉ่ายขาดน้ำและการบริโภคแคลเซียม