น้ำน้ำตาลหรือที่เรียกว่า "น้ำเชื่อมธรรมดา" ใช้สำหรับเครื่องดื่มรสหวาน เช่น น้ำมะนาว ชาเย็น มิ้นต์ Julep และค็อกเทล น้ำน้ำตาลสามารถใช้ทำขนมและอาหารนกฮัมมิงเบิร์ดได้ บทความนี้จะแสดงวิธีการทำน้ำน้ำตาลหลายวิธี บทความนี้จะให้แนวคิดบางประการในการเพิ่มความเข้มข้นในน้ำน้ำตาลของคุณ
วัตถุดิบ
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- น้ำ 240 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 200 กรัม
ส่วนผสมน้ำอ้อยเข้มข้น
- น้ำ 240 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 400 กรัม
ส่วนผสมน้ำน้ำตาลสำหรับนกฮัมมิงเบิร์ด
- น้ำ 960 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การทำน้ำน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำ 240 มิลลิลิตรและน้ำตาล 200 กรัมลงในกระทะ
ส่วนผสมนี้จะได้น้ำน้ำตาลประมาณ 350 มิลลิลิตร หากคุณต้องการทำน้ำน้ำตาลมากหรือน้อยให้ทำสารละลายโดยใช้อัตราส่วนน้ำ 1 ต่อ 1 น้ำตาล
ขั้นตอนที่ 2 ต้มสารละลาย
อุณหภูมิสูงจะช่วยให้น้ำน้ำตาลละลายเร็วขึ้น เพื่อช่วยละลายน้ำตาล ต้องแน่ใจว่าคนบ่อยๆ
ขั้นตอนที่ 3 ต้มสารละลายบนไฟอ่อนแล้วรอให้น้ำตาลละลาย
เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนและต้มสารละลายด้วยไฟอ่อน น้ำตาลจะละลายในเวลาประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4. นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้สารละลายเย็นลง
เก็บกระทะไว้บนพื้นผิวที่ทนความร้อนและปล่อยให้สารละลายเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 5. โอนสารละลายน้ำตาลลงในขวด
วางกรวยไว้ในปากขวดแก้วและค่อยๆ เทน้ำน้ำตาลลงในขวด หากคุณไม่มีขวด คุณยังสามารถใช้ขวดแก้วได้ ปิดฝาขวดให้แน่น
ขั้นตอนที่ 6. เก็บน้ำน้ำตาลไว้ในตู้เย็น
ใช้น้ำน้ำตาลภายใน 1 เดือนที่ทำ คุณสามารถใช้น้ำน้ำตาลทำน้ำมะนาวหรือค็อกเทลได้
วิธีที่ 2 จาก 4: การทำน้ำน้ำตาลเข้มข้น
ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำ 240 มิลลิลิตรและน้ำตาล 400 กรัมลงในกระทะ
ถ้าคุณต้องทำน้ำน้ำตาลมากหรือน้อย ให้ทำสารละลายในอัตราส่วน 1 น้ำต่อ 2 น้ำตาล
ขั้นตอนที่ 2 ต้มสารละลาย
อย่าลืมคนบ่อยๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 ต้มสารละลายบนไฟอ่อนแล้วรอให้น้ำตาลละลาย
เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงทันทีและต้มสารละลายด้วยไฟอ่อน นี้จะป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้และคาราเมล
ขั้นตอนที่ 4. นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้สารละลายเย็นลง
เก็บกระทะไว้บนพื้นผิวที่ทนความร้อนและปล่อยให้สารละลายเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 5. เทสารละลายลงในขวดหรือขวดโหล
วางกรวยไว้ในปากขวดหรือขวดโหล แล้วค่อยๆ เทสารละลายลงไป ปิดฝาขวดหรือโถให้แน่น
ขั้นตอนที่ 6. เก็บน้ำน้ำตาลไว้ในตู้เย็น
น้ำน้ำตาลจะคงความสดไว้สองสามสัปดาห์ถึงประมาณหนึ่งเดือน
วิธีที่ 3 จาก 4: การทำน้ำน้ำตาลสำหรับนกฮัมมิงเบิร์ด
ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำ 960 มิลลิลิตรและน้ำตาลทราย 200 กรัมลงในหม้อ
อย่าใช้สีผสมอาหารสีแดง น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลประเภทอื่นๆ เนื่องจากสีย้อมและสารให้ความหวานเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อนกฮัมมิ่งเบิร์ด น้ำผึ้งจะเสียเร็วเกินไป ในขณะที่สารให้ความหวานเทียมและแคลอรีต่ำจะให้แคลอรีไม่เพียงพอสำหรับนกฮัมมิงเบิร์ด
นกฮัมมิงเบิร์ดชอบสีแดง ดังนั้นลองใช้เครื่องให้อาหารนกสีแดง ซึ่งจะได้ผลดีกว่าการย้อมสารละลายน้ำตาลเป็นสีแดง
ขั้นตอนที่ 2. ต้มน้ำด้วยไฟแรง
แม้ว่าคุณจะใช้น้ำมากกว่าน้ำตาล คุณก็ยังต้องทำให้ร้อนขึ้นเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3 ต้มสารละลายจนน้ำตาลละลายหมด
กระบวนการนี้จะใช้เวลาหนึ่งถึงสองนาที
น้ำเดือดมีความสำคัญมากเพราะความร้อนสูงจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจอยู่ในน้ำได้
ขั้นตอนที่ 4. นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้สารละลายเย็นลง
เก็บกระทะไว้บนพื้นผิวที่ทนความร้อนและปล่อยให้สารละลายเย็นลง ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถทำความสะอาดหรือทำที่ใส่อาหารนกฮัมมิงเบิร์ดได้
ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำน้ำตาลลงในภาชนะใส่อาหารนกฮัมมิงเบิร์ดและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น
น้ำน้ำตาลที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะสามารถบริโภคได้เป็นเวลาสองสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 6. ดูแลการให้อาหารนกฮัมมิงเบิร์ดของคุณ
หากคุณต้องการล่อนกฮัมมิ่งเบิร์ดด้วยน้ำน้ำตาลแสนอร่อย คุณควรเปลี่ยนทุกสองถึงสามวันหรือวันเว้นวันถ้าอากาศร้อน นกฮัมมิงเบิร์ดไม่ดื่มน้ำน้ำตาลที่ค้างอยู่ อย่าลืมเก็บที่วางอาหารนกฮัมมิ่งเบิร์ดไว้ในที่มืดหรือตากแดดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลค้างเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 7. พยายามเก็บแมลงอื่นๆ ให้ห่างจากน้ำที่มีน้ำตาล
นกฮัมมิ่งเบิร์ดไม่ได้เป็นเพียงสัตว์ที่ชอบน้ำหวานเท่านั้น ผึ้งและมดก็จะจับกลุ่มน้ำน้ำตาลของคุณ ลองซื้อเครื่องให้อาหารนกฮัมมิงเบิร์ดที่มีคูน้ำหรือยามผึ้ง
วิธีที่ 4 จาก 4: การเพิ่มความหลากหลายให้กับน้ำน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 1. ลองใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทราย
น้ำตาลทรายแดงจะทำให้สารละลายมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น น้ำตาลทรายแดงจะทำให้เครื่องดื่มมีสีทอง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีรัมเป็นส่วนประกอบมากกว่าเครื่องดื่มที่ใช้น้ำ
คุณสามารถใช้น้ำผึ้งทำน้ำเชื่อมสีทองหวานแทนน้ำตาลได้
ขั้นตอนที่ 2 ลองเติมน้ำกุหลาบ
แทนที่น้ำในสูตรของคุณด้วยน้ำกุหลาบ อย่าลืมใช้น้ำกุหลาบบริสุทธิ์ที่สามารถบริโภคได้เพราะมีน้ำกุหลาบบางประเภทที่สามารถนำมาใช้เพื่อเครื่องสำอางเท่านั้นและไม่สามารถใช้เพื่อการบริโภคได้
ขั้นตอนที่ 3 ทำน้ำน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยใช้น้ำตาลทราย
อย่าใช้น้ำตาลผงหรือผง เทน้ำตาลทรายและน้ำในอัตราส่วน 1:1 ลงในขวด ปิดขวดแล้วเขย่าสักครู่จนน้ำตาลละลาย เม็ดน้ำตาลทรายละเอียดช่วยให้น้ำตาลละลายในน้ำได้ง่ายขึ้นและทำให้คุณไม่ต้องปรุง
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มสมุนไพรลงในน้ำน้ำตาลเพื่อทำน้ำเชื่อมรสชาติ
เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่สมุนไพรตามชอบ แล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้สมุนไพรแข็งตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำน้ำตาลลงในภาชนะโดยใช้กระชอน ทิ้งสมุนไพรและเก็บน้ำเชื่อมปรุงแต่งไว้ในตู้เย็น สมุนไพรดีๆ ที่สามารถใช้ได้ ได้แก่
- ใบโหระพา สะระแหน่ โรสแมรี่ และโหระพา
- ใบลาเวนเดอร์แห้งหรือสด
- ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่
- ผิวเลมอนขูด ส้ม มะนาว หรือส้มโอ
- ฝักวานิลลา (ผลวนิลาเป็นแท่ง) หรือ อบเชย
- ขิงที่ปอกเปลือกแล้วขูด
เคล็ดลับ
- ป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมตกผลึกด้วยการเติมน้ำเชื่อมข้าวโพด 60 มล.
- ฆ่าเชื้อราและแบคทีเรียด้วยการเติมวอดก้า 30 ถึง 60 มล
- อย่าต้มน้ำน้ำตาลมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการคาราเมล